做白酒要什么水质，哪种水最适合酿造白酒呀

地下水和雪水都可以的呀。

水在白酒的酿造过程中其实非常重要，自古就有灵泉出美酒的说法，而酿酒时水源和水质的选择要求：水源的选择应符合工业用水的一般条件，即水量充沛稳定，水质优良、清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其级别本身就非常高，酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的；在碱度方面用水的标准应该为PH6-8（中性）为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生，碱度是指水中碱性物质总量，主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类，水中适当的碱度可降低酒醅的酸度；在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，必须经过处理才能使用。酿酒所使用的水要求还是非常高的，我们在酿造白酒时应当对水质进行严格把控，用好的水质和好的酿酒工艺，生产出优质好酒1，酿酒的水质要求很高，一般用深井水，或者山泉水较好。水质在外观上要求无色透明,无悬浮物,无沉淀,凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水,必须经过处理才能使用;2.酿酒的水质在口味上要求味净微甘、具有清爽气味,不能够也有异杂味,这样的水质才是符合标准的;

分 郎酒和茅台用的是赤水河的水

最好是泉水

酒水酒水，众所周知，任何酒中的主要成分都是酒精和水，酒的体态看起来也是液体的水状，那么大家知道酿酒的水应该是用什么水比较好呢？酿酒的水需要符合哪些标准呢？ 基本上所有的白酒厂家都是采用泉水、井水和优质的河水。比如泸州老窖的“龙泉井”、洋河大曲的“美人泉”、剑南春酒的“诸葛井”、茅台选用的是赤水河上游的干净河水。很多人可能提到白酒会想到，一瓶优秀的酱香型白酒，最好是原产来自中国茅台镇的酱酒，因为酿造出一瓶好酱酒，离不开茅台镇美酒河的水，为此美酒河沿岸几乎都见不到化工厂的影子。而不同的水质也能造就不同的酒，酒质的高低最基本的也是与水相关。酿酒用水最基本的标准是什么？最基本的是各项指标应达到我国生活饮用水的标准。一般要求酿造用水无色透明、无臭名、无工业污染，具有清爽、微酸、适口的味道，其化学成分能适合酿酒微生物。广告「深铭易购」是电子元器件,IC芯片,一站式采购平台,专注原装正品,海量品牌,型号更全!^^芯片商城,在线提交BOM配单,...相信有很多人也想过要体验酿酒的乐趣，而在家自酿酒已经成为了陶冶情操、享受生活的一个代名词。虽然自己酿的酒和酒厂酿的酒之间还是存在设备和技术方面的差别，但是，我们还是可以了解一下，水在酿酒过程中是怎么发挥作用的？制作白酒的过程当中需要用到哪些水？每种用水的标准是什么？今天我们就来学习一下，纯酿酿酒用水的详细标准吧！ 我们都知道，好山出好水，好水出好酒，水是决定好酒的其中一个因素。 一、白酒生产中到底用到哪些水?白酒生产过程中各生产环节用水，包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。白酒的生产工艺用水是指与原料、半成品、成品直接接触的水，通常包括三部分：1、制曲时搅拌各种粮食原料，微生物的培养、生长，制酒原料的浸泡、淀粉原料的糊化、稀释等工艺过程使用的酿造用水；2、用于设备、工具清洗等的洗涤用水；3、白酒在降度、勾兑时候的用水。实践证明，对白酒品质影响较大的是酿造用水和降度用水。酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长。酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝。曲霉生长迟缓，曲温上升缓慢。酵母菌生长不良，影响产香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。通过以上几点用水，我们可以划分为几个类别出来，下面给各位酒友讲解各种用水的标准。广告定制复合卷膜厂家当选申凯包装,端面平整度高，10万级GMP洁净车间 。^^复合卷膜提供药包材注册证，不合格不出厂！免费电...二、酿造用水的要求硬度：白酒酿造用水以中等硬水较为适宜，水的硬度一般分为以下6个等级。1、硬度0～4度的水为最软水；2、硬度4.1～8.0度的水为软水；3、硬度8.1～12度的水为中等硬水；4、硬度12.1～18度的水为较硬水；5、硬度18.1～30度的水为硬水；6、硬度30度以上为很硬的水。 三、无机成分酿造用水要求不得检出细菌和大肠杆菌，游离态的氯量不得超过0.1mg/L，硝酸态的氮不得超过0.2～ 0.5mg/L，水的最适pH在6.8 ～7.2，水的矿物成分对生产过程的重要影响体现在正反两方面。四、降度用水要求1、pH值一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水，但pH为7，中性的水质最佳。2、口味在20～30摄氏度，用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。取加热至40～50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之，如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水。优良的水应无任何气味。3、外观降度用水其物理特征必须是无色透明.不能含有太多有机物或铁离子;如呈混浊，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水。这些水应处理后再用。4、氯含量靠近油田、盐碱地、火山、食盐场地等处的水常含有多量的氯，自来水中往往也含有活性氯，极易给酒带来不舒适的异味。按规定，1L水里的氯含量应在30mg以下，超过此限量，必须用活性炭处理。5、水的硬度降度水要求硬度在4.5度以下，高于此硬度的水需经过处理后才能使用。若用硬度大的水降度，酒中的有机酸与水中的Ca、Mg盐缓慢反应，将逐渐生成沉淀，影响酒质。

