燕麦白酒怎么弄，小米和燕麦一起煮能做甜酒吗

不能

可以。麦片和小米的营养价值很高，配在一起很好。不过要注意麦片是生的还是熟的。如果是熟麦片，在粥要好的前15分钟加入即可；如果是生麦片，那么就要与小米同煮才好。如果是燕麦米，就需要先浸泡2小时左右的时间，才能和小米一起煮。望采纳！

酒量大小和身体解酒酶多少有关系，可以天天少喝一点 让身体适应这环境 自然也就产生解酒酶就多了 最后还是说一句 酒 喝喝可以 不要过量 酒大伤身 希望对你有帮助

建立你少喝点, 不过为了应付.我给你几招啊: 营养师教你十妙招 　　1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜； 　　2.估计饮酒多时，提前服用ru21安体普复合片，以快速分解酒精增大酒量，保护肝脏。也可有意识地多吃富含vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内vb族含量； 　　3.喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块； 　　4.喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。 　　5.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力； 　　6.喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏； 　　7.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用； 　　8.疲倦时暂时别喝为宜； 　　9.吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后； 　　10.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

平常就弄点小酒喝喝 ， 然后有机会醉几次，喝了吐得那种醉，慢慢的会习惯酒精了，本人的心得，哈哈， 但是最好还是少喝，喝酒误事

你爸酒量很好说明你有喝酒的潜力，一次增加一点慢慢的练就行了！

呵呵，酒量其实很好练的。 喝啤酒呢最好不要喝水，因为就那么 大个肚子。喝白酒呢是要喝水，不要喝茶。多喝水有助于排出酒精。 多喝几次，醉几次，酒量也就慢慢大了。

酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8% 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。糠壳是酿酒中采用的优良填充剂，也是调整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料，但康克中含有果胶质（0.4%）和多缩戊糖（16.9%）等，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以，在酿酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟，并且提前蒸糠，拌料时必须使用熟（冷）糠。发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天；回沙（丢糟）窖的发酵期为15天。 取糟时，应严格区分开面糟和母糟，将起出的面糟运至堆糟场，堆成圆堆，尽量拍光、拍紧，并撒上一层熟（冷）糠，窖池上搭盖塑料膜，减少酒份挥发损失。 当起糟至有黄水时，停止起糟，并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时，前12小时每2小时以内舀一次黄水，做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后，继续起糟，整口窖池起完糟后，及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前，应将窖内二氧化碳排出。配料前，必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水；金黄色母糟是由于糠大水大造成的，就要减糠减水；母糟残存淀粉过高就要减少投粮；母糟残糖高就要注意打量水操作等等。上甑前1小时将粮粉倒入母糟（第一甑30分钟前）进行拌和润料；拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧，撒上一层熟（冷）糠，减少挥发损失。工艺上成为合理润料，时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟（冷）糠（按粮粉比的23-27%）计量倒于粮糟堆上进行拌和（同粮粉拌合）。 操作要点：三准确、两均匀 配粮要准确：根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮，冷季：20-22%，热季18-22%。 配糟要准确：根据甑的大小、起母糟量每甑应基本一致，出入控制在3%以内。 配糠要准确：按工艺标准：粮糠比为23-27%，假如熟（冷）糠，使粮糟疏松不糙。 拌粮要均匀：拌和粮粉时，必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现，充分拌和均匀。 拌糠要均匀：（同拌粮标准）不能使用生糠、热糠拌料。红糟、面糟用糠量视糟醅情况确定，尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌和时要快翻快拌，次数不可过多，时间不可过长。 （7）上甑 上甑前先检查底锅水是否清洁及底锅水量是否符合要求；检查活动甑是否安稳安平。若需要回蒸黄水、酒尾，则先将黄水、酒尾倒入锅底中。随即撒薄薄一层糠壳于甑底，再上3-5厘米厚的糟醅，才开启加热蒸汽，压力为0.03-0.05兆帕。继续探汽上甑，即将满甑时关小气阀，满甑后用木刮将甑内糟醅刮成中底边高（中间略低于4-5厘米），刮后穿气盖盘（上甑至穿气盖盘时间大于35分钟），接上过汽弯管，注满甑沿和弯管两接头处管口的密封水。

水稻 paddy 玉米 maize 小麦wheat 大米rice 高粱 broomcorn蚕豆 broad bean燕麦oat 豌豆pea 小米millet 绿豆mung bean 扁豆hyacinth bean 谷子foxtail millet 红薯sweet potato

