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李白。杜甫有一首诗《饮中八仙歌》，写了唐代的八个酒仙，其中李白的形象尤为突出。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。酒后的李白豪气纵横，狂放不羁，桀骜不驯，傲视王侯。这样的李白焕发着美的理想光辉，令人仰慕！李白的生活中时刻有酒相伴。在月下，在花间，在舟中，在亭阁，在显达得意之时，在困厄郁闷之际，李白无处不在饮酒，无时不在深醉。“但使主人能醉客，不知何处是他乡”，只要有美酒，只要能畅快痛饮，李白甚至可以“认他乡为故乡”。诗与酒往往是一体的。李白既是诗仙，又是酒仙。酒可以麻醉人,也可以释放真!李白的《将进酒》应该是人生与酒的最好阐释。人高兴时要喝酒，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；人激愤时要喝酒，“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”；人排遣寂寞时要喝酒，“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”；人郁闷时要喝酒，“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒，与尔同销万古愁”。诗酒同李白结了不解之缘，李白有一首《襄阳歌》：“百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初泼醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台......清风朗月不用一钱买，玉山自倒非人推......”醉意朦胧的李白朝四方看，远远看见襄阳城外碧绿的汉水，幻觉中就好象刚酿好的葡萄酒一样。啊，这汉江若能变作春酒，那么单是用来酿酒的酒曲，便能垒成一座糟丘台了......忘情于清风之中，放浪于明月之下，酒醉之后，像玉山一样，倒在风月中，该是何等潇洒痛快！李白醉酒后，飞扬的神采和无拘无束的风度，让人领受到了一种精神舒展与解放的乐趣！醉酒后的李白狂态毕现，疏放不羁，往往产生惊天奇想。“铲却君山好，平铺湘水流”。他竟要铲平君山，让湘水浩浩荡荡无阻拦地向前奔流。君山是铲不平的，世路仍是崎岖难行。李白甚至在醉态之下要“捶碎黄鹤楼”、“倒却鹦鹉洲”。李白正是借这种奇思狂想来抒发自己的千古愁、万古愤吧！李白借酒抒发自己的旷放豪情,表明对不合理的社会人生的藐视。“人生达命岂暇愁，且饮美酒上高楼”（《梁园吟》），何等洒脱！李白用酒向世人表达自己的激烈壮怀、难平孤偾，发泄自己的郁勃不平之气和抑不住的万千悲慨。“三杯拂剑舞秋月，忽然高咏涕泗涟”（《玉壶吟》），何等悲怆！李白借酒展示自己裘马轻狂的青年时代，描述自己恣意行乐的放诞生活。“忆昔洛阳董糟丘，为余天津桥南造酒楼。黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯”，何等痛快！李白借酒向青天发问、对明月相邀，在对宇宙的遐想中探求人生哲理，在醉意朦胧中显露自己飘逸浪漫、孤高出尘的形象。“青天有月来几时？我且停杯一问之”，“举杯邀明月，对影成三人”，何等潇洒！李白借酒抛却尘世的一切琐屑和得失，忘情于山水，寄心于明月。“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，何等逍遥！沉迷酒的李白当然与善酿酒者交情甚笃。他有一首〈〈哭宣城善酿纪叟〉〉：“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人？”李白痴情的想象：黄泉之下的这位酿酒老人会仍操旧业，但生死殊途，夜台没有我李白，你酿好了老春好酒，又将卖给谁呢？虽然这是荒诞痴呆的想法，但却表明李白与纪叟感情深厚，彼此是难得的知音。在“一杯一杯复一杯”中，在半醉半醒之间，李白笑傲度过一生，但毕竟是“举杯销愁愁更愁”。酒和诗、花和月、山和水，郁结与旷放、失意与孤傲构成了整个李白！

