白酒泡糯米泡多久，做醪糟时 糯米泡多长时间合适

糯米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了

做糯米酒，需要先浸泡糯米，冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸，易熟，一般蒸40分钟即可，蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液。

糯米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了 是的，蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了。我的经验是水刚过米面即可。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用，希望你能成功

15个小时左右为佳

侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。糯米要泡好才可以煮饭啊,不然会很生硬.8小时不算长的,有的是泡一个晚上才可以 栗米/糯米/燕麦,要四五个小时泡透 小米,要一两个小时 银耳/枸杞,只要二三十分钟就好 红枣,要泡透的话也要1.5-3个小时 用冷水就好 着急的话 ...

晚上睡觉前泡上，早饭时就可以了

泡8～10小时,用蒸饭箱话不管多少,米摇均水离米1厘米,蒸70分钟后打开把米饭翻搅撒点水,在蒸30分用猪油或食用油和白糖拌食

泡多久要看你个人的喜好，如果你喜欢软一点的话就多泡一会，硬一点就少泡一会。不用多大的学问

泡一天就差不多了

比例：以自己的口味而定。时间：同样以口味而定。

我都是泡一两个小时的，冬天多泡会，夏天少泡会。

你好，糯米需要泡4个小时。糯米饭的做法如下：原料：糯米1杯，腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克。做法：1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内加盖蒸30分钟 。2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用），洋葱腊肠及发好香菇、虾米切小块，香葱、香菜切碎 。3、锅内烧热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦 。4、加入香菇、腊肠及虾米炒出香味 。5、加入蒸好的糯米饭并倒入少量浸泡香菇的水(分次加入，不要让米饭太软）。6、米饭炒散后，加入所有调味料及香葱、香菜碎，翻炒至米饭水份收干即可。小诀窍：1、浸泡过香菇及虾米水倒入米饭内味道更香，因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下把水倒去。第二次重新加少量水浸泡 。2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份会使其散开 。3、因为腊肠和虾米都有咸味了，所以只需加生抽不需要再加盐了。希望能够帮助你。

材料：糯米（重量以蒸锅和陶瓷米酒容器为准），酒曲（酒饼，酵母的一种，一个20克，1公斤糯米配2粒） ?? ??器具（所有器具都必须必须用开水烫至干净无油）：泡糯米的大碗，蒸糯米的洞眼蒸锅，陶瓷米酒容器，筷子一双，中大的细眼网筛一把，舀酒的长柄勺子，汤匙和小碗用来彻底压碎酒饼 ?? ??做法：1，将糯米洗净，在凉水里浸泡过夜。 ?? ??2，泡好的糯米沥掉水分，入蒸锅蒸熟。用中火蒸一小时。 ?? ??3，冲洗已经蒸熟的糯米饭，使米粒成颗粒状，然后沥掉水分。 ?? ??4，酒饼压碎，在陶瓷米酒容器底部先均匀撒上薄薄一层，用长柄勺子和筷子铺上一层糯米饭，再在糯米饭上均匀撒上一层酒曲。。。最上层是酒曲，然后盖上，用大毛巾裹好，放在温暖处（晒太阳也可）。 ?? ??5，尽量不要开盖，两三天后，待酒香四溢之时打开，米酒装瓶，酒糟可加水煮蛋花或者小汤圆。 或者： 1、上好的糯米五斤。园粒的最好，好米，淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮。2、酒粬30克（一小袋）。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药（酒粬）”（产品标准号：Q/320500，NJ007），我用过好几种酒粬，苏州甜酒药做出来的米酒最甜。北京市天桥蔬菜副食店有卖的，一元钱一袋，多家商店都能买到。 [做法]1、淘好米，用凉水泡半天。2、用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟。3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉。4、晾上一暖瓶凉开水备用。5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。5、待熟米和开水都晾凉后，用适量的凉开水洒在熟米盆里，用手把米搅散，米散开后就不要再放水了。6、把化好的甜酒药兑在米盆里，搅匀，盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方。7、放置三天三夜，屋里就能闻见米酒的味道，就做成了。 http://wenwen.sogou.com/z/q781666746.htm?si=6

没密封，发酵时间过长，酵母和糯米比例不合适