海带在日本又叫做“昆布”，中国种植的海带以前都大部分出口到日本。正确做法是海带炖烂以后再放醋，这样才不会影响海带的软烂度。喝酒不宜吃海带，指的并不是酒和海带会产生什么毒性来伤害身体，其实这种说法对于普通人是没有问题的，对于痛风的人群来说，就尤为重要了。
喝酒不宜吃海带，是真的吗？
喝酒不宜吃海带，指的并不是酒和海带会产生什么毒性来伤害身体，其实这种说法对于普通人是没有问题的，但是对于痛风的人群来说，就尤为重要了。海带中本身就富含相对较多的嘌呤，不适合痛风病人食用，会增加体内尿酸含量，易引发痛风的发作，而酒精更不用说，酒精与尿酸的代谢通道是一个，并且酒精有限于尿酸排出体外，这就造成积聚体内的尿酸排泄不出去而导致尿酸水平增高，也易引发痛风。
其实，根本不存在食物相克，或者是某种食物一起吃，容易引发某种中毒这种说法，有些事物例如柿子，在空腹食用时是容易伤胃，但是这只存在于某种食物，在空腹的情况下，因食物中的某种成分，引发腹泻或是腹痛，也并不存在中毒的问题，因此在饮食过程中，不用过于关注哪几种食物不能一起吃的问题，均衡饮食身体才能吸收更多的营养，营养均衡和充足，身体才会更健康。
喝酒真的不能吃海带吗？啤酒呢？
喝酒吃海带伤胃，海带中含有胶质，碰上酒会膨胀变硬，容易影响消化，甚至割伤胃壁。喝白酒不要吃海带! 大家可以自己做一下实验，将海带丝放进装有白酒的容器中，等一会儿海带丝就会变的很硬。所以喝白酒吃海带对胃不好，因为这时的海带丝已经很硬可以伤到胃黏膜。当然任何事情是没有绝对的，酒精中含有乙醇，海带是一种海产品，二者无相克，尽量不要喝酒，但是适量饮用是没有问题的。
海带炖不软、汤还是好色、是不是假海带？
我生活在中国海带的主产区——大连，我们这里海带可以说是最常见、最便宜的海产品。海带一般一年分两次上市:春季的海带:这个时候因为海水比较凉，所以出产的海带味道足，也会粗壮一些。秋季:这时候的海带个头长得都大，但是颜色上要发绿一些，而且没有春季的海带那么厚。海带炖不软、汤还是好色，是不是假海带？一，海带没有必要造假海带因为现在养殖的面积大，而且产量也特别高，所以价钱特别便宜，在我们这里新鲜海带市场零售最多1元钱。
盐渍的海带也就2块钱多点，这个价钱真的必要造假。二，海带炖不软的原因新鲜海带:新鲜海带如果买回后用凉水冲洗，那么基本就很难炖烂。因为淡水把海带表面的粘液没有冲洗掉，这个都沾在海带身上，所以怎么炖都感觉咯吱咯吱的发硬。正确的做法是把新鲜海带直接上锅蒸，蒸烂后再清洗制作即可。盐渍海带或干海带:这些海带也不要沾淡水，而是直接入锅蒸烂，然后清洗干净再加工制作即可。
烹制海带最好不要醋:海带如果在制作过程中加入白醋，那么醋跟海带中的碘会起反应，因此也会变硬。正确做法是海带炖烂以后再放醋，这样才不会影响海带的软烂度。三，分享一道【海带炖排骨】【主料】:排骨、海带【配料】:葱姜蒜【调料】:盐、料酒、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖（或冰糖）、胡椒粉【做法】:1.新鲜海带直接入蒸锅蒸制，蒸至海带用手一掐既软烂后取出，用清水清洗干净后切成片。
2.排骨浸泡去血水入高压锅中，加入料酒、葱姜和八角添汤，高压锅压至排骨软烂后，把排骨捞出，锅中汤澄清备用。3.锅中入油下入白糖或冰糖，用小火炒出糖色，然后入葱姜蒜和压好的排骨翻炒均匀，使排骨均匀的粘裹上糖色。4.锅中加入一品鲜酱油把排骨炒上色，加入澄清后的压排骨的汤，把切好的海带加入。5.大火烧开以后转小火慢炖，炖制汤汁浓稠后，加盐和胡椒粉调味出锅即可。
出品图:【制作要点】:如果喜欢喝汤的话，可以不用炒制糖色，不喜欢放酱油也可以不放。如果不喜欢用高压锅压制排骨，也可以选择用煲汤的锅来煲，注意排骨软烂度的即可。【美味小贴士】:海带是鲜味之源，世界上最早的味素就是从海带中提取出来的。海带在日本又叫做“昆布”，中国种植的海带以前都大部分出口到日本。海带现在除了产地以外，其它地方售卖的海带，基本都是经过深加工的。
比如:海带梗、海带结、海带丝等。给我感觉炖制时选用海带梗最好，因为它肉质肥厚，而且富含胶质，吃起来口感上有肉的感觉。海带的营养价值特别丰富，尤其是含碘量特别高。不过吃海带时最好不要喝酒，因为海带经过酒以后会变硬不好消化，这个海边人喝酒都知道这个禁忌。结语:海带炖不软，汤还是好色的主要原因，就是海带的前期处理没有处理好。
