这次，我们就来说说中国最大的酿酒遗址——安徽濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址。该遗址是迄今国内发掘面积最大、全国唯一覆盖蒸馏酿酒全流程设备、也是安徽省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址，遗址区测量面积为18000余平方米，已发掘面积达3000平方米，比国内已发掘的四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址等三处面积之和要大，为全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址，这一遗址的酿酒作坊要素十分完整，考古发掘意义重大，在全国也极为罕见，为研究当地酿酒史提供了珍贵的实物资料，为中国酒文化代代传承又奠定了一块基石。
中国最大的古酿酒作坊遗址在哪里？
安徽省淮北市濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址，震动了整个考古界！每一处酿酒遗址，对中国酒文化的研究都有着重要价值，其中具有“最”字名号的遗址，意义更为重大。这次，我们就来说说中国最大的酿酒遗址——安徽濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址。究竟有多大？先来看一组数据：发掘面积近2000平方米，清理面积已近3000平方米。
什么概念？一个濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址的分布面积比已发掘的近十处酿酒遗址面积总和还要大。可见这一遗址的发现，带给整个考古界乃至酿酒界的震动绝对是前所未有的，更是填补了华东地区古代酿酒遗存的空白。该遗址是迄今国内发掘面积最大、全国唯一覆盖蒸馏酿酒全流程设备、也是安徽省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址，遗址区测量面积为18000余平方米，已发掘面积达3000平方米，比国内已发掘的四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址等三处面积之和还要大，为全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址，这一遗址的酿酒作坊要素十分完整，考古发掘意义重大，在全国也极为罕见，为研究当地酿酒史提供了珍贵的实物资料，为中国酒文化代代传承又奠定了一块基石。
▲ 大同聚坊和魁源坊遗址全貌 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )▲ 左图-魁源坊内长圆形发酵池 右图-储水池及其排水沟 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )▲ 大同聚双蒸馏灶 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )▲ 大同聚坊内发酵池 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )凡是遗址，定有文物。
如此意义重大的遗址，又出土了什么珍贵的文物呢？▲ 青花品酒杯 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )▲ 左图-黑釉酒瓶 右图-酒坛 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )▲ “昌江珠山汪佩辉“款的粉彩瓷壶残片。汪佩辉为晚清民国制瓷大师。 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )▲ 出土清代晚期碑刻，内记濉溪镇、关帝庙等 ( 图片来源于安徽省文物考古研究所 )濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址，作为十大考古候选项目，注定改变中国明清酿酒历史价值认知版图，再一次实证了口子窖的悠久历史与文化价值。
