南通花露烧酒加多少白酒，花露烧酒的详细做法

其工艺流程为: 　　　　　水　　　　　　　　药小曲粉 　　　　　↓　　　　　　　　　↓ 　　大米→淋→蒸煮→摊冷→加曲拌料→下缸→加水，发酵→蒸馏→陈酿→包装

花露烧酒制做方法，其实也就是民间做老米酒，或曰陈酒和黄酒的方法。原料就是我们这里所多的大米。但大米的选料有考究，应该用南通本地产的粳米，我们习惯上称之为晚米的。米经蒸熟掺入酒药后发酵至来浆。要做成陈酒就兑入水，而做花露烧则不同，兑入的是白酒。然后再发酵，过些日子，这酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。

喝烧酒时是否加冰，加多少冰没有规定，可以不加，或加2块小冰块，关键是凭自己口感，假如自己不太喜欢太烈，那冰块为主，冰与酒约8：2；喜欢烈，那可以不加冰或加点冰，口感好些，冰与酒约2：8。

支持一下感觉挺不错的

花露烧喝法花露烧酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用。会使花露酒变得温和柔顺，更能享受到花露酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。夏天在花露酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。花露烧是江苏南通一种特产酒，该酒兼具了南方的婉约和北方的豪爽，酿制步骤包括发酵、混合陈酿、陈缸和出酒等工序，整个酿制工艺至少要两三年时间，现已列入江苏南通非物质文化遗产名录。相关内容花露烧是江苏南通一种特产酒，仅仅她的名字就非常雅致。它是用米酒和烧酒两种不同酒性的酒混合陈酿而成，其酿造工艺已被列入江苏南通非物质文化遗产名录。花露烧醇厚绵甜，风味独特，新酒酒色微黄，陈酿则呈现透明的琥珀色，口感细腻润口，酒性刚柔相济。倒入杯中，能清晰感觉到酒质的绵厚。满杯时，会在杯口凸出一道弧线。入口则温润甘甜，酒意绵远。初尝花露烧，往往会因为她的绵爽而多喝杯。却不意它绵中藏刚，后劲十足。有些自恃酒量大的，十有八九都中其招。正如南通这座城市一样，兼具了南方的婉约和北方的豪爽。

做花露烧的方法，其实也就是民间做老米酒，或曰陈酒和黄酒的方法。原料就是我们这里所多的大米。但大米的选料有考究，应该用南通本地产的粳米，我们习惯上称之为晚米的。米经蒸熟掺入酒药后发酵至来浆。要做成陈酒就兑入水，而做花露烧则不同，兑入的是白酒。然后再发酵，过些日子，这酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。做花露烧的白酒最好要用农家自己烧出来的白酒，纯正醇厚。现在有些为了方便，在超市中买一块多钱一斤的白酒，做成的花露烧口味就差许多啦。

看到海门生活资讯上说南通各个县都有的，做法不一，度数不一，很多是米白酒加烧酒做成的。

正宗的花露烧你得问如皋白浦镇的人，那里的花露烧真的是两碗包你倒！呵呵，在平潮做工程的时候见识过花露烧的真正后劲，喝着口感爽啊！喝过我就倒了。（本人自认为酒量不算差，普通一斤白酒后还是很清醒的）

