鸡肉白酒配什么酒，白酒和鸡肉一起煮可不可以吃

白酒和鸡肉一起煮当然是可以吃的

白葡萄酒

白酒配白肉，红酒配红肉，所以白酒腌制鸡肉会好些

白酒和料酒其实在这上面都有异曲同工之妙，都是为了去除腥味，红酒应该不行，因为红酒带有颜色，使菜失去了原来的颜色。

不可以 白酒主要是做鱼用的压腥味的 要没有就不放 也不要放白酒

不可以啊，不过可以用红酒代替料酒，我家都是这样子的，味道还不错。

白酒可以代替料酒

吃鸡肉喝白葡萄酒，吃牛肉喝红葡萄酒

＆法酒咯.

白干地``波尔多`2000年产"拿破仑之魂"一种干邑

葡萄酒，最好是红酒。

白肉配白酒，红肉配红酒

白肉配白酒，红肉配红酒楼主知道肉的颜色就知道要配什么样的酒了

三杯鸡做法1.将所有材料洗净备用2.鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味）3.鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用5.坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香6.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺8.再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）9.加入半勺白糖（可按各人口味增减）10.放入香茅、柠檬叶或九层塔11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可小贴士1、烹制三杯鸡全程是不放水的，靠米酒与鸡肉溢出的汤汁烹制2、三杯鸡的调料是米酒的放入量是酱油的一倍，酱油的放入量是糖的一倍3、冷水下鸡肉焯水，目的是要将鸡肉的血污除去，也能尽快的去除鸡肉的禽腥味4、柠檬叶可用九层塔代替

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。（帮忙点个采纳，谢谢！）

用水炖汤

材料 鸡肉(六人份可以买全鸡、或是根据人数买鸡腿。建议买肉质扎实、耐炖的老公鸡) 橄榄油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛头牌高汤（和白酒的量相同） 蘑菇200克 红葱头30克 西洋香菜（国内贩售外国高级食材的超市都有卖，或是得早起去传统市场才买得到） 盐与白胡椒（白胡椒比较细腻、味道不会太浓烈） 番茹罐头 做法 炖锅先热橄榄油与奶油，再放入鸡肉一直翻煎， 让鸡肉各面外表都有金黄色焦焦的感觉，再将火关小一点。 将红葱头(先剥开去皮、不用剁碎)整颗放入锅里， 接着把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入锅中，转成小火，再炒两分钟。放面粉。 渐进的撒入锅中，撒完一把、搅拌之后再撒，让面粉与鸡肉充分混合。 （面粉让汤汁有恫度，也让鸡肉不会被煮烂，吃起来比较嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高汤。 火再转小些，盖上锅盖等一个小时。 (不定时注意锅内变化，翻动食材以免沾锅) 此时可以将番茄切片，并用纸巾将蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剥掉，大颗的切半，小颗的可以直接放入锅中。 (如果蘑菇是用水冲洗，蘑菇外表就会烂烂的，咬劲不够，香味也会跑掉。) 一小时后放入番茄与蘑菇，搅拌之后， 再将番茹罐头内剥皮熟透的番茄，一颗颗放下锅。 （切记不要将罐头酱汁放下去，否则颜色会太红） 用汤匙尝尝味道，如果面粉太恫，再加白酒与热水或高汤稀释。 最后加盐与白胡椒。用小火再煮上一小时。

料酒，去除土腥味

没什么不良反应、不过鸡肉有酒的香味、吃不惯酒鸡的人建议不要放酒、放香菇吧、清蒸。 鸡肉还可以和醋一起煲汤（最好是家醋）、放些姜进去、酸酸的、超好吃