白酒理化指标怎么测试，如何测试一瓶酒中酒精含量

用气相色谱

白酒检测主要检测卫生指标、理化指标、气相色谱指标。卫生指标：甲醇、杂醇油、铅理化指标：总酸、总酯色谱指标：白酒中微量成分含量甜度不做检测。

白酒生产企业必备的出厂检验设备: （一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度计（或光电比色计）；（三）气相色谱仪（标准中不需检测单体物质可不要此仪器）；（四）恒温干燥箱；（五）恒温水浴锅；（六）比重瓶或酒精计；（七）比色管。你说的酒精度检测只需要酒度计就可以了!其他仪器主要是检测白酒里面的总酸 总脂等成分的!

用气相色谱仪测最简单了，不过价格不便宜 还有一个简单的方法:1.100ml酒样，接蒸馏液95ml左右。定容至100ml.待测. 2.蒸馏液倒如100ml量筒，静止几分钟，无气泡后插入酒精计和温度计 3.记录数据并校正（把温度校正未20度时的酒精度就可以了） 这个方法需要一套蒸馏装置和酒精计，不过都不是很贵。 如何测量酒的度数 一、需购置酒精计二支（规格是0°至50°和50°至100°） 温度计一支（0°至100°，水银显示红色、刻度要清析） 量杯一支（500毫升或1000毫升） 二、将调制好的酒倒入量杯中。 三、将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。 四、将温度计底端（红色水银柱一端）置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°，酒度需增加0.35°，以此数推。

不需要测！哪个配的问哪个不就行了吗？

测量酒精度要用酒精计和温度计来测量，温度计超过二十度的十度减四度，加上酒精计测出的度数，即为该酒液的酒精度。举个例子，即酒精计三十五度，温度计是三十度就减四度，那酒精度就是三十一度，不达到二十度的就十度加四度，道理也是一样的，即酒精计三十度，温度计十五度就加两度。扩展资料：酒精的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上"Vol. "以示与重量计算之区分。

测量酒精度要用酒精计和温度计量的，酒精无论多少度温度计超过二十度的十度减四度，以此类推，即酒精计三十五度，温度计是三十度就减四度，那酒精度就是三十一度，不达到二十度的就十度加四度，道理也是一样的，即酒精计三十度，温度计十五度就加两度

直接用酒精度测量仪就行，有温补装置，减少温度对测量值的影响。恒搏科仪是卖仪器的厂家。

查表，专业书后面也会有简表。另外，可以将酒瓶放入温水中，预热或冷却至20℃，再测量酒度。

还有一个简单的方法:1.100ml酒样，接蒸馏液95ml左右。定容至100ml.待测.2.蒸馏液倒如100ml量筒，静止几分钟，无气泡后插入酒精计和温度计3.记录数据并校正（把温度校正未20度时的酒精度就可以了）这个方法需要一套蒸馏装置和酒精计，不过都不是很贵。烈酒，奉劝不要兑饮料，主要是指浓度高的饮料，十分冲突。酒吧的营销手法罢了，没有什么好处在里面烈酒本身味道就烈，所以兑味道浓的饮料对胃的伤害极大，可以说是有冲突的，可搜索洋酒兑绿茶。正确的调法烈酒一般只能兑蒸馏水 苏打水 汤力水之类的浓度极低的饮料。这些都是传承几十年的国际调酒常识，加冰块喝也可以的。兑那些颜色接近的浓饮料完全只是酒吧的营销方式，已经失去原本烈酒的感觉了。请采纳或追问

亲，酒精度数是用酒度计来测量的。酒度计在玻璃仪器、化学试剂商店购买。有单只的，如40-60，60-100。你可以根据需要购买。成组的，如三只一组，0-40，40-60，60-100。成组的里面还有精密度高的。价格从几元到几十元不等。注意：一般情况下，白酒可以直接测量酒度。其他酒必须在酒的等量蒸馏液中测量酒度。同时测量温度，查表得出20摄氏度的标准酒度。请采纳，谢谢支持下！

酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛氢酶.乙醇脱氢酶能把酒精分子 中的两个氢原子脱掉,使乙醇分解变成乙醛.而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛被分解为二

酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料 的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的 内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没 有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量 去除甲醇。由此，要注意做到： 凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料 中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。 发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产 原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较 强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少， 用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。 选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。 初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。 生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方 法。实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可 降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。