景芝酒业十年发展成就读后感，山东地方名酒景芝白干发展史

“景芝白干”创立于1948年，是山东省潍坊市“老字号”品牌。传统产品景芝白乾早在1915年入展巴拿大万国博览会，历届省优质量免检产品，系“中国八大大众名酒”之一。景芝白干因宋景祜裕年间，其地古井三产灵芝而得名，景芝古酿越千年，醉世神功代代传。景芝白干产于山东省 安丘市 景芝镇 景芝酒厂 ，以地命名，系一种优质大曲酒，具有芝麻香，在国内同类产品中享有盛誉。现今山东景芝酒业股份有限公司。 1980年左右的“景芝牌”景芝白干 发展史 1979年，我国举办第三届全国评酒会，主要是分香型及糖化剂进行评比，采用色、香、味和风格四个范畴的百分制，共评选出国家级名酒17种，优质酒55种。从此，全国掀起了“学名酒、创香型”的热潮。各地相互参观学习，前往景芝酒厂的人颇多，大都迫切想要了解芝麻香酒的生产奥妙。 1980—1982年，山东一轻厅科研所对景芝酒样进行了 分馏 ，经分析鉴定有 丁二酸二乙酯 、 乳酸 乙酯、B—苯乙醇，按一定比例进行勾兑验证，具有类似芝麻香味。同时，又检出A—甲基吡嗪，估计它与芝麻香有关联。 1984年被评为山东省优质酒，同年在轻工业部酒类质量大赛中获银质奖。 1984—1986年， 山东大学 实验中心从特级景芝白干中共鉴定出163种成分，其中酸类26种，酚类化合物11种，碱性化合物10种，中性化合物116种。在116种中性组分中计有醇类34种，醛类5种，缩醛8种，酮类9种，酯类51种，醚类9种。定量了其中的52种，并对分析结果做出些推论。 1991年主要经济技术指标均创历史最高水平，被评为全国500家经济效益和50家行业经济效益最好企业之一。70年代末期景芝特酿80年代景芝特酿 1980年代中后期景芝特级白干 80年代中期景芝二曲 80年代中期景阳春 1986年景芝白乾90年代初黑陶瓷瓶景芝白干中国人民的生活习惯，十分讲究食品饮料的色、香、味，特别重视香气。人们吃食物喝饮料时，常问香不香；白酒质量的感官尝评鉴定， 仍然 重视香气，称为香型。 目前，中国白酒香型有多种，如“四大基本香型，六种特殊香型”、“六大香型、十大类别”等提法，称为中国白酒10大香型，其中芝麻香发源于山东省景芝酒厂，以景芝白干为代表，已经发展成为中国白酒中一种国家级新香型。 山东传统有哪些传统名酒呢？ 烟台张裕公司的金奖白兰地、 烟台红葡萄酒 、味美思、三鞭酒， 青岛啤酒 、白葡萄酒，安丘景芝镇的景芝白干和景阳春，济宁的 金波酒 ，古酿兰陵美酒， 即墨老酒 ，无棣的小枣白酒(俗称“枣木杠子”)、 金丝枣酒 ，以乐陵枣花蜜酿造的中华蜜酒， 莱阳梨酒 ， 阳谷透瓶香 ，鲁酒、醉一斗， 东阿阿胶酒 ， 莘县屠苏酒 。近年流行的则有 孔府家酒 、孔府宴酒、古贝春、 泰山特曲 、莱州特曲、 板桥宴 酒种种。

景芝酒有着千年的不俗历史，然而令景酒人更引以为豪的是近五 十年景芝酒得到了前所未有的升华。因为在这五十年内，景芝酒得以由香飘邻里四方升华到畅销全国各地，甚至飘洋过海至全世界十多个国家和地区，悄无声息地展示着它非常独特的一面。有人说，景芝酒美是因为当地的水好，也有人说是因为当地的气候适宜。不错，景芝地处昌潍平原腹地，东临潍水，西濒浯河，水质甘冽清澈，四季气候宜人，这无疑为酿酒创造了得天独厚的条件，也是景芝酒醇厚甘美的缘由之一。不过，若问景芝酒美的关键所在，却是那世代相传的“醉世神工”。“景芝古酿越千年，醉世神工代代传”。这概括景芝酒精湛卓绝的“醉世神工”和那悠悠酒文化的“越千年”流传甚广。