今天中午刚喝，就是太厉害，喝了一点就头昏，做法和一楼差不多，可以再加些红枣枸杞等，个人口味

同一楼差不多，不过我记得好像放红枣，很甜，哈哈哈，就是度数挺高，受不鸟

国黄酒“以麦制曲，用曲发酵”，采用独特的边糖化边发酵酿造工艺，是亚洲发酵食品技术的渊源和杰出代表。花露烧是南通地区一种特产的甜型黄酒，在酿造过程中，糖化发酵一定时间后，投入糟烧酒，抑制酵母及细菌的发酵，进而保留了酒中较高的糖分。花露烧酒口味醇厚绵甜，风味独特，新酒色呈微黄，经陈酿后则呈透明的琥珀色，入口温润甘甜，回味绵远。它可以作为成品出售，也可以作为其他酒的调味酒，增加其他酒的香气和口感。红豆是红豆即海红豆，种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。现代医学研究证明，红豆营养丰富，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等微量元素，是典型的高钾食物，且红豆含膳食纤维高，热能偏低，具有降血糖、降血脂、降血压的作用，是糖尿病患者的理想降血糖食物，而且对糖尿病的常见并发症，高血压、高脂血症也有防治作用。技术实现要素：有鉴于此，本发明提供了一种红豆花露烧酒的酿造方法，该方法能酿造出色呈琥珀色、口感醇厚绵甜、风味独特的花露烧酒，而且具有降血糖的功效。本发明通过以下技术手段解决上述问题：本发明的一种红豆花露烧酒的酿造方法，包括以下步骤：S1)酿酒原料按照以下重量组分组成：红豆10-20份、籼糯米80-90份，将各组成原料混合后浸泡；S2)将上述混合料蒸煮，蒸煮温度90度以上，蒸煮时间40-60min；S3)蒸煮后经淋饭冷却，冷却后落缸接入糖化菌和酵母菌；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再过24h后投入糟烧酒，加入糟烧酒后，再过24h，开始封缸，酒醪进入后酵阶段；S5)后酵经过3-5个月左右，酒醪中的糟烧酒味变淡，便可以开始榨酒，榨好的酒分缸进行陈化，时间一般在1年以上即得花露烧酒；进一步，步骤S1中所述浸泡时间为5-10天；进一步，步骤S3中落缸后的温度控制在26～30℃。本发明的红豆花露烧酒的酿造方法具有以下有益效果：本发明的一种红豆花露烧酒的酿造方法，包括以下步骤：S1)酿酒原料按照以下重量组分组成：红豆10-20份、籼糯米80-90份，将各组成原料混合后浸泡；S2)将上述混合料蒸煮；S3)蒸煮后经淋饭冷却，冷却后落缸接入糖化菌和酵母菌；S4)落缸后下曲拌料，再投入糟烧酒，开始封缸，酒醪进入后酵阶段；S5)后酵经过3-5个月左右，酒醪中的糟烧酒味变淡，便可以开始榨酒，榨好的酒分缸进行陈化，时间一般在1年以上即得花露烧酒。本发明红豆花露烧酒的酿造方法能酿造出色呈琥珀色、口感醇厚绵甜、风味独特的花露烧酒，而且花露烧酒具有降血糖的功效。具体实施方式实施例1本实施例中的一种红豆花露烧酒的酿造方法，包括以下步骤：S1)酿酒原料按照以下重量组分组成：红豆10份、籼糯米90份，将各组成原料混合后浸泡，时间为7天。S2)将上述混合料蒸煮，蒸煮温度90度以上，蒸煮时间40-60min；S3)蒸煮后经淋饭冷却，冷却后落缸接入糖化菌和酵母菌，落缸后的温度控制在26℃；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再过24h后投入糟烧酒，加入糟烧酒后，再过24h，开始封缸，酒醪进入后酵阶段；S5)后酵经过3-5个月左右，酒醪中的糟烧酒味变淡，便可以开始榨酒，榨好的酒分缸进行陈化，时间一般在1年以上即得花露烧酒。实施例2本实施例中的一种红豆花露烧酒的酿造方法，包括以下步骤：S1)酿酒原料按照以下重量组分组成：红豆15份、籼糯米85份，将各组成原料混合后浸泡，时间为8天。S2)将上述混合料蒸煮，蒸煮温度90度以上，蒸煮时间40-60min；S3)蒸煮后经淋饭冷却，冷却后落缸接入糖化菌和酵母菌，落缸后的温度控制在27℃；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再过24h后投入糟烧酒，加入糟烧酒后，再过24h，开始封缸，酒醪进入后酵阶段；S5)后酵经过3-5个月左右，酒醪中的糟烧酒味变淡，便可以开始榨酒，榨好的酒分缸进行陈化，时间一般在1年以上即得花露烧酒。实施例3本实施例中的一种红豆花露烧酒的酿造方法，包括以下步骤：S1)酿酒原料按照以下重量组分组成：红豆20份、籼糯米80份，将各组成原料混合后浸泡，时间为9天。S2)将上述混合料蒸煮，蒸煮温度90度以上，蒸煮时间40-60min；S3)蒸煮后经淋饭冷却，冷却后落缸接入糖化菌和酵母菌，落缸后的温度控制在26℃；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再过24h后投入糟烧酒，加入糟烧酒后，再过24h，开始封缸，酒醪进入后酵阶段；S5)后酵经过3-5个月左右，酒醪中的糟烧酒味变淡，便可以开始榨酒，榨好的酒分缸进行陈化，时间一般在1年以上即得花露烧酒。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