燕麦甜饼 材料： (1)燕麦1/2杯、热水1杯 (2)面粉1大匙、鸡蛋1个、芝麻粉1/2杯、糖1大匙、水适量 (3) 色拉油1大匙 做法：燕麦加热水泡软后，加入所有材料拌匀，热锅放入色拉油、待油热放入拌匀之材料，煎熟即可。 海鲜燕麦浓汤 材料： (1)燕麦1碗、红萝卜1/4条、水2碗 (2)虾仁1/2碗、火腿3片 (3)文蛤10粒、青葱1根、芹菜1根、黑楜椒粉1茶匙、柴鱼花3g、海鲜素5g、香油少许 (4)玉米粉1/2碗、水1/2碗、鲜奶200cc（拌匀备用） 做法：虾仁挑沙，火腿、红萝卜、青葱、芹菜切丁先将材料(1)煮滚约2分钟后、加入材料(2)待滚后、加入材料(3)、等文蛤开了之后，加入以调好的材料(4)(边搅拌边入)，待滚后即可。 燕麦红枣粥 材料：麦片1碗、无糖豆浆2碗、红枣10粒(去子切丁)、红糖适量、蜜核桃2粒(切碎)。 做法：将豆桨、红枣放入锅中，用小火煮开了之后再滚2分钟、加入麦片等麦片熟了加入红糖即可，要吃之前撒上碎核桃。 此粥冷着吃热着吃都好吃

用燕麦片煮皮蛋瘦肉粥：用需要煮的那种生燕麦片，加冷水入锅中煮，然后把皮蛋切成小粒、姜切成细丝加入，十分钟左右燕麦片就能煮开至粘稠状，这时再将卤猪肉切成小粒加入粥中，再煮十分钟左右就可以起锅，依照自己的口味加点盐、味精和葱丝，可以吃啦！麦片加鸡蛋、葡萄干、炼乳、咖啡煮食也很好吃！喜欢喝牛奶的炼乳换成牛奶也应该不错我是买的西麦的麦片，就直接加水煮，煮的过程中加点盐，榨菜，有时加点菜叶，就成了，还可以加火腿片什么的。还可以把麦片和牛奶一起煮，不过我试过，麦片会吸水，所以建议先加水煮麦片，差不多时加入牛奶稍煮片刻即可。两种方法都可以，不过我比较爱吃咸粥，嗬嗬。再配上牛奶，鸡蛋，几小片面包和一个水果，早餐就丰富了麦片煎饼将麦片与面粉混合，倒入牛奶，加盐、黑胡椒粉，搅拌，成为稠糊壮，锅烧热，倒入黄油，将麦片糊倒入锅中，转匀，两面煎至微黄，香味飘出，出锅。外脆里糯。

1.燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状； 2.冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊； 3.将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，烧沸； 4.然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调味即可。

生燕麦片需要煮20—30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。 鲜奶麦片 材料：（4人份） 咸味：麦片，3/5饭碗清水或肉汤1碗半，肉丁 、胡萝卜、青豆仁各3大匙、盐1茶匙。 甜味：牛奶4杯，糖适量，麦精片8大匙。 做法： 咸味：将肉等放进水中煮滚后再放下麦片煮8～ 12分钟，（杂货店所买的麦片要煮久些，才会烂） 。加盖再焖5分钟后，即可食用。 甜味：1．牛奶以小火加温，并放下糖溶化后再 加入麦精片调匀即可食用。 2．牛奶在加温时，要注意搅伴，以免焦底。 南瓜燕麦粥 材料：老南瓜2两，燕麦半碗，米1/4碗，盐 做法：1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用 2、烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可 普通燕麦粥 原料：肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶勺、杯酒1大勺 做法： 1先用2大勺油将肉馅炒散，并淋料酒1大勺后炒匀盛出。 2大米洗净，加水3杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最加入肉末，煮匀即可盛出。 燕麦黑芝麻粥 原料：大米、燕麦、黑芝麻。 调料：白糖。 做法： 1、燕麦用水泡开备用。 2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。

燕麦就算不煮也可以吃 买些葡萄干和燕麦混在一起 再加上煮鸡蛋 这样可以起到净化体内的作用

1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜; 2.估计饮酒多时，提前服用Vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内Vb族含量; 3.喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块; 4.喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。 酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒; 5.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力; 6.喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素(维生素食品)可保护肝脏; 7.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用; 8.疲倦时暂时别喝为宜; 9.吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后; 10.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。 11.适当服用一些解酒药或喝解酒茶

