如何去除白酒的甜味，喝起来很甜有何方法可使它不甜不用蒸馏的方法而能将甜味去

不蒸馏，恐怕就有点困难了，不过可以测一下糖度，看下多高。另外多加点酒曲以及延长发酵时间，让糖分尽可能转化成酒精。

你好！用一个不带油星的锅加一些水煮开后，加入酒酿后，打一个鸡蛋花，看看还甜吗？味道应该不错的。我的回答你还满意吗~~

白酒太甜可以蒸馏。白酒太甜是因为白酒本身就是有甜味的，若不仔细品尝是感觉不到的，因为白酒中有纯粮食的部分，玉米通过发酵会出现一股甜味，还有一些白酒是因为加入了糖精钠，糖精钠是一种甜味剂，因为白酒会出现太甜的味道，可以把白酒放入锅里蒸馏一下。【白酒甜味从何而来】在酿酒发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。这些成分中，乙醇毫无疑问含量最多，其他各种成分加起来也只占2%左右。别小看这2%，目前已经鉴定出的香味物质超过300种，它们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感。这其中有甜味的物质挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。但多元醇是最主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等，这是从理化角度评价白酒的重要指标。【加糖不行吗】酿酒过程中，淀粉首先会糖化，类似做醪糟的过程。但是白酒属于蒸馏酒，糖分没法蒸发，因此无法给白酒带来甜味。

如果变味了可以用活性炭处理一下，会减轻很多怪味，但不能根除。在工厂遇到这样的情况，大多是再次蒸馏取酒，损耗较大。

付费内容限时免费查看回答请稍候1、最有效的方法就是进行稀释,在白酒中兑入蒸馏水等,当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后，就会改善其口味2、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺3、选择蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。

酒能去除异味和细菌。但是的一定的浓度。至少75%。 你买一瓶医用酒精兑成75%的就可以了。

白酒经过贮存，可以减少杂味。 用酒类专用活性炭吸附，也可以减少杂味。

酱香型白酒甜味重了就加饮用水，酒精浓度也会降低。香酒有点甜那说明是劣质酒，通常市面上十块钱左右的酱香酒喝着很顺口，有种甜到发发腻的感觉，那是劣质酒，又有人说开始有点甜，咽下去有点杂苦酒好吗？这类型的酒也不是很好，醛类物质含量高。自然从酒中来，在白酒酿造发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。含有甜味的物质有：丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。但多元醇是最主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等。好酒含有的多元醇含量高，种类丰富，酒体有甜味而且有粘稠之感，酒体有醇厚丰满之感，使得酒在嘴中有绵甜醇滑之感。优质白酒的特点是甘甜兼有醇厚绵柔，咽下后呈味感来得比较迟，我们称之为后味“回甜”。【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】想要了解更多相关信息，推荐咨询贵州庄之酒酒业，庄之酒在酿造工艺、酱香风格、包装定位上都力图找到一种朴素的质感，《庄子·天道》言：“朴素而天下莫能与之争美。”庄之酒的醇厚口感，在推杯换盏中慢慢弥漫，好酒不一定华丽、昂贵，而贵在品质与自然性情。

困，放久了才能去苦…...

白酒中苦味物质去除不掉，只能掩盖。通过勾兑加入不苦的白酒稀释苦味物质含量，加适量的糖(甜味物质)掩盖。减少苦味物质生成，酿酒过程严格控制工艺，低温发酵，调整回醅量，控制好顶火温度，酒曲使用数量调整等等，因地制宜。就可以减少苦味物质产生。

生料酒苦是发酵工艺的原因，也是这种工艺酒的通病。一、工艺上可以控制用曲量、发酵温度。二、蒸馏时最好掐头去尾。三、酒生产出来的话可以考虑用酸和发酵甜味剂综合处理。

生料发酵苦味，还是熟料发酵苦味都很难去除。只能通过稀释、掩盖方式处理。加适量的糖(甜味物质)掩盖。减少苦味物质生成，酿酒过程严格控制工艺，低温发酵，调整加大回醅量，控制好顶火温度，酒曲使用数量向下调整等等。粮食的霉变等等造成的苦味。结合实际生产情况因地制宜。就可以减少苦味物质产生。

