白酒要加入什么酸，酒厂用发酵法制白酒时需要加入适量的硫酸然后蒸馏即可制得

利用浓硫酸的吸水性脱水性，而盐酸没有这两个性质

自酿白酒酸味大，没办法，唯一的一种就是用酸味小的稀释。还有就是重新蒸馏。

你好！你加点米醋呀.不要调味剂都化学合成的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

“发酵完成后进行蒸馏”的过程是：对发酵后所得液体进行蒸发，然后对蒸发出来的蒸气进行冷却降温，使之变成液体．如果蒸气中混有其他气体，得到的酒精将混有杂质．故答：盐酸具有挥发性，使得到的酒精不纯净．

盐酸容易挥发 hcl溶于水形成盐酸的,所以易挥发,而硫酸不易挥发作酒就是将酒蒸气引到一个地方收集的,不能有别的杂质,所以不用盐酸.

1.不能用盐酸代替硫酸的原因是盐酸具有挥发性而且有毒,会通过蒸馏混到白酒成品中，人喝了会中毒.

盐酸会挥发，且有毒。

教过的，盐酸瓶子的瓶盖打开会有白雾，所以，这题是因为盐酸易挥发。

盐酸容易挥发 hcl溶于水形成盐酸的,所以易挥发,而硫酸不易挥发作酒就是将酒蒸气引到一个地方收集的,不能有别的杂质,所以不用盐酸.

白酒中有酸性物质，本身就是微酸的。白酒中酸味物质有乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、戊酸、琥珀酸等等。

一轮次的酱香白酒就是酸的 不需要加东西

酵母？酒曲？发酵了就成了醪糟。。。

加酸撒，一般乙酸为主。做技术的，需要可以私信。

如果是温度较低，发酵迟缓，上面可能是酵母菌繁殖菌丝，你可以把米酒搅拌一下，再用高度白酒喷洒上面，抑制其他杂菌感染。

因为酵母菌基本不产酸，只有杂菌（如乳酸菌，产气杆菌等）才会产酸。但是由于原料品种、质量不同，糖化剂品质、质量的差异以及热处理工艺的区别，导致了糖化醪的原始酸度波动较大范围，因此必须控制发酵中的酸度，加硫酸增酸，一般控制在3~4，每增加一个酸度，就相当于消耗了总糖的0.6%，则每吨少产酒精7.2kg.

估计你是不是看错了，酒厂应该是不会用稀硫酸来控制酸度的，这里说的酸度应该是有机酸，而不是无机酸，一般以乙酸为主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等诸多有机酸。没听说过哪个酒厂用无机酸来控制酸度的。增加酸度是为了增加白酒发酵过程中的酸醇酯化反映，淀粉发酵成醇，同时补充上酸的话，酸跟醇发生酯化反映就会产生诸多呈香呈味物质，如己酸乙酯，乳酸乙酯等，这会使得白酒更好喝。而加无机酸则没有这方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了，反正调酸应该不是拿硫酸的，更不会拿盐酸了。

固态发酵白酒，特别是传统工艺酿酒，酒醅酸度本身就偏高，需要蒸馏白酒后大汽排酸（降低酸度）。液态发酵白酒，糖化酶需要在酸性条件下糖化，可以使用硫酸调整酸度。因为发酵后蒸馏会除掉硫酸盐，质量不受影响。使用浓硫酸而不使用稀硫酸，运输成本和腐蚀性是重要原因。

估计你是不是看错了，酒厂应该是不会用稀硫酸来控制酸度的，这里说的酸度应该是有机酸，而不是无机酸，一般以乙酸为主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等诸多有机酸。没听说过哪个酒厂用无机酸来控制酸度的。增加酸度是为了增加白酒发酵过程中的酸醇酯化反映，淀粉发酵成醇，同时补充上酸的话，酸跟醇发生酯化反映就会产生诸多呈香呈味物质，如己酸乙酯，乳酸乙酯等，这会使得白酒更好喝。而加无机酸则没有这方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了，反正调酸应该不是拿硫酸的，更不会拿盐酸了。

你好我，的答案是：因为盐酸有挥发性啊。蒸发的时候会一起跑出来。用硫酸的时候，没有这个性质，不会跟酒精一起出来。谢谢合作！