白酒和酱油有什么用，生鸡蛋清酱油鸡精白酒有什么用

你好，有壮阳的作用，是没有影响的，祝你健康

没有什么大的作用吧 酱油味精都是调味剂吃多不好

第一，酱油不易变质第二，提高酱油的清香味

做什么菜要用这些啊？

不应该加白酒，加食用酒精75%的。防腐和增加酯香气。

不知道有什么用，只知道醋、糖水、浓茶、柠檬水等醒酒，没听说过酱油可醒酒的。

面碱是什么？不是官方认可的名词吧…我猜你说的是食用碱，又名小苏打…是发泡用的…是面松软…

只做参考 原料：生鸡蛋清两个，酱油3——5滴、鸡精少许，白酒少许（因人而异，但不能超过0.5ML） 功效：提高肾功能，排汗，刺激荷尔蒙，轻微的麻醉，刺激性欲。 用法：房事之前3——5分钟，取生鸡蛋两个，取出鸡蛋清（尽量不要有蛋黄），放进杯子里，然后滴入酱油，放入鸡精少许，白酒0.3两（52度以内）轻轻拌匀，喝下去。（5——8分钟见效）， 服后症状：微热，少汗（当然是房事之前）女性：微头晕，下阴微痒，面红耳赤，燥热，（性伴自己说的感觉）

不能吃。营养元素不同。

不能

料酒不是酱油!这是两和调味品 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。 　　酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江绍兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。 酱油 酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品

就是在炒菜时，锅里放油之后，油热了，往锅里放点酱油，再放点料酒，那样做出的菜味道比较好吃。

食用油（色拉油，玉米油、茶油、菜油等）： 具有丰富营养给身体提供能量.提供日常料理的油 沙拉油： 多用于制作糕点。 香油（麻油）： 在做菜时用于增加香味. 辣椒油： 辣的,可以用与面制食品的增加色面.及 花椒油： 味腥辣 酱油（普通酱油，老抽，生抽等）：用于着色,增加食欲 番茄酱： 酸甜可口.可用于沾酱 豆辨酱： 偏咸,带点豆味,用于做面条是的浇头,或则,做夹心 芝麻酱： 甜味,带上芝麻香味. 辣椒酱： 辣的.用于水饺馄饨的沾酱 甜面酱： 用语油炸食品几炸酱面的浇头 盐（碘盐、低钠盐等）： 咸的,用于调味使菜更出口感 醋（白醋，米醋，陈醋等）： 酸的,可以开胃.气味比较重 糖（白糖，红糖，冰糖等）： 甜的,多用于羹及个别菜如糖藕 酒（料酒，黄酒等）： 性辣,但可以用语烹饪使菜更香,去腥味 味精： 调味,使菜更鲜 淀粉： 是汤汁凝固 发粉： 用于糕点,使糕点膨胀 花椒： 辣,去腥,用于增加菜的味道 胡椒（白胡椒，黑胡椒）： 微辣,但是有特有的香味 桂皮： 象树皮,但用于做酱鸭等增加味道 八角： 调料,成八个角古得名,其味微辣 大料： 蒜等味重 陈皮： 是用橘子晒干后做成,不带橘子的香味,却增加特有的香气 咖喱： 微辣,但多为黄色也有其他颜色,微香辣 芥末： 日本引进食品,重辣,不是所有有都能适应的食品,本人不喜欢,中药的感觉 五香粉： 香,可做五香豆腐干. 十三香： 色香味佳,多用于小龙虾 豆豉： 用黄豆发酵做出的东西,成黑色,但味鲜香 葱： 天然植物,可以杀菌,用于菜的色彩搭配 姜： 去腥,其味道很重 辣椒： 辣,分红和绿黄3种,也有甜辣椒, 蒜： 冲天的气味,一般不好闻,味重,去腥 紫苏:调料

要按个人口味了,但也要看是做什么菜,一般来说酱油上色,也有一定的提味效果,想吃清淡些的就要少放.醋也有一定的提味效果,放一点就好,放多不菜就不好吃了,

1.料酒：料酒可以增加食物的香味，去腥解腻。2.生抽：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。3.老抽：在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。4.酱油：能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。扩展资料相关背景：料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。参考资料来源：搜狗百科-料酒参考资料来源：搜狗百科-酱油

酱油就是生抽和老抽的统称（　生抽、老抽是广州话）一般超市都有的卖写的好清楚的　 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 　　味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 　　 　　用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 　　生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 　　老抽 　　颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 　　味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 　　用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 　　老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 　　生抽和老抽的鲜味 　　酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。 　　酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江绍兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。 八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。 　　是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

料酒主要是去腥增香，一般荤菜都可以加点；酱油是一个总称，现在已经分化出很多品类，广东那边最先分出生抽和老抽，顾名思义就是固态酱坯经过20几天的高温发酵然后往上浇盐水淋油抽提，第一次抽出来的叫头抽，品质也比较好，属于生抽，而老抽应该是生抽继续进行日晒夜露使氨基酸和还原糖结合生成类黑素，因此颜色越来越深，同时发酵过程中也会积累更多的醇酯香物质，香气也比较浓郁。而现在海天、李锦记等所谓的老抽都是靠添加焦糖色素来增加色泽，所以香气就不如传统酿造工艺浓郁。最近几年又出现了一个鲜味酱油的品类，比如味极鲜、六月鲜、一品鲜、美极鲜等等，这些产品主要是采用了日式高盐稀态发酵工艺生产的，是在密闭发酵罐中经过4-6个月的恒温发酵，因此整罐的酱油都是均匀的，不存在什么生抽和老抽的概念，高盐稀态工艺生产的酱油氨基酸含量高，营养丰富，口味鲜美，品质最高，但是颜色通常都是酒红色，不会太深，否则就是加入焦糖色素的。现在焦糖色素作为食品添加剂质量参差不齐，所以如果烹饪需要增加色泽可以选择用冰糖自己炒糖色，安全美味，色泽红亮。

楼上的回答都挺好，目前国内酱油市场潜力还是蛮大的，以海天、李锦记、加加、厨邦等为主的国内品牌占据了好多市场份额。我告诉你一些常用的调味品，你做菜的时候按照这个用就可以了。当然只是我个人的偏好，不一定对。1、红烧菜，焖茄子之类的，海天的草菇老抽。2、吃面条，捞面之类的，可以用加加面条鲜，但我吃了感觉不怎么特别，也可以用李锦记的蚝油，不过你是北方人，蚝油捞面肯定是不习惯。3、蒸鱼之类的菜，用李锦记的蒸鱼豉油或海天的 ，都可以的。4、吃海鲜，蘸着吃，例如，用海天的海鲜酱油可以的。5、若你是大排挡的挡住，用大桶装的，海天，加加应该都有汁类产品。6、炒酱菜之类的，海天黄豆酱不错。7，吃南方饺子，用大红浙醋，吃北方饺子，用山西陈醋。8、南方生了孩子，坐月子煲猪脚，肯定是海天的添丁甜醋，没的说的。其他大家补充。

生抽是酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用老抽(香港对浓酱油的称呼)即浓酱油，是酱油的一种。特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，以及味道较为浓郁鲜甜。是经过酿造发酵加工而成的酱油。 　　颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 　　味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 　　用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 　　老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。酱油是生抽和老抽的统称