除了这块土地的紫红泥是最适合封窖有就是这样的泥土是不利于己酸乙酯菌生产的。
茅台核心产区还有哪些知名白酒品牌？
产区概念首先是从葡萄酒演变过来的，尤其是法国的波尔多这样的优质产区，产区概念其实就是优质品质的保证。茅酒手艺人先来谈谈产区再来谈谈我们茅台镇产区的优质酒。因为白酒也好，葡萄酒也罢，他要成为好酒首先：优质的原料以茅台镇的优质酱香型白酒而言，如果说要想酿造出口感浑厚，滋味丰富的酱香型白酒，使用的高粱必须是红樱子高粱，但是茅台镇或者说遵义市周边也就那么大的地方，而且更多的地方已经被茅台酒厂所圈了。
所以茅酒手艺人的酿酒高粱尽最大努力去使用遵义市周边的红樱子。然后再搭配我们自己从仁怀市粮食公司拿的红樱子种子拿去云南种植的红樱子高粱。其次：合适的产区，其实就是适合于酿造本香型酒最合适的气候环境以茅台镇的7.5平方公里核心产区，是最适合酿造最传统的酱香型白酒的口味的。除了这块土地的紫红泥是最适合封窖还有就是这样的泥土是不利于己酸乙酯菌生产的。
还有就是在这个区域范围内，都是沿河的，气候温润，空气湿度大，而空气湿度大非常的有利于耐高温嗜高温的细菌的筛选，驯化繁殖。同时给大家举一个简单的例子，本地的微生物吃本地的粮食拉肚子的可能性是最小的。尤其是产区内长期驯化的微生物与本地粮食基本上已经是完美的搭配。最后：产区内的熟练操作工因为生活在优质的白酒产区，对于酿酒工艺的传承也好，或者说从事传统酿酒也好，都具有天然的优势，毕竟是长期的浸润于酿酒大区对于酿酒的悟性我想也是具有一定优势的。
谈了产区的概念以后，下面我来说说产区内的优质酱香型白酒。我只说我喝过的酒而且是认为不错的酒，而且我特指我喝过的某系列，不是说这个酒厂全部的酒都是优质的酒。1:飞天茅台，贵州茅台酒全系列如果说酱香型白酒，就不得不提到传统酱香型白酒的代表：飞天茅台酒或者说贵州茅台酒全系列。但是不知道大家发现没有，18年的普通飞天，五星略显酸涩。
2:13年国台15年陈酿国台酒自称茅台镇第二大酿酒企业，同时最近在筹划上市的事情，然后准备强制的将国台酒厂征收的土地所在的区域尤其是门口那条路改名为三渡路，对于这样的情况，酒友们怎么看呢？因为国台酒厂曾经搞内部福利团购的时候，为了解惑我购买了一件国台15年陈酿，这个酒当时是400元钱一瓶合计2400一件购买的。
这个酒确实可以。但是不知道现在国台15年陈酿还是不是当年的15年陈酿。3:茅台酒厂股份有限公司酱门经典酱门经典属于一个比较争议的产品，有的人认为不错，但是有的人也认为一般般。因为工作的特殊关系，得以经常用茅台酒和酱门经典酒的标准样品酒做对比。发现酱门经典相对是比较接近茅台酒的，而且这个酒陈放5到8年以后绝对是好酒中的好酒。
4:06年公斤装珍品王子13年的时候去广东找酒友玩，酒友拿的是06年公斤珍品王子，我拿的是12年茅台酒。经过对比以后我们一致认为在06公斤装价格情况下，06公斤绝对是比12飞天爽的，当然可能是06年的公斤珍品王子确实不错而且又陈放了6年的原因。当然茅酒手艺人生长在茅台镇的原因，随时都在喝一些散装的酱香型白酒，其中也不乏一些非常非常不错的酒。
但是这些酒没有任何的品牌标示。同时对于酒、我的建议是大家不要过分的追求品牌，当然我也不得不承认，品牌确实是有一定的品质保证。我的建议是酒友们首先要有对酒的正确的品质判断体系，同时不断的修正判断体系，然后在这个体系里去选择酒才是王道，如果你想了解更多的关于白酒品质判断的内容，酒友们可以翻看一下我的很多回答，但是这些回答都不是很直观的说出来，需要酒友们在看的时候适当的琢磨和思考。
酱香型白酒能通过颜色辨别酒质的好坏吗？
感谢邀请。酱香型白酒通过颜色辨别酒质的方法，可以作为酱香型白酒酒质好坏的辨别方法之一，但是不能完全通过颜色辨别确定酱香型白酒酒质的好坏，具体原因如下：酱香型白酒的颜色：一般情况下，无色（微黄）透明、无悬浮物、无沉淀的酱香型白酒算上正常。而优质酱香酒在温度过低时会出现絮状物，加温会消失，主要是酱香营养物质在低温下析出。
如果是无色透明玻璃瓶包装的酒，通过倒置酒瓶，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明该酒的质量比较好；当然随着储存时间的变化，酱香型白酒酒液会出现变黄现象，但是并不意味着酒液越黄越好，有些不法商家为了伪装老酒，卖更高的价格，会人工添加物质使得酒液变黄，所以仅凭酒的颜色辨别酱香型白酒的酒质的好坏是不科学的；酱香型白酒辨别方法：除了颜色辨别外，辨别酱香型白酒酒质还有以下的方法：闻香：酒品的香气一直以来都作为评价酒品不可忽略的因素，一般都认为酒的香气浓郁清雅的酒为佳品。
当然，闻香的过程相当复杂，不同的酒品香气各不相同,同一种酒品的香气也会出现各种变化，非专业品酒师，或者对酱香型白酒很有研究的人很难识别；品味：酒的味感一直以来都被认为是酒品优劣的最重要的品评标准，品味主要看酒中的“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿；手搓闻香：取一滴白酒放在手心里，双手合十，稍稍用力搓一下，一般认为，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭刺鼻难闻，则为劣质酒；实验：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒；以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。
四大名酒里的西凤酒还能回到名利双收的白酒行列吗？
作为一个陕西人来说说自己看法吧！西凤酒作为曾经的四大名酒之一，曾经与茅台，汾酒，泸州老窖站在同一个起跑线上，但是几十年过后，与其他三大名酒的差距越来越大，而且这个距离基本上已经很难翻盘了……为什么会产生这样的后果呢？有些事情我在这里也就不多说了，前几年的新闻也都爆出来了，不再过多的去提及这些事情，单从近几年产品情况来看，个人认为还属于吃老本，总有一天会将“西凤酒”这块招牌慢慢搞得消失殆尽，没有自己的特色，一直以来西凤酒为凤香型代表，也是独一无二的，但是非得去搞浓香酒，搞得不伦不类，一手大量采购基酒，一手大量贴牌生产罐装，也就是在吃品牌的老本。