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绵柔尖庄是纯粮酒,纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒,粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。 主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。 要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
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截至2020年,绵柔尖庄42度7-10块左右。五粮液绵柔尖庄是五粮液推出的新款白酒。是由五种精选原料酿造而成,属于浓香型的酒,喝起来甘甜顺口,细腻绵长,高而不烈,口感比较丰富。绵柔尖庄它的原料和制作工艺上都师出名门,是真正好喝的酒。在酿造技艺上,绵柔尖庄秉承五粮液酿造技艺,采用“固态发酵”技术作为核心技术;用粮食为原料,采用传统固态发酵法进行发酵,粮食粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出酒。这种方法发酵周期长,原料消耗多,生产成本高。正因为秉承着“纯粮固态发酵”的技艺,绵柔尖庄才拥有了卓越的口感和品质。扩展资料酿造绵柔尖庄的“老窖泥”是在特殊的地址、特殊的土壤、特殊的气候条件下,在特定的工艺条件辅助下,通过长期不断润育、培养而形成的。经过600余年的岁月积淀,这些窖泥中聚集的特殊的,高达数百种之多的有益微生物,对绵柔尖庄的口味起着关键作用。酿造绵柔尖庄的水也要从宜宾取,宜宾独特的气候造就了其独有的微生物圈,正是在这些微生物的帮助下,酿造出了绵柔尖庄独一无二的“宽厚调和,细腻绵长,高而不烈,低而不寡,绵长尾净,丰满协调”的口感。