最简单的防醉方法是不喝酒，最简单的解酒方法是喝了 立马吐出来 ， 采纳哦

葛根花10克煮水，还可以醒酒，（葛根花中药店有买），可以提高酒量。 对喝醉酒的人，具体操作：喝酒前15分钟喝下一茶杯葛根花水，或者泡水喝，同样可以喝下一茶杯葛根花水，可以提高酒量，可以很快的醒酒

误解酒法:用牛奶和茶. 牛奶及其有关制品中富含一种被称为蛋白的成分，与酒精结合后，对血管的弹性组织有伤害作用，容易使脂类物质特别是胆固醇较容易沉积在血管壁上，从而使血管逐渐被堵塞，并且最终导致动脉硬化。 茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用，由于排水过速，会把来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏，刺激肾脏，肾脏受到茶和乙醛的双重刺激，造成排尿过多，使肾脏负荷过重，有害物质沉积在肾脏产生结石。 十种解酒方: 绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。 甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。 食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。 柑橘皮解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1．5克，煮汤服。 白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。 鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3—5个，榨汁饮服，或食服。 橄榄解酒 橄榄10枚，取肉煎服。 甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。 鲜藕解酒 鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。 生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。 一旦喝酒过量，可用下列方法解酒，不妨一试，疗效显著可靠。 △ 香蕉：饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3—5个，可清热凉血，润肺解酒； △ vc片：饮酒过量恶心呕吐者，立即口服vc片6—10片。vc有清除血中酒精之作用； △ 梨：中毒严重者可用梨汁灌服； △ 荸荠：酒精中毒轻者，可生吃50—100克，若中毒严重，将荸荠捣烂总汁200毫升，加少量冰糖1次灌服； △ 西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好； △ 白萝卜：洗净去皮，生吃1—2个，中毒严重不省人事者，可榨汁200毫升灌服； △ 藕：酒精中毒中度者，可将藕切成薄片100—200克，放入滚水中一会儿，捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒严重昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服； △ 茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服； △ 醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量开水，一次饮服，可迅速解酒； △绿豆：绿豆捣碎，冲入沸水，然后放入冰箱凉后一次饮用，解酒显著。 醉酒后怎样解酒，很多人都想知道。下面介绍几种解酒食疗方，以供选用。 饮食醋 醋与酒精混和，可生成乙酸乙酯和水，从而减轻酒精对人体的损害。醉酒后立即饮些食醋，或在食醋中加入适量红糖，可有明显的解酒效果。 饮咖啡 咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡现象时，可以用开水泡浓咖啡，频频饮服，有较好的醒酒效果。 吃萝卜 萝卜有解酒毒的作用。醉酒后可嚼食生萝卜；或以生萝卜捣汁，调适量红糖饮服；亦可用萝卜籽煎汤饮服。如将萝卜切成丝，加醋和糖凉拌，即为糖醋萝卜丝，食之既清凉酸甜，又爽口解酒，对防治醉酒大为有效。 吃水果 新鲜的水果如香蕉、梨、柚子、西红柿、水蜜桃、枇杷等都有解酒作用，尤其是鲜桑椹，解酒效果更好。如无鲜品，可用干桑椹煎水加糖饮服。 饮葛根汤 用葛根30－60克，或葛花10至15克，煎水饮服，解酒效果很好。 另外:蜂蜜解酒后头痛. 在蜂蜜成分中，含有一种大多数水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促进酒精的分解和吸收。因此，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。对有酒后头痛史的人，在饮酒前后吃蜂蜜50克，便可防治酒后头痛、头晕现象的发生。 .

