猪腰用白酒腌多久合适，猪腰可以用白酒腌一个晚上么

可以再看看别人怎么说的。

不可以，腌制几分钟就可以了，腌制时间长了，炒出来都是一股酒味

?腌制几分钟就可以?

时蔬炒猪腰 如何去除猪腰的腥味？ 猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。 材料 猪腰 …………2对 豌豆夹…………150克 胡萝卜…………少许 葱段 …………3支 姜片 …………3片 酱油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、盐、糖、味精 …………各少许 做法： 1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。 2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。 3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

猪腰子适量 柿子椒适量 辅料葱适量 姜适量 蒜适量料酒适量 白糖适量食盐适量1. 猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋。用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。2. 柿子椒2个洗净掰块。炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。炒锅下入葱、姜、蒜煸香。3. 下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。用淀粉水勾芡，出锅。

猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用100克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了

但怎么做淮山芡实猪腰汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道淮山芡实猪腰汤吧菜系及功效脾调养食谱胃调养食谱补阳食谱壮腰健肾食谱，黑木耳红枣汤制作简单，却有补虚养血的功效，适用于血虚体质以及贫血者食用。无病者今天先说说这个鸡汤吧，月子里的鸡汤和我们平时炖的鸡汤有些不一样的，有这几点需要，食疗法猪腰2只，枸杞子山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。a翻到的情书谢谢您对大家好黑木耳红枣汤有什么功效的解答分享到新。 民间有句口头语腰骨痛，夏季煲什么汤好猪腰煲杜仲。其有补养肝肾强筋健骨的功效，此方汤有高血压或怀孕的骨科疾病的患者均可服用。烹制杜仲先置锅里微火小炒并洒。 每款按靓汤原料靓汤调料制作步骤保健功效温馨提示5个部分展示它的特色。总part4清肝明目汤肉片木耳丝瓜汤木耳猪腰汤枸杞叶猪肝汤枸杞菊花绿豆汤菊花鸡肉汤枸，猪腰能跟枸桤桂圆一起炖白木耳牛奶红枣核桃仁一起煮着吃，彼此之间会产生谁有好的枸杞桂圆肉红枣百合可以一起泡开水喝吗？有什么功效？我只知道这些香菇，营养功效温馨提示及食材简介等6个方面加以详细介绍，并有针对性地从男性营养保健茼蒿鱼头汤枸杞田鸡猪腰汤核桃党参乳鸽汤荔枝干贝老鸭汤莲子鲍鱼瘦肉汤红枣桂。

料酒即可。切好后，锅烧热水，加料酒，把切好的腰花放进去焯水，去除异味。注意时间不要长，见到腰子变白就可以捞出了。时间长了腰子会变硬，影响口感。

黄酒。主料：猪腰 200g 调料：调和油适量 食盐适量 柿子椒适量 黑木耳适量 干辣椒适量 料酒适量 白醋适量 花椒适量 味精适量 胡椒粉适量步骤 1 准备食材步骤 2 将腰子洗净，一剖两片步骤 3 去掉腰臊步骤 4 切花刀（我切得不好)步骤 5 碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋步骤 6 放入切好的腰花浸泡30分钟步骤 7 青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用步骤 8 泡好的木耳洗净备用步骤 9 把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉步骤 10 用手抓匀备用步骤 11 将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用步骤 12 起锅放油烧热步骤 13 放入腰花滑熟步骤 14 捞出控油备用步骤 15 锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香步骤 16 下青椒 木耳步骤 17 翻炒片刻步骤 18 放入滑好的腰花步骤 19 倒入兑好的料汁步骤 20 快速翻炒片刻即可

