用白酒浇花怎么配，新懒汉排骨米饭的做法谁知道 烹饪美食

排骨米饭做法 　　主料：剁成块的大排、小排、肋排等。 　　配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。 　　步骤： 　　一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。 　　二、排骨洗好，放开水里冒一冒。 　　三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。 　　四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。 　　五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。 　　六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。 　　七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。 　　八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。 　　九、装汤碗里端上餐桌。 　　特点及营养价值 　　特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。 　　排骨米饭其汤由十余种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，大米可精选优质东北长粒米，粒粒香粘。 　　食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效，是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。

我值班时,就是这样做的 把排骨洗净,开水煮一下,炒一下,少加一点水,炖一下入味 用电饭锅焖米饭,把排骨倒进去,按照平常蒸米饭的时间,就可以了

汗渍：新染的汗渍可用5～10％的食盐水浸泡10分钟，再擦上肥皂洗涤即可去除。陈旧的汗渍可用氨水10份、食盐1份、水100份配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂净即可去除。白色织物上的汗渍可用5％的苏打溶液去除；毛线衣物上的汗渍可用柠檬酸液揩擦。

用淘米水洗带有黄色汗渍的衣服效果非常好，而且能有效防止再次形成。去除汗渍的其它方法：1.用生姜搓洗生姜每个家庭都有，洗有汗渍的衣服的时候，切几片生姜，然后把他们捣成碎末，放在有汗渍的地方搓洗。搓一会后，再把衣服放在清水中漂洗，汗渍就会除掉，效果很好，可以一试。2.用冬瓜汁洗去市场上买一枚冬瓜，然后切一部分冬瓜，把它捣烂后，装在一个布袋或者是用手巾包好，用力地挤，把挤出来的汁收集起来，用来洗有汗渍的衣服。搓洗一会后，再用清手冲洗就好。3.用食盐来洗盛半盆水，然后抓两把盐放进水里，把衣服浸泡到里面，大概一个小时后，再轻轻地揉洗，衣服上的汗渍，就地清理掉。然后再清水淘一下就好。4.用食醋喷洗用浇花的喷雾器在里面装少量的醋，然后把它喷在有汗渍的衣服上，不用着急去洗，而是过一会，晾一会再洗，这样会很轻易地把汗渍洗掉。5.用白酒清洗把衣服泡在盛酒的盆子里，浸泡大概半个小时，然后再用清水漂洗就可以了。这样洗出来的衣服会有一股清香酒香味。6.用氨水漂洗如果家里的氨水的话，就可以在水盆里滴几点氨水，然后把衣服泡一会，再用清水漂洗就可以了。非常干净。而且没有汗味了。

用洗发水涂在赃的地方,等15分钟到30分钟,冲洗干净就好了!

这个好办，先将白色的衣服放在含有百分之3的盐水中（水温介于30-40度）浸泡15-20分钟，再用洗涤剂（洗衣粉或其他）手洗即可除净黄斑汗渍！

啤酒浇花含有较多的维生素B族, 对根系生长有好处，对叶色也会有帮助。啤酒又含有大量的二氧化碳，而二氧化碳又是各种植物及花卉进行新陈代谢不可缺少的物质，而且啤酒中含有氨基酸和磷酸盐等营养物质，有益花卉生长。 1、浇花。用适量的啤酒浇花，可使花卉生长旺盛，叶绿花艳，不仅能够使花卉得到充分的养分，而且还吸收得特别快。具体方法是用水和啤酒按1：50的比例均匀混合后即可使用。 2、喷洒叶片。用水和啤酒按1：10的比例均匀混合后，喷洒叶片，同样能收到根外施肥的效果。 3、用啤酒擦拭叶片。观叶类花木可用脱脂棉或洁净的软布蘸啤酒，轻轻地擦拭叶片。由于叶片能直接吸收营养物质，因此花卉的叶片更加翠绿，并富有光泽，同时叶片的质感也显得肥厚。 4、用于插花。在花瓶中倒入1/10的啤酒，能使插花姿色更加光彩照人，并可延长数天的观赏时间。

