酿酒二次放多少白酒，葡萄酒酿成以后加多少白酒好

1、一般葡萄酒酿好，酒度10度左右，就不需要再加白酒。2、根据个人喜好，如果觉得度数低，可以加白酒使之升到18度左右哦！（酿酒工业研究所团队）

搜一下：葡萄酒酿成以后加多少白酒好

先将高粱洗净晾干，然后上锅蒸（跟蒸米饭差不多)7-8成熟后撒上酒曲（酒引子）搅拌均匀后密封、阴凉处放置、20天后开始出酒、最佳时间28天即有美酒飘香了。祝你成功！

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

可以装二两

一两多一点

一两，因为1斤=500毫升

会的，酒精数总量会变少，会挥发一些，香味物质散发很多，有尾酒味，口感变得很差了。

500ml是一斤白酒（其实要少一点，因为白酒比水密度小一些，但也少不了多少）所以大概是1两

酿酒工艺中所提到的“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，待酒曲发动后（即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后），过滤曲汁，再投入米饭开始发酵，这称之为浸曲法；另一种是酒曲捣碎成细粉后，直接与米饭混合，这不妨称之为“曲末拌饭法”。浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老。浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的。浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法，这可从<<齐民要术 中广泛使用浸曲法得出这一结论。古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理。冬季酿酒取来的水可以直接浸曲；春天后，气温较高，水不干净，需将水煮沸，沸水也不能直接浸曲，需冷却后才能浸曲（沸水会将曲中的微生物烫死，酶也会失活）。浸曲，也有讲究，应根据季节，水温确定浸曲时间。以保证浸曲的效果。

加糖

准备材料：完成第一次发酵的葡萄酒：适量、纱布：一张、容器：一个。1、准备好完成完成第一次发酵的葡萄酒，然后打开盖子备用。2、把纱布放到容器上，然后把葡萄酒倒入纱布上，过滤掉葡萄渣。3、把过滤好的葡萄酒，倒入另一个干净无水的容器，然后密封保存，发酵20天。4、20天后把二次发酵好的葡萄酒重新过滤一次，即可盛出享用。

简单地说，一次发酵结束后，进行皮渣分离，分离出的酒液装入专用的酿酒容器中，之后葡萄酒就可以自己完成二次发酵了。但是，二次发酵对酿酒环境和使用的酿酒容器的要求非常高，一定要在专用的酿酒酒窖中，或者使用专用的酿酒容器才可以进行二次发酵的操作。否则，其结果一定是葡萄酒的二次发酵还没有结束，酒液就已经变质了。

加入总葡萄质量10%的糖与葡萄混合液体搅拌均匀，然后静置在恒温22-24度的地方发酵就行，一般15天就够了

如果单纯用酒精度数来衡量，白酒含酒精有45度50度或以上至60度的，啤酒如果按9度计算，白酒按45度，那2两白酒相当于一瓶啤酒，这是按普通的算法。但如果按人体接受的醉态来衡量，有的人单喝3瓶啤酒都不会醉，而单喝3两白酒却醉了，所以有人说用喝多少啤酒去衡量抵多少白酒，很难有可比性。喝酒注意事项1、不要和碳酸饮料：如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。2、能够尽量的饮用热汤：尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。3、喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜：由于酒精对肝脏的伤害较大，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。4、饮酒后切不要洗澡：人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。以上内容参考 百度百科——教你如何减少喝酒的危害 喝酒的5大注意事项

这要看以什么标准来衡量,如果单纯用酒精度数来衡量,白酒含酒精有45度50度或以上至60度的,啤酒如果按9度计算,白酒按45度,那2两白酒相当于一瓶啤酒.这是按普通的算法..但如果按人体接受的醉态来衡量,有的人单喝3瓶啤酒都不会醉,而单喝3两白酒却醉了,所以有人说用喝多少啤酒去衡量抵多少白酒,很难有可比性.

.2两50度的白酒相当于标准的啤酒2瓶.

