三、结婚不送伞男大当婚女大当嫁，在农村，要说喜事，第一个想到的就是娶妻嫁夫了；而一般这样的喜事，以前人们不兴直接封红包，而是买礼品送的，一般会买些生活相关的用品送，毕竟新人结婚成立家庭嘛，以后会用到那些物品的，所以一般会送蚊帐被子床单水桶脸盆之类的，送得比较高档的就是缝纫机、电扇之类的。
面条里放碱起什么作用？
我们在制作面食的时候经常会加入盐或是碱，常说盐是骨，碱是筋。在面粉里加盐，可以让做出来的面皮更有韧性，而加碱可以强化面筋、增强面团的拉伸性，让面皮能擀到足够薄；还有就是有一定的调味作用。生活中我们每天的食盐建议控制在6克一下现在已经超标了，所以并不建议在主食中自加入盐这样对于我们的血压非常不利。碱会破坏面粉中的营养尤其是B族所以也不建议添加。
那面条中我们建议添加的食物是：1.面粉中直接加入各种蔬菜汁或是蔬菜泥，这样做出来的面条颜色漂亮增加了蔬菜的营养，口味上也有新的变化。蔬菜汁或是蔬菜泥直接替代水来用就行。2.面粉中添加鸡蛋，不加水这样面条的营养价值更高，而且面条的口感更爽滑和劲道。3.面粉中添加薯类比如紫薯，红薯这样既增加面条的颜色和口味，但是加入的薯类不嗯能够太多否则筋性变差，建议最多加入1/3的量。
还有就是面条还是建议在家自己做，不建议购买切面里面用的面粉质量和添加的其他成分不是很明确，挂面的问题是盐含量太高也不建议。我叫史晓毅，80后宝妈，国家二级公共营养师，首批注册营养技师，国家高级中式烹调技师，国家高级面点师，国家营养配餐员，CCTV2《回家吃饭》节目嘉宾，《辽宁健康一身轻节目嘉宾》，擅长各种疾病的营养配餐。
用碱水和面的作用是什么？
碱水面和普通面条在口感和营养上有很大区别，在面条中加碱的真正作用，就是让面条耐煮、耐泡而且不浑汤，同时还能节省成本。 许多文章在谈论碱水面的时候，都认为加碱的作用是中和面条的酸味，让面条更筋道，或者说加碱能让面条具有特殊的香味，其实这些并不是加碱的真正作用。原因如下： 1、面粉本身是没有任何酸味的，所以新鲜的碱水面根本不可能有酸味，优质的干碱水面也不可能带有酸味，加碱中和面条酸味的说法根本不成立。
2、有句老话叫做“盐是骨头碱是筋”，这是人们在长期制作面条时总结的经验，意思是说加盐能增强面条的强度和硬度，加碱能增强面条的延展性和韧性。所以，加碱能让面条更加筋道的说法也不成立。 3、加碱能让面条具有特殊香味的说法颇有争议，因为加碱确实能让面食产生特殊的碱香味，对于习惯了碱香味的朋友来说这是美味，但对于不习惯碱香味的朋友来说，这种加碱的面食却实在难以下咽。
那么，在碱水面中添加食用碱的真正作用是什么呢？下面听我慢慢细说吧—— 从“盐是骨头碱是筋”这句老话来看，我们可以知道盐和碱都是面条制作中最常用的添加剂，盐主要用来增加面条的强度与硬度，碱主要用于增加面条的延展性和韧性。 由此可以推断，凡是拉面类的面条都会加入食用碱，而非拉面类的面条，对面条的延展性并无特别要求，所以不需要加入食用碱。
然而事实并不是这样的。 碱水面并不是南方独有的产物，凡是餐馆中的面条，几乎都会加碱。比如北方人最常吃的兰州拉面和岐山臊子面，都是实实在在的碱水面。 那么，为什么餐馆中的面条都喜欢加食用碱呢？原因如下：第一、加碱能防止面条发酸 餐馆中的面条都是提前做好的，当天卖不完的面条有可能会留到第二天，尤其天气比较热的时候，面条更容易发产生酸味。