水竹叶子一开始发黄是正常的，原因是根还没有发好，同时换了环境，它要有个适应过程，还有你在家养的时候要在水中加入营养液，适当的光照是必不可少的，温度也不能太低，如温度低于5度以下，最好用塑料袋套一下。 水竹对水的要求比较高。最好用矿泉水和纯净水，其次才是自来水但是必须在用之前先沉淀一下在用。如果出现杆部腐烂就必须将腐烂的部分及时去剪断免腐烂部分扩大，最好是从竹节的地方剪断。一般来说水竹一旦生根就不容易发生腐烂，如果出现腐烂情况除了剪断腐烂部分还可以在水里放一些亮绿宝用来催根。水就好半个月换一次。 水竹特别喜欢水和肥，通常半个月施一次肥料（花市的普通肥料即可），这样做会使新长出来的竹子特别的粗壮。2-3天晚上浇一次水。天气比较热时水一定要给它喂饱，可以每天晚上浇水，否则的话叶尖就会发黄。 植物营养液一般都是植物所必须的一些矿质元素、水配成的，不同的植物对不同的元素需求量不一样，因此对于不同的栽培对象，每种化学物质的含量是不一样的也行

1、过期米酒如没变质可用作护肤，米酒护肤是一位日本科学家在参观米酒酿造厂的时候发现的。2、米酒在提炼的过程中，经天然酵母菌发酵后，会产生一种透明的液体代谢物。它与人体细胞结构相似，是极易被吸收的护肤成分。3、米酒去油脂效果较好，如果是干性皮肤，就要多配入护肤露或婴儿护肤油，如果是油性皮肤，则可多加些米酒。4、青春期油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兑一半护肤露涂于脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油并美肤。5、日本科学家发现喝米酒可以增强记忆力。米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。6、专家指出，适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用，但一定要注意，不要过量饮用，否则会起到相反效果。扩展资料：1、一般而言，已开封的糯米酒不能保存很长时间的，时间过长会变质，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。2、已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天3、但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存大概3年左右。参考资料：百度百科——米酒

如果密封好，米酒不会过期的，时间越长，酒精度越高；如果密封不是太好，导致“过期”，就干脆把米酒做成米醋，也是很不错的。

过期米酒如没变质可用作护肤，米酒护肤是一位日本科学家在参观米酒酿造厂的时候发现的。他注意到酿酒老婆婆虽然脸上布满细细的皱纹，双手却非常细白嫩滑。经过多年验证后他发现，米酒在提炼的过程中，经天然酵母菌发酵后，会产生一种透明的液体代谢物。它与人体细胞结构相似，是极易被吸收的护肤成分。　日本雷维安美肤医院的小山医生指出，实际上直接用米酒里的酵母护肤更简单。小山介绍说，大家可以按照自己皮肤的状态自制米酒护肤品。具体做法是：在100毫升婴儿护肤露里加入50毫升的米酒，早晚当作润肤霜抹脸，不需清洗，然后再涂乳液和彩妆。　小山特别强调，米酒去油脂效果较好，所以如果是干性皮肤，就要多配入护肤露或婴儿护肤油，如果是油性皮肤，则可多加些米酒。　青春期油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兑一半护肤露涂于脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油并美肤。

尝尝味道，没坏就喝了吧，发酵的东西一般没什么大问题的～～少量的可以用来蒸馒头，加一点到面里，味道很好的！坏了的话……浇花吧……

并不影响食用,不能食用就没有什么其他价值了,因为勾兑了香精和其他化合物的米酒连米醋都做不了.

