白酒拉丝怎么看，红方豆腐卤怎么做

制作：1、将老豆腐买回家，温水洗净，上面压上砧板，压一夜以上，将豆腐压出的水倒掉。2、压过水的豆腐用刀切成3* 3厘米的小块。3、盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。4、盖上盒盖，在温暖处发酵。（我的方法是包棉被，里头放上热的热水袋，然后一起进阳光房。）5、每天早晚查看一下，并及时更换热水袋。保证棉被里的温度是15度以上。6、……漫长的等待豆腐发酵，长毛的时光……7、打开盒盖，闻到类似腐乳的味道，看到豆腐块上有黄色的黏液渗出，并且开始长出白毛，用筷子夹豆腐时，豆腐发软，且有拉丝产生，即发酵结束。8、用干净的碗盛上少许白酒，另一个盘子中放上调味料，调味料掺和均匀。9、用筷子夹起一块豆腐，蘸上白酒，然后再在盘子的调味料里打个滚。10、 竖着放在事先准备好的玻璃瓶子里。一层豆腐，撒少许生姜丝，直到豆腐蘸完酒和调料，生姜丝撒完。上盖上一层保鲜膜，盖上瓶盖。如果酒没有最后蘸完，可以一起倒到瓶子里。11、 放在室温10天之后就可以吃了。吃的时候浇上麻油，搭馒头和粥真是香的不行！

怎么鉴别白酒的好坏呢?对于许多朋友来说，喝点白酒是一个不错的选择。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，应该知道如何识别优劣白酒。如何辨别纯粮酒呢?通过火检法，水检法，手搓法，拉酒线，看酒花，赏挂杯，大长圆厚勾，酸甜苦辣涩以及喝酒时，酒后等方法来鉴别。一、火检法鉴别粮食酒。把酒点燃，酒精烧光，酒体出现浑浊乳白色【固态法】，则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，.酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以会浊变)。无变化是勾兑酒精酒【液态法】，有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。酒体燃尽之后，用看，闻，品的方法便知。一看，酒体发生浊变。酒精酒则是不变色或者微变。二闻，有粮食香，酒糟味酸味。酒精酒则是臭味，烧皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒则是淡而无味或苦味涩味，难以下咽!二、手搓法鉴别粮食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的挥发度是78.3度，双掌摩擦生热，酒精挥发，干了到鼻翼处闻手掌，有淡淡酒糟香的是粮食酒，有淡淡烧臭味的是酒精酒。三、兑水法鉴别粮食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停几秒后变浑浊的是粮食酒，清澈透明的是酒精的酒。因为醇只溶于酒，不溶于水，所以会浑变。四、拉酒线。从瓶内往杯中缓慢倒酒，能拉丝成线。拉得越细越、越长、越不断，则是好酒。酒储存得年份越长，酒分子与水分子结合的非常密，老熟度高。拉不成线总是断的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，长时间不破越好。三到四分钟不会破，则是纯粮酒，其原因是，窖藏时间越久的酒，水分子和酒分子会越抱越紧，酒越老熟，越稠润，张力越大，酒花不破的时间越久!注:现在有些厂家在酒里添加粘稠剂发泡剂之类的化学物品，长时间不破就有问题了。六、看挂杯。把白酒倒入标准红酒杯中，平置、旋转一周、立起，会形成漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星，比红酒的挂杯漂亮得多。这也说明酒的年份长。

