白酒什么时候放醋喝，白酒和醋炒菜时为了可以发生化学反应那么我应该在炒菜的什么时

我只知道做肉菜时放一点醋可以提香 我一般都是快炖好了再放

酒一般都是入味去腥用的入味时可放少许…醋一般都是起锅前后放…两样都不能放太多了…多放味道变了…

醋里主要成分是乙酸 酒精是乙醇 会发生反应 生成乙酸乙酯 乙酸乙酯具有芳香气味所以做鱼的时候经常一起放酒和醋 可以去腥提香这个反应叫酯化反应酸和碱反应叫中和反应

您好很高兴能回答您的问题，醋是凉性酒是热性、醋中除酸外还含有许多微量元素，而酒则属于空卡食品、醋和酒都要经过发酵，但酒发酵后还要经过蒸馏。酒问起来有酒香，醋闻起来酸酸的。希望能帮助到您

喝酒，同时喝点醋，理论上是解酒的。实际情况怎么样呢！实际情况没有达到预期目的。1、醋、酒精进入消化道，不会改变身体消化系统的大环境。2、有机化学化学反应速度、反应过程复杂，需要酶参与才能进行，并且反应速度很慢。3、人体吸收速度10分钟就可以把酒精输吸收，并送到身体的神经细胞。结论：适量吃没坏处，起不到解酒的作用。

现在没有听说过酒和醋加在一起；但是醋和水泡脚：有利于放松减缓疲劳，能使脚面皮肤光滑吧，带该就这些了，建议去察一些足疗的配方，可以在家试一试....

版大你好：你问的问题有很多变数，要讲得很清楚需很大篇幅，概提重点1.酒的部分不讨论2.所谓手工醋，就是未经杀菌的酿造醋，里头还有活的醋酸菌3.醋是有氧发酵，装瓶后阻隔了空气，只能利用瓶内气室保留的空气继续陈熟4.假设原来的醋，发酵很完整，熟化的需氧量不大，则醋龄可算13年5.假设原来的醋，发酵不完整，瓶中的氧气量根本不足以提供几天的发酵使用，瓶中已经无氧，则醋龄只能算3年又几天而已6.欢迎来信更深入讨论祝你顺利

酒(啤酒除外)是越陈越好,手工醋却非如此,所以从瓮里取出,接触空气后,保存年限就不会再增加,因此年限为3年.

没有定论，因为中国古文明史的发生发展就是和酒以及醋是伴生的，有关的资料解释如下：1、醋的历史醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋.jpg醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。2、酒的历史早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

先有酒传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。

这个问题本身是不对的。因为，烹饪时醋与料酒的作用不同，另外，还要取决于菜肴的成菜后的质感，口味等多方面的要求。所以，加入的时间是因菜而定，因味制宜的。要了解这些，首先你得了解醋与料酒的作用。醋与料酒都具有去腥解腻及调味提香的作用。但细说起来又有不同之处。料酒一般常在肉菜中，油腻，腥味重的菜肴中使用。素菜中使用相 对较少。一般在炝锅后，将主料放入的一刹那时烹入料酒，能使酒精得到最大的发挥，从而起到去腥解腻的作用。当然，有的时候也会应用在腌制肉类等菜肴。而醋的用法就多了，分为响醋，明醋，暗醋。响醋是为了增香，明醋主要是为了调味。暗醋也是为了调味。但还兼顾了调香。不是说哪个方法好，而是要看制作什么样的菜肴。例如，炒酸辣土豆丝，用的就是响醋，在土豆丝即将成熟的时候，将醋泼在锅边，让醋的香味尽量发挥出来。酸辣豆腐汤，就是在即将出锅的时候才加入醋，使醋保留了最大的酸味。吃饺子沾的醋称为明醋，因为醋没有经过加热处理，所以是最酸的。这些充分说明，醋与料酒的加入时间是不定的。具体要看所烹饪的菜肴。一般来说，料酒是一开始加入，醋吗就要看菜肴的要求了。〕就这么多吧，这个问题属于专业问题，应该加分的。呵呵，还有其它问题可以百度hi我。要学家常菜做法，可以去我的百度空间。

烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。料酒有很高的渗透性和挥发性，先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部，受热挥发后就能祛除原料中的腥臊气味，增加食物的美味。食醋含有大量的醋酸等有机物，但遇热或与料酒中的醇类相结合，会产生挥发性的酯类物质，如果放醋过早，香味挥发，菜肴就会呈酸涩味，鲜味就会降低。一般来说，料酒可先同原料浸渍片刻后烹制，或待食物快熟时放入，醋则应在食物烹熟起锅前投入，拌炒数下即可。 来源：中华美食网777

烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。料酒有很高的渗透性和挥发性，先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部，受热挥发后就能祛除原料中的腥臊气味，增加食物的美味。