草莓牛奶燕麦粥 材料：全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。 做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后，就可喂宝宝吃了。 小叮咛：加草莓果酱是为了增加香气及甜味，也可以便用新鲜的水果代替，但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入，以免破坏维生累C。 肉末麦片粥 主辅料：燕麦片150克，猪瘦肉150克，鸡蛋一个，青葱末20克。 调料：熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量 制法：将猪瘦肉剁成泥，调入料酒、盐蛋液、水淀粉用力搅成肉糊。将燕麦片用250克水浸透再加500克水用文火煮成粥状，徐徐调入猪油、胡椒粉、味精、再淋上猪油和青葱末即可。 苹果麦片粥 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 麦香牛仔骨 牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。 制作： 1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。 2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。 特点：奶香浓郁，中西合璧。 燕麦牛奶布丁 燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量 制作： 1．先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用 2．将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀 3．将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可 4．取出后放上葡萄干即可 麦香杏仁 原料 杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克)。 做法 1、将整粒杏仁切成两半（横向切）；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝； 2、油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘； 3、将草莓洗净一同上桌。 麦芽燕麦脆饼 材料: 燕麦片 100克 红糖 25克 全蛋 1个 麦芽糖 2大匙 葵花子油 30克 盐 1克 作法： 将材料依序放入容器： 搅拌均匀,静置20分钟,使混合后的面团更入味: 烤盘铺上不沾布,用汤匙舀至烤盘上,以叉子压平: 放入预热好的烤箱中,于170°,烤15分~20分钟.出炉： 燕麦薄片 材料: 1.葵花子油 1大匙 黄糖粉 1/4茶匙 盐 1/2茶匙 牛奶 50克 2.燕麦片 100克 小苏打粉 1/4茶匙 3.黑白芝麻 若干 将材料1拌匀 再将材料2加入拌匀 然后揉成团.(若干觉得干就加些牛奶,湿就加些麦片) 面团分小团,擀成薄片： 刷上牛奶,撒上芝麻,放置烤盘上 170度20分钟出炉

【粥】南瓜燕麦粥 材料：老南瓜2两，燕麦半碗，米1/4碗，盐 做法：1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用 2、烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可 普通燕麦粥 原料：肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶勺、杯酒1大勺 做法： 1先用2大勺油将肉馅炒散，并淋料酒1大勺后炒匀盛出。 2大米洗净，加水3杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最加入肉末，煮匀即可盛出。 燕麦黑芝麻粥 原料：大米、燕麦、黑芝麻。 调料：白糖。 做法： 1、燕麦用水泡开备用。 2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。 松子燕麦饼乾 材料: 奶油 1杯(两条) ，细砂糖 1/2杯 ，赤砂糖 1/2杯 ，蛋 2颗 ，香草精 1小匙 (teaspoon) ，面粉 3杯(建议低筋1.5杯+中筋1.5杯)(这次用2杯低筋一杯中筋) ，盐 1/2小匙 ，小苏打baking ，soda 1小匙 ，桂格即食燕麦片 1杯，松子或碎核桃(使用前先烤过或炒过) 1杯或随意 (看个人喜好, 若加葡萄乾之类甜乾果需要注意整体甜度) 做法: 烤箱预热350度F 1. 将ABC分盆混合 2. (A)奶油搅匀，加糖打发， 将(B)分两三次倒入混合均匀， 将(C)分三次加入拌匀 . 最后加入松子稍微拌入即可. 3. 烤盘上置烤箱油纸baking sheet或铝纸， 不需抹油， 用冰淇淋舀匙或大汤匙舀一球， 按3-2-3分隔排列， 然后将每个小面团压扁一些， 稍加整型(可用汤匙在表面画旋涡状， 不画也可以， 饼乾会长得扁平一点) 4. 置入烤箱350度f 烘烤7-8分钟， 再用约275度f烤8-15分钟 (时间越常饼乾水份越少) 如果想烤久一点， 将温度调更低，时间拉长， 烤完一盘先试吃(饼乾放在铁架上， 五分钟后或稍凉后再吃)， 就知道下一盘温度要怎麼调整 PS. 建议使用安佳奶油或丹麦银宝奶油, 饼乾比较香， 如果用含盐的奶油， 材料中盐的份量可省略 另外， 如果将松子换成烘烤过的核桃(切碎，1杯以上)， 及加一些巧克力碎片或巧克力豆， 味道会更香

