肉粽加多少白酒，大肉粽配料

大肉粽的配料需要准备糯米，五花肉，生抽，老抽，糖，白酒，姜，一点点料酒和粽子叶。先把五花肉洗干净，切成小块，切好以后加入三勺生抽，一点点老抽，姜片，料酒，然后搅拌均匀，腌制两到三小时左右。糯米淘洗干净，放水里浸泡三个小时，加入酱油，糖，白酒调味，加白酒增加香气。粽叶洗干净，开始包粽子。包好以后放入锅里，加水没过粽子，大火煮开后小火慢煮，水不够了马上添水，始终让水没过粽子。最好煮三个小时，看水上有油飘出来说明已经煮到内里了。关火后不要马上拿出来。

1、五花肉250g，糯米700g，生抽适量，盐适量，料酒一勺，老抽两勺，粽叶适量，线适量，白酒一勺，白糖5g。 2、将五花肉用淘米水泡2小时。 3、洗干净，切成块。 4、加料酒，生抽。 5、搅拌均匀。 6、粽叶放入锅中煮透，一般煮半小时即可。 7、糯米淘洗好，泡10分钟。 8、准备拌米的调料：生抽适量，食盐一勺，白糖5g，白酒适量。 9、将酱肉的汁水倒到糯米中。 10、将粽叶从锅里取出，冲洗干净放置。 11、线准备好。 12、加白酒一勺放入米中，搅拌均匀。 13、下面开始包了，取两张粽叶，卷成漏斗状。 14、先加一勺米，再加一块肉。 15、再加一勺米，盖上。 16、左手把粽叶覆盖到右手的粽子上。 17、再往下一折剩下的粽叶，就包住了，手不要松开。 18、另一只手拿线绕粽子几圈，打结剪短，粽子就包好了。 19、包好的粽子，马上入水开煮。 20、20分钟后香喷喷的鲜肉粽就做好了。

食材明细：五花肉6两，糯米3小碗，粽叶 适量，棉纱线 适量，料酒1勺，老抽2勺，生抽适量，食盐 适量，白糖 少许，白酒 一勺嘉兴鲜肉粽的做法步骤1. 将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。2. 洗干净，剁成块3. 加料酒4. 再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。5. 拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。6. 粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。7. 将糯米淘洗好，让其胀着吧8. 准备好拌米的调料：生抽，适量9. 准备好拌米的调料：食盐，一勺10. 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置11. 准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙12. 拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀13. 准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。14. 用具准备好15. 加白酒一勺到米中，搅拌均匀16. 包粽子开始：一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状17. 先加一勺米再加酱肉18. 再加米盖上19. 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上20. 再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。21. 右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了。22. 包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀23. 全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，24. 加水没过粽子上电饭煲25. 按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚26. 按下“保温”键让它焖炖一晚上小窍门窍门之一，要使粽子粘糯软，像柴灶里煮焖出来一样，就用电饭煲煮和焖，而不要高压锅煮。窍门之二，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。窍门之三，包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒，可以使粽子醇香而不宜坏。其他提示：不要用捆扎绳来绑粽子，有毒的。