本文目录一览
- 1,鸭蛋的腌制方法
- 2,能不能用酒腌制鸭蛋方法如下
- 3,淹咸鸭蛋最快的方法
- 4,酒腌蛋的制作方法
- 5,鸭蛋的最简易腌治方法
- 6,腌咸鸭蛋用白酒裹盐法然后再到太阳下晒是密封着晒还是敞开
- 7,亲白酒腌制咸鸭蛋需要太阳下晒吗
1,鸭蛋的腌制方法
鸭蛋洗净,凉干。准备白酒,精盐。将白酒和精盐分别装在两个碗中。 制作方法:把鸭蛋在白酒中浸一下,再在盐中滚一下,装到容器中封好,20天后食用咸淡适中,口重的可以再多腌几天。 此方法不受容器的限制,不漏水的塑料袋都可以。
2,能不能用酒腌制鸭蛋方法如下
这是常用的方法,酒起杀菌作用,不会生成有害物,可放心食用。
不会。这样腌制的蛋,蛋黄容易出油,而且腌好的时间也比较短。我试过的。
你好!我家就用的这样的腌制方法,效果很不错的。由于用的是乙醇和食盐,所以不会产生有害物质。但请注意,这样的话鸭蛋会咸的比较快,所以不要时间太长。打字不易,采纳哦!
3,淹咸鸭蛋最快的方法
腌制咸鸭蛋方法如下:材料白酒,鸭蛋,精盐做法1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
想要咸鸭蛋尽快入味,可先将鸭蛋洗净晾干(不要晒),而后鸭蛋在白酒中蘸一下,再用盐和黄泥裹匀,入罐中小头朝下,均匀排列,十天便可食用,可保蛋黄流油,咸香适口!(因为白酒可增热,加速咸蛋的腌渍时间)
4,酒腌蛋的制作方法
这个我会做,很简单的!准备60度的白酒(必须是高纯度的,没有半点水分),少量即可;然后是食盐,就是平时做菜的那种就可以;将禽蛋洗干净,最好是鸭蛋,味道更好一点;最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里浸泡一下(只要上面有酒就可以),然后拿起来在准备好的食盐里裹上一层厚厚的食盐就可以了!放置在用土烧制的坛子里,一定要干燥,最后密闭,不用太严实,要放在干燥阴暗的地方!如果是鸡蛋要30天,如果是鸭蛋只需要21天就可以了!最后的蛋有的可能蛋清没有凝结,不过没关系的,一样的可以吃的,我觉得那样的味道反而更好!如果你介意的话可以在日后食用的时候在锅里稍微煮一下就行!
把蛋放在酒里滚一圈,再放在盐里滚一圈。然后放在袋子里密封一个星期左右就可以了。时间越久越好!
用酒泡蛋就可以了。
5,鸭蛋的最简易腌治方法
材料:高度白酒,盐,鸭蛋 1.鸭蛋洗干净,擦干水分晾两个小时,或者在太阳下面晒下效果会更好,主要是让表面充分干燥,利于盐分的吸收 2.把鸭蛋放白酒里浸湿,取出放盐里滚下,两个手上套袋子或一次性手套,把鸭蛋放掌心搓下,鸭蛋表面留下一层均匀的簿簿的一层盐即可。如果盐放太多腌久了会很咸哦,如果想吃五香味的可以在盐里放些花椒粉 3.放在保鲜膜上,两边裹紧即可,全部弄好后放到胶袋里系紧口,如果家里没有保鲜膜可以直接放到袋子里,系紧口放到阴凉处。10天就可以吃了,不过这时蛋黄还不咸,如果放1个月后再吃,保证蛋黄流油 吃的时候,取出洗下,煮4分钟,关火再焖10分钟即可。我腌了15天的效果,切的太丑,请忽略细节。
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用酒浸泡后,用盐包住,一个星期就可以吃了。
鸭蛋用酒精擦洗后,在鸭蛋两头沾上食用盐。如果喜欢咸点的可以把鸭蛋全部沾盐!然后密封一个星期即可!
6,腌咸鸭蛋用白酒裹盐法然后再到太阳下晒是密封着晒还是敞开
我在太阳下晒了三个小时的样子,我做的时候,是先把鸭蛋洗干净后晾干,然后倒半碗高度白酒,把鸭蛋在里面浸上半分钟,拿出来后在盐碗里裹一圈,让蛋的各个地方都沾满盐,然后用保鲜袋装好系紧,一个蛋就是一个用盐包好的再用保鲜袋裹好的一个稍大一点的蛋,不要让蛋透气,然后放到太阳下晒,三个小时后拿回来,保鲜袋上看得出有水珠,室温后,把所有的蛋放到大的塑料袋里,装好,系紧,不要让空气进去,多装两层,然后放到家里阴凉处就可以了,一般一个月后开封,取一个蛋出来,煮好,看一下是不是你要的效果,如果不够出油和较淡,可以再放一周后,再看,如果合适了,全部取出来,剥去保鲜袋,洗净余下的盐,晾干,放冰箱里冷藏就可以了,如果不洗净盐的话,会继续腌下去,就会过咸。可以明天晒,一定要密封着放
密封着晒,昨天我还做了四十五个,前几年我都是这么做的,没有坏,晒过后出油会多一些。
好像不用晒吧
密封
我放黑塑料袋里晒
7,亲白酒腌制咸鸭蛋需要太阳下晒吗
白酒腌制咸鸭蛋不需要太阳下晒。 补充: 生蛋腌制 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖上锅盖,用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 4.向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀。 5.放3-4个小时,打开高压锅即可。 腌制熟咸蛋 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖高压锅盖,用大火煮到水开上蒸汽,然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。 盐水腌蛋 1.用清水将蛋壳清洗干净,并用干布将其抹干。 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中,再倒上一小盅白酒。 3.将腌蛋的坛子口密封好,一个月后便可取出煮食。 食盐干腌蛋 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内,扎紧袋口。 4.放置一个星期左右,咸蛋就腌好了。
自己腌制的咸鸭蛋也要泡白酒。做法1.鸭蛋用白酒擦一下2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可
腌蛋的方法有很多种,有的是用盐水腌制,有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的,越新鲜越好,这样存放的时间久一些,腌制的时候放些白酒,这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。 生蛋腌制 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖上锅盖,用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 4.向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀。 5.放3-4个小时,打开高压锅即可。 腌制熟咸蛋 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖高压锅盖,用大火煮到水开上蒸汽,然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。 盐水腌蛋 1.用清水将蛋壳清洗干净,并用干布将其抹干。 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中,再倒上一小盅白酒。 3.将腌蛋的坛子口密封好,一个月后便可取出煮食。 食盐干腌蛋 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内,扎紧袋口。 4.放置一个星期左右,咸蛋就腌好了。