通过啤酒泡沫来辨别啤酒啤酒的泡沫越细腻越好，挂杯能力也会越强，啤酒泡沫的挂杯能力也是分辨啤酒质量好坏的一个重要标志，将啤酒倒入杯中，啤酒泡沫一定要洁白、细腻、在杯中保持的时间要持久，这样的啤酒才属于优质啤酒。啤酒中的泡沫主要是二氧化碳、气泡蛋白质、酒花树脂等，啤酒中的酒精在发酵的过程中会产生二氧化碳，而二氧化碳在低温和密封的条件下会过量的溶入到啤酒中，当啤酒被打开后，由于压力的变化和啤酒被倒出时受到了冲击，溶解在啤酒中的二氧化碳就会分离出细小的气泡，从而产生啤酒泡沫。
啤酒中的泡沫是什么，怎么来的？
啤酒中的泡沫主要是二氧化碳、气泡蛋白质、酒花树脂等，啤酒中的酒精在发酵的过程中会产生二氧化碳，而二氧化碳在低温和密封的条件下会过量的溶入到啤酒中，当啤酒被打开后，由于压力的变化和啤酒被倒出时受到了冲击，溶解在啤酒中的二氧化碳就会分离出细小的气泡，从而产生啤酒泡沫。啤酒中泡沫的组成1.二氧化碳啤酒中的二氧化碳主要是啤酒在发酵的过程中，啤酒中的酒精自然产生的二氧化碳气体，啤酒中溶解的二氧化碳越多，则啤酒的气泡性就越好。
2.气泡蛋白质气泡蛋白质是高分子蛋白质，是制麦发芽过程中大麦的麦白蛋白和麦球蛋白被蛋白酶分解产生的，气泡蛋白质决定了啤酒泡沫的稳定性。3.啤酒花啤酒泡沫中的有种成分来自于啤酒花中的苦味物质，啤酒花赋予了啤酒爽口的苦味和特有的香味，啤酒花可以改善泡沫的稳定性，决定了啤酒的挂杯效果。通过啤酒泡沫来辨别啤酒啤酒的泡沫越细腻越好，挂杯能力也会越强，啤酒泡沫的挂杯能力也是分辨啤酒质量好坏的一个重要标志，将啤酒倒入杯中，啤酒泡沫一定要洁白、细腻、在杯中保持的时间要持久，这样的啤酒才属于优质啤酒。
啤酒的泡沫多好还是少好，为什么？
不论是泡沫比较多的啤酒还是少的啤酒，质量都不一定有问题。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。啤酒之所以会有泡沫。首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。
当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力(压力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定，分解释放的过程比较缓慢，又由于“起泡蛋白质(蛋白质食品)”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。酒醉伤身，希望朋友们适量就好。
有哪些适合男生入门喝的精酿啤酒？求推荐？
可能我回答的有些文不对题，推荐了一些不是精酿的啤酒，作为啤酒爱好者主要就是和大家交流一下。说了实话，也可能会得罪一些人。[打脸][打脸][打脸]尤其是卖酒的，或是心中神酒被我说垃圾了的[奸笑][奸笑][奸笑]本文中心思想，多喝喝各种各样的总没错，开拓味蕾，寻找更适合自己那款。首先，像燕京雪花青岛哈啤乌苏珠江这些的，各种大绿棒子等等大部分都是添了大米或玉米或啤酒用糖浆的淡拉格，一般酒精度在4左右或更低，我基本不喝，您爱喝您随意。
我管勇闯天涯这类叫“怂人乐”，乌苏也是徒有其名添加大米的水啤一个，这些可以统称为水啤，或啤酒味饮料。这些相当于白酒里勾兑的白牛二，也是怂人乐，稍微能喝一点的吹牛就说我昨喝了一瓶半白酒，换高度的试试[呲牙]。别人请客是水啤我不介意，我自己是不会买的。不过到哪都还是要尝尝的，去青岛把各厂各种青岛包括袋装散啤喝了一遍，又逛了逛啤酒博物馆。