13年的时候朋友到南通来玩，带他去狼山转了转，还去海边吃了海鲜；走的时候给他带了点脆饼和白蒲黄酒，脆饼在我们南通人不为奇，第一次吃的人还是感觉很新鲜的。这两年朋友再来，就没有再给他带脆饼了，做来做去还那样，没什么改进，也不像人家黄桥烧饼那样有不同的口味，至少还能换换味道，现在我都是送朋友江海明珠白酒，一来白酒有点档次、二来也是我们南通地方特产，现在送东西都比较难弄，一般的东西大家也拿不出手，总归要弄点差不多的！

米酒（又称老白酒）以糯米为原料，是南通地区最为常见的品种，南通人一般都是自己酿造。米酒的原料为糯米或粳米，而糯米最好。南通的一些老小区巷子里或者老菜市场现在还可以见到有的卖，一碗酒酿吃过凉凉的甜甜的好不舒服。2.花露烧“花露烧”是南通的一种特色酒。露酒与烧酒经特殊工艺混合，同时历来南通方言有称“混合”为“花”的习惯，从而形成江海地区独特的、入口绵甜后劲十足的花露烧酒。3.颐生牌茵陈酒南通人都知道颐生酒是清末状元张謇一手创办的，它已有百年历史，还曾在1906年万国博览会酒类评比中获过金奖。可以说，颐生酒不单单是简单几种草药结合，还是张謇先生实业救国理念具体的产物，更是南通作为长寿之乡养生理念最好的诠释。

白蒲黄酒

我给你说，如果你说的两种酒都是同一品种的酒，你可以先去买个测量酒精度数的仪器，叫个什么我忘记了（不是同一个品种的最好不是兑在一起，比如说：茅台和五粮液），你买的那个仪器里面有个温度计和两个浓度计（一般那两个浓度计一个是1-40的，第二个是40-70的），把温度和浓度检测出来，把这两个数据计在本子上或者背得也行，买的那个仪器里面有本酒精什么表的那个（是用测量出来的温度和浓度计算酒精度的），然后在在那个表上找出对应的数据，那个数据就是你现在手上酒的酒精度了。（如果你在贵州仁怀茅台来看见过烤酒的话你应该很快就能懂了，其实还有一些方法更简单，只是不需要你买那个仪器里面的那张表，只能说我这点说不清楚，也不具体。所以只能给你说这么多了。） 1楼和2楼说的那个有点麻烦，在不知道数据的情况下不好办到。我们贵州仁怀茅台酒厂测量酒不是像他们那种测法，3楼和我说的一样，只是不是很详细。

A酒的度数/A酒占总容积的百分比+B酒的度数/B酒占总容积的百分比+C酒的度数/C酒占总容积的百分比+ ……

首先要说明的是酒精度数是体积比。总酒体积中含多少体积的纯酒精。 你得知道每种酒的度数和体积（体积*度数%）=该酒的酒精体积。那你有多少种酒，都这样算出酒精体积，再相起来=X。你所有酒的总体积是Y。那竞在一起的酒精度数就是X/Y*100%了。

你好！酒体积 举例半斤茅台53度兑半瓶五粮液52度(53%*0;1L=52.5L)/.5L+52%*0酒精体积/打字不易，采纳哦！

在你不知道度数不知道体积的情况下只能用酒精计和温度计来测量,得出准确值.

