《深夜食堂》是2O丨7年，由黄磊演艺的深夜食堂的老板。说到深夜食堂，可能喜欢看外国影片的朋友会说，经常见到外军军人经常在深夜喝咖啡、酗酒、吃大餐，我们国家有这样的食堂吗？我想说的是我人民军队是一个组织纪律性非常严格的地方，绝不可能出现像外军那样在深夜酗酒的问题。
部队有深夜食堂吗？
我是空军16年退役老兵，我在服役期间多次执行夜班任务后，到部队食堂享用美味感人的夜餐。说到深夜食堂，可能喜欢看外国影片的朋友会说，经常见到外军军人经常在深夜喝咖啡、酗酒、吃大餐，我们国家有这样的食堂吗？我想说的是我人民军队是一个组织纪律性非常严格的地方，绝不可能出现像外军那样在深夜酗酒的问题。况且，现在部队已经禁酒很多年了，军人在任何时候只要酗酒就会受到严厉的处分、付出沉重的代价。
虽然我军有着铁一般纪律，但也是一个非常人性化的特殊团体。题主问部队有深夜食堂吗？我想反问一句，部队怎么可能没有深夜食堂呢？因为部队是一个特殊的战斗集体，换句话说部队随时都在执行特殊的任务。人是铁饭是钢，后勤保障是部队一项非常重要的工作，在执行各种特殊任务后部队会安排炊事班给大家加餐，这是保障有力的表现。
当然，我国部队的深夜食堂不像地方的餐馆实行24小时营业，谁啥时候想吃饭、想就餐就能就餐的，这得区分以下两种情况。第一种情况，正常的例行夜班任务比如正常的轮班、站岗、加班、写材料等零星正常的夜班任务，部队不会安排统一做宵夜，而是根据平时的任务需要，提前进行夜餐费核定。也就是说部队会给正常值夜班的人员发放一定的餐费补助，让他们自己去解决在深夜的用餐问题。
我以前值夜班的时候就领取过夜餐费，我记得10几年 我那会每餐是按3.3元核定的，后来听说有所上涨，因为后来我不再担任值夜班工作，不知道每餐涨到了多少。
很多值夜班的战友一般都会用这个费用买点方便面、熟食之类的便餐解决一下即可。第二种情况，部队统一安排的夜间训练等集体任务为了适应全天候作战的需要，部队每年都会安排相当天数的夜间训练。这时候可能整个部队的人员都要参与进来，部队会在正常的一日三餐外，另外再安排炊事班给大家开启深夜食堂模式给大家加餐。以我所在的空军航空兵部队为例，区分三个层次进行保障。
第一个层次是飞行员的夜餐保障。飞行员特殊的工作需求，要求飞行训练时不可能在天上用餐，所以飞行员驾机返回地面后，要保证其随时能吃上饭、就上餐，不管白天、晚上。第二个层次是地勤、后勤保障人员的夜餐保障。这两类人员一般不超过夜晚12点不需要做夜餐，超过12点以后，会在食堂把夜餐做好送到他们工作的地点，让他们在现场、在训练保障间隙用餐。
快速用完餐以后，战士们又会又立即投入到紧张的飞行训练保障任务工作中去。当然，有时也会有通宵训练任务，到拂晓才能结束。这个时候部队就会安排炊事班提前准备早餐，让大家夜间训练归来后就去就餐。吃完饭可以补觉，以待养精蓄锐，等到天黑以后再次进入夜间训练模式。我的回答是不是让有的读者有些失望，认为部队为什么不能像地方一样有24小时营业的深夜点餐食堂呢？我需要说的是部队是一个执行特殊任务的武装集团，很多事情都讲究整齐划一、集体行动，如果个人随意跑去用餐，且总是点自己喜欢的饭菜，那得配多少炊事员，何况利于部队的集体行动吗？我在部队搞了10几年的饮食保障，期间多次参与深夜食堂制作。
《深夜食堂》到底有多烂？