用牛奶或水煮粥

水开后就边放燕麦边搅拌，继续煮多2分钟，再加点白糖，即可。很简单吧？我经常这样吃哦！绿色食品来的。健康又美味。

就和点水加点糖，把麦片一起放进去，水开就好，保证色香味美，不好吃我负责！

牛奶,酸奶一起泡着吃

用练奶煮甜的糖水！或用猪肉煮调味后加入葱粒也是很香的！如果又局炉还可以弄曲奇饼！

1.桂花甜酒酿　　糯米提前一晚浸泡入凉水中；　　把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可；　　把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水；　　用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出；　　将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀；　　把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处；　　放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵；　　把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。　　2.甜酒酿　　泡水：先用水将糯米泡4-6小时。　　蒸熟：蒸屉上垫一层蒸笼布，糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要半小时。可以尝一下糯米的口感，跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀再蒸一会。蒸好后，用筷子搅散，晾凉至30℃左右。　　拌酒曲：拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上（留下一点酒曲最后用），边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀。　　装瓶：把米装到干净的容器中。做酒酿的一切器物都不能沾生水和油，否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏出一小窝，把四周轻轻压实，抹平表面，将前面剩下的酒曲撒一层在上面，并撒一点在小窝里，倒入一点凉开水（水在向糯米渗透的过程中，可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好发酵）。　　发酵：盖上盖子，放在30℃左右的环境中发酵，如果室温不够，可以用厚毛毯将容器包上保温。装瓶一天后如果还没有动静，也没有酒香味，则可能是温度不足，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，促使发酵。我是在吃完饭之后，把电饭锅内胆拿出来（里面用手摸上去还有一点点温），将瓶子放进去一会。　　过程：大概需要一、两天时间（主要与温度有关）。中间可以检查看看有无动静，如果有咕噜咕噜响就是好现象。完成发酵的糯米颗粒是软的，有汁液，香甜。发酵时间越长，酒味越浓，看个人喜好了。发酵好的酒酿装瓶放在冰箱里，越放酒香越浓。　　糯米1000克。 2、甜酒药。　　制作　　摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。　　加入酒曲发酵　　酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。　　食用方法　　直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 作醪糟（酒酿、甜酒）饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米。　　制作步骤：　　1、浸泡　　将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可　　2、蒸饭　　在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。　　3、淋饭　　将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。　　4、落缸　　将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。

做法： 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温; 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用; 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用; 蒸锅,将糯米蒸熟用. 制作过程: 1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）； 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）； 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好） 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死） 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好； 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）； 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注：全过程中一定不能粘油，一定卫生，速度要快；家里如果请客剩下一锅剩饭，也可以拿来做酒酿，只是味道没法跟糯米做的比。 醪糟家庭简易版做法： 1、做米饭：大米、糯米均可，米用水泡一下，有时间多泡会，没时间多放些水； 2、晾凉加水：米做好后找一带盖的干净容器（所谓干净指不能有油的，容器的油污不洗干净的话制作过程中米会长毛），把米舀到容器里，米饭量为容器的1/3为宜，晾到稍有余温后加水（水也一定要干净不能有油，可用矿泉水，也可用凉开水），加水量为搅拌沉淀后高出米饭二指为宜； 3、加米酒曲：根据米饭制作量多少加入适量酒曲，我一般加1/3的量，搅拌均后容器加盖放在暖和的地方（冬天我放在暖气上），24小时后即可加热食用。（记住，加酒曲的时候，水温高的话，做出的醪糟会发酸，水温凉的话则甜中带酸，口感好）。 　　很简单的，我米饭做多的时候就做醪糟，一个冬天不知做了多少回，家里人都爱吃。吃的时候放白糖为好，放冰糖发酸。做的多一次吃不完的话，可放入冰箱存放。要是夏天的话，从冰箱拿出做好的醪糟，喝一口，那个爽啊......不说了，快做吧。

酿客家甜酒方法：材料：糯米 曲饼 白酒 方法：蒸熟糯米 冷清 放进陶瓷缸 加曲饼 用布封好缸口 注意保暖 温度保持在常温 然后每天倒一些纯米酒 能湿润糯米就行 反复10天以上即可

做好的醪糟继续发酵，就会变成米酒（甜酒）。 醪糟做起来其实很容易，只需要买到甜酒曲再把握好温度，就能得到一大盆酒香四溢的醪糟，这篇咱们讲醪糟的做法，下篇再说我最爱的醪糟小汤圆。自制材料：糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克做法：提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。 蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。 将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。 将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个到底的圆洞，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，我顺手扔了几粒枸杞。 盖上容器的盖，放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长，冬季可以放在暖气附近），直至糯米中间出水，散发酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。 多说两句：可以用圆糯米也可以用长糯米，最好用圆糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。 蒸好的糯米一定要翻匀，晾到内外温度均为30度，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。 发酵一定要放在30°左右温暖的地方，冬季可以放在暖气附近，或者使用专门的低温发酵箱。 做好的醪糟要放入冰箱冷藏，不然会继续发酵变成米酒。 安琪甜酒曲在超市有售。详细的图文并茂制作过程，在百度搜索“花生人”，在站内搜索“醪糟”