当时的酿酒工艺虽无文字记载，但通过酿酒师傅的言传身教，酿酒技艺在不懈的探索中日趋成熟，完美至臻，酿出的酒分外醇美芬芳。例如：原料“粮必精、水必甘、曲必陈”，整个工艺操作要做到“稳、准、细、净”，在具体操作中，粉碎要“呈梅花瓣、无孢生”，配料要“无团糟、无白眼”，装甑要“轻、松、匀、薄、平”，蒸馏要“缓汽蒸馏、大气追尾”，糊化要“熟而不粘，内无生心”等等，这些字眼表面看似简单，却被赋予了丰富的内涵，成为酿酒业的经典和行话，正是景芝先民这些汗水和智慧的结晶，才使景芝古酿“隔壁三分醉，开瓶十里香”，久负盛名，畅销不衰。然而，同我国许多传统产业在旧时代因制度、人文思想等历史条件的局限下难有大发展一样，由于手工作坊式的生产，名自为战的禁锢和历史原因，使景酒难以有更大的作为 。真正使景芝酒迎来更明媚春天的是新中国建立之后。这是一个令景酒人铭心刻骨的日子，当景芝先人把酿酒工艺的火炬传递到1948年4月15日，刚刚解放的景芝在当地72家私营酿酒作坊的基础上，公私合营，成立了第一个酿酒工厂——山东景芝酒厂（景芝集团前身），景芝酒翻开了历史新一页。当年，他们就不负众望，取得开门红：生产白酒190吨，上交利税12万元。在中国工业几近空白的解放初期，这不失为人间奇迹，景芝酒取得了历史性突破。“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”。这是老祖宗留下的“三字秘经”，当代景酒人不仅深得千年传统精髓，把这一传统技术发挥得淋漓尽致，而且创新研制出了新窖老熟、微机勾兑、立式大曲等一系列国内领先的酿酒技术。“青出于蓝而胜 于蓝”，景芝传人给久远的祖传产业注入了无限微生机，而寻求到了让景芝酒进一步发扬光大的路子。1971年，他们研制出浓香型酒“景芝特酿”，后经不断改进，产出精品“景阳春”，该酒成为具有千年历史的景芝白乾后酿制的又一名酒，摆脱了靠单一烧酒打天下的局面。随后他们又开发出啤酒、米酒、营养滋补酒、花仙子佐餐酒等，形成了以浓香型景阳春酒和芝麻香型景芝白乾为代表的8大系列近百个花色品种的庞大产品群，满足了各个层次，不同地域，不同口味的消费者的需求，企业成为山东省名优产品最多，经济效益最好的酿酒厂，已跻身全国500家最大工业企业和饮料制造业100强、山东省综合经济实力排行10强企业。可以说，没有先辈留下的景芝白干，就没有景芝酒业，没有成功开发的景阳春酒，也就没有景芝酒业辉煌的今天，千年前景芝的“酒旗”、烧锅作坊、马车、“烧锅主”变成了如今的商店招牌、机械化厂房、机动车和运筹帷幄决胜八方的现代企业领导者，而且景芝酒醇香更甚，佳酿声誉更高。 景阳春酒盛名于世，一些忠实的消费者可以娓娓道出该酒的 风格、文化意蕴，说出这个品牌的含金量，但真正了解景阳春诞生史的人却是少之又少。翻阅景芝集团的厂志，有关景阳春酒正史的文字寥寥：“1973年，景阳春酒研制成功并出口创汇”。而无数个生动故事都隐在了这几个字的背后。1971年，山东省委十分焦虑“文革”给齐鲁大地造成的创伤，力挽山东经济于水火的宏图一幅又一幅被勾勒出来，在原有山东名酒景芝白乾的基础上，再上一种国家级名牌酒的构想也成竹在胸，他们决意搞一种全新形象的酒，一步到位，争取达到国家名酒的品位。是啊！齐鲁文化需要这样一种酒漾溢幽香，礼仪之邦更需要这样一种酒连结四海宾朋。主管酒类生产的山东省一轻厅、主芝酒类出口的山东省外贸粮油食品进出口公司，责无旁贷地承担起这项重要使 命。但是，山东的酒厂当时有大大小小几十家，水平参差不齐，高者如景芝，凭票难求；低者则质量难言，足不出户。