家具变新 1，用一块蘸了牛奶的布擦拭桌椅等家具,不仅可清除其污垢, 还可使家具光亮如新. 2，用半杯清水加入水量1/4的醋, 用软布蘸此溶液擦拭木质家具, 可使家具重现光泽. 3，木制家具用久了漆面会失去原有的光泽.对此, 可泡一大杯浓茶, 晾凉后, 将一块软布放入浸透, 用其擦洗家具, 一般擦拭两三次可使家具恢复原有面貌. 家具擦伤消除法 如果家具漆面擦伤, 未触及漆下木质,可用同家具颜色一致的蜡笔或颜料,在家具的创面涂抹, 覆盖外露的底色,然后用透明的指甲油薄薄地涂一层即可. 家具陈列设计法 常有人迁进新居为放置家具大费周折, 这样摆不舒服, 那样放不顺眼, 有时甚至还会擦坏家具表面的油漆. 遇到这种情况, 可先丈量出居室面积,再按比例缩小, 画在纸上. 然后将家具按同比例缩小, 画在硬纸片上, 再一一剪下. 最后将剪下的家具纸片在居室图上反复摆放, 选择最佳位置, 一次性摆妥, 既省时又省力. 家具钉钉防裂法 在木制家具上钉钉子, 要避开木料端头是直线木纹的部位, 以免木料劈裂. 家具蜡痕消除法 蜡油滴在家具漆面上, 千万不要用利刃或指甲刮剔, 应等到白天光线良好时, 用一塑料薄片双手紧握, 向前倾斜,将蜡油从身体前方向后慢慢刮除, 然后用细布擦净. 家具烧痕消除法 烟头、烟灰或未熄灭的火柴等燃烧物,有时会在家具漆面留下焦痕. 如果只是漆面烧灼,可在牙签上包一层细纹硬布, 轻轻擦抹痕迹,然后涂上一层薄蜡, 焦痕即可除去.若是烧焦漆下木质, 此法也无能为力。 家具水渍痕消除法 水滴在家具上, 若不立即抹干, 会泛起水渍痕印. 对此, 可用湿布盖在痕印上, 然后用电熨斗小心地按压湿布数次, 痕印因遇热蒸发水分而消失. 家具烫痕消除三法 装有热水、热汤的杯盘等, 直接放在家具漆面上, 有时会留下一圈白色烫痕.一般只要用煤油、酒精、花露水或浓茶水蘸湿的抹布擦拭即可.若烫痕过深, 可将毛巾浸过温水拧干, 滴上少许氨水,再用手掌摩擦毛巾, 使氨水布满手掌,然后用手掌轻轻而迅速地拍打烫痕,最后再涂上一层蜡. 这样, 便可消除烫痕.用碘酒在烫痕上轻轻擦抹, 或涂上一层凡士林油, 隔两天再用抹布擦拭, 烫痕可消除. 家庭厕所便池防臭法 在便池里放一个直径约14厘米的儿童玩具皮球,即可阻止臭气上升外溢, 且不影响便物下排,效果很好。 家庭洗涤地毯 用300克面粉, 精盐和石膏粉各50克,用水调和成糊, 再加少许白酒, 在炉上加温调和, 冷却成干状后, 撒在地毯脏处, 再用毛刷或绒布擦拭, 直到干糊成粉状, 地毯见净, 然后用吸尘器除去粉渣, 地毯就干净了. 家用节热装置 量一量自家平底铝锅或烧水壶的最大直径, 在平底饭锅外面加一个与锅壁保持5毫米空隙的金属圈(金属圈的直径比锅壶最大直径略大1厘米), 金属圈的高度3～5厘米. 煮饭时, 饭锅放在金属圈内. 这样, 就能迫使煤气燃烧时的高温气体, 除对锅底加热外, 还能沿锅壁上升, 热量得到充分利用. 据测试表明, 可节省煤气8％左右. 家用万能胶从底部取胶好 家用万能胶从上部挤用, 用完虽将盖子拧紧, 但下次用时常因孔被凝固的胶封死, 很难再挤出胶来, 如从管尾取胶, 用完再把管尾卷好, 胶不会凝固, 以后再用十分好使. 家中无人时的浇花 如外出办事十天半月不在家, 没人浇花.这时, 可将一个塑料袋装满水, 用针在袋底刺一个小孔,放在花盆里, 小孔贴着泥土,水就会慢慢地渗漏出来润湿土壤. 孔的大小需掌握好, 以免水渗漏太快. 或者在花盆旁放一盛满凉水的器皿, 找一根吸水性较好的宽布条, 一端放入器皿水中, 另一端埋入花盆土里, 这样, 半个月左右土质可保持湿润, 花不致枯死. 简易天线 如果你的电视机还未配室内天线, 可将废灯管一头接在电视机后边的天线处, 另一头不接, 把灯管横竖放都行, 调动灯管, 直至屏幕图像清晰. 减少冰箱结霜有妙法 冰室化霜擦干后, 在冰室内壁及外壁均匀涂一层食用油, 可使冷冻室4个月左右不长霜.