　　我们知道，白酒出现异味是不能再喝的了，白酒出现异味怎么去除呢?我给你具体讲解一下怎样去除白酒中的异味吧。 　　去除白酒异味的方法 　　白酒的苦味 　　白酒的苦味主要来自酒中所含的醇类。其主要原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。 　　解决的办法，在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。 　　白酒的辛辣味 　　白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。解决的办法，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味(不是加用化学香料)的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。 　　另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。 　　白酒的臭味 　　白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法，可采用高锰酸钾处理。其方法是：将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0.5克/公斤。用高锰酸钾处理过的白酒，最好能按一定比例与不含锰的白酒相勾兑，与之勾兑的酒中锰的含量不得超过0.002克/公斤，这样既能降低酒中锰的含量，又能增加白酒的风味。 　　自酿白酒去异味方法 　　自酿白酒由于工艺简单，佐料不全，很难去除异味。下面介绍几种方法予以解决： 　　1、最有效的方法就是进行稀释,在白酒中兑入蒸馏水等，当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,就会改善其口味; 　　2、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺; 　　3、选择蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。选购不含糖精钠的产品，这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点; 　　4、加浆用水必须事前处理，一般情况下，用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。 　　引起白酒异味的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。找到具体的原因，对症下药就会解决的。 　　不能作为下酒菜的食物 　　(1)胡萝卜 　　因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。 　　(2)凉粉 　　因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康…… 　　(3)熏腊食品 　　因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。 　　(4)烧烤。 　　冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。 　　在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。 　　酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。 　　烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

酿好的白酒有的被存放在陶瓷酒瓶里，有的被存放在玻璃酒瓶里，这是最常见的盛放白酒的器皿。无论哪种器皿里面盛放的白酒或多或少都有苦涩，这是如何产生的呢，要怎么去除这些苦涩呢？ 白酒中存在许多不同阈值的苦味物质,苦味有时表现为麻苦、焦苦、涩苦、甜苦等,会影响酒体质量,影响消费和企业效益.引起白酒苦味的主要物质有杂醇类、醛类、酚类化合物、硫化物、多肽、氨基酸和无机盐等.其主要来源于原辅料不净、原辅料选择不当或配料不合理以及工艺条件控制不当. 解决酒苦味的措施有: 一:控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺 二:以前一般酒厂选择蛋白糖或糖精钠,现在由于国家禁止酒类添加含糖精钠产品,又加上糖精钠调出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以现在酒厂都选购不含糖精钠产品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所调出的产品后味绵甜爽口等优点。 更多详情http://www.jdhengfa.com/c231.html

你在喝酒之前可以，先喝点酸奶，这样的话第一你不容易醉，第二度数高的酒就不会太呛！

你不要老是想着辣啊！第一口的时候有点辣，什么酒都是，往后喝酒的时候注意辣了之后的感觉，酒味在口中荡气回肠的感觉，想象酒从喉到胃的那种感觉，其实喝酒就是意淫啊！靠想象才有感觉，要不怎么喝的微醺的时候酒才更香呢！！

看你喝是的什么香型的白酒,如果你喝的浓香弄的,你不习惯这个味就换成喝酱香型的,如果酱香的还不习惯,就没办法了。喝有味的酒才是喝酒，要是没味了，就不是喝白酒了哦！

去除苦味的办法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适。2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用。相当于是降低酒中苦味物质的相对含量。3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味。因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。5、可以选择发酵甜味剂增加酒体的甜度掩盖酒体的苦味，这最好是与酸或是高酸酒结合综合处理，效果更加明显。

那就兑点水得了。、

冀衡老白干酒的回答：白酒具有辛辣的味道，这是白酒最基本的味道。如果要祛除这个辛辣味，不大好说，也没有必要，更没有意义了。不如不喝白酒喝饮料或者红酒、啤酒。除了辛辣的基本味道，不同香型的白酒，还都具有自己独特的香味。这个香味很神奇，是白酒几千年发展的结果，比如：浓香型、兼香型、冀衡老白干香型、凤香型等。这些香型是这类白酒的标志，我们喝的就是这样独特而神秘的香型。如果是嫌白酒过于刺激，可以选用果酒，也含有酒精的成分，但是甘甜爽口。朋友多了路子广。好朋友常相聚。冀衡老白干，喝出新天地。衡水特产，白干精品。纯粮、纯正。

