先从我所掌握的香辛料知识说说它们各有什么不同。
广东最好喝的酒有哪些？
很多人都认为广东人喝酒不厉害，尤其是白酒，很少有人提及广东人喝白酒的功夫。另外广东处在我国亚热带，一年大部分时间都比较炎热，所以广东的大拍档比较多，一般去大排档都是喝啤酒或者扎啤，而且特别喜欢在午夜时分喝酒，睡到第二天中午。其实广东也是盛产酒水的，不只有啤酒，还有米酒，更是有着比较知名的白酒品牌，并且历史悠久。
广东的白酒品牌基本上有石湾玉冰烧酒、远航九江、长乐烧酒、飞霞液地藏白酒、红荔红米酒、贡牌黄酒、一线天、三河坝大埔娘酒、珍珠红酒、飞霞液等。这其中以石湾玉冰烧酒最为知名，也比较好喝，石湾玉冰烧酒区别于我国所有地区的白酒。众所周知白酒按照香型味道可分为酱香型、清香型、浓香型、凤香型、兼香型等常见口味，但是石湾玉冰烧酒却是另外一种香型“豉香型”。
豉香型的白酒也只有玉冰烧这一种酒而已，起源于清朝道光年间，如果在广东喝白酒就一定要尝一次这种酒。或许很多外地人对这种香型的白酒喝不惯，其实豉香型白酒完全使用粮食酿造，很难用投机取巧的方法制造出，味道比较细腻甘爽，并且还具有一定的保健作用。如果是在广东工作的外地人老家有喜欢喝酒的长辈，带一点玉冰烧非常不错。
玉冰烧有高低档之分，平常引用选择亲民的底档就可以。另外广东也是有众多啤酒生产的，而且品牌也十分出名。曾经珠江啤酒、生力啤酒、金威啤酒、蓝带啤酒、活力啤酒等啤酒都是市面上常见的啤酒，但是目前很多品牌已经被收购。剩下的只有珠江啤酒还能占据半壁江山。其实珠江啤酒的种类分为好多种，口味区别于常见的雪花、青岛这些大众啤酒。
砂仁与白术的区别是什么？
缩砂仁 (砂仁，春砂)，(附；砂仁壳，砂仁花)。为姜科多年生草本植物缩砂仁果实内的种子。主产于广东、广西。以广东阳春出产的较好。[性味，归经]辛，温。气芳香，入脾，胃，肾经。[功效，应用]1，行气健胃；用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛，不思饮食等症。取本品味辛能行气，芳香能健胃，并有止痛作用，多与陈皮，木香，枳壳等同用。
2，化湿止呕，用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。取本品芳香能化湿，和中以止呕，多与半夏，霍香等同用。3，安胎；用于妊娠呕吐，胎动不安，但因眙靠母体气血以营养，故临床上多与补气血，补肾药，如白术，桑寄生，杜仲等同用。此外，木品有与补益药同用，取其行气以健胃，使补而不腻。[用量，用法]1.5~4.5g。本品含有挥发油，气芳香，入湯剂不宜久煮，须后下，以免减低药效。
(附)砂仁壳，砂仁花，功效与砂仁相同，但药性略减，力较薄弱，砂仁花并能降肺气，故治喘咳尤良。[参考资料]1，据化学分析，本品含挥发油，(油中主要成份为龙脑，右旋樟脑，龙脑乙酸酯等)。2，据药理研究，本品所含挥发油，有芳香健胃作用，能促进胃液的分泌，并可排除消化道内的积气，故障能行气消胀。白术为菊科多年生草本植物白术的根。
主产于安微，浙江等地。[性味，归经]辛，苦，温，入脾，胃经。[功效，应用]1，补脾益气；用于脾胃虚弱所致的泄泻或呕吐，体倦食少，四肢无力，常配党参，茯苓，灸甘草等同用，如理中湯。2，固表止汗，用于表虚自汗，常配黄芪，防风同用，如玉屏风散。3，健脾燥湿，用于脾虛水湿停溜的肢体肿滿，小便不利，妊娠期足肿，及湿痹，痰饮等证，取本品甘温益脾胃之阳气，苦温燥脾胃之寒湿，脾喜燥而恶湿(白术正为脾之所喜)，故为补脾燥湿之要药，脾主运化，得阳始运，白术主补脾阳，故对于脾阳不振，运化失职而出现的水肿，泄泻痰饮，痞滿及湿痹等证，均可应用，白术配党参，茯苓，治脾虚泄泻，配干了姜，半夏，治胃虛寒呕吐，配茯苓，猪苓，泽泻，或桂枝，茯苓，防己，治肢体肿滿；配黄芪治表虛自汗，配半夏，茯苓治痰饮；配积实治痞滿。
这是根据不同情况，予以适当配伍，以提高疗效。[用量，用法]3一12g。[使用注意]1，白术品种很多，一般分为白术，于术，冬术三种；于术产于浙江潜，补脾益气的功效稍胜于白术，但燥湿的作用则不及白术，冬术为冬令采集的白术，又名生晒术，苦燥之性较少。2，本品味苦性温燥，凡阴虚火旺者不宜用。[参考资料]1，白朮，山药都能补脾益气，白术味甘兼苦，性略温燥，主补脾阳，并能燥湿，故脾虚泄泻，水肿，痰饮，湿痹等，多用白.朮；山药性味甘平，质润多液，主补脾阴，并能益肺滋肾，常与滋阴药同用，凡虛劳，消渴，遗精，带下等，多用山药。
春砂仁和香砂仁有什么区别？
