炸炸，炸炸是什么意思

炸是一种烹饪手法，是将原料放进油里的

油炸是把一些产品，然后食品把它放入油温里面，给它高温炸熟，炸至以后，改变它的外观，还有它的整体味道，这就是油炸

海南炸炸的做法 拿个碗放入适量蚝油和海鲜酱、番茄酱、水、一点老抽混合，试下味道，觉得甜咸合适即可。适量蒜头和辣椒剁碎。热锅，放少量油，剁碎的辣椒和蒜头放入炒香，加入之前调的酱料，煮开，放入一些孜然粉。最后加点水淀粉，收汁，略带一点稠即可。图为最终煮好的酱料。将合适炸的材料切好，入油锅炸熟。成品。要吃拿炸熟的食物沾酱即可，或者可以选择像外面炸炸一样拿刷子刷酱料再吃

小猫是惹人喜爱的，一双圆圆的大眼睛，一副与世无争的面孔，再加上那一声骚得让人发抖的喵叫声，顷刻间你就被它征服。 妻子的店里有一只小猫咪，蓝色的绒毛，黄褐色的眼睛。我们管它叫“炸炸”，名字的来源，是由于每次它和其它猫打架的时候都会先炸毛，然后再被其他猫打掉了毛。所以起名为“炸炸”，听闻其名，顿时让人觉得这猫有虚张声势之嫌疑。 “炸炸”除了吃喝玩乐之外，它还是一只很敬业的猫，偶尔它见到路边有人经过，它便会撒娇的躺在地上，摆弄着各种身姿，好像是在说“小姐姐，小姐姐，店里有好多东西，快过来看看吧。”可是，每次它一见到我，都它会跑得特别快，头也不回的钻进猫窝里躲起来。我晕，这世界，连猫都是外貌协会的。 久而久之，炸炸仿佛已经成为店里的一位小明星。许多来店里买东西的客人，进店的时候都会问“炸炸”在店吗？然后才进来。我们也时常给它奖励。今天营业额突破，奖励给它一块鸡胸肉。今天客人消费满额，给它去宠物店洗一次澡。 炸炸过惯了店里的好日子，偶尔也会出去游历一下江湖。这不，前几天它才离家出走，我和妻子根据监控里的行踪才找到了它。把我们气得，真想去揍它。可是看它一脸的无辜的样子，又舍不得。在监控里我看到“炸炸”是跟着一只流浪猫跑出去的。我想，它是为了爱情才离家出走的，情有可原。为了让“炸炸”不再犯离家出走的错误，我们为它安排了一次相亲。参加相亲的猫，尽量的门当户对。尽量的按照“炸炸”的颜值标准，来为它寻找。结果，它又一次让我惊讶了。“炸炸”不管见到哪一只母猫它都会疯狂的扑上去。给人一种名副其实的“渣男”形象。 今天我和妻子又带“炸炸”去洗了一次澡。洗完澡的“炸炸”很奢意的趴在我的腿上，我仿佛看到了猫的世界是如此的简单，它们每天都需要做的，吃饭，睡觉，扰痒痒。不开心的时候偶尔撒会娇。

炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法，分如下几种： 1、干炸 又称焦炸。把经过调料腌渍，再拍蘸适量淀粉或玉米粉、 湿淀粉的主料，放入油锅内炸成。干炸菜的主料形有方块、菱形块、三角块，也有圆形或小型整料的。工序有一次炸成或两次炸成。干炸原料时，要注意挂浆均匀，投入油锅内的原料要适量，否则浆易脱落。调浆汁时，酱油要适量，多了发黑，少了无色（以枣红色为好）。具体操作是：把原料放在一个容器内，加入酱油、料酒、白糖、味精、鸡蛋、淀粉，先行浆好，再把油倒入锅，置于旺火上，烧至五成熟，将酱好的原料逐块放入油锅内，炸至油温升到六七成熟时，用漏勺把原料捞出，再用手勺轻轻拍动，并将原料表面结成的硬皮拍出裂纹，使其酥脆不硬。然后将原料再次投入油锅内，移至微火上继续炸，待油温降到三成熟时，再将炒锅移到旺火上，油温升到七成熟时，把原料捞出，装盘，吃时蘸花椒盐即可。 2、软炸 将主料挂一层薄鸡蛋糊，以减少主料水分散失， 然后下油锅炸制。要求鸡蛋多，淀粉多，糊浆薄厚合适、旺火热油。主料需用清洁的布吸干水分之后再拌腌、拌的味不要过重。一般分两次炸。第一次用温油、炸至外层糊凝固、色泽一致、无生粉时捞出；第二次用高温油，将主料下锅炸熟（时间较短）即可。 3、酥炸 将主料挂上专用的酥糊，再进行炸制，或将主料先蒸、卤之后， 再挂少量的鸡蛋糊（也有不挂糊的），用热油炸制。挂糊的多用出骨原料，不挂糊的用不同骨原料。酥炸糊本身膨胀性很大，因此主料挂糊厚薄要适当，以免主料膨胀过大或不酥。原料下油锅的油温应掌握在六七成熟，直到外层出现深黄色或杏黄色并发酥为止。 4、清炸 主料不挂糊、不拍粉，用调料腌渍一下后炸制。 一般把原料切成三角块，加入酱油、料酒拌腌。将油烧成七成熟时，把原料倒入，约炸一分钟，至五成熟捞出。第二次炸时要求油八成熟，约炸十秒钟即可。 5、脆炸 将主料、配料与腐皮或网油包成卷，呈扁圆长方形状， 外面挂一层水淀粉糊，然后进行炸制。主料配料一般切成指甲片或丝，刀口要求一致，以防炸时生熟不一。用腐皮或网油包裹时，其封口处要用鸡蛋糊粘牢，以免裂开，并用马在腐皮或网油上面扎几个小孔，以便排气，避免炸胀起，影响外形美观。炸时，应先用热油炸固外形，再用温油炸透，最后用油冲炸。 6、油浸炸 将主料先煮或蒸制成熟，浇撒上调料，再泼上热油。 主料最好是活鱼，主料经蒸煮多带汤水浇撒调料时要倒掉。操作时，要先浇调汁，再撒葱姜丝，后泼热油，最后撒上香菜即成。

