2.什么是勾兑酒？勾兑本身是一个酿酒过程中必要工艺，是一个中性词。中国的酱酒也需要勾兑，而且是非常复杂的勾兑。3.什么是液态法白酒？简单的讲就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗称的“三精一水”进行勾兑的白酒（第二条说的第三种勾兑方式）。
谁知道哪个白酒不是勾兑的？
有过一些了解，回答一下。更进一步说，题主就是在问粮食酒与酒精酒如何区别。有专家接受采访时透露，中国白酒年销售量500万吨，但纯粮酒只有150万吨左右，其他都是食用酒精勾兑出的。 本人记得曾看到过一篇报道，称酒精酒为新工艺酒。从白酒生产的执行标准上查看我国白酒的生产标准是比较多的，但市面上常见到的酒丶饭桌上常喝到的酒，一般也就哪么几个:GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），这几个是固态法白酒的执行标准，糸指用纯粮食为原料经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
即粮食酒。GBT20822-2007：固液结合法白酒的执行标准。系指白酒中有一部分是酿造的粮食酒，另外加入了食用酒食。GBT20821-2007：纯酒精酒的执行标准。绝大部分是食用酒精，为调口感，加入了香精和基酒(一点点粮食酒)。从主料栏里看酒质主料栏标有粮食作物如大麦、小麦、豌豆等的酒，都是粮食酒。
若在主料栏里有食用酒精的是勾兑酒。另外还有一些其它鉴别方法，但这些鉴别方法不经过专业训练，比较难准确判断。1、把酒倒在手中，用两手搓一会，然后放在鼻子下闻，发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。 2、将酒倒入杯中然后把酒倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。
液态法白酒是勾兑酒还是粮食酒？
您好，我是芙蘭一醉的品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的这个问题。那么，液态法白酒是勾兑酒还是粮食酒？我来回答一下我的观点和看法，仅供各位酒友参考：我们在回答这个问题之前要搞清几个问题，首先：1.什么是粮食酒？我们通常认为是由谷物，如：高粱、小麦、大米、豌豆、大麦、玉米等采用复式固态发酵法，酿造的酒，为粮食酒。
但从广义的角度上来讲，食用酒精也有用粮食生产的：如用玉米、薯干，当然还有用甜菜、甘蔗等食材生产的。那么从这个逻辑上来讲，玉米、薯干也是粮食，那么用这些粮食生产的酒精勾兑的酒也属于粮食酒。2.什么是勾兑酒？勾兑本身是一个酿酒过程中必要工艺，是一个中性词。并不代表勾兑的酒就不是好酒，比如国外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兑。
中国的酱酒也需要勾兑，而且是非常复杂的勾兑。勾兑有大体三种形式：一是以酒勾兑酒的方式进行调制成品酒；二是用一些固态发酵的粮食酒和食用酒精，以及一些香精香料进行勾兑的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗称的“三精一水”进行勾兑的白酒。3.什么是液态法白酒？简单的讲就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗称的“三精一水”进行勾兑的白酒（第二条说的第三种勾兑方式）。
那么这类酒能喝吗？其实，这类也是可以饮用的，是符合国家标准的，而且因为满足低端消费者的饮酒需求，在市场上还是比较受欢迎的。所以结论是，如果从不严格意义的角度来说，液态法白酒是勾兑酒，如果食用酒精是用粮食生产的，那么它也可以称为粮食酒。但这种酒和我们所说的运用纯粮谷加曲蘖，采用固态发酵、蒸馏、存储等方式生产出来的酒有本质上的区别。