最好山泉，其次河水，再次湖水，最次井水。酿酒应用弱碱性水8.1<PH<10.0

你好！做瓶装的话加浆水最好处理如有疑问，请追问。

做酒水肯定是有一定的关系的，俗话说好山出好水，好水出好酒，我们酿酒首选选择山泉水，其次深井水。。。但是现在没有纯净的山泉水了，最好是测试水的酸碱性而定，具体哪个是标准的，您可以到宁波传成酒械看看，那里可以了解到

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有灵泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的品质最好的的泉水或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，则必须对酿酒用水进行认真处理。我国最有名的当属赤水河，因为其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿里茅台、郎酒、董酒、谭酒等数十种中外闻名的美酒，被称为“美酒河”。珠海同信天创“犟”酒系列，酱匠犟，酱小犟也得益于这样天然的--“美酒河”的酿酒环境，纯粮固态发酵，造就了高品质酱酒。

现在自酿白酒米酒老白酒的人不多了大多数酿造了也不愿意卖怕多事非亲戚朋友送上点很正常工序烦多要求高成本高酿好了真是好酒

每一个厂家用水都与当地的水源有关。人们常说的“名泉出佳酿”是非常有道理的。酿酒用水：白酒书籍上规定：满足饮用水标准就可以酿酒了。实际上，经过多年的实践，和经验积累，酿酒用水达到纯净水标准才能酿造出好酒。主要表现在：酿酒用水，这个水会进入窖池，随着发酵、蒸馏，最后进入白酒中，水质量卫生，细菌等数量少，酿造的白酒才干净，杂味少；水的质量达到软化水标准才是好水，普通的水中都含有金属离子，钙镁离子含量超标，就会老化酿酒窖池，千年老窖就成了空谈。所以酿酒用水标准大于饮用水标准。应该达到纯净水标准才是好水。

你说的酒龙头是设备名称吗？做什么酒都喝水质有关系的。

看酿什么酒了，葡萄酒的话不用加水，全靠葡萄本身的水分，纯天然，低酒精度，对身体好。

当然是要天然水了，味甘甜，酒更香醇！ 那才是最好的

酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。 米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。 用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的，滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道 。 做法：糯米蒸一下（别蒸熟）加引子（又叫酒曲，用以发酵，不同的酒曲制出的酒酿风味不同，可买到），盖好。过一两天（视气温而定）即可食。南方较盛行。制作过程中必须注意容器的清洁，不可使沾生水和油腻，糯米蒸熟后必须摊开放凉至30摄氏度以下才能加引子，温度过高会发霉。

要天然活水，高山上的最好，那样酿好酒。

肯定要的

对啊 ！因为好水才能酿出 好酒啊