啤酒的苦味，主要来自于啤酒花（蛇麻草）中的异α-酸或异草酮。啤酒本身就是苦的。白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。生长在温带冷凉地区，因为产地和品种的不同，啤酒花的种类很多，花的雌雄株只有开花以后才能分辨出来，啤酒花作为啤酒的主原料之一，并不是雌雄花序都可以加进增味，仅仅雌株花序才可以，它可以是平衡掉麦芽的甜味，澄清麦汁，形成啤酒优良的泡沫，可以防腐败变质。
啤酒肚怎么减下来？
欲速则不达，作为健身的同学，这个道理 你应该是懂得。胖人先胖肚，肚子是我们身上最容易堆积脂肪的部位，也是减肥最难减的部位。很多人看着不胖，但是肚子上却有很多肥肉，平时站着看不出来，一旦坐下两瓶啤酒下肚， 肚子马上就鼓出来了。怎么样才能减掉啤酒肚呢？其实和减掉其他的部位一样，你也需要做全身燃脂，只有全身的脂肪降下来了，肚子才会慢慢的变小。
减肚子最好的运动就是做hiit，或者其他的有氧运动，再结合科学饮食就可以瘦身。下面是全部锻炼腰腹的动作视图，你也是健身爱好者，相信看到这些动作，你就能自己制定一个计划了。 1、常规仰卧起坐（Abdominal Crunch） 动作要领： 以感觉到腹部受力最大为根本目的， 实践时不要频率过快， 8~12个为一组即可 2、单侧腹肌练习（crossover crunch） 动作要领： 练右腹抬左腿 练左抬右 时刻保持姿势准确， 避免全身和腿部的多余用力， 集中精神在腹部。
3、肘膝交替（Alternating Elbow to Knee） 这个动作在日常健身中很常见， 目的同样是交替练习单侧腹肌。 4、抬腿90度仰卧起坐（90 Degree Crunch） 动作要领： 大腿与地面， 小腿与大腿均呈90度夹角， 想比第一个动作， 这个则更侧重于上腹部的锻炼。
5、踩单车（Bicycle Kicks） 让整个腹部持续受力， 并借着踩单车的姿势让腹部 的每个细微部分保持不同强度的替换。 6、左右摆动 7、高抬脚（Feet to Ceiling ) 上下两个动作区别在于有没有侧腹的受力， 它们同样都是以手臂作为支撑点， 抬起腿部让腹部受到作用力。
同样，每组8~12个，做五组到六组。 8、仰卧直腿触足卷腹（Toe Touches） 此动作难点在于长时间的保持腿部的直立， 高次数的触碰足尖， 一组10~20个即可。 9 、腿部左右扭曲（Twisting Knee to Floor） 此动作在于侧腹的练习 和腰部的活动。 10、“升旗”（Leg Raises） 这与李小龙练的“升旗”有一些相似的原理， 都是借用腿部， 区别在于没有头部上方的支点。
在做这个动作时， 一定要注意用力的大小， 以免伤到颈部。 11、抬腿画圆（Circular Leg Raises） 12、抬腿静止练习（Isometric Leg Raises） 这个动作旨在让腹部一直保持相同的作用力， 静止时间的长短由个人身体素质决定。 13、仰卧交替抬腿（Scissor Kick） 14、躯体抬腿（Jackknife） 注意事项， 作用力放在腹部， 以腹部带动全身， 切记用惯性做这个动作。
15、双膝到胸 16、侧身仰卧起坐（Lateral Sit-ups） 完全用力在侧腹之上 17、侧卧抬腿（Low Lateral Leg Raise） 18、侧卧飞鸟（Upper/Lower Lateral Raise） 19、侧卧支撑（Lateral Plank） 20 、V字仰卧（V-Sit） 21、L姿势 22 、跪式、站立式 如果没有健腹轮， 用一条毛巾也同样可以完成腹部大幅度练习 23、倒立飞鸟（Upside Down Jackknife） 24、飞鸟 25、俯卧抬腿（Arms Uder Leg Raise）。
用啤酒煮肉为什么会有苦味？
啤酒本身就是苦的。啤酒的苦味，主要来自于啤酒花（蛇麻草）中的异α-酸或异草酮。啤酒花啤酒花又叫蛇麻草花，是一种具有特殊的苦味和芳香气味的藤蔓植物，好像大多数藤蔓植物都具有特别的气味，就像我所知道的紫藤花，香气袭人。生长在温带冷凉地区，因为产地和品种的不同，啤酒花的种类很多，花的雌雄株只有开花以后才能分辨出来，啤酒花作为啤酒的主原料之一，并不是雌雄花序都可以加进增味，仅仅雌株花序才可以，它可以是平衡掉麦芽的甜味，澄清麦汁，形成啤酒优良的泡沫，还可以防腐败变质。
如何自己酿酒？纯高粱酿出来的酒如何降低苦味？
其实酿酒是个技术活，三言两语是很难说清楚的。要是自己不会酿的话建议先学习一下，要是自己已经会酿酒了，只是酿出来的酒不好喝有些杂味什么的，建议可以进行一下酿酒技术的系统学习和勾调技术的学习。酒发苦的原因，首先需要说明一点，纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。
白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。较多的糠醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0．005％)；无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类)；酪醇、色醇、正丙醇；正丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2-3-丁二醇；β—苯乙醇；糠醛；2—乙基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。关于纯高粱酿出来的酒如何降低苦味有以下几点建议，可以具体问题具体分析：1、原因：原辅料发霉变质在单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油脂较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。
解决方法：选择新鲜饱满无霉变的粮食，发酵前将所有接触发酵液的东西完全清洗干净并消毒。2、原因：用曲量太大酒曲用量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且长。解决方法：严格执行酒曲的投放比例。酒曲在做新工艺生料发酵时，100斤粮食放0.7斤酒曲;做传统熟料工艺时，100斤粮食放0.5斤酒曲。
3、原因：杂菌感染生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌；发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。解决方法：发酵前对容器进行严格清洗消毒。发酵过程中保持室内卫生清洁，搅拌前对搅拌棍进行严格清洗消毒。
发酵中后期密封发酵桶，防止杂菌进入(期是厌氧发酵，这样做还可以提升出酒率和口感)。4、原因：蒸馏时火太大蒸馏中，大火大汽，把某邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。解决方法：严格执行蒸馏过程中火力顺序：大火(出酒)→中火(接酒)→大火(追尾)。
出酒后上改为中火，前面的出酒为头酒(100斤粮食接1-2斤头酒)此酒为甲醇含量高，需分开接。当酒度接至10度以下时改大火追尾，此时的酒中含大量的醛类物质会引起口感，也需分开接酒。改大火追尾，此时的酒中含大量的醛类物质会引起口感，也需分开接酒。5、原因：发酵温度过高酒醅发酵过程中，温度过高也会使酒体产生苦味。
解决方法：白酒发酵各过程温度范围是：入池水温不超过35℃；最佳发酵温度为25℃—30℃；超过30℃者发酵期缩短；低于20℃者，发酵期延长。冬季生产可采用温水发酵；室温低于10℃者不发酵。注意：发酵开始后，每2～3天要充分搅拌一次，以保证原料能发酵完全、彻底。发酵池或缸，应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢。采用密封厌氧方法发酵。