看你去干什么？去旅游的话一般一星期2WRMB够了

3万 英镑

可以很贵的玩,也可以很便宜的玩..但是至少也要20镑一天.. 15镑住宿,5邦交通费和吃东西. 如果在伦敦的话.便宜的话可以10~15邦就可以住到市中心啦.. 交通费巴士pass一天用2.5镑.地铁票4.5镑..national gallery, british museum,Greenwich都是免费的啦..还有Tate Modern, Tate Gallery..全部都很值得参观..还有Covent Garden.还有Camden Market.再远一点的伦敦最大的绿地 Hampstead..Big Ben, Changing Guard in Buckingham palace. p...etc..全部都是FREE噢... 如果去其他地方，例如oxford,可以由伦敦去oxford.如果提前定票(WWW.megabus.com)可以拿到1镑的巴士票..是电子的,就是你可以出发之前定好.去到巴士站出示号码给司机看就可以了... 还有伦敦去曼切斯特-各拉丝高-爱丁堡..全部都可以定票,早的话就1镑搞掂.如果身体好.就可以定夜车，那样就可以省一晚的住宿.. 去爱丁堡可以去Highland玩,大概50~60邦左右吧..~highland据说是女人一定要去的30个地方之一..哈哈... 伦敦至少3天，爱丁堡至少2天。oxford一天.各拉丝高半天. highland 2天 小镇,例如york,Bath之类应该也要一天吧.. 如果只去英国..应该至少要去个2星期才不会浪费那张贵价机票+13小时的飞行旅程吧... Virgin和British Airway有直航香港伦敦的。 查/定火车票的网址..www.thetrainline.com.提前定有很很很大的优惠 可以在大站拿票. 如果想定好一点，同埋便宜的酒点可以上www.lastminute.com查一下打折的酒店.还有伦敦的歌剧..比较贵..几十镑一张票.... 还有那些烂城堡之类.一般都要8镑 吃饭,麦当老一个套餐3镑多.burgerking 4镑多一个。chinatown炒牛河4镑多一个~pret咖啡连锁店,不错噢.有新鲜的食物和咖啡.. 基本上就那样啦..

看你自己的行程呀,一般是以至少RMB500元保守估计每天的消费,来回机票是RMB6000元左右吧.这应该是比较低的消费了.

基本上是特级初榨的最好。 往上还有庄园油什么的。但是这种类似限量版一样，少得可怜。基本忽略 至于酸度 一般是检测出来的结果。。 看标签吧。。 国际规定是特级初榨要小于0.8 但是有很多国内灌装的会掺精炼油进去 会把低品质的酸度降下来，当好油卖。 1、好的橄榄油有以下特点：观：油体透亮，浓，呈金绿色，或金黄色，颜色越深越好。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。2、不好的橄榄油有以下特点：观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

橄榄油做为食用油脂是目前世界上最健康的食用油脂，判断橄榄油的好坏严格来说需要在实验室利用近红外光谱手段能够很好地鉴定橄榄油，但是这种方法明显不适合大众鉴别橄榄油。那么我们普通老百姓如何来鉴别橄榄油的好坏?首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%，如果小于等于0.5%，这种油也是不能购买的，这个范围太失真了，这就意味着很可能进行了化学脱酸。再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.03%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。并不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，按照国际市价来判断，1L特级初榨橄榄油定价在130左右是比较合理的。如果要买更高等级的橄榄油，可以直接选择带有欧盟DOP有机认证的品牌，这种橄榄油在标签上都会印有DOP的标识，消费者很容易看到，这个等级的橄榄油都是特级初榨橄榄油，虽然价格比一般的橄榄油价格高，但是DOP就代表了欧洲一种农产品加工品的最高等级。她还建议说消费者在选购橄榄油的时候，千万别忘了原产国的甄别，欧盟划分的世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙，其它地中海国家也有生产橄榄油的，但是一般来说橄榄油质量就赶不上前三个国家了。另外，橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油，有很多带果肉沉淀的，那感觉很像粘稠的果汁，但那是最好的橄榄油。对于如何判断橄榄油是否是纯进口，可以看瓶口的拉丝部位，如果有个小拉丝可以将瓶口的封皮拉开那就是原瓶进口，如果没有这个东西，而且瓶签做工也不精细和美观的话就可以断定这不是原瓶进口的橄榄油。

一、不锈钢 不锈钢制品用了一段时间后，锅内有浅咖啡色锈迹，这不是锈，而是水中的矿物质经济长时间凝聚而形成的物质。1、可用细水磨砂纸匀力磨去；2、可用白醋少许倒入锅内摇匀，然后慢火烧开片刻，一般可以除去。不过煮过白醋后，一定要用洗洁精之类的清洁剂洗净，否则易留酸味。 不锈钢餐具用毕不可长时间用水浸泡不洗，应及时清洗、擦干，不可让其自行干透。如其表面出现渍痕，可用蜡涂擦，便可除去。 二、铝制品 1、铝是活泼金属，很容易和空气里的氧化合成，生成一层透明的、薄薄的铝锈--三氧化铝。这层铝锈好像人体的皮肤一样保护内部不再被锈蚀。因此，铝锈其实是不必要清除的，如用钢丝球或其他硬物刷洗，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命（刷净很快又会重新生成），二会使铝过多地进入食物，影响人的身体健康。 铝锈既怕酸，又怕碱，所以在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。 2、清洁。铝锅表面有油污，可用去污粉加肥皂擦洗。擦洗前先把铝锅淋湿，然后把去污粉调成糊状，加些肥皂头，用软布蘸着糊擦洗。这样不仅省力，而且宿垢尽除，光洁如新。 如果铝锅上的污垢较多，可用西红柿皮或苹果皮、柠檬皮等放在锅中加水煮，果酸可以使铝器恢复光泽。 三、铁锅 用钢丝刷吧。如果是例如菜刀等精细的铁制品，可以用一小片马铃薯沾些细砂糖擦拭，就可把铁锈擦掉。 去除铁锈不如预防生锈。在使用新铁锅时，可以先去除铁中不纯的杂质，如用柿子叶、栗子皮加水煮沸，相当有效。每次使用完后，用火烤干铁锅，再涂上一层薄薄的油，以防铁锅生锈；用布袋装茶叶渣擦拭锅面，也可防止铁锅生锈。 另外，铁锅烹调有腥味的食物，如鱼、虾等，易使锅染上腥味，此时可用白酒涂擦一下，或用茶叶加点水略煮即除。

