大米酿造白酒要多久，用大米或者玉米煮熟后要泡多少天才能酿酒

泡三天，而且要经常换水。

温度高就时间少一些，冬天注意保温，时间也要长一些！！

至少三天，不过我建议是四天。

我是来看评论的

温度在25度左右一般24小时就可以了。

常温下是三天，高温天气易变质。

不是的，有周期的。时间太长会酸

不清楚白酒香型、酿造工艺，只是说了原料。白酒口感达到什么样程度也不清楚。如何调整，没办法。检测数据也没有，调整白酒勾兑技术不是一句话的事。

如果在夏季温度高三天就可以了，如果在冬季温度较低，要七到十五天。望采纳，谢谢！

其实每个人对于自酿白酒的纯度都是有不同的要求，时间就会有所不同，粤北农家特产多年累积了很多的心得。

酒曲有质量问题或杂菌污染，时间太长没有好的办法补救了！不过酒做不出可以做醋。

工艺不一样蒸饭酿酒师传统熟料酿酒，酒曲发酵大米是新工艺生料酿酒。除了工艺上区别以外还有其他区别 1，工艺耗时不一样，传统发酵要煮粮食，生料不需要煮。节省时间 2，燃料耗费不一样，新工艺生料酿酒节省燃料一半以上。（不需要煮粮食） 3，节省劳动力成本，传统熟料一个人很难做，辛苦，累。新工艺生料酿酒工艺简单，一个人可以轻松操作发酵几百斤甚至上千斤粮食。 4，发酵时间不一样，传统熟料发酵7-9天可以蒸酒。新工艺要10-15天才可以蒸酒。 5，出酒率生料要比熟料高出10%以上。