啤酒一般酒精度为12%，白酒的酒精度有多种规格，如36%、54%等。如果白酒的酒精度是36%，则2两就相当于6两啤酒。

一、回答自制葡萄酒第二次发酵要注意以下两点：①可以将容器密封，而不是像第一次发酵不能完全的密封②酿制葡萄酒最好使用玻璃桶或瓷缸③建议不要加入鸡蛋清澄清④启封后：20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀。上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。最好把它装进小瓶储藏，用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。二、原因①二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。②酿酒的容器最好选择玻璃桶或瓷缸，同时使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的，否则容器的有毒成分会溶入酒中。③建议不要加入鸡蛋清澄清（长时间保存的话，味道不够新鲜）扩展资料：二次发酵精酿工艺：1.将30斤葡萄清洗晾干。用慢速榨汁机将葡萄整个进行榨汁。2.安全发酵罐的脱氧总成和硅胶缓冲阀取下，换成隔菌透气垫。3.用温水将酿酒酵母搅拌均匀，活化酵母，4.将活化后的酵母液与葡萄汁混合后装入透气但是隔菌的安全发酵罐中，进行没有杂菌干扰的第一次发酵——有氧发酵。装瓶的水位以0.25-0.5l之间为佳。应控制在0.25l以下，否则容易产生溢瓶。5.葡萄汁有氧发酵的气泡由少到多，然后再变少之时（一般1-2天），打开发酵罐，按100-300g的白糖，封盖原地旋转搅拌。（加入白糖后气泡又会变多。此时加入的糖并不会让葡萄酒变甜，全都会被酵母转化而提高酒精度。）6.继续隔菌有氧发酵5-9天后，所有气泡消失，表示有氧发酵可以结束。此时，将葡萄汁中的澄清液滤出，接种益生酵素50ml，在嫌气的安全发酵罐中，进行二次发酵。二次发酵必须严格厌氧。。发酵容器必须使用脱氧总成和硅胶缓冲阀，而绝不能再用隔菌透气垫。二次发酵的水位以标准水位-0.25l留空之间为佳，但不得低于0.5l。7.二次发酵1个月以上，滤出澄清液，装入长颈酒瓶中陈化。（也可长期二次发酵，想饮用时再装入长颈酒瓶，口味会极其圆润、丰满。不过温度一定要控制在18度以下，否则会出现酸涩加重的现象）8.酒瓶中的酒液陈化1周到N年，就是正宗天然的葡萄酒。（N可以是1年，也可以是50-100年，但保藏温度最好恒定，而且低于18度）参考资料：自制葡萄酒

二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成，此时酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 容器尽量装满，拧紧瓶盖，建议不要加入鸡蛋清澄清，20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀。上层的清纯酒液再用过滤的方法提纯灌装。最好把它装进小瓶储藏，用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方。扩展资料：葡萄酒自制注意事项：1、葡萄的选择和洗涤一般酿造葡萄酒都需要特别的葡萄，最好是选用一些皮比较硬比较新鲜的葡萄，而且在洗涤葡萄时不要太过仔细清洗，因为葡萄上含有天然的发酵成分就是葡萄上的白色物质。葡萄上的白色物质在制备葡萄酒时有很大的作用，如果没有农药残留不建议清洗葡萄。2、酿造葡萄酒的环境在酿造葡萄酒时需要绝对的无菌无氧环境，而且在发酵一段时间后还需要打开葡萄酒的盖子，让其中的二氧化碳等其他物质放出来，所以一般都是选用专业酿造葡萄酒的罐子比较好，而且在酿造葡萄酒时需要再温度温和阴凉的地方比较容易进行葡萄酒的发酵。参考资料来源：人民网-葡萄酒的功效有哪些？ 自制葡萄酒这些事情应注意百度百科-自制葡萄酒

在密封葡萄酒瓶盖时一定要怎样不要让葡萄酒与油脂和细菌之类的物品接触，同时我们要在瓶盖上打一些细小的小孔，其小孔的作用主要是防止葡萄酒在发酵的过程中产生气体过多而发生爆炸。自酿葡萄酒在二次发酵（苹果酸-乳酸发酵）时不但不能搅拌，而且对酿酒环境、温度和使用的酿酒设备的要求都更为严格。如果这些条件不能具备，建议不要进行二次发酵，否则自酿的葡萄酒会越酿越糟。扩展资料：发酵启动一般发生在装入主发酵器后1-2天。启动现象是有气体产生，葡萄皮开始上浮，如果发酵启动很慢，可能是启动温度不够，或者酵母不足引起。发酵过程中要控制温度在20-30度，温度过高葡萄酒容易变坏；每天早晚搅拌压帽一次；注意发酵器的密闭性同时排出气体；发酵高峰期时，加入留下的一半白糖；若需要酒精度控制，可采样测定。发酵时间一般为7-10天，发酵介绍后可以浸润一小段时间，然后过滤分离葡萄酒，分离一般先采用虹吸法吸出上部酒液，然后用纱布过滤挤压皮渣。具体的发酵结束以现象为准，不已时间为准。参考资料：自制葡萄酒_百度百科

自制葡萄酒第二次发酵的时间大约在一个星期左右的样子。要对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。扩展资料平放葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。葡萄酒恒温葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃ ，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上，如26度，保持±2度的变化内，这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时，对空调的使用确是应该注意。葡萄酒恒湿若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。葡萄酒通风葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。参考资料：百度百科-葡萄酒

1、葡萄在容器中第一次发酵好了之后，首先要把在葡萄酒中的渣滤掉。2、我们在密封葡萄酒瓶盖时一定不要让葡萄酒与油脂和细菌之类的物品接触，同时我们要在瓶盖上打一些细小的小孔，其小孔的作用主要是防止葡萄酒在发酵的过程中产生气体过多而发生爆炸。3、自制葡萄酒第二次发酵的时间大约在一个星期左右的样子。在经过一个星期之后的第二次发酵的过程中我们会看到此时葡萄酒的酒液已经开始澄清了，接下来我们就可以对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。第二次发酵与气候有关，如果天气太冷的话，我们需要延迟发酵时间。扩展资料自制葡萄酒的正确方法：第一步:买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。第六步:加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。第七步:启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。参考资料：记住这几点 你也能酿好葡萄酒--人民网

葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 希望你满意我的回答