用去污粉或铁丝刷~~！

切一些土豆皮或者土豆块一同入锅加水煮一些时间，凉后将水与土豆一起倒入大一些的盆里，用它擦拭锅的里外，就会好一些。平时一定在每次用完，及时清洗干净锅的内外就不会这样了。

1）醋泡法。将古钱洗净，置於一小碟中，倒入许少食用醋，直至浸没币身。过24小时后取出，用小刷子刷去残锈，至钱纹清晰后，再用清水洗醋液，擦清阴乾即可，这是一种比较简单常用的方法，能对付各式浮锈，但效果往往不够理想，而且不少古钱经过醋后表面会出现黄迹，影响美观。 （2）开水浸泡法。有时古钱会被一层浮土所覆盖，但总是洗不掉。其实，这种所谓浮土实际上是一种土锈。（土和铜锈的混合物，属碱性的硬质粘浮物）。对於这种锈，我们可以先将古钱放入一碗中，将温度在80-90度的开水倒入碗中，直至币身被浸没。过5分钟后，将钱取出，用小刷子刷清钱纹及币身，阴乾即可。遇到土锈严重的古钱，还可将热加温至沸腾使土锈脱落，通过实践证明，这种方法对於清除土锈是很有效的，而且又具有不损坏币包浆这个大优点。沿质古钱如钱纹模糊不清或锈结成块，也可采用这种方法分离。 （3）干刷法。遇铜锈或铁锈比较浅浮时，应尽量避免用醋泡等化学手段，而可改用干刷的方法来清晰钱纹。具体方法是：选大号油画一支，将笔头上的棕毛剪至离根部仅有0.5-0.7CM时，（务必要使其根部整齐划一）即可使用。先将待刷古钱置於玻璃板上，固定住，如不平可在下面垫一些布块，握住油画笔根部均匀地刷，要注意用力，否则效果不佳，等浮锈被刷后，再用清水洗清即可。 （4）加热法。这种方法主要是对锈蚀较浅的铁钱而言。铁锈的主要成分是氧化亚铁（FEO）的分子结构比较疏松，与铁钱体吸附的牢固程度远不能与铜钱因此利用热胀冷缩的原理即可使部分铁钱锈蚀脱离。但运用这一方法时，必注意加一个承接器皿（如锅杯等金属容器），此外最好加一些清水。二，加热时间不宜过长，一般旺火加热三四分钟后，取出用冷湿毛巾捂住，锈便会自然脱落。三，选择用加热法除锈物件，应是铁质尚好且锈蚀比较浮浅的铁钱，绝对不能把锈蚀严重且钱体已非常脆弱的铁钱用加热法除锈，否则本已十分脆弱的钱体会耐不住高温而支离破碎，粉身碎骨。 （5）刀刮法。有的硬绿锈板结成块状，把整个钱体都覆盖住，这种锈看似竖硬，实际与钱体附结得并不牢固，碰到这种情况我们可采用刀刮的方法。工具十分简易，一把刻章用的刀，对准锈块底部小心挖铲即可。遇大块锈，一时挖不掉的，可以先把钱放在玻璃平板上，如钱体不平则在下端垫一些布块，把刀直放在锈块上，刀尖向下，上面用重物适力敲击数下，板结锈块便会互解。但使用此法要注意轻重适当，如果不慎，轻则会把钱刮得遍体鳞伤，重则整个钱体损坏，因此诸君如无把握或对名贵古钱还是慎用此法为妙

可用湿布沾香烟灰擦拭去除.

