羊肉泡白酒怎么制作，羊胫骨白酒怎么做

用途:补肾健脾 强筋益精 筋骨挛痛 材料: 羊胫骨2根，白酒2000克。 做法: 将羊胫骨洗净敲碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡10-15天后去渣，即成。

主料羊肉1500g大埔娘酒1瓶辅料生姜50g党参、红枣各100g北芪、巴戟、杜仲、杞子适量步骤1.羊肉斩大块2.准备所有材料备用3.砂锅大火煮开后小火煮2小时，要出锅时倒入黄酒滚开就可。小贴士羊肉煮酒刚好时食用，新鲜但易上火，再炖放俩，三天(翻火)再食用会更加醇美。

小孩子不能喝白酒，也不能吃羊肉。 这样对身体会有刺激性。

煮羊肉加入白酒可以去除羊肉的腥臊味，同时又能够增味提香。

白酒可以去除羊肉的膻味。材料：羊肉(后腿肉)1200克，老姜2块，高丽菜1／2棵，香菜、葱花适量，米酒1瓶，黑麻油2大匙，黑豆瓣酱1大匙，辣豆瓣酱2大匙，冰糖1大匙中药材当归2片，枸杞1大匙，黄耆5片，陈皮7.5克，川芎11.25克，甘草1片。做法：1、羊肉洗净切块，入滚水中汆烫后捞起。2、姜切片，热油锅将姜片、黑麻油爆香后，加入黑豆瓣酱、辣豆瓣酱、羊肉拌炒至香，加酒、水、中药材(以纱布袋装好)、冰糖一同入锅内炖煮约1小时。3、高丽菜洗净切片，入锅中再煮20分钟，起锅前淋少许米酒、撒上葱花、香菜。

主料：羊通脊肉1.5公斤。配料：白萝卜250克，生菜250克。 调料：葱10克，姜8克，盐15克，白糖30克，味精10克，醋精20克，白酒15克，胡椒粉5克，香油20克，酱油200克。做法：（1）羊肉剔净筋皮，顺着划两刀，放入盆内，加葱，姜（拍碎），盐，白酒，酱油，白糖，胡椒粉，味精拌匀，腌约两小时。（2）白萝卜去皮洗净，切成细丝，用清水泡上。生菜洗净消好毒。（3）将烤盘擦洗干净，垫入葱，姜，再把羊肉排在上面，放入烤炉内，约烤30分钟，把肉翻个身，再烤个30分钟，视断血即熟，取出刷上香油，顶刀切片码入盘内。把萝卜丝控净水，加白糖，醋精拌匀，摆在肉的两边。生菜叶围在盘子边上。特点 肉嫩鲜香，酒味芬芳

配方] 生羊腰子(即羊肾)1对，沙龙子(隔纸微炒)，桂圆肉、淫羊藿、仙茅、薏苡仁各60克，烧酒5000毫升。[制法] 将羊肾洗净、切碎，余药揭碎.同置容器中，加入烧 酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。[功用] 补肾壮阳。

羊肾酒 - 配方：羊肾1对，沙苑蒺藜120克，仙灵脾120克，仙茅120克，桂圆肉120克，薏苡仁120克，白酒10斤。 制作方法：将羊肾洗净，与其余各药同置于酒坛中，倒入白酒，加盖密封浸泡2周，过滤，取上清酒液饮服。 功效与主治：温阳补肾。适用于阳虚体弱，筋骨不健，腰膝酸软，阳事不举，精冷清稀，婚后无嗣等。 服法：每日1~2次，每次10毫升。 说明：阴虚者不宜服。

唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。 兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说

陕西羊肉泡馍做法 一，烙馍 用一点发酵粉，很少很少地，最好用那种发面效果很差的发酵粉，稍微放一点。宁可发酵粉少了，也不能放多，发面饼是没法吃的，死面还可以凑合 。揉揉揉使劲使劲揉，揉的越多越好，建议揉400下左右，放半个小时。做成圆饼，放在锅里干烙，小火烙，不放油 ，烙好的馍，八分熟就好了，不要全熟。 二、把烙馍做好后，用手将烙馍掰成小块。 三，熬汤 熬一锅羊肉汤，有陕西人说正宗的只放花椒熬汤，你如果不喜欢，就放点别的配料吧。另外，羊肉提前泡半个小时，去去血沫。 泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门了。 吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法，大小如蜂头(其实隔夜馍馍比新鲜的更好)，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重---口味偏重，口轻，干拌——汤较少，口汤——吃完馍碗底剩的汤刚好一口，水围城——汤较多。泡馍端上吃的时候，讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到味，口味始终如一。搭配糖蒜和辣酱，真正的吃家开始是不吃这些的，影响口味，吃到一半，感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，挑一点辣酱拌在馍中(拌的量以一两口吃完为宜)，然后用送的汤清清口，然后继续吃，这样才不影响口味。

如果是泡料可以放一些姜、料酒、胡椒粉生抽等，这个依个人口味了。我比较喜欢原味的，是把肉用盐水泡四个小时去除血水，用干净的布吸干净水份，切片用牙签串串，放在微波炉里烤五成熟后拿出来撒上盐、孜然粉或干辣椒粉，再回炉烤熟即可，有一种原始的肉香味，而且还很干净呢

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您把羊肉切好后，放点姜片、黑白胡椒粉、料酒，花椒粉，番茄酱和鸡精腌上两个小时就可以了！烤时放盐，孜然，辣椒面就可以了！建议，孜然，辣椒最好现在锅里面焙一下，那样会更香的！