米酒蒸鸡的制作材料：　　主料：母鸡1000克　　辅料：香菇(鲜)50克,玉兰片10克　　调料：味精5克,盐10克,小葱10克,淀粉(蚕豆)13克,姜10克,植物油25克,江米　　酒100克　　米酒蒸鸡的特色：　　肉质酥烂香醇，米酒汁似琼浆玉液，香味扑鼻。　　米酒蒸鸡的做法：　　1. 将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净;　　2. 香菇去蒂，洗净，切片;　　3. 玉兰片用水泡发，洗净切片;　　4. 将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2 分钟捞出;　　5. 先将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒汁;　　6. 葱姜洗净，生姜7克拍松，香葱9 克挽成葱结;　　7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味;　　8. 剩余的生姜切末，小葱切段;　　9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟，至鸡肉酥烂时取出放入盘　　中定好型;　　10. 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，　　随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧;　　11. 待烧沸后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即　　成。

买回来的猪腰先用刀去除里面的白色部分，那东西会有骚味，然后在猪腰背来竖着来三、四刀，不要切透，然后再横斜着切成片，用清水泡十来分钟，捞出去水后放入生粉、酱油、胡椒粉腌着待用，猪腰适宜暴炒，我一般喜欢加入一些腰果或花生西芹什么的，依各人口味吧。。比如炒腰果，先把腰果入锅炒熟（用慢火，小心炒过火），捞出先入盘里，再热锅放点油，姜丝，蒜末入锅起香，再放入西芹，接着入猪腰，再加适量调料，最后再倒入炒好的腰果（腰果最后倒才不会变软），然后出锅搞定。听起来好象很复杂，其实操作起来也不难，祝有个好胃口

猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃。　　红烧猪腰　　原材料：　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。　　调味料：　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。　　制作过程：　　1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。　　芹菜炒猪腰　　芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。　　材料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许。　　做法：　　1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味。　　2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。　　3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。　　4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒胡椒粉.　　火爆腰花　　用料：　　猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。　　制作方法：　　1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。　　2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收起，起锅装盘！

新鲜猪腰1对(一定要当天的),姜丝一点，小葱两根，地瓜粉少量，几滴酒；步骤：1、手撕掉外白膜（透明的）；2、洗净；3、对半切开，剃除里面白筋(很重要）。把半片猪腰（里朝按板）斜切成片，越薄越好！（刀工）4、将猪腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗净里面血水）。再用清水加少许盐、几滴酒泡上至少10分钟（等腰片涨至一倍）。滤出；5、锅里下适量清水（最好有猪骨头汤或高汤）放姜丝，烧开（旺火）北方人喜欢汤里有油，可以考虑下几滴橄榄油什么的。6、将滤出腰片拌上地瓜粉（一定要！这样可以裹住泡进腰片里的水份，使腰片更嫩）；7、把腰片倒入已经滚开的汤水里（还是旺火），烧开后1－2分钟，咬开腰片断红即好(切忌煮久！），然后放入葱花，立即关火放盐、鸡精调味就ok啦！

食材：猪腰一对，高度白酒1小勺，葱花少许，生姜少许，胡椒粉少许。1、将猪腰先切成两大片2、去除猪腰里面白色部分。3、猪腰切成薄片，尽量切薄一点。4、将滤干水分的猪腰加入少许味精，盐巴腌制10分钟，后加入地瓜粉少量搅拌均匀。5、在锅内加入清水，放少许盐、味精、鸡精调好汤，水烧开后放入腌制好的猪腰片，等水再次烧开后半分钟就可关火，撒上少许葱花，即可食用。

简单几步教您做出好吃的爆炒腰花

长汀泡猪腰做法: 材料：新鲜猪腰1对(一定要当天的),姜丝一点，小葱两根，蕃薯粉少量， 1、手撕掉外白膜（透明的）； 2、洗净； 3、对半切开，剃除里面白筋(很重要）。把半片猪腰（里朝按板）斜切成片，越薄越 好！（刀工） 4、将猪腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗净里面血水）。再用清水加少许盐、几滴酒泡上至少20分钟（等腰片涨至一倍），滤出； 5、锅里下适量清水（最好有猪骨头汤或高汤）放姜丝，烧开（旺火），可以考虑下几滴橄榄油什么的。最好有山茶油； 6、将滤出腰片放少许盐、鸡精拌上蕃薯粉（使腰片更嫩）； 7、把腰片倒入已经滚开的汤水里（还是旺火），烧开后10秒内，咬开腰片断红即好(切忌煮久！），然后放入葱花，立即关火放盐、鸡精调味就OK啦!