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随着国家对农村扶持政策的落实，很多农村已经脱贫致富。但由于各地的环境差异和人文的不同，仍有许多农村过着“脸朝黄土背朝天”的苦日子。坐落在河北承德的一个村落也是如此，由于缺乏合适的技术和项目引进，家家户户除了外出打工者之外，只能种地、养猪。收入甚微。这个村落的老王村长平时喜欢喝两口，尤其是想到父老乡亲们仍然过着苦日子，身为村长的他更是借酒消愁。如何帮助父老乡亲们脱贫致富，让和黄土地打了半辈子的老王一时间没了主意。缘分可遇不可求，机会也是这样，就在老王一筹莫展之际，机会悄然而至。一天，老王的侄子来看他，自然也会给他带来两瓶好酒。在中午吃饭期间，侄子给老王倒上酒，和叔叔唠开了家常，老王说到这穷日子时，不免又多喝了几杯。但令老王不解的是，侄子带来的酒别有一番风味，口感醇厚，酒香沁鼻。老王问侄子：“这是啥好酒?”侄子告诉老王，这是用特殊技术酿的酒，酿酒原料不用蒸煮直接进行液态或固态发酵，无需勾调，所产的酒口味纯正，无邪无杂，回味悠长，好喝不上头。是健康、绿色的好酒，绝对没假酒这么一说。老王继续问侄子：“上哪弄这么好的酒去?”侄子告诉他，是他从他朋友的酒坊拿的，绝对自己纯天然生产。侄子说：“不过话说回来，我这朋友，开个小酒坊，一年不少赚，酒还很受欢迎!这不，最近又用酿酒的酒糟糖化饲料办起了养猪场，这小算盘打的。”侄子的一席话打动了老王，酒也不喝了，非要让侄子带他去见那个朋友，侄子不解的带着叔叔直奔朋友家，这一来二去，侄子也明白了，原来，叔叔是要打听朋友酒坊的运作模式。朋友告诉老王，他的酿酒设备是在合肥大汉酒业购，大汉酒业是他的发财之道。大汉酒业科技有限是专业从事食品发酵、生物、环保、节能技术及相关设备的研发、生产、于一体的高新技术企业。企业的“百兴泉酒坊”打破传统酿酒模式，采用健康酒生产设备及其生产工艺技术，生产出来的酒很纯正绿色，时下非常受消费者欢迎。同时，最可观的是，他们的新型酿酒及糖化饲料一体机，不但可以酿酒，而且提酒后的发酵糖化酒糟是一种高蛋白糖化饲料，它的粗蛋白含量是原粮食的二倍，所以，他现在也开始循环利用，打算开养猪场。效益非常可观。老王想，这真是一条发家致富路啊。老王又问了问侄子朋友一些成本方面的问题，朋友说：“成本很低，就是以玉米、大米为原料，再有个生产的地儿就可以了!”。简单的介绍彻底打动了老王，他一下子想到了帮助父老乡亲们脱贫致富的好办法。于是，他又匆匆回到村里，马上召集乡亲们开会，在会上，老王说：“乡亲们，我们一年种点粮食也不了几个钱，辛辛苦苦的，凭啥啊?所以，应该改变这种生产模式，那我们就开酒坊，运用新技术，生产健康酒，生产完的发酵糖化酒糟作饲料，再发展养殖业，这样干，是一本万利啊!”。老王的话打动了乡亲们，当场就有几家要和老王去购酿酒设备。老王的选择是没错的，几个月过去，村里开酒坊的几个家庭的收益有了大幅度的提高，由于酿酒原料不用购，没有人力成本。而大汉酒业的“百兴泉酒坊”酿酒工艺简单易学，出酒率又因生料酿酒技术提高了50%，且节省了50%的燃料和80%的劳力，节省了稻壳、配糟等辅料，生料酿酒基酒的总成本可降低50%，熟料的成本可降低40%。大大提高了酿酒者的经济效益和场竞争力。现在，村子里又有好多家准备开酒坊。看着父老乡亲们一天比一天富裕，老王心里暖滋滋的，当大家说起这件事时，老王打趣地说道：“一杯酒喝出钱来，俺也是为了喝不花钱的酒啊!”。

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米、麦、玉米、高粱等和酒曲酿成的一种饮料。我国各地均有生产。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。我国有许多名酒，如茅台酒、董酒、泸州大曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、汾酒、西凤酒、古井贡酒以及红玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹叶青等。入药用普通白酒、黄酒或米酒即可。此处所论，以普通白酒为主。 　　[性能]味辛、甘，性温。能和血通脉，祛寒壮神，宣导药势。 　　此外，米酒又可温养脾胃，米酒、黄酒有一定补益作用。 　　[参考]酒类均含乙醇，蒸馏酒（白酒）含乙醇量为50~70%，非蒸馏酒含乙醇量较低，为15~20%。 　　蒸馏酒尚含高级醇、脂肪酸、醛、酯类物质和少量挥发酸、不挥发酸。如东北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸馏酒如绍兴黄酒，尚含有机酸、糖类、甘油、酯类、醛类；米酒尚含较多的糖类、有机酸等。 　　