我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒。我是小逸，关注我们更懂酒！黄酒可以代替料酒使用，料酒不能代替黄酒！黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。没料酒如何制作美味鸭腿日常生活中对于食材去腥，最常见的方法就是料酒、葱、姜，可以有效对肉质，海鲜等其他食材的腥味。
料酒可以代替黄酒吗？
我是小逸，关注我们更懂酒！黄酒可以代替料酒使用，但是料酒不能代替黄酒！黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大家最为熟悉的就是绍兴黄酒了，除此之外还有福建的龙岩沉缸酒、山东的即墨老酒等。烹饪中可以将黄酒作为调味料食用，可以除去鱼、肉的腥膻味道，增加菜肴香气。
“料酒”是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。很多人以为料酒就是黄酒，这是很大的误区。
白酒能当料酒使用吗？
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答。
我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸。炸出来的鱼块吃起来有明显的白酒味，影像鱼的香味。我认为白酒可以当调料酒使用。和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好。白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿。以上分享的内容都是个人的观点的看法。同时也希望我分享的内容能够帮助到大家。
没料酒怎么做鸭腿，有姜，葱？
您好，我是麦心美食领域创作者，非常高兴能够回答您的问题，希望我的回答能够帮助您。鸭肉，为家禽鸭的肉，而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿的挑选挑选鸭腿或其他肉类都是一样，眼看、鼻闻、手摸，新鲜的鸭腿表面光泽，并有一种固有的肉香味，手指按压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外边略微湿润不粘手。
质量差的鸭腿肉表面极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉质颜色暗淡，手指按压的凹陷不能恢复，表面有明显粘液，可以闻出异常气味，如果是死后屠宰的，肉质颜色会暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液的淤积。没料酒如何制作美味鸭腿日常生活中对于食材去腥，最常见的方法就是料酒、葱、姜，可以有效对肉质，海鲜等其他食材的腥味。
其实有效去腥的方法还有很多，如大豆酱、啤酒、白酒等。鸭腿制作【盐水鸭】(主料)鸭腿2个。(调料)葱10克、姜片10克、盐20克、花椒15克、五香粉2克、八角2粒。(制作)1.鸭腿浸泡2小时以上，中途换水一次。2.热锅中倒入盐、花椒、五香粉、小火炒至食盐表面微黄，关火放凉，倒在鸭腿上，反复揉搓3分钟，表面放上少许葱、姜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
3.起锅烧水，放入葱、姜片、两颗八角，放入腌制好的鸭腿，大火烧开转小火煮30分钟，关火打开锅盖，浸泡40分钟，捞出剁成小块，摆盘即可。〔总结〕：1.鸭腿用清水提前浸泡，中途换水可以换掉之前的血水，又可以去腥。2.利用炒干的盐、花椒、五香粉独特的香味腌制鸭腿，可以有效去腥增加香味。3.煮鸭腿的过程中，锅用的清水不用太多，没过鸭腿即可，不用放入其他调味料。