这个不是每个人都喜欢有的不喜欢吃那个烟熏味，不过本人喜欢吃的?，之所以喜欢吃腊肉，不仅仅是因为腊肉的香或者什么。贵州人喜欢吃辣是肯定的，然后喜欢吃酸，大名鼎鼎的酸汤鱼是最爱?有早餐的糯米饭、羊肉粉和肠旺面。
为什么那么多人喜欢吃贵州腊肉？
这个不是每个人都喜欢有的不喜欢吃那个烟熏味，不过本人喜欢吃的?，之所以喜欢吃腊肉，不仅仅是因为腊肉的香或者什么。更重要的是对腊肉有一种不一样的情感，在乡下每逢过年的时候，家家做腊肉，腊味意味着团员、欢乐，承载的是记忆和亲情难以忘怀。贵州腊肉味道好，香气扑鼻，肥而不腻。平时大部分吃鲜肉，吃多了也会犯腻，而腊肉的独特风味却可以起到开胃和消食效果！老家家里每年都会弄很多腊肉，炒酸菜，炒辣椒，炒荞头等等，不说了，找纸巾擦口水…。
贵州哪些地方的人喜欢吃酸的东西？
这。个问题我已经考察几十年了，吃酸是贵州人的爱好，其中，又以黔东南人最为喜欢，苗族有‘’三天不吃酸，走路打偏偏‘’的说法，贵州著名的酸汤鱼就来自黔东南苗族地区。在黔东南还有一个吃酸民族，你就是侗族，著名的侗族大歌就因为是他们吃酸，才这样富有感染力的。原来，是过去黔东南人吃不到盐巴的原故，才以酸带盐来食用，这样来增加胃口和体力的。
前几年，还有跑在世界前面的老人，就是因为吃酸，才夺得世界第一的佳话。酸食文化在黔东南兴起，开发出来的酸食只要有酸汤鱼、酸汤粉、酸汤牛肉、酸汤肥肠等等系列产品。其中的酸汤鱼已经成为贵州的美味佳肴，是招待来客的最好食物。凡是来到黔东南旅游的人，都要到凯里亮欢寨吃上一回酸汤鱼！与之不同，黄平的酸汤肥肠（又叫腌汤肥肠），已经纳入黔东南的黑饮食文化之中。
来贵州玩，贵州人都喜欢吃什么小吃？
贵州人喜欢吃辣是肯定的，然后喜欢吃酸，大名鼎鼎的酸汤鱼是最爱?还有早餐的糯米饭、羊肉粉和肠旺面。贵州人还喜欢吃折耳根，这个季节凉拌着吃挺爽，夜市美食就是水城烙锅啦，其他的丝娃娃、洋芋粑、米豆腐之类的，也是爱不释口。所以要问贵州人喜欢吃什么小吃，一时半会还真回答不完的，壹周君就挑几样去贵州品尝过的特色小吃来扒一扒吧?首先，贵州羊肉粉壹周君就不多说了，满大街都是，尤其是贵阳花溪羊肉粉，不仅是贵州，基本全中国都有连锁店，而贵州当地最有名的却是遵义羊肉粉。
壹周君吃过遵义、兴义和六盘水的羊肉粉，感觉遵义的味道最浓，但是膻味比较重啦，但它的原汤能够让你吃到嘴边挂油，而且辣得不能自己。能与羊肉粉分庭抗礼的就是肠旺面啦，所谓为“肠旺”，即猪大肠 猪血，面条是手工鸡蛋面条，配料还有“脆哨”，也就是五花肉，多方面的组合，令得肠旺面有着特有的辣爽，它们也构成了贵州人早餐的二重奏！外省人比较陌生的是丝娃娃，其实说白了就是春卷皮裹蔬菜。
炕熟的面皮裹上萝卜丝、折耳根、脆哨等等十几个品种的菜丝，然后用酸辣的蘸水来吃。丝娃娃好不好吃，除了面皮，最重要的就是蘸水，花生、姜末、花椒和小麻油调配而成的，能将素菜的脆嫩发挥的淋漓精致。这种酸辣爽口，就是最市井的贵州味道。最后就是贵州每个城市街头最常见的小吃——洋芋粑！土豆压泥，加上糯米粉和葱花，捏成小饼下平底锅煎即可，就是这么简单，却出奇的诱人，沾上辣椒粉咬上一口，外脆里嫩，一大老远就能闻到浓浓的葱香。
贵州黔东南地区人真的喜欢吃牛粪火锅吗，这能下嘴？