所以，餐馆在做面条的时候就加入食用碱，万一面条发酸，这些食用碱就可以起到中和酸味的作用，让食客吃不出酸味。 此外，不加碱的面团放久点就容易变软，而加了碱的面团比较稳定，放的时间久点也不会变软，比较适合餐馆里需要提前制备面团的要求。第二、加碱能防止浑汤和节省成本 亲手做过手擀面的朋友都知道，煮过手擀面以后，锅里的面汤会变得很浓稠，连煮几锅就会糊住锅底，必须重新换水，再次烧开才能继续煮面。
餐馆里一天要煮几百碗面条，这样煮面毫无疑问会增加很多燃料成本。就算餐馆里不考虑燃料成本，时间成本也是餐馆无法接受的，因为客人等着吃面的时候，你却在烧开水，这无论如何都是不合适的。 虽然我国南方和北方对面条的口感有着不同要求，但几乎所有人都喜欢面身爽利，喜欢吃既不坨又不浑汤的面条。 碱水面具有耐煮和耐泡的特点，就算煮好的面条泡软了，也不会坨，不会浑汤，既符合南北食客对面条的基本要求，同时还能降低餐馆的燃料成本和时间成本，所以餐馆里的面条都会选用碱水面。
在农村，杀鸡的时候，为什么会给公鸡灌酒喝？
为什么农村杀公鸡喜欢给公鸡先灌一口白酒？小时候每年过年家里都会杀上几只公鸡，在杀公鸡前发现一件怪事，那就是每次杀鸡前都要给公鸡先灌上一口白酒，当时很小，特别不理解给公鸡灌酒的行为，后来问了奶奶才知道原因。给公鸡灌酒的原因：1、不知道大家有没有听过断头酒的说法，我们在看古装剧的时候会发现，犯人在处决前都会吃一顿饱饭再喝点白酒，喝白酒是为了使犯人壮胆，俗话说酒壮熊人胆，这样犯人就能投胎。
给鸡喝酒的意思和这个差不多，就是让鸡能早一点超生，不至于鬼魂还留在人间。2、人喝完烈酒以后都会醉，更别提鸡了，在杀鸡的时候鸡会活蹦乱跳，很不好下手，在杀鸡前先让鸡喝醉以后，鸡在神不知鬼不觉中就见了阎王，大家都省力。3、给鸡喝酒以后容易拔毛。以前我家杀鸡的时候不知道给鸡喝酒，一到拔毛的时候就头疼，尤其是那些小细毛，特别不容易拔干净，后来听邻居说，在杀鸡前给鸡喝点酒或者是喝点醋，就很容易将毛拔干净。
农村老话‘’搬上个碌碡压不出个屁‘’是什么意思？
农村老话“搬上个碌碡压不出个屁”是什么意思？在农村流传着很多俗语土话，咱们听到这些土话的时候大多都会感觉到比较的粗糙，但即便如此，这写土话也是农民惯用的一种表达形式，来借助一些事物来表明自己的感情。今天咱们就来说说农村老话中的“搬上个碌碡压不出个屁”是个什么意思！“搬上个碌碡压不出个屁”咱们先来看看什么是“碌碡”，碌碡，其实也叫作石磙，是用牲畜拉动碾压粮食的一种农业生产工具，是非常沉重的。
而“搬上个碌碡压不出个屁”的意识是说就算把碌碡压在一个人的身上，这个人也不会放一个屁。多用于人们用来形容一些老实到了极点的一些人，这类人不善言谈，不爱说话，说不定你跟他说半天话他都不回你一句。对于这种人，大多数人都是又爱又恨的，爱他老实、肯干事也不找事，但是又恨他什么事情都不说，都憋在自己的心中，也不讲究什么人情世故，自然社会地位也不高。
在农村有三样东西不能送，你知道是哪三样吗？什么意思？
