如何区分白酒酒杯，白酒挂杯是什么能辨别白酒好坏吗

纯粮酒放时间长了挂杯，毋庸置疑，新酒或酒精配制酒添加食用甘油或塑化剂也挂杯，不能说挂杯就一定是好酒，但好酒一定挂杯。

白酒在中国是非常受欢迎的一种酒，而且也是中国最主要的酒品，在中国人的餐桌上白酒几乎是免不了的，但是随着现在社会的发展，还有工业的发展，白酒也可以采用工业手段生产出来，所以市场上出现了很多价格比较低廉的酒精酒，酒精酒是采用酒精勾兑而成的，成本要比纯粮酿造的纯粮酒低很多，所以价格也比较便宜，但是很多不法商贩会把酒精酒当做纯粮酒来卖给消费者，所以怎么鉴别两种白酒就非常重要了，酒精酒与粮食酒区别和鉴别方法，看看内行人怎么说，不知道亏大了。打开百度APP，查看更多高清图片如果无法鉴别出两种白酒的区别来，那么就很容易被商贩给忽略买了酒精酒。那么酒精酒与粮食酒有什么区别？教你一招快速辨别方法，千万不要买错了。两种酒之中的区别还是比较大的，只要我们在购买的时候多注意一些细节问题。就可以轻松地辨别出两种白酒的不同之处。酒精酒与纯粮酒的区别和鉴定方法：1、我们可以采用简单的闻来辨别酒精酒和纯粮酒，首先我们先把装着白酒的杯子靠近鼻尖来慢慢的嗅上一口，感受一下白酒的味道，然后隔了四秒后再继续嗅上一口，然后和刚刚第一次闻到的味道做下对比，再隔个七八秒后继续嗅上一口，这个时候感受一下酒香是否纯正或者比较优雅。一般来说，好的纯粮酒的酒香闻起来会比较优雅和无异味，而且闻起来身心比较的愉悦，而且也没有其他刺激性的味道，刚刚酿出来的纯粮酒闻起来会有比较明显的粮食味道，而时间比较久的粮食酒则会有一股陈旧的槽香味道。但是如果是酒精酒的话，其味道闻起来香气会特别的猛烈，而且味道非常的刺鼻，闻久以后香气会有点异常的感觉，如果我们把两种酒都同时倒出一杯，然后放置十分钟以后倒掉，感受一下空着的酒杯中的味道，是纯粮酒的话会有粮食味道和大曲味道，而酒精酒的空杯香气则非常的弱，而且也不会有粮食的味道。2、除了闻味道以为我们还可以采用另外一个方法来鉴别，首先我们先把酒精酒滴一小滴在手心位置，然后用我们的双手进行揉搓，当我们手心的温度迅速升高以后酒液就会消失，这个时候将双手捧到我们的鼻子前面嗅嗅，如果是酒精酒就会闻到一股比较刺激的酒精味道，有些劣质一点的酒精酒还会有难闻的臭味。而如果是纯粮白酒的话，采用同样的办法来做的话，则会有一股比较浓的糟香味，而且还夹带着粮糟和曲香的味道，而且香味保持得也非常持久，甚至清洗干净手以后再闻闻还是会有酒香味。3、第三个方法主要采用温度变化来鉴别酒精酒和纯粮酒，步骤分为加温和降温两个。首先是加温，我们先准备好两个玻璃杯子，然后分别倒入适量的白酒，再加入2%的烧碱，然后将两杯酒放到开水里面加温，但是不能让水进入杯子里面，等到酒升温以后观察酒体的变化，如果颜色变黄，那么就是纯粮酒，因为纯粮酒的颜色会因为温度变化而改变，而且比较均匀。但是酒精酒的颜色是不会因为加温就变化的。降温：按照刚刚的步骤一样，先倒入两杯白酒，然后往两杯白酒里面倒入同样多的冰块，随着冰块的融化，酒温在慢慢的下降中，如果是纯粮酒的话就会变得比较浑浊，而酒精酒的话还是一样的没有什么变化。

白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。 　　挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，cabernetsauvignon挂杯中等，merlot和pinotnoir要细一些，但是密集匀称，gamay较轻细。品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