要把省委领导的构想变为现实，必须优中选优，一轻厅的决断者把目光盯在了本省第一大酒厂——山东省景芝酒厂上，明令景芝酒厂生产出一种浓香、高档、包装古色古香且可供出口的白酒。于是，千年酒都又负载起新的使命——研制出国家级名酒，为国家出口创汇。景酒人把上高档酒当作一项政治任务、历史使命来看待，也瞻望到开发高档酒定会为古老的景芝酒业输入新鲜血液。然而，干起来谈何容易，人才、技术、设备、工艺、资金，哪一样能信手拈来？一场攻坚战从此拉开帷幕，景酒人冲破“文革”的禁锢，集中厂内科技精英，构思出一个突破山东白酒传沿几千年常规的方案 ，把未来高档酒定格在一个前所未有的水平上——香型：浓香；包装：展现鲜明的齐鲁文化风采；酒体：无色透明，香气浓郁，绵软回甜，余味悠长；品名：与景芝有缘，与酒文化有缘，与“雅”字有缘。技术上，景酒人一改芝麻香型景芝白干的生产工艺，构思、设计出在山东从未生产过的浓香型酒生产方案。生产上调整工艺，翻建窖池，造就新的微生物种群，建起了新的厂房。随后数度入川，虚心求艺，结合自己传统的酿酒技术，大胆吸纳川酒技术精华，依本地气候、水土、季节等 特点，硬是攻下了浓香型酒的窖泥、发酵、蒸馏、勾兑、贮存关。这期间，山东省有关部门和大专院校也密切关注着这次山东酒 类科研、生产史上的重大变革，无数次伸出援助之手，景酒人的步代迈得更快了。经过近一年开发，景阳春酒的基酒“景芝特酿”终于问世了！那时候，此酒陶醉了多少人啊！山东省在宴请内外宾朋时，作为首选饮品，北京饭店、友谊宾馆也闻香而来，成卡车的酒运向了首都北京最高级的涉外会所。外贸部门又一次发出鼓励的声音：让景酒人向太平洋走更近些。仅仅过了两年，景芝特酿的精品——采撷五粮精华（大米、玉米、小麦、高梁、糯米），应用双轮发酵工艺，酒体更加丰满，包装更富民族文化色彩的景阳春酒溢香而出。山东酒业革故鼎新，兴旺发达，稳坐全国第一把交椅的历史由此发端。此酒一旦问世，人们说，景阳春酒是超越了纯商品范畴的特殊商品，她使祖国的酒文化臻于完美。景酒人为传播华夏文明，弘扬齐鲁文化，丰富山东酒苑，提升鲁酒形象，立志为国争光的拳拳之心，整个是一篇爱国、报国的颂歌。

坚持用工业的理念谋划发展农业，带动农业结构调整，加快农民增收步伐。目前，全镇发展起福克斯、振祥、鲁源、吉远、圣洲、酶制剂6家农业龙头企业，年加工各类农产品10万吨，带动发展起各类种植基地8万多亩。2006年，完成出口创汇3000万美元。坚持用工业的理念谋划农业发展，用区域化建设提高土地产出效益。目前，共发展起农业龙头企业7家，葱、蒜、姜、椒等各类种植基地2.2万亩，规模养殖小区59处，年出栏肉食鸡80万只，大猪5万头。今年，新规划了郭岗方、前屯方、东庄子方、后院方、东营方、万家庄方、芝泮方、苑家庄方、班岗方9个出口农产品种植基地，总面积8万亩。按照“龙头企业+基地+协会+农户”建设模式，镇上成立了区域化建设管理工作委员会，各基地成立了建设管理办公室，农户按方片成立了农产品协会，进一步完善了农业化学投入品测控体系，在物资供应、技术指导、化学投入品发放与使用方面实行全过程封闭式管理，确保产品质量安全。依托土地肥沃、水源充足的地理位置优势，建成了郭岗芹菜基地、“万家娇珑”西瓜基地、“景丰”小麦基地、埠口大樱桃基地、万家庄黄烟基地等特色农产品种植基地12万亩，发展农民专业合作社80多家，注册各类农产品商标13个，培育起福克斯食品有限公司、潍坊振祥食品公司等潍坊市农业龙头企业2家，进一步增强了农产品深加工能力。 农业产业化水平不断提高，基础地位进一步巩固。初步形成了以粮食、蔬菜、黄烟、林果为主的4大种植基地；肉鸡、蛋鸡、黄牛为主的3大养殖业基地。