福建竹筒酒如何制作,竹筒酒怎么制作

说实话,当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题?直到后来去过一次恩施土宗族旅行,才知道这满满都是套路啊?当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒,在每年的4—5月份,挑几根标致的幼竹,然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中,一般都是隔个3—4节注射一次,一根竹子最多灌三节,要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴?然后等到来年,或是第三年的春天,竹子长成之后,就砍下有酒的那几节,成为竹筒酒啦?因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分,进行二次发酵,所以入口会有清爽的竹香!据当地人说,竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施,属于土宗族的一种“宗族工业”,现在很多地方在效仿,用取巧方法的“山寨货”比较多,大家都会直接用竹子做成酒筒,然后将白酒直接灌进去密封,放置一段时间之后就售卖啦。

竹酒是怎么装进竹子里的?

竹酒是怎么装进竹子里的?竹酒怎么装进去说法不一,看了各位高手的回答,感觉凭空臆想的较多,明白个中道理的很少。竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密,真想开展这方面的投资最好还是去拜师学艺,仅凭几个问答是无法掌握整套核心技术的。恰巧风儿有位朋友是做竹酒的,闲聊中有意无意也谈到一些基本常识,不妨也简单聊聊这个话题。

酿酒酿酒不多说,这也是一项技术性劳动,高粱、小麦、玉米、山芋、板栗、柿子,甚至无花果、桑葚等等都可以作为原料,看您主打什么牌,就选择什么主料来酿造。当然您也可以购买酿好的粮食酒来灌装。选竹这个就很关键了,要选择交通相对便利,毛竹长势旺盛、具备发笋潜质的竹园,做好前期的准备工作,如修好路,清理好竹园杂灌,以方便后来的操作。

毛竹的材质坚硬,有朋友回答在老竹上钻眼灌装,也许是臆想、也许也可以吧。但我这位朋友给出的答案是当年出的嫩竹,更理性和合理。所以要选择具备发笋条件的健壮母竹,一旦幼竹破土长出,就需要注意观察,在幼竹笋衣腿尽,生长到一定阶段,尚未完全木质化的时候,挑选大小适中,健康茁壮的幼竹作为灌装对象。灌装灌装一要看幼竹的生长状况,还要选择合适的气候条件,将酿制好的酒运至山上,采用医学输液的模式,在尚未完全木质化的毛竹节间扎针点滴输入,灌装结束拔出针头,针孔会在竹子的生长工程中自行愈合。

需要注意的是,一株幼竹是不可以注入太多的,而且需要间隔几节注入一节,具体细节恕不细谈。采收灌装结束,还需悉心呵护竹园,让美酒在毛竹节间体内后熟,同时还能吸取毛竹特有的清香,形成竹酒特有的风味。经过一定时间的后熟融合,竹酒就形成了。采收时将整株毛竹伐倒,沿未注酒节间锯断,再将装酒的竹节进行艺术加工就成为名副其实的竹酒了。

农村的竹子酒是怎么做出来的?

说实话,当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题?直到后来去过一次恩施土宗族旅行,才知道这满满都是套路啊?当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒,在每年的4—5月份,挑几根标致的幼竹,然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中,一般都是隔个3—4节注射一次,一根竹子最多灌三节,要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴?然后等到来年,或是第三年的春天,竹子长成之后,就砍下有酒的那几节,成为竹筒酒啦?因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分,进行二次发酵,所以入口会有清爽的竹香!据当地人说,竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施,属于土宗族的一种“宗族工业”,现在很多地方在效仿,但是用取巧方法的“山寨货”比较多,大家都会直接用竹子做成酒筒,然后将白酒直接灌进去密封,放置一段时间之后就售卖啦。

竹酒是如何发酵的?怎样做更好?

其实真正的竹酒,是直接种出来的,而且大概期限在3年左右。在竹子还是竹笋的时候,就把酒浆打进去,在竹子里面酝酿,其实酝酿是主要吸收露水等自然水分来酝酿的,因为竹子本身就具有吸水性。而且,正统的竹子酒并不是每一节都有酒的,而是一到两节才有,要不然竹子会因为承重等而倒地或者断裂。严格意义上说,竹筒里面装的酒,不是正宗的竹酒,那是直接把竹子竹节钻孔把酒倒进去的,几天甚至更短的时间就可以拿来卖了,算不上是竹酒。

有人说农村里产出的“竹筒酒”是个谎言,这种说法对吗?真相是什么?

五年前生意失败回老家,朋友好意说“你刚刚回来没有啥事情做,要不你去网上卖竹筒酒?”,我一口回绝“肯定卖不动,大家都知道是假的”。其实我错了,错过一次发财的机会,我以为大家和我一样懂竹酒是假的,那时候去百度一下就知道了,这么简单的事情居然没多少人去查。第二年,我在1688随意挂上竹桶酒,也没做任何工作,居然隔三差五的有人下订单,而且都是整箱整箱的买,那时候竹桶酒一瓶买来21元,卖55一瓶,其中的利润可想有多大了。

在网上挂了两个月大概也有一万块钱利润吧……。后来找到工作后,总觉得卖竹酒违背了自己的原则,所以就下架了。虽然错了一次发财机会,但我认为自己还有同样或者更好的机会。我们县城那时候有进200多家生产竹桶酒的小作坊,后来被取缔了,到现在几乎销声匿迹了。竹桶酒都是假的,为什么我这样说呢?因为我朋友看别人卖竹桶酒有市场,就想做真正的竹桶酒。

朋友把原酒注入毛竹,然后用牙签封住注酒口,第二年砍伐竹子,发现竹过酒的竹子一部分死了,剩下的一部分竹子砍伐后没有一滴酒。在后来的一段时间内都被我们笑话。所以你买的竹酒,商家都会告诉你“竹酒是有生命力的酒,砍伐下来后就要喝完,如果要保存得冰冻,就这样也最多保存一个月,还不能保持重量。一般来说,在竹子内注酒都会注入一斤二两,这是为了保证客户收到竹酒后有9两到一斤的净酒。

从这你们就知道酒在竹桶里挥发有多厉害吧?有点良心的小作坊给竹桶灌酒是当地的土烧酒,这种是纯粮酒,但是甲醛超标,当时“出厂价”21元;没良心的作坊直接用食用酒精勾兑的酒,“出厂价”15元(估计现在更便宜了)如果有卖竹酒的看见我这篇文章请别动火气,我是给你的儿孙积福。早点改行,现在买竹酒的应该都是不会上网的中老年人。

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