纯粮固态发酵和液态发酵本质不同，固态发酵需要将粮食蒸熟之后，放入酒曲进行发酵，第一是耗时久，第二出酒率没有液态发酵的高，这也是现在大都采取液态发酵的居多原因，当然，从口感上是固态发酵的为好。也不是越高越好，太高刺激性强，难以入口，并且会吸收药材中的水分，导致药材变硬，有效成分难以析出。
市面上卖的哪款白酒泡药材好？
用于泡制药酒的基质酒主要有两种:1.蒸馏酒，由淀粉，糖类发酵蒸馏而成，如米酒，烧酒，大曲酒，酒精含量较高。2.发酵酒，由淀粉，糖类的物质发酵过滤而成，如黄酒，葡萄酒，果露酒等，酒精含量低。3.医用酒精也能制作药酒，但工业酒精对人体破坏性极大，不能使用。总体来说，制作基质酒必须具有:香，甘，清，淳特点。
通常选用50～60度的白酒，方便药物有效成分的析出，高度能杀死药物中的有害微生物，防止药酒变质。也不是越高越好，太高刺激性强，难以入口，并且会吸收药材中的水分，导致药材变硬，有效成分难以析出。度数太低，影响有效成分析出，降低药效并难以保存。动物类药材，去风湿类药酒，度数要高一点。滋补类可以适当低点并延长浸出时间。
纯粮固态原浆酒窖藏三个月销售多少钱一斤合适？
纯粮酒不同于勾兑酒，喝完之后没有宿醉、反胃、头疼等因素，深受懂酒、爱喝酒的朋友喜爱，有人调侃原来钱少买的纯粮酒，到现在钱多买的勾兑酒。纯粮固态发酵和液态发酵本质不同，固态发酵需要将粮食蒸熟之后，放入酒曲进行发酵，第一是耗时久，第二出酒率没有液态发酵的高，这也是现在大都采取液态发酵的居多原因，当然，从口感上还是固态发酵的为好。
固态发酵由来已久，居齐民要术记载，曹操最爱的酒叫“九酝春酒”，蒸熟粮食之后，要每三天在投入新的生粮食搅拌发酵，九酝春酒，即是投了九次，费时费力是肯定的，苏东坡最爱的竹叶青，是做到了“三投” 味道已是极好，想想做到“九投”该会是什么样子。现在没有那么费事的做法，按照固态发酵的成本，玉米出酒量稍微高些，大约二斤多可以出酒一斤，按照成本综合计算，大约5-6元，加上窖藏三个月，加上窖藏成本，大约出售15元一斤比较合理。
高粱相对于玉米出酒量要低一些，高粱的成本也比玉米要高，建议售价20元左右。我上次有篇文章专门写纯粮酒，有人评论说纯粮酒没有去除甲醛，不能饮用，这是不对的，第一现在一般都是用机器酿造纯粮酒，机器都自带去除甲醛功能，第二，即便是土法酿造，随着时间窖藏，甲醛是可以自行去除的。以上问题是在我的发小酒厂所回答的，他从事专业酿酒有些年头了，很多问题都是请教之后才来回答的，纯粮酒的辨别方法有很多，不在这里轮叙了，建议大家长饮纯粮酒。