............bs............作业还要别人帮你答。。。

把每一天的柴米油盐酱醋茶弄好就能当好家

1，在日常生活中，可以用来当花肥的东西很多： 　　一、水果皮、烂菜叶。直接拌入三分之二的沙土中或装入小桶、盆罐等容器内用泥把口封严，沤成腐殖土，既可以直接栽花，也可以当花肥追施。 二、杂骨、鱼鳞、蛋壳。是很好的盆花基肥，如果再经过泡制和发酵，就成了含磷丰富的花肥。 　　三、鸡鸭毛、猪毛、头发和牲畜蹄角。直接埋入花盆内或浸泡沤制，都是很好的磷钾肥，肥效可持续两年以上。 　　四、中药渣。是一种既干净，含养分又高的花肥，拌在盆土的表面，能改良盆土，保持盆土的湿润。如果浸泡沤制成腐熟的肥水，则肥效更佳。 　　五、剩茶水、淘米水和草木灰水。都含有一定的氮、磷、钾等营养成分，用来浇灌花木，能促使根系发达，枝繁叶茂。 2，家庭中有院落的可在适当地点挖一个土坑，深60厘米左右，大小因地制宜，坑底最好用砖铺平或垫一块塑料布；住楼房的家庭可在阳台一角放一个小缸(坛或桶等)，把生活垃圾中的有机废弃物，如肉类废弃物，禽和鱼类的内脏、鳞毛，蛋壳，鸡骨鱼刺，果皮菜叶等，趁鲜弄碎，随后掺沙土或炉灰面拌匀，可一次或零积放人地坑或积肥缸中，表面再覆一层净土，洒一些杀虫剂后加盖盖严。坑内或缸内要保持湿润，以促进肥料腐熟。 自制肥料最好在秋、冬季进行，乘春季升温腐熟解体无恶臭气味时，即可掺在培养土中作基肥。家庭养花一般不用上述肥源浸泡作液肥，以保持环境卫生。 不能食用的烂豆子、坏花生、霉瓜子、臭鸡蛋等都含有较丰富的氮素，碎骨头、鱼刺、禽粪、鸡毛、蹄角、人发等含有丰富的磷素，这些日常生活中废弃的有机物，经堆积发酵后，可作基肥；用缸或桶密封泡制成黑色、发臭的液体，经稀释后，可作追肥。 发酵后的淘米水或洗鱼洗肉水、养鱼的废水、洗奶瓶水、洗蛋壳水、洗锅碗水、草木灰等都含有氮、磷、钾成分，是家庭养花的好肥料。 猪骨、牛羊骨、鱼骨等，用高压锅蒸煮1小时左右，取出烘干，粉碎后发酵，是最好的磷肥。也可将兽骨、鱼骨等直接在火中焙烧再锤碎，作磷肥。 在家庭自制肥料发酵过程中，经常会散发一股难闻的臭味，且经久不散，既影响阳台和居室的环境卫生，又使人深感不适。可以采用一种简便易行的方法，防止沤肥过程中产生臭味。将几片橘子皮放人肥液中，由于橘子皮里含有大量芳香成分，可除去液肥中的臭味，不论干湿橘子皮均可，如时间长了，可再放一些。橘子皮发酵后，也是一种很好的肥料。所以，加了橘子皮泡制出来的液肥，不但可除去肥液中的臭味，而且不会降低肥效。 