酱香型白酒口感有点甜，是不是酒精勾兑的？
谢谢邀请！首先酱香型白酒入口的话第一感观感受是辣！而后才有层次感，不同的酒体不同的感受，年份久一点的酒，有陈香、酱香、粮香、有的有蜜甜香甚至馥郁香。口感顺滑，酒蛋成熟，含在嘴里，在舌头上是一个整体，感觉是一个水做的蛋，顺着舌头的中央一路滑到肚子里，然后肚子里会有暖流而非灼烧感，然后口里才会有回甜，这也是为什么很多酒友喝不惯酱香型白酒的原因！喝了几次真正感受了酱香型白酒的魅力，喝其他酒就会没那么好的感受！而食用酒精勾兑的酒，第一感受就是甜，好吞！这也是酒精酒大行其道的原因之一！我是地道茅台镇酱香型白酒从业者，欢迎关注交流，也欢迎同行探讨！。
食用酒精勾兑酒与纯粮酿造酒的差别到底在哪里？
一窖好酒可比酿一窖酒精难得多，就想茅台走不出神秘的红河谷，酿造酒需要的水质、气候要苛刻得多。所谓的勾兑酒和酿造酒有多大差距呢？除了价格，无非是香味物质怎么来的而已。勾兑酒用的酒精是食用酒精，食用酒精也是粮食酿造的，不过经过精馏处理，主要成分只剩下了乙醇，做酒的时候除了加水，还要加香精，什么浓香型、酱香型这些香味物质都是后续调出来的。
现在的所谓三年陈酿、五年陈酿不可能是窖藏年龄了，而是专业品酒师喝起来口感跟三年陈酿差不多，就会被命名为三年陈酿了。只是除了专业的品酒师多少人能品出来与酿造酒的差别呢？恐怕是不多，舌头比较尖的都去当品酒师了。至于说安全性，两者没太大差别，食用酒精也是用粮食酿造出来的，对于甲醇、杂醇、重金属等这些有着严格的要求。
所谓的用酒精勾兑的白酒更伤人，都是没有道理的。倒是因为勾兑酒是人为添加勾兑，成分好控制；而发酵酒因为要保留香味物质，一个不好杂醇油含量怕是会高一些，反而容易上头。所以说，安全性勾兑酒不低于常出问题的假酒用的不是食用酒精，而是用工业酒精，所以有问题的不是勾兑，而是原料是工业级还是食品级。要酿出一锅好酒，不仅要发酵出大量的乙醇，还要有适量的酯类来提供风味和口感，酿造酒只能经过一个发酵过程，去解决好酒精度和香味问题，自然要难得多，所以成本也高，售价也高。
两种白酒可以混合一起喝吗？口感会发生什么变化？
可以混着一起喝其实这个两种酒混着一起喝的过程就相当于是一个勾兑的简单过程了，中国白酒大多都是要经过勾兑的，你喝的白酒本身就是一种组合酒，你再重新组合一次有何不可呢，所以是可以混着喝的。但是可以混着喝并不代表建议混着喝。因为酒与酒之间如果一旦混合，必定会产生新的口感，而这种新的口感谁都无法预测，从我们长期勾兑酒的经验来说，好酒和差酒可能就会变成差酒，在不懂勾兑技术的情况下贸然进行这种简单的勾兑，很有可能会毁了一瓶好酒。
另外每一瓶酒在出厂时，勾调师都会将酒的口感风味，酸脂等风味物质勾调到协调平衡的状态，如果经过不科学的勾兑去打破了这种酸脂等风味物质的平衡，很有可能就会使酒失去协调感，喝起来偏某一口味，而且还容易上头等。记得又一次一个老同学来家里面，我带他去酒库里面看看，结果这个同学可能是第一次看到那么多酒，非常兴奋，就把每一种酒都打开来闻一闻，尝一尝，搞笑的是刚出酒库我就看见他脸红耳赤，醉态可掬的样子了，他也很奇怪怎么没喝多少，醉的那么快呢。
其实就是因为喝了很多种酒，而且很多都是年份的酒，所以会很容易醉。还有一次，厂里面让带新人，我们一起去给一家酒厂品酒，结果这个新人没有经验，看到那么多酒，我们都是以闻为主，他倒好，每一种酒都要小尝一口，结果症状和我那个同学差不多，还要严重些，直接就醉了回来，闹了个大笑话，我们现在还拿这事儿开玩笑他。这些都是我们长期品酒的经验，理论上两种白酒是可以混着喝的，但是混合后是不是还是好酒不一定，另外就是更容易醉酒。
