如何发酵白酒中的醋，怎么让酒变成醋啊

付费内容限时免费查看 回答 是可以的 醋可以说是在酒得基础上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的条件下将乙醇氧化成乙酸的过程 CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。 两分子的醋发生反应就可以变化为一分子的醋和一分子的水 在现实生活中酿酒的过程中如果酿酒的时间过长他就有可能会变酸是因为产生了醋 更多3条 

付费内容限时免费查看 回答 是可以的 醋可以说是在酒得基础上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的条件下将乙醇氧化成乙酸的过程 CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。 两分子的醋发生反应就可以变化为一分子的醋和一分子的水 在现实生活中酿酒的过程中如果酿酒的时间过长他就有可能会变酸是因为产生了醋 更多3条 

葡萄酒醋（Red vine vinegar）为欧美食用醋中最优良的品种。该醋以葡萄酒为原料，以醋酸菌进行天然发酵而制成。葡萄醋含有不挥发酸量较高，还含有少量酒精、糖分和氨基酸，是调制带酸味菜肴的优质调料。 葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中。集调味、药用、保健功能于一身。 尤其在保健功能方面：葡萄酒醋含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血中高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病；葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及能预防血小板凝结；其中所含丰富的酚类化合物，还可防止动脉硬化并维持血管的通透性；而丰富的单宁酸，又可预防蛀牙及防止辐射伤害；饮用适量的葡萄酒醋，能帮助女性养颜美容，使皮肤细腻、润泽而富有弹性；葡萄酒醋还能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。