1，老伙计酒都是什么价位
2，花雕酒是怎么做的啊
花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。中国黄酒发源于浙江绍兴，随后经过传播，黄酒酿造技术也在中国普及开来，酿造黄酒的技术也随着时间的推移和地域的变化不断的经过改良，但是始终保持着传统的酿造工艺。 黄酒工艺介绍 1、制曲 酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。 2、浸米 黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温低，小米在水中浸泡不容易变质，同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵，以免温度过高，酒质容易变酸，再者腊月天气没有蚊虫，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。 做黄酒要选用煮酒专用的小米，俗称酒米，这个小米和平时在商场见到的小米还有不同之处，商场的小米俗称饭米，是煮饭专用的，这里选用的是酒米，可以选择使用糯米代替，在黄酒的口感上并没有太大的区别。小米在冬季要提前24小时左右浸泡，可放在室内，避免室外低温结冰，同时小米要保证一直被水淹没，防止小米离水变酥。煮出来的酒渣就成稀糊状了。 在小米充分浸泡完毕之后，反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分，充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透，没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。 3、备曲 这是酿造黄酒的另一大原料，小麦大曲里面一圈褐色的环状是由于小米发酵造成的，这是优质大曲的表现，闻着有一股小麦腐败的气息，但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。 在酿造黄酒之前，要把小麦大曲切碎，大小适中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染食盐、水分、油脂等，避免黄酒在发酵过程中变质。在小麦大曲的存放过程中难免有返潮等现象，在切碎大曲之后，可放在太阳下暴晒，让水分蒸发，避免生水引起的黄酒变质现象。 4、煮酒 酿造黄酒之前，要把锅周围的瓷砖清洗干净，避免在煮酒的过程中粘稠的小米溢出浪费。先在锅中放三分之二的水烧开等待下如小米。 锅内水烧开之后就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出来的酒颜色浅、酒质不好，水少的话小米容易反生，黄酒容易变酸。 小米放入锅内之后就要不停的搅拌了，搅拌最好使用香椿木做的手柄搅动，这样的酒质就会更加的醇香。不停的搅拌有助于小米受热均匀，避免锅底结渣。 随着锅内水分的不断蒸发，小米也变得越来越粘稠，这是要加快搅拌的频率了，同时要看锅中的小米颜色变化，在水分过少的情况下，可以搅动小米往锅的周边加烧开的热水。这个时候水蒸气比较大，有条件的可以打开市内的排气扇，或者在室外进行。 随着时间的变化，锅内的小米由于高温变成深褐色，这样就快要煮好了，在小米变成深褐色之后可以捻一下米粒，看有没有硬芯，如果没有的话，就算煮好了，这时候就停止烧火了。 5、拌曲 把煮好的小米用铲子铲到事先准备好的簸箕内，上面颜色比较重的小米，是在锅底部由于高温造成的，这是传统酿造黄酒的一个重要标志，因此在喝黄酒的时候发现里面有小米样子的黑渣子，不要认为是假冒勾兑的黄酒，这恰恰证明了是纯手工酿造的黄酒。 把煮好的小米摊平，利于散热，待温度之后就可以拌进大曲了，放在缸底部的可以多拌一点大曲，放在上面的可以适当的少放一点大曲，这样有利于黄酒的发酵。同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵。一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的小米。 6、入缸发酵 发酵是酿造黄酒的一个重要的环节，手工黄酒遵循古法，采用一冬一酿的传统冬酿工艺，只有在每年的冬至前后才开酿，这样酿造出来的黄酒由于室内温度低，发酵时间长，所有黄酒的营也更加的丰富，一般发酵室温控制在摄氏10度左右，过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨了。 7、压榨 黄酒在经过漫长的发酵之后就要进行压榨了，压榨主要是去除黄酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的话，不用过滤也是可以的，黄酒带酒糟喝更加的有营养，压榨只是为了方便装瓶出售。 黄酒压榨采用传统的重力压榨，采用木质的器械经过黄酒自身的重力慢慢的透过纱布析出澄清的酒液。