燕京自然跑不掉，从日日鲜白啤到巴伐利亚白啤到绿棒子。宁夏夺命大X5X3也不夺命，什么夺命大山水、夺命大乌苏统统不夺命。云南风花雪月和V系列也很淡，珠江、海珠啤酒一样淡，山城、重庆、乐堡淡的像喝水，江苏金陵啤酒和大富豪都已经没落了，上海三得利既卖不上价钱也能淡出鸟来，力加据说海南本地人都不咋喝，蓝带虎牌京味（?）也快被珠江抢占完市场了。
大江南北长城内外，到处都是个种分厂代工的青岛、燕京、雪花、哈啤、百威等各种绿棒子、白棒子。好处就两点：便宜，不容易喝醉。白酒快喝醉了的时候，来几瓶水啤涮涮（透透），再几泡尿就醒酒了[机智]吹?的时候就说，喝了10几瓶啤酒，或是白的半斤又串了几瓶啤的。[灵光一闪]另外，泰山7天不是精酿，酒精度低，麦芽浓度也低，性价比也低。
泰山有款标着精酿的28天，我不认为它精酿。酒还是需要些度数和浓度的，不然竟是去厕所的功夫了。咱们不吹不黑啊，泰山仅仅是比上述那些大绿棒子强而已，多了就不说了。近几年，国产商也知道大家不好骗了，也推了几款不含大米的不是淡拉格的，例如青岛IPA和青岛白啤，燕京的巴伐利亚白啤等等。讲性价比，我可以选择比利时蓝盖的福佳白啤或白熊，非要严格来说福佳也算不上精酿，但作为入门还是不错的选择，不过请区分选比利时产、韩产和国产版福佳。
其实大家不用过分纠结是不是精酿，自己觉得好喝就行了。讲性价比，德国原产的教士、保拉纳柏龙、维森等就不错，虽然我认为这些也是工业啤酒，但绝对值得作为主要口粮。嫌贵不太讲究的话选择廉价的费尔德堡也行。这些约等于酿造的不太贵的一般白酒。再说说精酿，精酿的定义不是特别严格，您认为哪款是就是吧，不抬杠，但泰山7天这种就算了吧。
啤酒口味不只是国内普遍的淡拉格，德式小麦白啤也仅仅德国几大口味中的一种，比利时小麦和德式小麦有区别，美式的也不太一样。IPA、世涛、各种修道院，各种风格太多了。靠别人推荐，最终也要自己品尝，找到适合自己那款。并不建议大家上来就喝精酿，假设您还停留在泰山是最好的啤酒的水平上，给您来瓶罗斯福10号，您就说了精酿劲头太大了受不了，或者给您一瓶勃艮第女公爵，您说太酸了受不了，或者给您一瓶督威，您说太苦了受不了，或者给您一瓶牛啤堂帝都海盐，您说不喜欢而且太贵了。
所以建议还是从德式小麦和比利时小麦开始，一步步来，林德曼或迷失海岸等等有套装的都不难买，轻奢的打嗝海狸也有不少人品鉴过了。这些精酿约等于茅台吧，平时老喝清香型的低度勾兑白牛二上来就整茅台，可能会受不了茅台的酒精度和酱香味更或者是价格。一款啤酒在不同的温度下味道也是不同，我喜欢在5～6℃，但有些款啤酒就适宜或有些人就喜欢温度高些。
有些啤酒冰一下苦味就会变淡，麦香味更浓，但温度太低了也不好会封住一些味道。每人体质也不同，可能会伤肠胃。我是冬天也要喝凉的那种，冬天喝茶也要降到室温再喝。我个人口味也是多变，德式小麦喝久了觉得平淡，就换比利时小麦，比利时久了觉得甜腻就换修道院，又想清爽没准又换回来了。主口粮还是以德啤为主，不时穿插各种口味。
经常一晚上喝好几种不同的，就为了多比较。有时也会同种类比较，例如比较比利时版、韩版、国产版福佳的区别，德产、国产教士区别等等。极偶尔也会尝尝淡拉格，例如英产的红、蓝百威。分享下我餐桌和电脑桌上的部分啤酒，太多了就放几张近期的吧。我第一款入坑的啤酒，还是当年瓶盖上包着锡纸的德产教士，现如今进口版也没有锡纸了。
国产的一些精酿譬如牛啤堂、高大师、熊猫、京A、拳击猫等等，个人觉得性价比不高，但并不妨碍品尝一下。我喜欢跑完步来瓶5℃的教士，也喜欢独撸罗10，或者畅饮福佳，也不妨碍我到处猎奇。一起 on the way吧，去寻找更适合你的那款吧。百人百味，兴许你喜欢的啤酒不是淡拉格，也不是小麦。欢迎各位筒子入坑[我想静静][呲牙][捂脸]。