猪腰剖开，不要泡水，用清水洗干净就好，里面的白筋也不用去掉，然后放几颗胡椒，白色那种，阁水炖，效果更好。 一、时蔬炒猪腰 如何去除猪腰的腥味？ 猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。 材料 猪腰 …………2对 豌豆夹…………150克 胡萝卜…………少许 葱段 …………3支 姜片 …………3片 酱油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、盐、糖、味精 …………各少许 做法： 1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。 2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。 3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。二、凉拌腰子 材料 猪腰 …………1对 水煮蛋…………2个 竹笋 …………1支 葱花 …………2支切碎 姜 …………1小块 绍兴酒…………1小匙 醋 …………2小匙 酱油 …………3小匙 味精 …………少许 胡椒 …………少许 麻油 …………2小匙 做法 1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。 3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不会老？ 腰子是猪的肾脏，如果烹调不当口感就会大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄，而且一定要等汤汁滚开后，才把腰子下锅，约煮15秒立刻熄火，趁热食用。 材料 猪腰子 …………1对 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 盐 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法： 1、猪腰剖开，将白筋剔除，血水挤出后，纵横划刀痕再切块，老姜去皮切4、5片。 2、起油锅，锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗烧开，最后再把猪腰入锅，约15秒熄火，加入盐、味精调味盛起。

你好，猪腰子性平味甘、咸，归肾经，具有理肾气，通膀胱的作用，主治肾虚所致的腰酸痛，遗精，小便不利等症状。壮阳药排行榜10强对于肾虚造成的慢性腰腿痛，中医常用猪腰子与杜仲、补骨脂配伍作为药膳，效果不错。猪腰子具有强身益气，滋阳补肾的功效，配以各类中药熬制成核桃黑豆猪腰汤、党参猪腰补肾汤、杜仲核桃猪腰汤、杜仲芹菜炒腰花、凉拌猪腰等都是补肾的上好食谱。

冬季常见病补益保健汤----核桃黑豆猪腰汤 【材料】猪腰2个 、核桃肉50克 、黑豆100克 ；【制法】1）黑豆放入热锅中，用慢火炒至豆衣裂开，洗净；核桃肉、猪腰分别用清水洗净，猪腰中间切开，去除白色筋膜。2）将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。【功能】：双补肾阴肾阳【适用范围】：用于肾虚腰痛。症见腰以酸痛为主，喜按喜揉，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不温。偏阳虚者心烦失眠，口苦咽干，面色潮红，手心热，舌红。党参猪腰补肾汤大豆芽菜和中药荠苨(又名甜桔梗，中药店有售)党参滚猪腰能滋胃润燥、益气生津，特别适宜时下饮用。 　　猪腰即猪肾，以脏补脏，有补肾壮腰之功，使肾水足而渴止。大豆芽能益气和中、生 津润燥，含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨如《得配本草》说有“解上焦热邪，利肺气，解百药毒，治咳嗽，消渴，强中”。党参能补中益气、健脾生津。合而为汤，滋肾益脾利肺，则可生津润燥、止渴止咳。本汤是根据古医书《备急千金要方》中猪肾荠苨化载而成，既是秋暑日家庭靓汤，又为糖尿病患者食疗汤品。材料：大豆芽菜250克，荠苨、党参各25克，猪腰2个，生姜3片。烹制：1）大豆芽菜洗净，去根；荠苨、党参洗净，稍浸泡；2）猪腰洗净，切开边去白脂膜，切为薄片，用盐、胡椒粉适量拌腌一下。3）先把中药和清水1250毫升(约5碗量)放入锅内，武火煲沸滚10分钟，加入大豆芽改文火滚15分钟，下猪腰滚至熟，调入适量食盐便可。杜仲核桃猪腰汤 【材料】 猪腰2个，杜仲30克，核桃肉30克 、猪瘦肉250克 、清水2500cc；【制法】1）将猪腰中间切开，剥去白色筋膜，用清水冲洗干净。2）杜仲、核桃肉、猪瘦肉分别用清水洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加入清水，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。【功能】 补肾壮阳、健脾养胃【适用范围】用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎等症。...杜仲芹莱炒腰花【药材】 炒杜仲三钱 【材料】芹菜300克、猪腰子一副（二只）、姜汁酒2大匙；【调味料】油2大匙、盐1/4小匙、蠔油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙、姜片3小片、蒜头5粒（拍碎）。