用去污粉

"做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。 除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。 等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。 风味特色 味道鲜美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。 调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。 做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法 平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 酱 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条 调味料： 1. 酱油膏1大匙 作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。 备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐。 参考资料： http://article.pcpop.com/show.aspx?topic_id=1512561

到百度里 搜啊 里面方法多的是 不过臭豆腐可不是什么 健康食品 不要吃太多 最好 不要吃

见高二生物选修1第一章第二节

用北方产花菜[冬腊菜]或南方产芥菜、洗净后凉干切碎放适量盐腌制，后用陶罐装好[只有半罐量]，40天后加入白酒三两，再10天后加入清水至罐满后将罐密封。三个月后开罐放豆腐二斤、鸭蛋清[去黄]二只，10天后开罐其香臭味别具一格，卫生程度大可放心，豆干买回切寸半见方、放入罐内泡、夏天一天即可、冬天须3--4天，吃时捞出蒸10分钟即可，油炸更加美味。此臭干可治赤白痢疾，汁水可延用数拾年，越久其味越香，味淡可根据此味适当添加。制作此法乃家传，久用为家中一宝。

制作过程。。。 豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。 压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿 压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。 把豆腐整齐地码在叶子上。 按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

臭豆腐制成 　　原料： 　　豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 　　制作： 　　1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。 　　2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 　　3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。 　　4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

1. 看执行标准消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。2. 手搓法倒几滴白酒放在手心里，然后手掌合起让两手心接触用力摩擦几下，纯粮食酿造的白酒生热后发出的气味非常清香，且留存时间的比较长；酒精勾兑的白酒味道则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。3. 看酒花把酒瓶倒过来摇晃，然后观察酒花的变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。4. 空杯法将酒倒入酒杯中然后再把酒倒出，闻空杯又香又呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。5. 加水法酒精勾兑的酒加入水不会光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这种说法是十分正确的。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而就会析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。6. 加碱法用大家平常说的烧碱，把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。7. 燃烧法取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。扩展资料：工业酒精勾兑白酒的危害工业酒精价格低廉，不法之徒常用此勾兑“白酒”牟取暴利。但是工业酒精中除乙醇外还含有大量的甲醇。甲醇是一种在工业上很有用的化学物质，其化学结构、性质与乙醇非常相近。同时含有乙醇和甲醇的假酒，人们很难通过嗅觉和味觉辨认出来。甲醇毒性很大，误食5～10毫升甲醇，人就会出现严重中毒现象；饮量达到30毫升时就可能死亡。甲醇伤害人体，主要是其在人体内被氧化为甲酸。甲酸对人的神经系统和代谢活动具有很强的破坏作用。卫生部发布了食品安全预警公告，要求各类甲醇和工业酒精生产、经销单位，必须把甲醇作为一种特殊有毒有害化学品实施严格管理，严禁以任何方式流入食用品市场。工业酒精和其他非食用酒精，必须按标准和要求在包装容器上注有“不得食用”的警示标志。酒类生产经营单位必须严把进货渠道，严禁用工业酒精勾兑“白酒”，严禁未取得卫生许可证非法生产、销售酒类。参考资料：纯粮白酒-百度百科

可以通过气味，口味密度来区别。谷养康零添加纯粮酒是专做无添加粮食酒的一个品牌，在京东就能买到，好喝，对身体也有好处。。

区别方法如下：1、看酒线纯粮酒酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线，勾兑酒则没有这种现象。2、看酒花纯粮酒酒体张力较大，酒花（酒气泡）如绿豆大小，均匀饱满，持久不散，勾兑酒没有酒花或者很少，很快便消失。3、看酒杯纯粮酒酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来；勾兑酒则不会有这种现象。4、看火烧纯粮酒所含高脂肪酸等物质，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。5、看水浇纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。6、看手搓纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。7、看口感纯粮食酒开瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、无刺激感、过量不上头、不口干等；勾兑的白酒和的味道就能感觉出来。

在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水。如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。这是因为析出的乳白色物质为高级脂肪酸，属于营养物质，当酒加水后酒精溶解度降低就会析出。将勾兑的白酒按此比例加水后，几乎无乳白色物质析出。扩展资料：如果酒水夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故。说明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。白酒行业生产的纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。参考资料：人民网-中低档白酒勾兑潜规则盛行 包装却普遍装“纯”

第一招：看执行标准（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。第二招：手搓法取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。第三招：看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。第四招：空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。第五招：加水法酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。第六招：加碱法用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。第七招：燃烧法取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。