豆瓣2.3，可以说明一切了再说了，黄是投资方，主要目的是赚钱，不是为了所谓大众的目光还是品味，你再不喜欢它，它再烂还是会一直存在。原版的，豆瓣9.2，很普通，但是很温情，观众对他评价高，更主要是因为，心底那个柔软部门被触动，有感触，会把自己代入角色，20分钟左右，不长不短，正常一餐饭的时间，意犹未尽，恰到好处！而所谓的黄版，开局就下了总论，东施效颦！被人厌恶的形象定论了，而不论是导演还是制片方，很明显只是想赚钱，好电影不一定赚钱，好口碑不一定高产值。
很多人在黄版中看到的只有生硬的广告插入，说白了，都是钱，日本的市井之间因为其本土乡情就是那样，而中国，复杂多样，十里百里风俗各异，但是城市中的夜晚消遣却大同小异，但是绝不是日本那样的，而是而是各自各自的三五好友，放松消遣，谁会和陌生人过多地交谈，开一家点还限酒，谁相信，那种空中阁楼，脱离大众，自以为是，还泼脏水给他人，不是那个演技好坏的问题！始行路已骗，却言非己祸，众目睽睽下，何法可掩之。
北京有哪些类似深夜食堂的小店？
自古高手总是大隐隐于市，这条准则放在北京深夜食堂的世界里更是真理。在北京的深夜里行走，谁不曾被街边的卤煮、炸串、烤冷面、麻辣烫勾引出满嘴口水？而那些最馋人的美味，大多来自食客口耳相传的隐秘小摊。在夜半时分用朴实的食物填满来客的胃和心。一、金钟烤肉城掌门人：金钟独门武器：吹风机招牌绝技：烤肉筋、烤大虾、酱鸡爪、腰子火烧金钟烤肉城位于北京东四环华贸附近的金钟烤肉城是京城烤肉界里的传奇，被网友戏称为“黑暗料理扛把子”，响当当的名号吸引了各式各样的食客前来一试其味。
这家店虽名叫烤肉城，实际却是一个藏在街角巷尾里的平房院。因为没有招牌，第一次来吃烤肉的寻路人，只能凭着直觉往犄角旮旯的地方走，街坊也只能模糊地按照“电线杆子边上亮光的地方”的句式说个大致方向。三十平米左右的屋子里，几张简易矮桌周围的小马扎是每一位食客觊觎的宝座，无论何时，总有众多馋虫风雨无阻地候在院外等着撸串的客人翻台。
让这座“烤肉城”充满无限诱惑的灵魂人物，便是在炉边熟练翻着烤串的老板金钟。金钟身材精瘦，在炉边一站就是二十年，从一名有为青年烤到儿子养至17岁，手下出品的串儿“吃哭了几代北京人”。地址：北京朝阳路慈云寺12号楼甲(上巢酒店对面)二、东四裴占君肉夹馍掌门人：裴占君独门武器：铁铲招牌绝技：肉夹馍、腌牛羊肉在北京人艺看话剧的时候，如果你运气够好、鼻子够灵，可能会在东四地铁口附近遇上“隐世高人”裴占君，而他行走江湖的看家本事便是京城独一份的腌牛羊肉肉夹馍。
白帽、白褂、绿围裙，标志性的卖馍车上架着裴师傅特意打造的80来斤铁板，一块清真蓝铁牌子“都阿宜”后码着成堆的牛羊肉丝、洋葱和肉夹馍，光是闻着味道也能牵出肚里无数馋虫，小小肉夹馍摊前的队伍可以从傍晚排至深夜。地址：北京东四地铁口附近三、老张拉面掌门人：老张独门武器：白面案台招牌绝技：牛肉拉面、自制辣油、豆腐皮论起北京深夜食堂的江湖，老张拉面绝对是其中认知度最高的一家。
如果你时常在青年路附近走动，却不知道老张拉面，那么大概要被街坊邻居“嫌弃”。拉面馆正对着朝阳大悦城，扼青年路之要道，一碗拉面煮得风生水起。然而，倘若你想在日间探店解馋，那么一定会扑空，老张拉面只在凌晨十二点半才开张营业，当然在十一点就已经有不少“身经百战”的熟客排起了队。面馆不大，昏暗灯光下十几张简易餐桌排开，操作台在日间还是炒粉、炒饼、炒面、凉皮的天下，每至午夜便全数被一碗简单的牛肉拉面取代。
你是否觉得《深夜食堂》里的剧情很贴近生活？