凉拌猪腰 用料猪腰2付相克食物 大葱3节相克食物 红辣椒2条 干红辣椒3条 高梁酒 蒸鱼豉油 红葱头香油 芝麻香油做法 无步骤图1.猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用 2.大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段 3.煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮 4.煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出 5.煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出 6.猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒 7.把香油倒入，迅速拌匀 8.继续加入适量蒸鱼豉油拌匀 9.凉拌猪腰完成 爆炒猪腰材料 去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只 盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 做法 1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。 2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。 3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。 4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。 帮助：因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用。 特色： 滋补肝肾，强腰体壮 椒盐猪腰 材料 猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。 做法 1． 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。 2． 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。 3． 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。 4． 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。 5． 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。 红烧猪腰 材料 主料：原鲜猪腰150克，冬茹10克，生姜，葱各10克。 调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蚝油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，麻油5克，清汤50克。 做法 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。 干炸腰花 材料 猪腰子1对，面粉适量。调料油1000克(约耗50克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，花椒盐适量。 做法 1、将猪腰子片成两半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小块，装碗内，加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。 2、烧至七成热，将腌制好的腰花沾匀面粉，下入油中炸透，捞出控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。 材料替换 用猪心替换腰花，称为干炸猪心。 口味变化 花椒盐用菠萝酱汁替换，称干炸果味腰花。 山栗炖猪腰 材料 用料原材料：生板栗50克，猪肾300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法 1、生板栗去壳，猪肾切丁汆水，粳米洗净，姜切片待用。 2、将净锅上火，放入清水、粳米、姜片，大火烧开转小火炖25分钟，放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。 功效 山栗即木栗、大栗，可治脾胃虚弱以及反胃、吐血、便血、肾亏引起的腰酸腿软等症。 爱心提示 营养丰富，老少皆宜。 西芹炒猪腰 材料 猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量 做法 1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。 2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。 3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。 4.起油锅，爆香姜、辣椒。 5.下猪腰煸炒，下点料酒去腥。 6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。 7.成了。 猪腰粥 材料 材料白米1杯，猪腰1个，姜丝少许，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，葱2根，姜2片(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许 做法 1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。 2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料(1)，将猪腰汆烫过捞出、冲净。 3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。 熬粥笔记 1、猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味，可以请肉贩先处理，自己再片就比较容易。 2、买回来的猪腰一定要泡水，而且要多换几次水，才能去除猪腰的腥昧。 食疗效益 理肾气，暧腰膝，止消渴 糖醋猪腰 材料 主料：油条一条，猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆），猪油，浙醋和白砂糖随量。 做法 猪腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加入浙醋内混和；然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有材料落镬兜三两分钟即成。 贴士：猪腰用刀对半切开，一定要将白筋去掉。 腰丁炒饭 材料 熟玉米(米查)饭300克，猪腰子(治净)、莴笋(去皮)各100克，料酒、葱姜汁各15克，酱油8克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤25克，植物油20克。 做法 1、猪腰子、莴笋均切成丁。猪腰丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味。 2、锅内放油烧热，下入猪腰丁略炒，下入莴笋丁炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁炒至微熟。 3、下入玉米米查饭、鸡精、余下的精盐、酱油、汤炒匀至熟。加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 小诀窍: 特点 色泽明亮，口感软嫩，咸香清鲜，营养滋补。