自制化肥是用做豆浆时剩余的豆渣，淘米水，还有鸡鸭鱼等的内脏，鸡蛋壳，落花落叶等，放在一个瓦罐中，加水，用保鲜膜密封，等它发酵，大概是2、3个月的样子，就可以使用了，但是使用的时候要按比例兑水的，不然浓度太高会灼伤植物根部的。 在日常生活中，可以用来当花肥的东西很多，现介绍几种： 一、水果皮、烂菜叶。直接拌入三分之二的沙土中或装入小桶、盆罐等容器内用泥把口封严，沤成腐殖土，既可以直接栽花，也可以当花肥追施。 二、杂骨、鱼鳞、蛋壳。是很好的盆花基肥，如果再经过泡制和发酵，就成了含磷丰富的花肥。 三、鸡鸭毛、猪毛、头发和牲畜蹄角。直接埋入花盆内或浸泡沤制，都是很好的磷钾肥，肥效可持续两年以上。 四、中药渣。是一种既干净，含养分又高的花肥，拌在盆土的表面，能改良盆土，保持盆土的湿润。如果浸泡沤制成腐熟的肥水，则肥效更佳。 五、剩茶水、淘米水和草木灰水。都含有一定的氮、磷、钾等营养成分，用来浇灌花木，能促使根系发达，枝繁叶茂。 培养土和沙子按3：1或4：1比例掺匀后装盆 然后用筛过的细沙撒3MM左右种子播下浇水就行了 然后就是等待氮肥——就是家里的黄豆煮熟，连豆带水放进饮料瓶里面，经过夏天就好了。坏了的豆浆也可以。 磷肥——吃过的鸡骨头弄碎，泡水放进饮料瓶里面，经过夏天。 钾肥——秋天的时候 落在院子里面的树叶、树枝烧的灰烬泡水放进饮料瓶里面，经过夏天。 沤制的时候 都放进去一些硫酸亚铁。都要经过夏天腐熟以后才可以用的。 矾肥水的配制：黑矾(硫酸亚铁)2～3公斤，豆饼5～6公斤，猪粪10～15公斤，水200～300公斤，放在缸内混合(也可按l：3：5：100的比例自行配制)发酵，在日光下曝晒20天，全部腐熟后，上部的黑色液体即用来浇花。 3， 施用方法：每天取缸的上部；青液，然后兑95％以上的清水浇花，一般于傍晚施肥，施肥的次数与用量依植物而定。需要注意的是在花卉的休眠期应停止施肥。 施用过矾肥水的花卉植株，生长旺盛，浓绿，花大色艳。 施肥五法 （1）麦饭石肥 在花盆里撒上一层麦饭石颗粒，可促进花卉的生长，延长开花期。 （2）碎蛋壳肥 将蛋壳压碎埋入花盆中，是很好的肥料，可以使盆花生长茂盛，叶繁花艳。 （3）煮熟少量黄豆待用。每盆花穿三个穴，放入熟黄豆3—5粒，深2—3厘米，不伤花根，并覆土如常。 （4）将平日准备废弃的猪骨、鱼骨等烤枯捶碎，施放盆底或盆面。 （5）用洗米水浇花。洗米水含氮、磷、钾等微量元素，即是复合肥料又是温和肥料，不伤花根，只要盆土不浸水随时可用 浇花六法 ①残茶浇花 残茶用来浇花，既能保持土质水分，又能给植物增添氮等养料。