花椒，又名蜀椒、川椒，味辛，性热，有小毒，具有很好的温通散寒、除湿止痛作用，能扩张血管。加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力，加入食盐则有制约花椒辛热有小毒的药性，并能引经入肾。取适量的花椒（味越麻的越好）浸泡于高度白酒中，1周后其,药效用途以下。一、蛀牙病花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2～3次。适用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法：用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。

对于花椒泡酒的功效，很多用过花椒泡酒这种方法的人都只是知道二者混合会有一定的药用价值，却不知道其详细的功效和作用，为此，本文特为大家介绍了花椒泡酒饮用后的几大好处。一、蛀牙病 花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治 花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2～3次。适 用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发 取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎 可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法：用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。　　所以烧酒和白酒都是同一种酒，只是称法不同　　而白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。　　酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。　　清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。　　浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。　　米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。　　西凤酒是凤香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。　　还有五小香型，它们是，以白云边和中国玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山东，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在贵州）为代表的药香型白酒；以玉冰烧为代表的豉香型白酒（在广东，要用肥猪肉泡的）；（以四特酒为代表的特型白酒。　　白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。　　按所用酒曲和主要工艺分类，将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。　　在固态法白酒中主要的种类为：　　（1）大曲酒　　大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。　　（2）小曲酒　　小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。　　（3）麸曲酒　　这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。　　（4）混曲法白酒　　主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。　　（5）其它糖化剂法白酒　　这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。　　固液结合法白酒的种类有：　　（1）半固、半液发酵法白酒　　这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。　　（2）串香白酒　　这种白酒采用串香工艺制成，其代表有： 四川沱牌酒等。　　还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。　　（3）勾兑白酒　　这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。　　液态发酵法白酒　　又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。　　此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。　　茅台属酱香型白酒　　二锅头:　　每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后出窖、烧酒，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。　　清酒:　　酒樽清酒日语读音为Sake，是用大米酿制的一种粮食酒，制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。　　清酒一般根据酿制方法不同分为五种：　　米酒：纯粹用蒸熟的米饭酿制的清酒。　　本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。　　吟酿酒：是用米粉酿制的酒。　　大吟酿酒：是用最细的米粉酿制的酒　　32度以下的白酒很多，属于低度酒

白酒一般也可以分为曲酒、烧酒、清酒三类的。大约可以这样区分之间的不同：闻上去有一种很(!)香略带甜味的是曲酒，味道不是很大，喝得时候喉咙处有明显的清凉感，那是烧酒，32度以下的白酒都可以称为清酒，如果放一些小苏打，又称汽酒。

白酒与烧酒可以说是一类酒，都属于蒸馏酒，无色透明，只是叫法不同而异，白酒有32度以下的，只要你愿意，市场上有需求，可以降到任意度数。二锅头、茅台都是白酒。清酒是日本酒的叫法。有名的清酒有：日本烧酌、本格烧酌、鬼倒等。酒度大概在10-20度之间。

白酒为什么叫白酒？：白酒的名称多种多样，根据原料、产地、香型等不同，也有着不同的命名方式。白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分常见，但是对于其起源，尤其是白酒名称的由来，却很少有人能够描述出来。“中国白酒的别称历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”——《中国酒概述》“白”字：内藏乾坤中国文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。正如我国国画的一种创作手法——“白描”，指单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但通常展现出来的画面极具精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动。水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面，由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体。 “白描”的创作方式分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾，有用一色墨，亦有根据不同对象用浓淡两种墨勾成；复勾则光以淡墨勾成，再根据情况复勾部分或全部，其目的是为加重质感和浓淡变化，使物像更具神采。值得一提的是，这与白酒的勾调技术如出一撤。通过神奇的勾调技术，把不同批次的酒依照产品固有的风格特点，按不同的比例组合进行酒体设计，再通过点滴之间的艺术，达到了画龙点睛地作用，使酒得以升华，口感层次丰富饱满。 “之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液；另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”除了被称为“白酒”以外，建国前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，建国后又被称为白酒、白干烧等。烧酒称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。