白酒蒸蛤蜊要蒸多久，黄油清酒蒸蛤蜊怎么做

这个食谱最受海鲜爱好者的青睐。蛤蜊在清酒，甜料酒和一些青葱的调味料里蒸熟。这是典型的日本海鲜料理方式。我的丈夫特别喜欢这道菜肴。 材料:日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜蛤蜊（带壳）560克，擦洗净外壳，黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根，切碎做法:1.取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。弃掉任何煮后不打开的蛤蜊。用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。搅入黄油、酱油、青葱。待黄油融化，翻炒，使黄油涂在蛤蜊壳上。煮好的蛤蜊排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。

用料 蛤蜊 一盘蒜片 2瓣盐 少许清酒 适量葱花 适量黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊彻底清洗干净黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤1装盘黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤2放入蒜片黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤3少许的盐黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤4倒入些清酒黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤5上锅蒸黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤6蛤蜊开口就证明已经熟了，不要蒸太久黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤7再倒点清酒黄磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步骤8撒入些葱花，就可以开始吃啦！

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

材料：蛤蜊500g，蒜2瓣，干红椒2个，清酒50ml，黄油12g，生抽半汤匙，小葱2根做法：1.蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用。2.热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖。3.煮至蛤蜊开口时，开盖，加入黄油，生抽，翻炒至黄油全部融化。4.撒上小葱末翻匀，出锅即可。小贴士：1.蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净。2.这里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，记得减少用量，适当添加清水。3.另外，酒的品质越好，最后成品的得味越醇厚。4.最后吃剩的汤水不要浪费，用来拌饭吃，又是一大人间美味。

一般十几分钟就可以了，把蛤蜊放水置放在盆里，让其吐尽细沙后清洗，期内能够 放小量的盐能够 使其尽快吐出来污迹。一锅海蛎子类似口开过就都熟透。口一开就熟透，那样肉才不容易韧，再煮，肉就老了，不好吃了不必放屉蒸，洗好立即放炒锅里，简易的调料，小量盐，焖。小技巧：、蛤蜊别名海瓜子，壳纹好看，烹制简单又下饭菜，可作为宴请菜。蛤蜊买回去尽量开展吐沙全过程调味品里加1汤匙糖，味儿更美味喔。

大火蒸8分钟即可，口一开就熟了，这样肉才不会韧。

花蛤蒸的话，水开五分钟就可以了。

1.蒸5-8分钟即可。2.准备食材：花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。花甲吐干净沙砾，蒜剁成末、香葱切末、香菜切末。3.粉丝泡软，锅中倒入适量的油，蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，盛出备用

10分钟

清酒蒸花蛤用料 花蛤 一斤 干辣椒 四五颗 八角 三颗 蒜头 适量 葱 适量 姜 适量 清酒 适量 清酒蒸花蛤的做法 1花蛤用盐水浸泡2干锅炒干辣椒 葱 蒜头 出香味3花蛤入锅翻炒几下4适量清酒5盖盖子小火出锅

用料 花蛤(花甲) 375g 洋葱 小半个 青椒/圆椒 一个 黄油 日式烧酒/清酒 鱼露 玉米淀粉 盐 日式清酒花蛤的做法 洋葱、青椒(去籽)切片备用。花蛤洗净，淡盐水养40分钟后沥干水备用。锅内倒入黄油，小火融化，倒入洋葱、青椒，少许盐，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均匀后，倒入日式烧酒/清酒，清酒没过一半花蛤，加盖大火闷约20-30s，时间不宜过长，尽量保持花蛤肉质鲜嫩，待花蛤全部打开后揭盖，加入适量鱼露，少许盐翻炒，加入少许玉米淀粉中火收汁。小贴士1.快速洗花蛤我是这样做的：放入锅中加水用手搓洗表面泥沙，换清水，稍没过花蛤即可，加入少量盐和几滴香油，静置30分钟后，加盖振荡，换清水搓洗表面两三次。2.青椒尽量选择微辣或不辣的果椒，此做法为突出花蛤本身的鲜美，做法较清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.尽量选用清酒/烧酒，黄酒味道太浓烈，个人认为不是很适合这道菜。

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《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法步骤1. 准备蛤蜊400克，加入一匙盐、两滴油，浸泡在清水里，静置两小时，这样能让蛤蜊把沙吐干净；2. 准备配料：生姜、葱、蒜头、小米椒、黄油15克；3. 将生姜切片、蒜头切片、小米椒切细圈备用；4. 锅内倒入适量油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；5. 加入50ml清酒，将蛤蜊焖二分钟；6. 开盖后，会发现蛤蜊已经开口，此时倒入一勺生抽、一块黄油；7. 趁热，撒上葱花，即可开吃啦！8. 真是鲜到掉眉毛的蛤蜊啊

折叠主料蛤蜊700克、西洋芹一根。折叠调料白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。折叠编辑本段做法①将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净，西洋芹去茎再切末。酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊②将蛤蜊与西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入调料(A)。③罩上微波薄膜或加盖，高火5分钟。④取出容器，稍微搅拌，继续高火4分钟。

蒸蛤蜊怎么做材料蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量做法1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

蒸蛤蜊食材明细沙蚬（蛤蜊）500g蒜，辣椒适量盐，糖，蒸鱼酱油，油适量微辣口味蒸工艺半小时耗时简单难度超简单的蒸蛤蜊的做法步骤1先把蛤蜊冲洗干净。2准备好配料3把配料切碎4把调料（盐，糖，蒸鱼酱油，油）和蒜和辣椒搅拌均匀。5把洗干净的蛤蜊下锅蒸约10分钟。610分钟后把调好味的配料倒在上面，然后蒸至熟透，就可以出锅了。

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