凡是酿造的酒，甲醇不可避免，都有，只是含量有多有少。桂林三花酒是桂林的特产，是米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。1.桂林三花酒由于自古以来有桂林山水甲天下一说，所以桂林一直是世界旅游名地，所以桂林依托这个资源成为广西最知名的酒业。
广西有什么好酒？
广西酒的品种不少，但相对于贵州、四川、江苏等酒类大省来讲，稍有逊色，但也有广西自己的特色。广西的酒类有白的，红的，黄的都有，还有药酒、本土洋酒，你服不？下面我和大家科普一下广西的知名酒类品种。首先谈谈白酒NO1:丹泉。广西的高端白酒品牌非丹泉莫属,丹泉也有适合老百姓喝的米酒！丹泉酒前身也是一个国营酒厂，后面经过改制，现在是广西最大的白酒企业。
现在的“丹泉”正努力进入中国白酒品牌第一阵营。其他白酒罗城天龙泉，桂平乳泉井，桂林三花，老桂林、全州湘山酒、还有德胜酒等等。再谈谈红酒广西自产的红酒，我就接触过罗城山野葡萄酒！罗城就是一代廉吏于成龙待过的地方，这里的山葡萄酒相对知名度高一点，一般价格并不贵。广西也有很多特色的果酒，例如火龙果酒、香蕉酒、桑椹酒，这些果酒的价格并不便宜，打开市场需要一定的时间。
再聊聊啤酒NO1：漓泉啤酒。漓泉啤酒是全国食品行业百强和全国啤酒行业第六位，年销售超过50万吨。不过现在是北京燕京啤酒集团公司外埠企业之一。最经典的广告就是“我爽天下爽”广西也有桂泉啤酒还有其他的一些品牌，不过鲜有人知道。广西的药酒NO1:古岭神酒和东园家酒。广西的药酒品类蛮多的，这两个药酒的品牌做的大一点。
农村自酿白酒是不是很不安全？
哥就是干自酿白酒的 用的都是当年的新粮为原料 原浆原味不添加不勾兑 然后经过硅藻土过滤机过滤后封存 说实话过滤效果肯定是赶不上大酒厂价值几百万过滤机的效果 不过也能过滤掉百分之九十以上的杂质 我出去喝酒从来都是自己带酒去 那些几十一二百块钱一瓶的酒我从来不喝基本都是酒精勾兑的 我个人觉得自酿的纯粮酒肯定要比食用酒精和大量香精勾兑的酒要强太多。
有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇，不能喝，你认为呢？
农村自家酿的酒，焦点就是甲醇含量。人们普遍认为他们设备简陋，技术古朴，又没有现代化的检验化验手段。就做不到大酒厂那样水平，害人的甲醇没提炼，一定含量高，喝它有风险。酿造白酒都有甲醇，但基本都在国家标准之内，安全范围。凡是酿造的酒，甲醇不可避免，都有，只是含量有多有少。所以，国家制定有强制执行标准，不得超过，否则违法，吃不了兜着走。
这个标准号为《GB 10343-2008》，规定在谷物以及可食用作物发酵酿造的酒精，按100酒精度，每100毫升的甲醇含量：●特级酒精不大于2毫克；●优级酒精不大于50毫克；●普通级酒精不大于150毫克。换算成粮食白酒，每100毫升甲醇含量不大于6毫克，一般实际含量在2毫克。农村酿酒过程中的去甲醇办法：掐头去尾。
农村自家酿酒，沿用的是传统的技术。其中的核心技术之一，就是接酒时，把整个出酒过程分为三段：开始出来的叫头酒，甲醇含量高，度数高，味道太冲不好喝，不要；中间一段，因为杂醇杂酯少，味道好喝，留着；尾酒度数低，口感也不好，一样的不留。所以北方酿酒有二锅头之说，二锅头就是中间段的酒，喝酒只喝二锅头。其他农村酿酒都这个模式，掐头去尾。
当然头酒尾酒不是扔掉，下次倒进酒涪重新烧。也就是说，农村自酿酒，在接酒过程中，自然有了去甲醇的做法，所以不用担心甲醇超标。甲醇自己会跑掉，喝的时候烫热，或者存放一段就挥发了。甲醇比乙醇的沸点低，在64.7℃，乙醇的是78℃，所以甲醇比乙醇挥发得快。根据甲醇的这个特性，一般在三个正常情况下，甲醇就跑个差不多了：●蒸馏出酒过程中，大部分温度超过甲醇沸点，甲醇就会挥发掉一部分；●新酒存放也挥发一部分。