谢邀回答。大体看了一下别人的回答，很多人说这两种砂仁没什么区别，是一种香料。那用我学习香辛料并制作卤水多年的经验来说：春砂仁和香砂仁根本不是一种东西，并且差距很大。我先上两幅图，供题主对比一下。春砂仁全称是阳春砂仁，它在中药中比较常用（文章后面会介绍它的主要作用），很少入菜，反正我是没见过用春砂仁入菜的，因为它成本太高了，一斤的市场价在三四百元，试问做卤水的谁用的起？重点来了：那我们平时卤水中用的砂仁是哪种呢？答案：有上面题主提到的香砂仁，毛砂仁，还有益智仁。
先从我所掌握的香辛料知识说说它们各有什么不同。看外表：香砂：也叫川砂仁，还有叫艳山姜的，一地一叫法。形状为卵圆形，个头比其他砂仁略微大一点。颜色棕黄色，外皮薄，表面有非常明显的条棱（大约有十五六条），这也是容易识别它的一个标志，里面的种子呈四方形。毛砂仁：形状为椭圆形，表皮呈棕褐色，上面有密集的凸起刺状，剥皮后种子呈三瓣，每瓣上有七八颗小种子。
和春砂仁比较混淆的是，表面刺状凸起都差不多，不同的是春砂仁基本呈卵圆形，比毛砂仁稍圆点，表面颜色也重一些。益智仁：形状如纺锤形或者近似椭圆形，比上述砂仁都小很多。两头有尖，棕色，表面有条棱，不过它的条棱是断续的，表皮薄但是很韧，里面种子呈扁圆形。尝味道香砂：闻起来有淡淡的香味，咀嚼里面种子没味道，表皮回味有点辣但不严重，总体来说味道淡。
毛砂仁：初闻气味和香砂相似，咀嚼里面种子气味芳香，有樟脑油味。回口辣而麻味稍烈，有凉凉的感觉，总体气味比香砂大很多。益智仁：表皮闻起来有香菜的味道，咀嚼起来回口有点辣，苦味略重点。和前两种味道截然不同。说用途香砂：就味道来说和毛砂仁一样，但气味淡，有去除原材料腥膻的作用。个人感觉效果不如毛砂仁。但是在麻辣卤水的组方中却经常看它。
毛砂仁：搞卤水的应该都知道，砂仁的渗透力最强，在卤水中首先可解动物食材的腥膻异味，而后可增加香味，也有开胃消食的作用。鲁菜经典名菜《九转大肠》就用到了毛砂仁，它的成品口味要求：酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。这苦味就是砂仁和肉桂调出的，在成菜最后时撒入。入口时口味有点发苦但是不涩，恰到好处，也是这道菜的技术关键之一。
毛砂仁也与其他香辛料配成复合调味料使用，如十三香等。在一些组方拆解中，我发现制作烧鸡时用到毛砂仁的比较多。益智仁：很多人认为它不是香料，在一些名方中也很少见到这种香料，但是市场销售的砂仁基本都是益智仁，一些熟食老店也在用。就这问题，我也咨询一些卤味老师傅，他们一致回答是：卤猪类脏器原材料时用益智仁的比较多，它有很好的去除脏器味的作用。
春砂仁：在中药中比较常用，作用有疏气滞，除呕逆，增食欲，止冷泄，化滞消极等功效。 注：中医配伍常说的“香砂”是“木香”和“春砂仁”的搭配，如《香砂养胃丸》和《香砂六君丸》。总结：春砂仁我一直没在卤水中用过，但在药店见过实物，外观和毛砂仁相似，价格高。所以不论是外观和作用都与香砂差距很大。我再提供有香砂和砂仁的两款方子大家参考一下某品牌加盟的烧鸡方：（50斤鸡为例）八角60克，砂仁50克，肉蔻40克，草果40克，白芷30克，甘草30克，山奈30克，千里香30克，小茴香20克，辛夷20克，荜拨20克，灵草20克，丁香10克，香叶10克，白扣10克。
某培训公司甜辣黑鸭方：香砂80克，桂皮55克，香菜籽60克，木香10克，槟榔50克，八角80克，积壳30克，草果20克，荜拨15克，白芷60克，丁香20克，干姜50克，当归15克，栀子15克，香叶30克，山奈25克，草寇35克，玉果30克，良姜30克，千里香20克，白扣50克，小茴香40克，白胡椒30克。
第一款用在烧鸡卤水中问题应该不大，在第二款的黑鸭中，香砂明明作用效果不如毛砂仁，却用在了君料位置上。这也是我百思不得其解的地方，还望卤味高手在下方评论区点拨一下。写到最后上述都是个人经验，由于水平有限，难免有不足之处。欢迎前辈高人指点补充。看完文章，不知屏幕前的您会辨认砂仁并会使用了吗？如果您学习到了也希望能够积极转发，帮助到更多需要的人。
砂仁、红枣、瘦肉一起煮有什么功效了？
现在人们的生活水平越来越好，都在注重养生，尤其这三种食物不油腻，首先我们来了解虾仁红枣和瘦肉的功效，1，虾被誉为菜中之“甘草”，不仅口味鲜美，肉质松软易消化，而且营养价值也很高，对心血管有很好的保护作用。2，红枣被称为天然的维生素，含有大量的维生素，而且补气血，健脾胃，还具有滋阴部阳的功效。3，还我们经常吃的瘦肉，瘦肉在营养上以脂肪，铁，锌，钙为主，能满足生长发育的需求，因猪肉脂肪含量高，建议还是多吃瘦肉，少吃肥肉。