《深夜食堂》是2O丨7年，由黄磊演艺的深夜食堂的老板。这老板仪表堂堂，不擅长讲话，如若不是脸上一道长长的刀疤显得凶恶，倒是给人祥和，温暖的感觉。夜幕缓缓的拉开了它的序布，喧闹的集市与车辆在夜幕的笼罩下停止了它们的工作。食堂内的灯光温馨而又人气味浓浓，营业时间从凌晨十二点到早上七点。围桌中央中年老板在准备着今天的食村，色，味，香，辣，炸鸡啤酒，泡面香肠，寿司鸡蛋卷，酸莱家常莱各类相融合的晚餐，应有尽有，让你兴仲仲而来，吃得热泪盈眶。
什么样的深夜小饭馆才是中国真正的《深夜食堂》？
不打广告，说说心目中的中国版“深夜食堂”应该是什么样的。既然都叫深夜食堂了，那么显然应该有两个元素，“深夜”和“食堂”。尽管日版“深夜食堂”很火，但个人在看的时候，就直觉如果照搬过来，在中国很难有共鸣，因为故事内核与中国风不搭啊，深夜还在吃饭的中国人，哪有那么多“格调”？主要是三类人啊——学生党、娱乐圈、白领中的爱玩党。
不抓住这三类人，“深夜”的风格就不对。所以，中版的“深夜食堂”首先要放低身段，单纯一些，突出年轻和玩的个性，这样也许能吸引更多的人。第二点，“食堂”的特点也很重要。有个笑话说中国有九大菜系，第九大是高校食堂菜。虽然是吐槽，但可以看得出来，人们对“食堂”菜的认识，与一般没事是有区别的，如果硬要说有什么区别，可能有两个：一是完全不用在意摆盘，二是要能花不多的钱吃饱。
举个例子——北大西门外的鸡翅（画外音：不是说了不打广告的吗……）好吧，我就不具体说是哪家了。西门鸡翅刚刚火起来的时候是在新世纪初，一开始就是街边摊，后来慢慢成了店，并且还不只是一家，发展了十几年后，现在很多高校的“西门”都搞起了西门鸡翅，宛如一个品牌似的。这就是标准的深夜食堂啊！西门鸡翅只在晚上开，而且十点之后才开始热闹，因为学生此时下了最后一节课，回宿舍待着没意思，正好坐到一起啃鸡翅，喝啤酒。
其实，就算没有西门鸡翅，北大校园里也是有不少“深夜食堂”的（就在不久前，我的同学群里还在畅谈多年前晚上结伴去艺园夜市的情景）。总之，学生党太需要这种晚上能够喝酒聊天的场所了。西门鸡翅能够火的第二个原因就是性价比高。店主薄利多销，刚开始的时候一对翅两块，后来三块，近些年是四块，但不管怎么说，K记这样的地方除非活动力度很大，烤鸡翅的价格才会降到这么低，这也意味着，一般食量的人，啃鸡翅啃到饱也是能够承受的。
脱离学生党之后，很多人开始有收入了，国内喜欢玩的上班族，大多数还都是混得比较好的，一起吃就是图个开心。娱乐圈的事我不熟，但大抵风格也接近，无非就是对价格不那么敏感了。不否认深夜买醉的有很多失意或者失恋的人，但是徘徊在烟雾缭绕的夜市当中，大多数都不是这群人，或者有这群人，但身边还有不少或安慰或劝酒的哥们儿姐们儿，在这样的环境下，哪怕深夜食堂就是一锅麻辣烫，也会叫人很满足。
你心目中的“深夜食堂”是怎样的？会做哪些食物？
肉...糖醋排骨 红烧肉 糖醋鱼 水煮肉片 酱肘子 烤串 卤猪蹄 卤肉 回锅肉 毛血旺 油焖大虾 麻辣小龙虾 黄焖鸭 口水鸡 田螺鸭脚煲.......没有什么比肉加上啤酒 或者汽水更能安慰人的内心了，心情低落的时候吃肉不仅给胃带来饱腹感，更能给内心带来一种奇特的满足感。面食能给人简单的幸福感，种类不需要多，几种就够了。
一盆小龙虾配啤酒 ，一个混混一碟酱肘子，一个中年妇女一碗拉面，一个无业游民一份家常菜，一个离家远游的人一堆烤串，一个刚下课的学生中国版的深夜食堂需要的不是仪式感和光鲜亮丽，而是最真实的一面。 反映的应该是世间百态酸甜苦辣，是各个阶级地位不同的人的心声。所谓人间烟火，不过就是净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