乡居小菜在农村生活，记得小时候生活是比较苦的，人们家里有些东西是不全的，需要用的话就跟村里的人借来用，后面再还回去就可以了；当然了，有些东西是直接送人的，不用还回去；而有些东西却是不能送人的，人家要用只能是自己花钱去买了；那农村常说的有三样东西不能送，是哪三样，有什么特别的说法呢？其实，要说农村不能送的东西，不同的地方有不同的说法，有些是因为那样东西比较晦气，不能送人；有些是因为那样东西是贴身物品，不能送；有些是因为那样东西不值钱不好意思送......，下面就说说乡居小菜在农村所看到的不能送的三样东西：一、办丧事用的物品不能送办丧事一般是家里有人去世了才会办的，而这毕竟不是喜事，是有些悲伤、晦气的，所以一般村里有人去世了，其他户除了在门窗上插桃枝外，碗筷桌椅等物品是不会借出去的，更别说送给你免费用了，所以办丧事的那户，就要花钱买很多的碗筷桌椅以及棺材等物品了，而办丧事后那些碗筷等物品以后用不上的就洗干净留着，因为送出去也没人要的。
当然了，要是家里有提前为老人准备的棺材，村里有人突然去世了，也不要送棺材给人用，因为提前准备的棺材是用来加寿的，祝愿老人健康长寿，不能送出去，不吉利。二、穿过的鞋子不送人鞋子是穿在脚上的，人们每天行走都要穿的，就晚上睡觉不穿，所以鞋子也是私人物品了，这么贴身用过的物件是不能送出去的；而且鞋谐音同邪，不吉利；此外，送穿过的鞋，有送你走，跟你分手的意思；当然了，人们一般比较介意的是，穿过的鞋子，万一人家有脚气之类的，会不会传染呢？现在鞋子也不贵，也不至于沦落到要接受别人送穿过的鞋子吧。
三、结婚不送伞男大当婚女大当嫁，在农村，要说喜事，第一个想到的就是娶妻嫁夫了；而一般这样的喜事，以前人们还不兴直接封红包，而是买礼品送的，一般会买些生活相关的用品送，毕竟新人结婚成立家庭嘛，以后会用到那些物品的，所以一般会送蚊帐被子床单水桶脸盆之类的，送得比较高档的就是缝纫机、电扇之类的。当然了，雨伞虽然平时也会用到，但是不能送，因为伞谐音散，有分开的意思，人家才结婚，你送这个，难道是希望新人夫妻分开吗？而结婚接新娘子用到的红伞，一般是男方家人买的，不用别人送。
而除了乡居小菜说到的那三样东西，还有其他的一些物品在一些人看来也是不能送放，如生活中用到的钟表、帽子、杯子等等，还有人们养牲畜用到的牛绳、猪笼等等。乡居小菜认为，如果讲究，当然也就有很多东西被认为不能送了，如果没那么讲究，适合送人的东西还是不少的，就像喝水的杯子，有人认为杯谐音同悲，有悲伤、悲剧之意，不好；其实，杯子是用来喝水的，以前有朋友送我杯子，天热让我多喝水，我觉得挺好呢，人家关心我才会送给我。
农村老话“父子不同舟，酒是色媒人”如何理解，有什么说法？
老话“父子不同舟”——指的是现实中出行的事，意思是说在出行坐船的时候，爷俩不要乘一条船过河。这和形容父子齐心协力的词“和舟共济”没关系。为什么父子不同舟呢？原来古代有“跑马行船”三分险之说。古代征服自然的能力很差，加之造船技术落后，往往容易出现翻船事故。古人对水的惧怕超过了对火的惧怕，水至阴至柔却蕴藏着巨大的能量。
“水”虽然不像“火”那样气势汹汹，但发起脾气来让人没脾气，能悄没声的就把人“吞”了。一汪很浅的水你看不到底也能吓退你。这和人们怕蛇一样的道理。假如父子同坐一条船，一旦遇难，一个家庭就断了两根顶梁柱，兴许还会绝后呢！出于安全考虑，出于繁衍后代的考虑，于是有了这句俗语——父子不同舟。说白了就是把根留住，这和古代盗墓贼最佳搭档是舅舅和外甥组合而非父子组合一样的道理。