湖北武汉，一个以 美食 闻名的城市，几乎是所有吃货的天堂。 武汉小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情。湖北武汉这10大名小吃，你吃过冇？ 来过武汉的话，你吃过多少种武汉小吃呀？ 没来过武汉？走！一起去武汉找 美食 ！ 这10种是武汉人的最爱~湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【热干面】 你们武汉人天天吃热干面啊？ 武汉人：对啊天天吃。 热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。 热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【豆皮】 不想起床怎么办？ 去武汉，早餐会让你自然醒！ 在武汉度过的一天， 从清晨的豆皮开始。 豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。 在武汉，以老通城的三鲜豆皮 历史 最为悠久，也最负盛名。“老通城”以经营三鲜豆皮闻名，素有“King of the breakfirst”之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛主席曾品尝数次，赞不绝口。 老通城豆皮制法：将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【牛肉面】 武汉人的早、午、晚餐、宵夜， 都可以“搞碗牛肉面”。 尤其是寒冷的冬天， 吃一口面，暖一冬天！ “过早”，可以说是武汉人每天的必修课。很多武汉人的早晨，都是从一碗热腾腾的“面”开始的，无论是热干面、炸酱面、还是牛肉面......武汉大大小小的面馆简直不要太多。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【汤包】 武汉的汤包皮薄汁多， 蘸着香醋的感觉忒美~ 汤包制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。除鲜肉汤包外，还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【糊汤粉】 鱼糊汤粉， 被誉为武汉人的羊肉泡馍， 极具武汉码头文化气息的味道！ 糊汤粉 ，武汉传统小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、 历史 内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【生煎包】 不仅仅是早饭！ 随时随地， 想吃了就一个接一个。 吃一口金黄酥脆的生煎包，配上一碗特供的清爽解腻花红茶，虚浮就完了。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【抄手】 谁说只有四川的抄手好吃， 武汉也能把你吃得又辣又美。 北方又叫馄饨。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【烧麦】 武汉的早餐两个特点， 油多、抗饿， 这其中烧麦算是代表！ 烧麦的制作过程也是相当讲究的。如果烧麦皮厚了会影响口感，如果烧麦中油放少了，在蒸煮的过程中不能把肉丁与糯米用猪油融合起来，同样影响口感。但猪油放入过多吃到口中又给人“油腻”感。烧麦的原料选择及制作过程不同于其他的早点那样单调。同样是大锅蒸煮它不同于小笼蒸包，烧麦的皮比蒸包薄，蒸包全封口，而烧麦不用封口，蒸包只有肉，而烧麦除了肉丁还有糯米。 烧麦这种食物算是一个矛盾体，喜欢的人非常喜欢。盛夏时节没有食欲的时候，吃上一口重油烧麦，真的是胃口大开。不喜欢这种食物的食客也多半是因为太油。真的是成也萧何败也萧何。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【生烫】 新鲜的嫩牛肉、牛脏， 在滚烫的高汤内滚上不到十秒， 迅速捞起来超鲜嫩。 武汉牛肉生烫的烫料种类以牛内脏为主料，新鲜的生的嫩牛肉用滚烫高汤烫熟，迅速捞上来放在同样刚出锅的粉或面上，保持住鲜嫩的口感。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【炸炸】 武汉独特 美食 “炸炸”， 只用油炸和酱料结合。 到了夏天的夜晚，很多朋友特别喜欢吃油炸食品。 炸肉、炸脆骨、炸鸡爪、炸干子、炸香菇、炸春卷、炸藕、炸土豆、炸黄瓜...各种荤素食材在油锅里滚一圈，沾上各家店铺的秘制酱料，再叫上几瓶啤酒，哇~湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 当然不止这些！ 还有酥饺、油墩，油香，米粑， 欢喜坨，剁馍、糯米包油条…湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 欢喜坨湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 米粑湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 面窝湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 剁馍湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 糯米包油条湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 酥饺 是不是都看得想来武汉啦！ 那去哪找 美食 呢？ 这9条路必吃~ 【户部巷】 一条长150米的百年老巷， 繁华的早点摊群20年经久不衰， 武汉最有名的“早点一条巷”。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【粮道街】 对武昌人来说， 粮道街就是全宇宙最好吃的地方。 往前走还有一条 分分钟让你吃到撑的宵夜街。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【仁寿路】 热干面、牛肉粉、糯米鸡、 炸炸、蟹脚面、烧烤、冰米酒… 掰着指头也数不完的 美食 都在这！湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【复兴村】 这里早上跟晚上是完全不同的样子。 挂着烧烤的招牌， 摊位上却是热干面、烧麦、绿豆汤…湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【江汉路】 由无数市井味道组合而成， 虽没有豪华的装修， 却是武汉吃货们心中的 美食 圣地！湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【兰陵路】 烟火气与文艺并存的老街， 一半烟火气晕染着古早市井， 一半充满着情调文艺至极。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【水陆街】 武汉的冬天， 只有这条街的早餐能让人起个大早。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【石牌岭】 这里是最老牌的撮虾子圣地， 十几年来的江湖地位屹立不倒！湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 【六渡桥】 关于六渡桥 美食 的篇目， 分分钟能整个百万字长篇史诗巨著。湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 当然除了这些， 武汉值得去的 美食 街， 还有很多！ 天声街、前进二路、长堤街…湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 每年的樱花， 是大自然给武汉最美的礼物！湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 而 美食 ， 是武汉送给你最好的礼物！湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？ 樱花开放的季节，走，到武汉去吃一圈！

起面油炸炸是把面粉发酵以后，经过油炸做成的小吃， 其香脆味美，是孩子们的最爱。下面下编就和大家分享起面油炸炸的做法。 工具/材料 面粉500克，小苏打面5克。 01 把低筋面粉放盆里备用。 02 把小苏打面放碗里，加温水化开。 03 把小苏打水倒入面粉盆里，加适量清水和成光滑的面团。 04 把面团揉匀揉透后，擀成10公分宽，1公分厚的长条。 05 再用刀切成小的面条，如图。 06 炒锅里放入花生油，等油温达到六成热时，把面条下入锅内，调成中火，慢慢炸制。 07 期间用筷子不停的翻动，让面条全部炸成金黄即可。 08 然后用漏勺捞出，放入一个小盆里，撒上一些白糖，这样起面油炸炸就做好了。