3，如何在受欢迎的10种喜酒中避免选酒不踩坑
婚姻就是一个人一生当中的大事儿，怎样把婚宴办得体体面面、奢侈空气又节约便成了很多人煞费苦心要思考的事。就用婚宴用酒而言，不仅要口感通关，也必须是有一定名气的著名品牌白酒，更应喻意万事如意。综合性各种因素，真真正正合适喜宴使用的纯粮酒种类还真不多。下边，就要来盘点一下2022年受人欢迎10种喜宴：都是中国名酒直系，得知后喜宴选酒不踩雷：一、金六福喜结连理酒金六福本来就是五粮液集团推出喜气婚宴用酒，伴随着近几年来营销方式成功的，金六福也逐步被大家界定为一款喜气用酒。所说六福，指的是长寿、富裕、康宁、美德、合和、子孝，就是将中国中华传统文化与纯粮酒造型艺术极致结合在一起的代表。喜结连理酒是金六福专业推出婚宴用酒，为52多度浓香白酒，不论是瓶身设计，或是气氛衬托，无处不显出浓浓喜气氛围。二、五粮液1618在婚宴上，不可避免地会有最高贵的客人，特别是当男性在宴会上有一些关键的女性客人时，他们需要几种中国名酒。毫无疑问，五粮液1618更适合这样的地方：首先，五粮液1618是中国名酒的关键直系酒，与普通五粮液完全相同，可以在知名度上施加压力；同时，价格相对中等，因此不会过于高调地展示自己。次之，从瓶设计方面，红色代表什么了喜羊羊的喜气良好氛围，乳白色又代表了白色婚纱，是天真幸福的象征，并且瓶体两个色比例恰巧是让人赏心悦目的黄金比例，看上去就和谐融洽、高大上。最终，16是“要顺”意思，18隐喻“可发”它与中华民族传统喜气文化艺术的嵌合无可挑剔，是一款特别适合高档婚宴的酒。三、茅台迎宾酒紫迎宾礼仪喜宴最主要的阶段就是迎来诸位客人的来临，每一张桌子再摆着二瓶茅台迎宾酒，尤其是一炮而红的紫迎宾礼仪，便再适合不过了。茅台迎宾酒是茅台酒的中等关键直系酒，为53度酱香酒，无论是知名度、或是口感口味，都和喜宴尤其配搭，而且价格会相对适合。四、洋河蓝色经典天之蓝幸福的爱情、幸福的婚姻全是佳偶天成，结婚后的小夫妻就需要为了能人生中的美好前景而携手同行，此刻最应情的婚宴用酒非洋河蓝色经典的天之蓝当属。主要包括52度、42度二种酒精含量，为传统柔雅派浓香白酒。天之蓝是白兰地蓝色经典三蓝当中劣者，不论是知名度，或是喻意，与喜宴都很搭，价钱也很适合。五、红花郎老郎酒做为传统式酱香酒的老牌劲旅，一度位居在我国纯粮酒三甲队伍，严苛传统式酱香型白酒酿酒方法，是剑兰春的关键真直系，也是一款中上档次的婚宴用酒。红花郎酒精含量为53度，瓶身设计以大红色情调为主要基调，颜色为喻意富贵满堂的红牡丹花，与喜庆吉祥的喜宴气氛尤其配搭。六、西凤酒特曲花醉婚礼进行曲，传统婚礼曲子最热门的应属唢呐名曲《百鸟朝凤》，这时候怎么能少得了西凤酒。52度特曲花醉是西凤酒专业推出喜宴喜气用酒，瓶身设计为一炮而红主情调，再搭配上雕花图案，无处不表明着高贵典雅气质。除开意味着荣华富贵雍容华贵大红牡丹花，喜鹊登梅又为很高兴的日子增添了不少喜气气氛。七、金剑南K6剑南春酒是中国八大名酒之一，近几年来也是排到茅台、五粮液以后，被大家下意识称之为“茅五剑”。金剑南K6是剑南春酒的高中档关键直系酒，大红色的瓶身设计，是非常适合拿着喜宴的一款中国名酒，为53多度多粮浓香白酒。八、泸州老窖世家品藏酒做为浓香白酒的开山鼻祖，泸州老窖当然自然少不了专门婚宴用酒，老窖世家品藏酒是专业因此定身打造出的一款酒。无论是泸州老窖酒的知名度，或是价钱都非常适合喜宴下手。热烈欢迎最尊贵的贵客，肯定要取出收藏多年来的老窖世家品藏酒，酒精含量52度，口感与口味都没谁了，浮雕图案的瓶身设计与大红色主情调，无处不显出喜气的喜宴气氛。九、青花汾20天青色等烟雨而我在等你，这也是周杰伦《青花瓷》里最着名的一句歌词，也像极了爱情的样子。青花汾酒便恰好是传统式青花瓷艺术与制酒手艺完美融合最杰出成就，青花汾20是杏花村汾酒的关键直系高档酒，为53多度清香型酒。十、古井贡酒年份原浆古16古井贡酒做为我国历史中国名酒，依次入选新、老八大名酒，是江准派香醇的主要种类与领军人。古井贡酒年份原浆古16为传统柔雅派浓香白酒，酒精含量都是经典柔雅50度，大红色的瓶身设计与浮雕图案莫不凸显出高贵雍容华贵气质。
