从世界各国的史料文化中，酒文化都是跟随人类文明的出现流传至今的，在酒的酿造上，东西方却有着明显的区别，而靠近春秋战国的游牧民族的酒文化，与中原文化是有交融之处的。饷野人皆酒，意思是让他们一般的饭菜，喝普通的酒。一、以粮食酿造的酒虽然游牧民族主要以牧马放羊为主要生活方式，他们会通过“采购”或“抢夺”中原边境地区的农耕作物来进行酿酒，而以此基础上酿造的“粮食酒”，与中原地区的酒文化并无太大的区别。
春秋战国时期的酒是什么酒？
公元前770年至公元前221年为我国历史上的春秋战国时期。由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进。加上“宗庙之牺，为畎田之勤”，把用为祭祀的牛放去耕地，西门豹*漳水开十二渠以灌邺田，蜀太守李冰主持修建都江堰，使四川成都平都，活野千里受于堰，等水利的兴修;农民"早出暮归，强乎耕稼树艺，多娶菽粟"，生产积极性的提高，使生产力有了很大发展，物资**大为增加。
这就为酒的进一步发展提供了物资基础。春秋战国时期的文献，对酒的记载很多：《论语》中有“有酒食，先生馔”，是说酒食用以敬长。还有“惟酒无量，不及乱”，要求饮酒有度。《诗经·幽风七月》：十月获稻为此春酒以介眉寿。《诗经·小雅吉日》：以御宾客且以酌醴。醴，酒的一种，系甜酒。《诗经·小雅信南山》：祭以清酒，从以騂牡享于祖考。
屈原的《九歌》中有“奠桂酒兮椒浆”的诗句。也就是说，祭奠、献礼要用最美的酒。《诗经·双雅旱麓》："瑟彼玉瓒黄流在中。黄流，即用来参和郁金香酿成的酒，郁金黄如金色，故该酒亦称黄流。《诗经·国风·女曰鸡鸣》中说：“弋凫与雁，弋言加之，与子宜之，宜言饮酒。”这说明人们一旦有了收获，就会饮酒庆贺。《礼记·曲礼》：水曰清涤酒曰清酌。
水指元酒，水可灌濯，故称清涤。清酌，经过澄清的酒。《礼记·月令》：孟夏之月天子饮酎用礼乐。酎，重酿之酒，配乐而饮，是说开盛会而饮之酒。《礼记·玉藻》：凡尊必尚元酒唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用木於士侧尊用禁。尚元酒，带怀古之意，系君专饮之酒。春秋时分国人和野人，野人是指普通群众。饷野人皆酒，意思是让他们一般的饭菜，喝普通的酒。
木於、禁是酒杯的等级。《礼记·乡饮酒义》：尊有元酒，教民不忘本也。《仪礼·大射仪》：又尊于大侯之乏东北两壶献酒。献，应读作沙，沙酒是在五齐之上的一种酒。《春秋纬》中有“酒者乳也，王者法酒旗以布政，施天乳以哺人。麦阴也，黍阳也，先渍曲而投黍是阳得阴而沸，故以曲酿黍为酒”，这说明人们已经掌握了最基本的酿酒方法。
《素问·汤液醪醴论》黄帝问曰：为五谷场液及醪醴奈何?岐伯对曰：必以稻米炊之，稻薪稻米者完稻薪者坚。帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完伐取得时，故能至坚也"意思是，风调雨顺天地之和，加上土地高下适宜，才能有稻子的好收成。然后才能化稻米之津为酒。春秋战国时期的酒文化称得上百花齐放，对酒的论述也独具特色！诗歌的出现，饮酒、唱酒蔚然成风，酒文化发展达到了第一个高潮，也让我们回味无穷！。
白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的栈桥 白干最好。栈桥白酒，“老青岛”的味道。当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。“重装复出”的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——“引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞”，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购、原酒分级、陈贮、到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感。
（1）栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购、原酒分级、陈贮、包装等生产过程进行全面的质量控制。（2）百年栈桥——中端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml精选高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、绿豆六种粮食为原材料，选用“包包曲”作糖化发酵剂，与五粮液“同曲同工”，袭成春秋战国时期“六粮烧”的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。