都见过卖散酒的，大陶缸，小口大肚。缸口不是硬质盖子，是布袋一样的盖子。目的就是不要那么严密合缝，留着空隙给甲醇挥发留出路，然后酒味越来越好。●喝酒温热了喝。古人喝酒，还不是高度酒，可是都热着喝。之所以热着喝得舒服，就是热的过程，促使甲醇挥发掉，酒味更好。当然如今的酒甲醇含量比古时候低，但是热着喝酒是个好习惯。
什么样的白酒最受人欢迎？能否说说你对白酒的看法和感受？
我认为白酒以大曲酒为最好。酱香型白酒不仅是大曲高温酿造，新酒储存醒酒的时间也是最长，成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组合而成，留香最为持久，所以酱香型白酒的典型代表茅台酒有空杯留香的说法。而以泸州老窖、五粮液等为代表的浓香型白酒则属于中温大曲，其他香型的多数都不是大曲酒，有的甚至不是传统的纯粮固态发酵，是液态发酵（简单说就是酒精勾兑酒）。
中国的白酒品种繁多，香型就有十一种，品牌更是数不胜数，萝卜青菜各有所爱，不同的人心中的最佳自然也不一样。但是比较公认的top2还是茅台五粮液吧。按照几种方式来分类我认为最好的酒：一、按香型分：酱香——茅台浓香——五粮液清香——汾酒米香——桂林三花酒凤香——西凤酒芝麻香——一品景芝酒药香——董酒其他——老白干、豉香、兼香等等二、按质量分获过全国质量奖的有四家白酒——沱牌、茅台、五粮液、景芝三、按销量分1-5：五粮液、红星、茅台、剑南春、金六福。
广西自产的什么白酒广受喜爱？性价比高的可以自饮或收藏吗？
就让我这个土生土长的广西人来讲讲吧，说实话广西人喜欢喝酒是真，但是由于地域文化原因，走的出去的品牌酒真不多，但是要列举几种还是可以的。1.桂林三花酒由于自古以来有桂林山水甲天下一说，所以桂林一直是世界旅游名地，所以桂林依托这个资源成为广西最知名的酒业。桂林三花酒是桂林的特产，是米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。
桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。至于三花酒名称的由来众说不一，这里就不多在解析，桂林三花酒具有酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，饮后回甜等特点。二，梧州蛤蚧酒特产蛤蚧为主要原料泡制成的名贵药酒，酒色碧绿，酒味香醇，有滋补壮身的疗效。
蛤蚧是一种外形酷似大壁虎的动物，生存于大山深处的石头缝里，以蚊子等昆虫为食，可入药。三，天龙泉广西人都知道的酒，价格便宜，性价比很高。天龙泉是打造低度健康饮酒的典范，随着人们生活水平的提高，饮酒变成一种生活常态，饮酒的频次也变高了。饮酒的观念从原来的“不晕不是好酒”演成“不上头、不口干、低醉酒、醒得快”，轻松快乐饮酒变成一种生活理念。
这与天龙泉酒业“打造低度健康白酒”开心快乐饮酒理念相契合。四，丹泉酒在广西喝丹泉,广西人的都知道，丹泉酒口感确实不错。广西白酒大品牌，是实打实的品质，值得用心去品鉴。全国各地在网上都可以买到。五，黑蚂蚁酒顾名思义，也就是用黑蚂蚁泡的酒，比较重口味不是每个人都能接受的。据说黑蚂蚁酒具有保健作用，深受一些老年人喜爱。
广西的来宾、柳州、河池、桂林等地区的民间酿造米酒很少有超过四十度的吗？为什么？
广西也是属于热带南方地区，这些低度酒就像是相传下来似的，在农村普遍都是喝这些相对低度一些的酒，都是家里酿造出来的，大家一起喝酒划拳，喝一餐至少几个小时，因为酒度低，大家都可以喝得多一些，价钱也便宜，醉了也乐意，在农村干活挺累的，每天都喝点还能缓解疲劳。在北方地区的农村人他们都是喝高度一点的酒，而且很多地方还是一口清底的，我也挺佩服的。