但应视花盆湿度情况，定期地有分寸地浇，而不能随倒残茶随浇。 ②变质奶浇花 牛奶变质后，加水用来浇花，有益于花儿的生长。但对水要多些，使之比较稀释才好。未发酵的牛奶不宜浇花，因其发酵时产生大量的热量，会“烧”根（烂根）。 ③凉开水浇花 用凉开水浇花，能使花木叶茂花艳，并能促其早开花。若用来浇文竹，可使其枝叶横向发展，矮生密生。 ④温水浇花 冬季天冷水凉，用温水浇花为宜。最好将水放置室内，待其同室温相近时再浇。如果能使水温达到35℃时再去浇，则更好。 ⑤淘米水浇花 经常用淘米水浇米兰等花卉，可使其枝叶茂盛，花色鲜艳。 ⑥家中无人时的浇花 爱养花的人，如因探亲或外出办事十天半月不在家，没人浇花。这时，可将一个塑料袋装满水，用针在袋底刺一个小孔，放在花盆里，小孔贴着泥土，水就会慢慢渗漏出来润湿土壤。孔的大小需掌握好，以免水渗漏太快。或者在花盆旁放一盛满凉水的器皿，找一根吸水性较好的宽布条，一端放入器皿水中，另一端埋入花盆土里，这样，至少半个月左右土质可保持湿润，花不致枯死。 培养盆花不施肥料不行，但因施有机肥料往往会散发难闻的臭味、又污染了室内环境，我们通过多年的养花实践、现总结出几种给盆花施有机肥料无臭味技巧，概述如下： 　　1、施干肥：将鸡、鸭、鱼的碎骨浸泡2-3天，用清水冲洗2-3遍，除去盐分，用高压锅加水焖酥、搅成糊状取出，掺两成炉灰或细沙，放在容器中蒙一层土，洒适量杀虫剂加盖，保持松散潮湿，2-3个月腐熟无臭味。　　2、施西瓜皮：将吃剩下的西瓜皮放在缸里，加水及适量硫酸亚铁（黑）充分发酵腐烂，用其清淡的矾肥水浇花无臭味，特别适合杜鹃花。　　3、酸奶蛋壳淘米水：将冲洗酸奶瓶的水及碎蛋壳和头道淘米水放在一起，沤制7-8天，然后用来浇花无臭味。　　4、施豆饼：将豆饼磨成粉，浸泡发酵以后无臭味。　　5、施橘子皮：将橘子皮放在液肥里，浸泡2-3天臭味可消除。　　6、施橘皮柏树叶：对酸性花卉，可将橘皮和柏树叶捣碎，施入盆土里没有臭味。上盆或换土时，埋入适量的橘皮，能缓解发酵腐熟肥料的臭叶，同时还能消灭盆土内的害虫。　　7、液肥加米醋和白酒：在液肥中加入适量米醋或白酒，再浇花就可消除臭味。　　8、施马蹄片：将马蹄片放在盆里，一层马蹄片一层土，充分浇水、晒干，反复多次，膨胀发酵后，晒干碾成粉施用就无臭味了。　　9、注射器施肥：采用注射器吸入有机液肥，注入盆土里，随即浇水、可免除臭味挥发。　　10、施肥后覆土：将溶液易发臭的有机质肥料，放在容器里，密封、发酵后，再用水稀释9倍使用，施后覆盖一层表土，可降低臭味的挥发。