少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化和吸收。乙醇在胃肠道中吸收迅速，低浓度酒较高浓度酒易于吸收。进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化，放出热量，少量未被氧化的乙醇，主要通过肾、肺排出。中等量的乙醇可促进血液循环、扩张皮肤血管，故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久，最终是使热量耗散。乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象。非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用。 　　[用途]用于痹证，经脉不利，肢体疼痛，拘挛；胸痹，胸阳不宣，胸部隐痛，或胸痛彻背；血瘀或阴寒内盛的病证；劳累后体倦神疲，肢体酸痛。 　　[用法]直接饮用或温饮。和药同煎或与药液兑服，送服某些丸、散药剂，浸制某些食物、药物。 　　[注意]对于度数较高的酒，湿热或痰湿蕴结、失血、阴虚、痔疮病人忌服。神经、精神病，高血压、动脉硬化，肝炎、肝硬变，以及肺结核等疾患也忌饮酒。此外，不宜在空腹时饮酒。妇女妊娠期不应饮酒（以免影响胎儿的健康）。 　　短时间大量饮酒，可导致急性酒精中毒，轻者烦躁多语、恶心呕吐，重者昏睡、昏迷、面色苍白、呼吸缓慢、脉快而弱、体温下降，须及时救治；长期较大量饮酒，也可造成慢性酒精中毒，出现智力减退，精神淡漠，并可引起维生素缺乏，出现慢性胃炎，心、肝、肾的变性，以及神经炎、肝硬化等疾病。长期饮酒还被认为是导致消化道肿瘤的一种原因。 　　[附方] 　　1，瓜蒌薤白白酒汤：瓜蒌12g，薤白9g。用水适量煎汤取汁，加入白酒30~60ml，分2~3次服。 　　源于《金匮要略》。本方以瓜蒌化痰散结、宽胸，以薤白通阳散结而止痛；以白酒活血通脉，并增强药力。用于胸痹，胸部隐痛，苔白腻。现代用于冠心病、心绞痛。 　　2，炙甘草汤：炙甘草12g，人参6g，生地黄30g，桂枝、生姜、麦门冬各10g，火麻仁20g，大枣10个。水煎取汁，加阿胶6g，煎熔，兑入清酒30~60ml，分3次服用。 　　源于《伤寒论》。本方以炙甘草益气、养心，配人参、大枣补益心脾，生地、麦门冬、火麻仁、阿胶滋阴养血；兼以桂枝、生姜、清酒温阳通脉。全方有益气养血，滋阴复脉的作用。用于气血不足，心悸短气，舌淡少苔，脉结代或虚数。

宣酒特贡之所以受到广大消费者青睐，除了注重原酒的精心组合勾兑外，更重要的它独特的生产酿造工艺，一般来说形成白酒的风格和品质取决于四个方面：1、原料。2、生产酿造工艺。3、发酵和蒸馏设备。4、环境和气候条件，我厂地处皖南空气湿润，水源充足，便于微生物生长繁殖，适宜酿酒，宣酒特贡采用东北红高梁为原料，中高温制曲，东北红高梁籽粒饱满多含直链淀粉，非常适合作酿酒原料，酒曲是微生物的载体，是糖化发酵剂，在白酒酿造地过程中扮演重要角色，一般酱香型酒（如茅台）用高温制曲，浓香型酒（如沪州老窖）多用中温制曲，清香型酒（如汾酒）多用低温制曲，而我厂用独特的中高温制曲，这种曲酿出的酒酒体醇厚，丰满。宣酒人能过长期的生产实践，在传统的泥池老窖、老五甑工节的基础上加以创新，让酒糟在池埂上高温堆积数小时，再低入池发酵，并采用双轮和多轮以及夹泥发酵工艺，延长发酵期至120天以上，使酿造出的酒质更加绵甜、柔中。生香靠发酵，提香靠蒸馏，我厂采用传统的桶式蒸馏（该方式是中国白酒与外国蒸馏的根本区别所在）严格按工艺要求缓慢蒸馏，量质分段摘酒，由专业人员化验品尝后，分级存放，长期贮存，便于科学合理的级合勾兑。 由于独特生产酿造工艺加上科学完善的管理，才造就了宣酒特贡的完美品质，宣酒人正用自己的智慧在继承前人经验的基础上不断创新，秉承真心酿宣酒，诚信树品牌的理念为消费者酿造更加完美的饮品。 在宣城这片古老而富饶的土地上，宣酒特贡已早闻名于城市和乡村。历史上，就有“纪叟酿老春”的史实。在唐代，宣城有一位善于酿造姓纪老人，他酿的老春酒让七游至宣城敬亭山的唐代大诗人李白饮后都惊慕称绝，并与其结下深厚的友谊，在纪叟老人去逝时，李白悲伤不已，哀赋诗一首：“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人？”宣酒特贡继承了“善酿纪叟”的古法酿造术，一千多年来，勤劳智慧的宣城人民不断努力、创新，终于酿造出了今天的宣酒特贡。