感谢邀请在贵州黔东南地区和广西西南等地区，有一道人们称之为黑暗料理的美食叫牛粪火锅，这种火锅食材珍贵，是当地的待客上品，且有健胃助消化等诸多功效。那么为什么叫牛粪火锅呢？其实牛粪火锅并不是真正的牛粪拿去煮火锅，而是用药材喂饱的牛杀后，取出牛还没消化的牛瘪，当做汤底，在煮的时候有一点牛粪味，虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，所以叫牛粪火锅。
相传在很久以前，一位贵州人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。后来有人将吃瘪与火锅融合到一起，便成了今天的牛粪火锅。
很多人不理解为什么要去吃牛瘪，牛瘪其实是牛的胃液，牛是反刍动物，反刍就是我们所说的倒嚼，牛在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未经充分咀嚼就吞咽，进入我们所称的“蜂窝肚”，在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人又称作‘百草汤’。也就是说，所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体。
有人说四川人不怕辣，湖南省辣不怕，贵州人怕不辣。以你的实际体验，到底哪个地方人更喜欢吃辣？
中國不僅曆史文化悠久深厚，饮食文化更是伴隨着朝代的更迭博大精深，只有你想不到，沒有中華料理做不了的，八大菜系展现中國美食的精髓，各路城市的街头小吃，又充滿了浓浓的人文風情，還有酸、甜、苦、辣、咸五味在各個地方的任意組合，各能碰撞出不一樣的火花，而要說到這五種口味哪一個是中國人最愛的，想必就是辣了， 因為光是吃辣的省份就足足有八個。
8、廣西說起廣西的美食，很多人第一反應是螺螄粉、桂林米粉，但其實廣西人的辣也是一绝。在廣西北部還流傳着沒有辣椒不送飯的說法。廣西的辣是香辣和酸辣，其中以酸辣為特色，在你吃酸辣粉和螺螄粉的時候，你就能感受酸辣的極大酸爽。7、雲南在雲南做菜必不可少的調味料就是辣椒。雲南人和廣西人一樣，非常喜歡酸辣味，有時還會把辣椒和水果拌到一起吃，很像泰國等東南亚國家的吃法。
6、湖北湖北的卤味是當地的一绝，而卤辣則是湖北人最擅長烹飪的一道料理。湖北的辣介於幹辣和麻辣間，比如闻名全國的绝味鸭脖和周黑鸭就是湖北的典型卤辣，這樣的辣更能融入食材本身，讓人吃得津津有味，并不會感覺特別辣。5、江西江西的辣以鮮辣和香辣為主，我的辣很獨特，是非常直接幹脆的辣，和湖北的辣有所不同，江西的辣越吃越辣，很多江西人小時候吃不了辣，父母就會說不吃辣以後連飯都沒得吃，可見江西人?愛吃辣。
4、貴州貴州的食物以香辣和酸辣為主，重點在於香，几乎每道菜都有辣椒。貴州的辣子雞、宮保雞丁、肠旺面、酸湯魚都是非常特色的當地美食，每次吃貴州菜，都是一股辣的非常香的味道。3、四川提到吃辣那必須有四川的名字，只是奇怪的是，它並沒有排在第一，而是第三。四川可以驾驭任何形式的辣椒。一碗擔擔面裡裡的辣椒不辣，那就不正宗，而川菜的辣行走世界各地，几乎每個國家的中國餐厅，大家都更想去吃川菜。
2、重慶重慶的美食与辣分不開，虽然都是辣却又不一樣。重慶的辣更注重麻辣， 辣度很有層次感，最有名的就是重慶火鍋了，配上特有的蘸料，火爆辣炒中放糖提鮮， 火鍋蘸碟的麻油來提香，麻辣的口感非常上頭 。 1、湖南湖南人愛吃辣也是極盡瘋狂，尤其以湘西一帶為首，注重香辣、鮮香的結合。湖南的剁椒魚頭、 辣椒炒肉都是非常地道的美食。