（3）栈桥1935——高端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml栈桥品牌始于1935年，香气悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉劲爽、各味协调、恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道。抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香、味醇、甘冽、净爽，像极了青岛人的性子——“山雕海刻，舒卷如初”。
春秋战国时期游牧民族的酒哪来的？
从世界各国的史料文化中，酒文化都是跟随人类文明的出现流传至今的，但是在酒的酿造上，东西方却有着明显的区别，而靠近春秋战国的游牧民族的酒文化，与中原文化是有交融之处的。下面，我就简单以游牧民族的酒文化来讨论。一、以粮食酿造的酒虽然游牧民族主要以牧马放羊为主要生活方式，但是他们会通过“采购”或“抢夺”中原边境地区的农耕作物来进行酿酒，而以此基础上酿造的“粮食酒”，与中原地区的酒文化并无太大的区别。
二、以马奶羊奶酿造的酒因为游牧文化自身的特点，马奶羊奶对于游牧民族来说是近水楼台，取之不尽用之不竭的酿酒原料，他们将马奶羊奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。而马奶酒性温，又有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，正是游牧民族的珍宝佳酿之一。马奶酒可以通过发酵型或蒸馏型等多种酿造工艺获得，这在游牧民族中，是流传最广泛的一种饮品。
三、以植物果实酿造的酒在广阔的游牧民族的草原上，其实能够栽培果蔬的土地并不富裕，所以对于以植物果实酿造的酒，对于游牧民族来说，多以“经济贸易”“掠夺”“交换纳贡”等许多方式来获取，而果酒在游牧民族之中，也多为部落将领的“珍奇”贡品，普通百姓是无福享用的。所以，综上所述，游牧民族获取酒品有很多种途径，而马奶酒对于游牧民族来说，是其根深蒂固的文化。
古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？
题主你需要明白一个道理，那就是古人喝的酒，与我们现在喝的白酒是有区别的，他们喝的多半是黄酒之类的酿造酒，酒精度数不高。大家要知道，古代的酒都是酿造酒，一般最多十几度。直到了宋代，酒的度数才提升了一点点，但也别指望出现什么高度白酒。我们举个例子说明好了，李白大家都知道吧！诗仙，酒鬼，喝完就能吟诗作对，他喝的酒就是黄酒之类的酿造酒。
就比如说，《客中行》中写，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”琥珀光不正是明晃晃的黄酒吗？更有酒圣杜甫的诗词来论证李白同志喝的酒是黄酒——“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”四句诗词并无明显说明李白喝的就是黄酒，但可以设想一下，若李白喝的是白酒，十升为一斗，一斗等于十二市斤，也就是六公斤，谁能一次喝六公斤白酒，这非得酒精中毒而死，而度数低的黄酒才能出现“诗百篇”的奇观。
对于古代酿造酒的制作工艺，一般都是经糯米发酵而成，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。这种酒夏天可以解暑，冬天煮着喝也不错，煮酒论英雄不就是这么来的嘛。你别还不信，再看稍晚于李白杜甫的白居易，他有一首诗《荔枝楼对酒》中写：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”这个烧酒可不是现今的白酒，在古代，烧是动词，也就是煮酒，酒液如琥珀，呈金黄色，今人亦以金黄色为黄酒的基色，并以“黄酒”命名，而所谓的琥珀香就是琥珀色的黄酒加温后发出了香味。
至于题主你问的度数，刚刚我说了，一般都是十几度且是最高了，根据唐代的记述，唐代滤酒主要使用的还是压榨法，可见还没有出现蒸馏术，而在没有蒸馏条件下的自然发酵酒，由于酵母菌在酒精浓度达到20％后，就很难继续发酵，所以酿造酒精度大约是在0度至18度之间。所以题主你明白为何他们会千杯不醉了吧！以上图片来源于网络。