将酒杯倾斜后慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一样挂在杯壁上，就说明是好酒。因为只有以纯粮食为原料，经发酵酿造的原浆酒才会挂杯，例如来自贵玺酒业的酱香型白酒，出自茅台镇传统酱酒酿制工艺，纯粮食酿造，这样的酒才健康，品质好。

古代铜酒杯怎么鉴定年代真假、酒杯，用来饮酒的器具。基本器型大多是直口或敞口，口沿直径与杯高近乎相等。相关资料表明最早的陶制酒杯产生于中国新石器时代的大汶口文化时期。中国古代酒杯:樽、觞、盅、斗、酌、白、觯、杯杓、觥等。

讲到喝红酒，肯定要知道如何挑一些好的酒杯，好让更好地品尝美酒，品味人生。 品酒的杯子最好是薄身、无色透明的，以便看出酒的真正颜色。形状最好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香；杯子必须有高脚，不仅方便摇动，也可避免手将酒温提高，手掌远离杯身，是希望手的温度不致影响酒的温度，所以喝红酒时不要用手指肚及掌心直接拖起高脚杯的瓶肚应该用手指直接捻住杯脚，这样才能更完美的享受红酒的美丽。 倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可，杯子最好大一点(容积约300-550ml)，摇晃时酒与空气的接触面更大，能让酒的香味更多地释放出来。 至于香槟酒则最好采用较长型的高脚杯，而且要倒满酒杯的2/3，以便观看酒色和气泡。

专业人士都非常清楚，选择一个对的杯子，是品酒的先决条件。水晶酒杯的诞生是为各款美酒服务，而杯子的样式是依据酒的口感、气味特性，来改变杯子的外型、容积的大小等，从而最大限度的凸显不同酒品的细腻品质。 酒杯除了用于盛酒之外，最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一支好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。 如何挑选好的水晶酒杯： 1.为充分领略葡萄酒的色香味，酒杯壁以薄为佳； 2.杯身通透明亮，没有纹与颜色，口脚手感光滑无阻； 3.杯肚底部螺纹缜密而有规律。 4.从杯口切割角度出发，通过热切完成的酒杯，杯口滚圆，直接影响酒与味蕾的触碰与交流，阻碍酒香的传递与持久。冷切是在吹制水晶酒杯时一种难度很高的工艺，杯口平整纤薄，是水晶酒杯中的极品。 推荐一家奥地利酒杯淘宝店，里面的 WINESTAR与Glass&Co 品牌的酒杯，款式和质量都是上乘的。是无铅水晶酒杯。旺旺是：奥地利酒杯，喜欢的话可以进该店看看。

你倒了一杯酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯！！ 有句话说：好酒会哭，因为会流泪。 其实挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。 当然啦，挂杯也与酒液的成分有关，酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因，但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响，反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。 挂杯好的酒就一定是是好酒！

倒转酒瓶摇晃看酒花，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了；将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，有粮食的香味、酒香味、糟香味的是粮食酒。酒是用大米、高粱等粮食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龙舌兰、苹果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工艺起源非常早，各个国家的起始时间、方法都不同，比如中国白酒是传统蒸馏酒，采用大米为原料，而国外的葡萄酒则是发酵制成，他们都含有乙醇。区分粮食酒和勾兑酒的方法：1、倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒（固液结合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了！2、将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。3、取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

第一招：烧碱鉴别法将少许酒倒入容器中，同时在容器中加入烧碱（氢氧化钠NaOH）适量，摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄，为粮食酒，没有变化的是勾兑酒。高粱酒更黄一些。第二招：执行标准辨别法我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。规模较大，规范一点的地方酒厂基本上都是执行这个标准。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。第三招：观酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒。消费者不妨试一试。第四招：闻酒香将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。第五招：空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。第六招：加水辨别法酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。业内人士说：酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。

白酒倒在干净的棉布上，点燃，熄灭后有粮食味道的就是纯粮酿造的，如果是甜腻腻的味道就是酒精，只用于酱香型的酒，浓香型几乎都是勾兑的，