古代盗墓需要有人在里面盗窃，有人在外面接应，假如外面的人拿到宝贝后起了贪心，封住洞口里面的人就会闷死，外面的人就会独吞宝贝。这样以来就需要二人同心，世上没二心的就是父子了，父子组合却有个弊端，那就是一旦被捉，父子二人必死无疑。从传宗接代考虑，父子不是最佳组合。除了父子没二心外，其次就是舅舅和外甥了，古语云：“娘亲舅大”，外甥不听父母的话都应该听舅舅的话，这是历史遗留下来的传统。
所以盗墓最佳组合是舅舅和外甥，这种组合的好处显而易见，一旦被捉两家都留下了根，不至于绝后。这和不要把鸡蛋放在同一个篮子里有异曲同工之妙。“酒是色媒人”这句话大家不陌生吧？我觉得爱喝酒的男人深有体会，例如你想泡一个小妹，平时自己腼腆胆小怕羞，这时不妨喝点小酒，如果让小妹少喝点最好了。当耳酣脸热时，你就乘机提出要求，此时在酒精的作用下，人的防备心理和预判能力最脆弱，然后你懂的……此时的酒就是男女之间的中介或者说是媒介、催化剂。
酒、色是一对孪生兄弟，是哼哈二将，是称和砣的关系。有酒离不开色，酒可以促进色的发展，也可以是人的遮羞布，一旦勾搭成功自不待言。假如不成功可以把责任推到酒上，说酒精惹的祸。有句话道出了其中的秘密：“酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷。”古代因酒成其男女之事的例子很多。比如西门庆和潘金莲，二人在王婆家第一次约会，西门庆出钱，王婆操持了一桌酒菜。
潘金莲过去不喝酒，在西门庆的撺掇下喝了一点，潘的小脸泛起红晕，在西门庆看来是兴奋的意思。西门庆乘着酒意，故意把筷子丢在桌下，弯腰捡筷子时捏了潘的脚一下。摸女人的脚意味着什么大家都懂，潘金莲更是深谙风情，二人在微熏的状态下成其好事，这正是“酒是色媒人”的真实写照。我村前些时发生了这样一件事，一个死了老婆的男人，喝酒后跳进邻居家想和邻家妇人成其好事，结果那妇人不是潘金莲那样淫荡的女人，事情闹的挺大，妇人的老公知道后，拿棍子打懵了喝酒男，事后喝酒男赔钱道歉才算没拘留他。
在农村，老人常说“喜不送伞、丧不后补”，婚丧嫁娶真有讲究吗？
谢悟空邀请。在农村，老人常说“喜不送伞、丧不后补”，婚丧嫁娶等有讲究吗？中国人讲究礼尚往来，自古以来，上礼送礼就是一项聚拢人气、融洽关系的技术活，特别是在婚丧嫁娶的重要场合，送礼有着许多的讲究，也衍生出了越来越多的窍门儿。“喜不送伞，丧不后补”这句老话说的就是农村有关喜事和丧事送礼方面的一些忌讳，中间还有一句叫“寿不送烟”，这样就把农村人祝贺亲友邻居家结婚、做寿过生日以及办丧事这三个场合送礼上礼的要领和讲究讲了个明白！喜不送伞就是说在别人家娶媳妇或者嫁闺女的时候，这可是人生最大的喜事，你要去送礼送祝福可千万别送伞，因为伞的谐音是“散”和“丧”，如果你送了伞，让是让人家一结婚就散，一结婚就丧！这寓意搁谁都受不了！寿不送烟就是别人在过寿或者做生日的时候，您千万不要送烟，即使这个过寿的人平时怎么爱吸烟，你都不能送烟做寿礼！因为烟的谐音就是“咽”，有咽气的意思。
这个寓意就与祝人家长寿背道而驰了！丧不后补就是说别人家有老人去世办丧事的时候，你如果在人家出殡以前，忘了上份礼，那么之后你千万不要再去补礼了！农村人讲究喜事之礼可以后补，叫“喜上加喜”，结婚呀，过生日这些礼如果你当时忘了，以后是可以补的！别人不会怪罪。但如果误了丧礼的就千万不要去补了！因为这个补丧礼的行为有祝福人家再办丧事的意思，不吉利呀！所以说这句俗语流传至今，还是非常具有现实意义的。