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山皮土，特别是烂草很多的那种！弄会来后，用芝麻油芝麻油渣拌上一些！然后装塑料袋封好！在太阳下晒几天可杀掉部份病毒！等芝麻油渣都看不出是啥的时候再把它们再拌一拌就可以配土栽花了！！如果栽仙人掌类花就再掺点细沙！如果茉莉花！直接栽就行！栽月季也可以！栽兰花也行！

先讲牛排的取出部位： 牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式 牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。 腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。 丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。 牛肉的熟度辨别 3分熟：表明渗有暗红色血水 5分熟：渗有淡红色血水 7分熟：渗有粉红色血水 全熟：渗有透明色的汁液 烧烤牛小排 佐柳橙黑胡椒酱汁 材料： 牛小排3片 酱汁： 柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙 做法： 1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。 2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起。烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。 3.腌汁加热后可淋于牛小排上。 小功夫 1.果汁中地果酸有助于软化肉质，或者可以果酱取代。 2.烤牛小排时地温度不可太高。 炭烤肋眼牛排 佐蘑菇番茄酱 材料： 牛小排一副。 酱汁： 1.胡椒、香叶、红酒少许。 2.洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许， 做法： 1.将牛小排撒上盐、胡椒后，先入油锅中上下左右煎黄即可取出。 2.将所有酱汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滚水，续入酱汁1，再入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起。 3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至当汁浓缩即可。食用时，淋在牛小排上即可。 小功夫 1.若喜欢偏酸甜口味则可加上1大匙的番茄酱。番茄时相当营养的食材，尤其食加热后，抗癌分子可提高10倍。 2.牛排最好3.5.7分熟。 牛小排 材料： 牛小排一副 酱汁： 1.胡椒、香叶、红酒少许 2.洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许 做法： 1.将牛小排撒上盐、胡椒后，放入油锅中，待上下左右煎黄即可取出 2.将所有酱汁2材料切碎，放入番茄酱炒香，注入滚水，续入酱汁1，再放入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起 3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至汤汁浓缩。食用时，淋在牛小排上即可。 小功夫 1.牛小排每头牛可取部分很少，本身的肉质油且嫩，不管烧或烤皆相当适宜。若以烤则可以250摄氏度烤至肉型固定，再转150摄氏度烤60-80分钟即可。 2.做法2注入的滚水量约要盖过牛小排 炭烤菲力牛排 材料： 腓力牛排2片（200克），乳酪丝适量，红番茄2－3片。 调味料： 波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。 盘饰： 红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。花椰菜各适量。 做法： 1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。 2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。 3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。 4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，即可排盘。 小功夫 1.乳酪丝最好选软质或比萨起司为佳。 2.波特酒可以雪莉酒取代。 和风洋葱 酱汁牛排 材料： 2人份 牛肉（牛排用）.大1块（250克） 洋葱 小1/2各 胡萝卜 小1/2根 配菜 绿豆芽 50克 韭菜 1/2 奶油 1大匙 盐、胡椒 各适量 色拉油 1大匙 酒 3/2大匙 鸡精 1大匙 酱油 2大匙 （4人份） 牛肉（牛排用）.大2块（500克） 洋葱 小1个 胡萝卜 小1根 配菜 绿豆芽 100克 韭菜 1把 奶油 2大匙 盐、胡椒 各适量 色拉油 2大匙 酒 3大匙 鸡精 2大匙 酱油 4大匙 做法： 1.预先处理牛肉与蔬菜 在牛肉的脂肪与红肉之间划几道刀痕，把筋切断，两面撒上盐、胡椒少许。将洋葱磨成泥，胡萝卜削皮磨成泥。韭菜切成4厘米长，绿豆芽以水洗净，用滤筛滤干水分。 2.以大火拌炒蔬菜配菜 在平底锅中放入1/2大匙的色拉油（1大匙，4人份），以大火烧热，依绿豆芽、韭菜的顺序，放入锅中拌炒。待全部沾上油之后，撒上盐、胡椒各少许，盛盘。 3.煎牛肉 擦干平底锅，1/2大匙的色拉油（1大匙，4人份），以稍强的中火烧热，放入牛肉，煎成喜欢得熟度后取出，五分熟得程度是将肉得两面煎至焦黄，按压富有柔软得弹性来判断。 4.不用洗平底锅，直接加入酒，转中火，加入洋葱，胡萝卜，稍微煮一下。加入少许得鸡精、酱油和胡椒，煮到汤汁变少后，放入奶油煮溶。将牛肉切成食用得大小，盛盘，淋上酱汁。 菜单搭配建议 和风牛排得副菜，可选择以蔬菜为主得菜色。炖煮根茎蔬菜和青菜豆皮汤，不仅味道、营养都很均衡，食用得口感也得到了平衡，特别值得推荐。 烹调要诀 牛肉以稍强得中火，煎成喜欢得熟度后取出。煎牛排所渗出得美味肉汁，不要丢弃，可用来制作酱汁得底味，完成前再加入奶油融在酱汁里，立刻大幅提升风味。 起司蘑菇焗牛排（4人份） 材料： 腓力牛排300克，蘑菇50克，莫札瑞拉起司60克，巴马干酪粉1汤匙，巴西里少许，柠檬1颗，蒜头1颗。 调味料： 橄榄油2汤匙，盐、胡椒粉少许， 白酒2汤匙，牛高汤1杯。 做法 1.牛排先用少许得盐。胡椒粉略腌一下，再用少许得油两面略煎一下。 2.蘑菇、蒜头切片，用橄榄油炒香后加入柠檬汁及白酒，再放入巴西里末拌炒一下备用。 3.牛排放入耐热盘上，上面铺上做法2再放上莫札瑞拉起司及巴马干酪粉，入烤箱中以180摄氏度烤至起司溶化。 1.牛高汤煮开淋在做法3上即可。 营养师得叮咛 1.不喜单吃起司者，此道菜可以盖过起司得味道。 2.牛排勿全熟，否则肉质易老化。

