怎么叫喊牛腩山白酒，怎么样才能去除羊肉或牛肉的膻味呢

无论用什么方法来做什么样的菜都可以放一些白胡椒粉或粒，也可以放一些白酒或是野生的山花椒。我的家乡就是这样做的很有用的哟！操作很简单方便的！！！！

白酒是arak是酒的意思，只要想说中国的酒就说arak。红酒：anggur，啤酒：bir，日本酒：sake。注意：印尼字母虽和英文一样，但说法不一样，如 a ，英语是"ei"，而印尼语是中文的啊。

同问。。。

主料牛肉750克牛筋750克辅料黄豆酱油50克干黄酱20克冰糖15克盐10克高度白酒适量大葱1根生姜1块八角5个桂皮1块大炖牛肉筋的做法1.准备所有材料2.牛膝盖窝儿筋，看着过瘾不？不过不太容易买3.牛腰窝儿肉，专门挑了一块肥瘦相间的，非常棒，竟然有点雪花纹理4.将肉洗净，剁成块备用 ，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右5.葱切段，姜切厚片备用6.牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右7.将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开8.将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可

在苗家的宴席上， 苗胞在喝酒前都个个起立，手捧酒碗，齐声高喊：“哦呀哈，咿唏喝呀，咿唏喝呀！咿唏喝呀！” 　　这种从古代流传下来的风俗叫喊酒。相传有一次，努老汉邀请亲朋友好友到他家喝酒。他酿的糯米甜酒颜色橙黄，香甜醇厚，大家喝后都连连夸奖。有人说：“努老伯的酒的确好，我们的嘴巴喝到了，鼻子闻到了，眼睛看见了，就差耳朵还没有听见，让我们在吃酒时，手捧酒碗，齐声高喊‘咿唏喝呀’。” 　　喊声随着整齐而有韵律的节拍震撼着木楼，苗家兄弟觉得酒更甜，意更浓，情更切。从此，“喊酒”的方式便流传开来，逐渐成为苗家人喝酒时的一种形式。 　　有幸参加苗家宴席的人，在这“喊酒”的热烈气氛中，无不被感染而动情，一发举杯痛饮

牛肉吃起来有股膻味，怎么消除牛肉的这股膻味呢？有两种方法：浸泡或者使用调料。 浸泡消除膻味法 将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。 使用调料消除膻味法 炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

加点橘子皮

和萝卜一起做着吃~

生姜、葱都可以去腥。蒜虽然有去腥的作用，但会使牛肉变得味道很怪。酱豆腐汤也能很好去除牛肉、羊肉的腥味和膻味，不过这招在炖鱼时就不管用了。白糖和酒也可以去腥淡化膻味，不过容易使肉质变硬，所以最好配合山楂使用（山楂可以起软化作用）。对于炖猪肉时常用的陈皮、桂皮、红枣等需要配合使用。

炖的时候放点山楂片试试。

一、采摘颗粒饱满、成熟的山念子二、用蒸笼蒸煮山念子，把山念子蒸熟即可三、然后放在簸箕用太阳晒，晒到山念子果子稍干时，再把山念子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即山念子要三蒸三晒。四、把晒干的山念子放到酒缸或玻璃罐中，辅以枸杞、红枣等药材，再放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。倒入米酒，一般1斤干稔子泡3~4斤酒。五、密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

山念子可泡酒，还可点枸杞，冰糖，另外，泡酒需土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，谷养康粮食酒特意留出加原料的空间~

稔子酒的做法一：生浸法就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。二：三蒸三晒法1、把稔子洗干净，再把稔子蒸熟，然后用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒，最后再蒸一次，再晒干。2、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。3、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮，最少需要3个月。稔子酒的功效与作用之稔子酒的做法3：发酵法把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。

第一步，把瓶盖打开。第二步，把山念子放进酒瓶内。第三步，把瓶盖盖上。

视情况而定咯有些领导不喜欢同桌人不喝酒不敬他那如果遇到这种领导当然多少都要陪喝点了有些知道你不会喝就不勉强的

除非逼不得已,再喝,喝酒不好,有害健康,尤其是女孩子!你可以学习一下,酒桌上的礼仪!

多敬酒 自己少喝敬酒的理由（发挥极致语言 恭维他）： 您是我的领导 我要敬 您的人品是我学习的榜样 我要敬 您对我的关照 我要敬 你十分辛苦我要敬 您为公司（单位）做出了巨大贡献我要敬 您喜事多多我要敬 我们大家敬佩您 我要敬 我是晚辈 我要敬 猜拳 你最好不要学 酒你要少喝 少喝的办法： 举杯不喝酒 舔舔杯装着喝 含在口中装作喝水吐到备用喝水杯 接碰杯机会撒掉大部分 就倒满后 加菜不小心碰翻杯 空杯喝下去 喝酒时动作快点将酒洒到身后 然后杯到口边 （可以练习一下） 你一定要少喝 对身体不好

说好话要让人爱听，不要盲目拍马屁，让人觉得实在好听，敬酒自然要谦虚、微笑，说以后请多指教之类的话；酒令要多会一点，领导提出来的最好都要会，但是不要玩的太好，老让领导喝酒，不是特别好吧？假装输几次，让领导看出你的理解反应能力就行了。如果领导让你提，千万不要玩小蜜蜂，玩那种智力的会好一点，例如碰球，敲数字之类的。绝对放松，不紧张，自然面带微笑，落落大方，老总一定会喜欢你的。

女孩如果没有绝对的实力，不要轻易和陌生人喝酒，尽管是领导，否则醉酒失态非常难堪和危险。如果你确实酒量惊人（啤酒至少5瓶，白酒38度至少8两，且可以混着喝），那作为刚参加工作的小辈给领导和在坐的朋友敬酒是非常必要的，也是很有好处的。首先，从最主要的领导开始敬，一般高级酒店的服务员都会把酒倒满，如果发现就不满而服务员还没有倒，你在敬之前，要把酒杯满上，一定要满上，当然自己的也要满上。然后举杯，双眼注视对方，大方地说：XX，今天头一次见面，我敬您一杯，希望您以后多多关照。并说，您随意吧，我干了。其次，如果要敬的话，就要把所有的客人及其夫人，不管喝什么东西，你都要敬，啤酒就拿啤酒敬，白酒就要用白酒敬。饮料可以用啤酒敬。说的时候要简单，喝的时候要干脆。表现你的气质，开朗和幽默。最后，由于是女孩子，一定要注意形象，不可大声划拳或者讲低俗笑话。这样领导会认为你轻浮。这种公务宴会不要吃太多，太久，如果有不认识的人，最长不要超过90分种就要结束宴会。如果是在有KTV设备的包间，用唱歌的方法祝酒也是很好的办法。

//www.com.com.cn" target="_blank">www.shu到adam00077|发布于2005-11-13 16:36评论