因为送礼上礼的初衷本来是好的，我们千万不能因 为不懂这些规矩，反而把好事办坏！ 送了不该送的东西，或者补了不该补的礼，那就会让人家心里边膈应！费钱费力却落了一身骚气！可谓得不偿失！时代进步了，现在人们的上礼手法也十分地新潮和方便了，如果你没有时间亲临现场上礼的话，你可以发个微信红包给对方，甚至现在还有中间商设计了专门的送礼小程序，对方如果同意接收的话，你才可以填了地址，然后发货方再发货！避免了你想送、人家却不想接收的尬尴！这样的祝福和送礼让双方都舒服，也更为便捿！你认为呢？。
农村的老人说2019年是“八龙治水，五牛耕田，四人分饼”，其中有何寓意？
现在随着气象技术的越来越发达，人们足不出户就能从手机或电视中知道未来的天气变化，但是在以前还没有天气预报甚至还没有到电视之前，农民为了更好地安排农业生产，便根据多年累积的经验总结出了关于未来天气变化的俗语，比如在还没到2019年时，便有老人说2019年是“八龙治水，五牛耕田，四人分饼”，老人们所说的几龙治水、几牛耕田和几人分饼是从哪里判断出来的呢？老人们所说的“八龙治水，五牛耕田，四人分饼”是从万年历上演变过来的。
那么这几龙治水、几牛耕田和几人分饼是从哪里看出来的？其实这种说法是根据天干地支的计算方法算出来的，大家都知道在说年份时，就有天干地支的说法，比如今年2019年是己亥年，己是10个地干中的第六位，而亥是天干中的十二地支中的最后一位，每60年是一个轮回。其实不仅是年份有天干地支的说法，就连每个月、每一日同样也有这个说法，所以几龙治水、几牛耕田和几人分饼就是从每年正月初一后遇到的辰日、丑日和丙日来总结出来的。
在2019年初八是庚辰日，所以就是八龙治水，初五是丁丑日，便是五牛耕田，初四是丙子日，便是四人分饼。在知道今年是“八龙治水、五牛耕田、四人分饼”后，这个说法又会对农业生产有什么影响呢？先来说八龙治水，在以前农村的农业技术比较落后，灌溉也很方便，几乎是靠天吃饭，如果风调雨顺，庄稼就会长的好，产量也很高，在民间有治水的龙越少，雨水就会越风调雨顺的说法，因为治水的龙少，龙就会很负责任，相反龙越多，就会互相推诿，有时接连几天下雨，有时又会干旱好久一段时间。
今年是八龙治水，治水的龙有点多，所以今年可能降雨情况不佳，农民在安排农事生产时，就不要一直等着降雨，而要根据农作物的生长及时灌水追肥。再来看一下五牛耕田，在以前牛绝对是农村必不可少的牲畜之一，尤其是到了春天耕地时，更会凸显出牛的重要性。所以牛越多证明耕地也越多，今年是五牛耕地，不多不少，所以今年的收成可能就很一般。
最后就是四人分饼，饼其实指的就是粮食，在以前农作物产量很低的时候，一到了春天就会青黄不接，如果是个丰收年还好，粮食可以吃到冬小麦丰收的时候，所以人们就很关注几人分饼的事情。今年是四人分饼，一个饼子四个人分着吃，明显是不够吃。其实八龙治水、五牛耕田、四人分饼是根据老一辈的人们在农事生产中总结出来的经验，但是并不是每年都会如此，再加上现在农业技术越来越发达，这每年的几龙治水、几牛耕田和几人分饼就有点不太合现在的形势，所以我们做个参考就罢。