将白酒在热水当中烫一下可以去除白酒当中的苦味。因为酒中的醛类以及酚类化合物和权力所导致的。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，而且如果发酵池温度过高的话，也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味，而且像这种苦味一般来说是很难去除，所以说如果我们喝到的白酒有苦味的话，恰恰说明这样的酒是纯粮食酒。扩展资料：酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。参考资料来源：人民网-余刚讲药香型白酒：原来有苦味才是真正的粮食酒参考资料来源：百度百科-白酒

简单实用的方法，实际操作需要累计多的经验，才能达到最好的效果，实际上，酒为什么有苦味，是因为酒在酿好之后，常常会存在过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，比较多的糠醛和酚类化合物，从而引起苦味……土麦冬叶、活性炭对成品酒就可以采取土麦冬叶、活性炭脱味法，就是用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许的活性炭，白酒的苦味就可以去除。勾兑、调味除了在白酒蒸馏的时候应该注意提高馏酒温度，并且结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，适当采取勾兑、调味(不是加用化学香料)的方法进行处理。在同类产品中选取口感比较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，然后探求最佳组合。添加量多少，就视情而定。冰糖、清水将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中搅匀、澄清，就可以收到良好的效果。但是必须注意控制添加量，否则就会破坏白酒的原有风味。

白酒中存在许多不同阈值的苦味物质,苦味有时表现为麻苦、焦苦、涩苦、甜苦等,会影响酒体质量,影响消费和企业效益.引起白酒苦味的主要物质有杂醇类、醛类、酚类化合物、硫化物、多肽、氨基酸和无机盐等.其主要来源于原辅料不净、原辅料选择不当或配料不合理以及工艺条件控制不当.解决酒苦味的措施有:一:控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺二:以前一般酒厂选择蛋白糖或糖精钠,现在由于国家禁止酒类添加含糖精钠产品,又加上糖精钠调出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以现在酒厂都选购不含糖精钠产品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所调出的产品后味绵甜爽口等优点。

怎样去掉白酒中的苦味方法如下：白酒中不可避免地存在着许多苦味物质，解决不好，不但影响酒体质量，而且影响消费和企业经济效益。一、主要原因 ：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。二、解决方法 ： 1、在酿造过程中除了要注意上述四个方面（主要原因）的问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。 2、将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。

购买活性炭，可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机也可以很好的去处杂味和糊锅味。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。扩展资料：喝酒注意事项：1、饮酒后切不要洗澡人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。2、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。3、不要用药酒作宴会用酒某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。4、最好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁。果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。参考资料来源：人民网-饮食禁忌：男人喝酒时不能吃哪些菜

购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。发酵产生的糊味，贮存时间长一点，糊味能够减轻，一般都能接受。小曲制作时的菌种是自然选育培养的，在原料处理和配用药材上。都为有效菌种的繁殖提供了良好条件。经过曲种接种后，有效菌种大量繁殖。大曲和小曲在酿酒时，都有糖化和发酵的双重作用。扩展资料从造酒工艺上看，自秦、汉以后，制曲、酿酒的技术工艺在我国得到了进一步发展。曲是以谷物、豆类为原料，在上面培养大量的霉菌、酵母菌用曲酿酒同时起到酒化和糖化作用，酵母菌是重要的发酵微生物，能分解碳水化合物，产生酒精和二氧化碳等。曲的种类很多，酿酒采用不同的曲种，可以实现不同的产酒率，并使成品酒各具风味。“曲为酒骨”，制曲和选择用曲是酿酒工艺的重要组成部分。参考资料来源：百度百科-酿造

1、购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。2、购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。扩展资料：果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。参考资料来源：百度百科-白酒

你好,如果不急你可以把酒放一段时间,如果急用,你可以买点食用香精,谢谢!

米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵1~2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了。　　爱喝酒直接饮用就可以。如果要有甜味可以加甜味剂。要吃甜酸的醪糟，发酵1~2天就要冷藏。

白酒出现糊味有两种情况，一个是发酵过程产生的糊味，一个是蒸馏时候底锅有酒糟糊了。发酵产生的糊味，贮存时间长一点，糊味能够减轻，一般都能接受。蒸馏时候，酒糟糊锅底上造成的较为严重，蒸馏带入白酒中。这样的糊味，只能用万分之3~5的活性炭（酒类专用）吸附24小时，期间搅拌2~3次，然后用硅藻土过滤机过滤即可。