先说一下蒸馏酒的概念，咱们中国的白酒，欧洲的白兰地，朗姆酒等属于蒸馏酒，蒸馏酒有记载是在元代，啤酒，黄酒，米酒这个酒属于发酵酒，发酵酒不经过蒸馏。蒸汽通过装置管流出，就是酒了！人们常说的头麯酒、二麯酒，是按酒水的酒精含量，香醇度来评定的。
中国的白酒什么时候到五十度的，古代不都是几度吗？
首先，中国古代没有酒精刻度的概念，判断酒精度的主要方法是摇晃酒液看酒花，分为大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花。古时白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通过现代技术检测的酒花大小与酒精度对应关系来推断。大清花大如黄豆，消失极快，酒精含量为60~75°；小清花大如绿豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重叠二至三层，散失时间为20″左右，酒精度在40~50°之间；二花是大如大米和小米大小不等重叠，形状似云花，酒花散失时间更长，酒精度在15~40°；油花则大小如破碎的小米粒，酒液表面布满油珠，是高级脂肪酸，酒精度在5°。
古代中国人是不是只有低度米酒喝？葡萄酒，蒸馏白酒这些都什么时候才有的？
先说一下蒸馏酒的概念，咱们中国的白酒，欧洲的白兰地，朗姆酒等属于蒸馏酒，蒸馏酒有记载是在元代，啤酒，黄酒，米酒这个酒属于发酵酒，发酵酒不经过蒸馏。而酒的起源，这个到现在也没有确切的定论，只是有很多种可能和考古学家发现文物作为佐证的推断，很多现有这方面知识可以自行百度补脑。在这里推荐一下发酵酒对我们身体的好处，尤其是对于我们北方人来说，大部分人对黄酒很陌生，认为黄酒这玩意能喝吗，多难喝啊，我要是喝一瓶都没咋滴，不如啤酒过瘾呢，其实黄酒是酒类中最养生的酒，超过葡萄酒的营养价值，黄酒作为发酵酒的鼻祖，含有大量维生素，氨基酸，长期少量喝，能提高身体免疫力。
海昏侯墓中出土了青铜蒸馏器，是用来蒸馏白酒吗？那为什么后来很长时间一直是酿造酒？
海昏候墓出土青铜蒸溜器，是酿白酒否？这事得问考古专家。第二问是建立在“假如”上，在不确定的前提下提出问题，就很难有正确答案了。我干过酒厂工程，对造酒略有了解。对酿造酒的过程回答一些所知道的吧。酿造白酒就是蒸溜酒！工艺层序大至如下。一:把造酒原料(如高梁、玉米、小麦丶糠类)按一定比例配料后，加适量水拌湿，然后上笼蒸熟。
二:原料蒸熟后，出笼滩开晾凉;按比例拌麯。必须拌匀，利于发酵彻底。三:待拌麯酿酒原料发酵到，酒香四溢，恰到好处的时侯，就可以装笼蒸酒了。四:沸水通过笼内酿酒原料，成为蒸汽。蒸汽通过装置管流出，就是酒了！人们常说的头麯酒、二麯酒，是按酒水的酒精含量，香醇度来评定的。所谓酒头，就是头麯，历经百年愈加醇香。