啤酒做菜放多少白酒，用一瓶啤酒烧菜吃完能开车吗

得看你血液酒精含量的，北京交通管理部门对酒后驾车违法行为的认定开始执行新标准，即国家质量监督检验检疫局于2004年5月31日发布的《车辆驾驶人血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准，该标准规定：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升为饮酒驾车；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升为醉酒驾车。据专家估算：20毫克/100毫升大致相当于一杯啤酒；80毫克/100毫升则相当于3两低度白酒或者两瓶啤酒，所以你放一瓶啤酒，估计会超出最低标准，定性为酒驾。为了您和家人以及他人的生命安全，开车莫沾酒，沾酒莫开车！

1、用法：烹调菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒。做菜加入酒类，主要是去腥、提香。若烹调菜肴加白酒，放的时间有讲究，应该是原料刚下锅时加入，因为这时候温度高，白酒容易挥发，不会有过多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影响味道。2、做菜加点酒的好处：首先，可以替代部分油来“湿润”食材，从而减少用油量。其次，炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成具有特殊香气的酯类物质，使菜肴香而不腻。最后，用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。其中，不同品种的酒所适用的食材也有所不同。扩展资料：做菜放酒要注意：1、少量的酒可以增加菜肴的香味。酒中的酒精会在食物烹饪时蒸发，只留下香味。2、把酒煮开，就会得到酸甜的浓汁。但要注意的是，使用过多的酒调味会适得其反。3、永远不要在烧好的菜肴上加酒。4、酒处于浓缩状态时，它的香味会充满整个菜肴。相反，太晚放酒会破坏整个菜肴的味道。参考资料来源：人民网-酒是厨房调味高手做菜放酒注意4点

啤酒烧鸡的做法 食材用料 鸡腿 一斤 啤酒 一瓶 小葱 三根 姜 一小块 大蒜 三个 八角 两个 桂皮 一片 香叶 一片 干辣椒 四个 白酒 一勺 生抽 两勺 红烧酱油 少许 冰糖 三颗 盐 8克 鸡精 5克 步骤： 1、 鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。2、 准备炒料。3、 锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。4、 放入葱姜蒜煸炒出香味。5、 倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。6、 放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。7、 倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。8、 20分钟后打开锅盖，放入盐。9、 放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。10、 10分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。11、 盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。 小贴士 鸡块一定要用冷水焯煮后再炒，否则煮不出血沫子，做出来的鸡肉会有腥味。炒鸡块的时候一定要把水份炒干，这样做出来的鸡肉好吃。盐不要放的太早，否则肉不好熟。 秘制啤酒鸭的做法 食材用料 鸭子 半只 啤酒 400亳升 青椒 1个 红椒 1个 油 适量 盐 少许 生抽 2汤勺 老抽 半汤勺 冰糖 6颗 八角 2个 大葱 1小节 蒜 6瓣 姜 1小块 干辣椒 10个 步骤： 1、 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。2、 青椒、红椒洗净。3、 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4、 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5、 捞出冲去浮沫、控干。6、 锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。7、 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9、 倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。10、 大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。11、 盛入盘、即食。 小贴士 鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。