家里也就买到后用刀背拍送肉! 有嫩肉粉的+点上去!

西冷牛排做法 　　一个传统称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。 　　事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。西冷牛排（sirloin steak)又称沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），在块西冷牛排（sirloin steak），每份都在250—300克左右。 　　西冷牛排的做法 　　NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。 　　首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。 　　其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！） 　　然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面） 　　再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。 　　最后就是上面的汁了，我喜欢自己做的黑椒汁，既简单又美味！ 　　材料有：黑胡椒粉（颗粒更好），砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。 　　混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可！ 　　带着原始肉香在口中散溢 　　部位解剖：西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。 　　口感特点：肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使它们的细胞壁破裂，这样，更多的香气就会在客人口中爆裂。这就需要厨师的经验和手艺。 　　一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。 　　拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。 　　特配佐酒：适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法国的圣埃斯特菲红葡萄酒，刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。 　　1、切成1cm左右的厚度 　　2、用刀背反复拍松后，腌制2－3小时 　　3、两面分别用大火箭2分钟 　　4、全部煎好 　　5、包在锡纸里面，进烤箱，2分钟

煎牛排（西餐） 原料：牛排 配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法： (1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； (2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。 煎牛排（北京菜） 烹调类别：煎 菜系：北京菜 　　食材类别：牛羊肉 味道：酱香 　　适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩 　　主料： 牛排　　辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片； 　 制作： 　1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 　2)下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

-- 教你几招做牛排 方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便  第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；  第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。  忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。  最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。  牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。 方法四： 用料： ·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份） ·适量橄榄油 ·盐。黑胡椒 ·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5－6茶匙balsamic陈醋 ·适量Parmesan 奶酪 做法： 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。 3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。 1。牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。 3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。 4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的） 撕成碎片点缀在芝麻菜上。 5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在 炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。 6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。 7。最后刨几片Parmesan 在上面。 方法五： 煎牛排 原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 方法六： 黑胡椒牛排 （简单制作方法）： 主料：牛排 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟； 2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。 方法七： 鲜橙牛排 原料：牛排5片 橙子2个 制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。 3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。 煎牛排 原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 2. 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。 美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可） 材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面 ◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量 调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙 ◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒 作法 1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。 2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。 3.加黑胡椒调味。 4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 5.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。 6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及 切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。 7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。 8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。 9.最后淋上黑胡椒酱即可。 美味小秘诀 煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。 要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。 备忘录 1.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。 2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。 3.煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。 牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典! 网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!