形成了小麦、玉米、棉花、瓜菜、花生、黄烟、苹果、生猪、肉鸡等10大主导产业。1991-1994年， 粮食年产量均在5000万公斤以上，其中上交国家粮食任务连续18年保持在650万公斤以上， 在全省乡镇中位居第一。1994年全镇粮食总产6300万公斤，其中小麦总产2800万公斤。全镇出栏生猪5万头；肉鸡240万只；鸡蛋产量900万公斤。农业总产值3.3亿元，比1991年增长104%。 乡镇企业的支柱地位进一步加强。1994年，镇、村、个体、私营企业达2800多家，从业人员2.3万人。其中国家二级企业1家；省级先进企业2家；市(地) 级先进企业2家；市(县)级先进企业6家。形成了以山东景芝酒业股份有限公司、山东三丰机械、山东景建集团、潍坊恒信轻化有限公司、福克斯（中国）食品公司等企业为骨干，以机械、化工、食品、工艺品、建筑等8大产业为支柱， 以立德粉、碳酸钡、糖化酶、钢模板等十几个产品为主导的第二产业发展格局。 全镇企业完成产值13亿元，利税1.4亿元，分别是1991年的8.7倍和8倍。 其中镇办企业完成产值3.9亿元，利税4000万元，分别是1991年的9倍和7.8倍。外贸出口交货值达1.5亿元，增长5倍。按照集约化经营、规模化生产的原则， 将全镇的皮鞋加工、藤木制造、汽车配件3大行业集中到镇区。投资4000万元建成了占地300亩、容纳200家个体私营企业的景芝工贸城。建成后年总收入可达2亿元，利税2000万元。全镇第三产业从业人员达1.5万人，第三产业增加值达1.5亿元，分别是1991年的3倍和4倍。 小城镇建设跃上新台阶，城镇服务功能进一步加强。鼓励国家、集体、个体一齐上，先后投资1.75亿元，用于小城镇的基础设施建设。其中投资5000多万元，柏油硬化道路3.5公里，修建排水沟4.5公里，架设高压线路20公里，建设沿街花坛4.5公里； 投资250万元，新上容量1000门的程控电话；投资160万元，建成供水站3处，埋设地下自来水管道14公里；投资360万元，建成综合、专业批发市场5处； 投资6500万元，完成沿街开发面积12万平方米，建成景港商业街、景芝商城和汇泉路名吃一条街。 其中沿烟汕路（淮安路）西侧兴建了长达3公里的景芝商城全部为二层以上楼房， 总建筑面积达3.5万平方米，总投资1800万元，是一条规模宏大的“三产” 走廊。1994年底时，镇区规模已达5.8平方公里，人口达4.85万人。一个道路畅通，楼厦成群，市场繁荣，环境优美，基础设施配套，功能比较齐全的现代化小城镇早已初步形成。其中，2003年在镇政府的正确领导下，坚持改革开放政策，以经济建设为中心，大力发展实业经济，取得了显著的成绩， 全镇完成国内生产总值11亿元， 比上年增长26%； 实现镇级财政收入 2200万元，比上年增长17%；全镇民营企业共完成销售收入21.6亿元，实现利税2 亿元， 分别比上年增长35%和34%；第三产业增加值达4亿元；农民人均纯收入达 到4303元，经济强镇建设步伐明显加快。 招商引资实现新突破。 2003年，全镇共办成项目52个，合同利用外资2.1亿 元， 实际到位外资超过1.8亿元，是引进外资项目最多、金额最大、效果最好的 一年。 民营经济硕果累累。民营业户发展到3200家，直接或间接从业人员近6万 人，形成了工艺品和服装加工、建筑建材、机械加工、食品加工、纸箱包装、生 物化工等六大主导产业。 产值过亿元，利税过千万元的民营企业达到2家；产值 过千万元，利税过百万元的民营企业达到12家。农业产业化水平不断提高。全镇 新发展高效农业1万多亩， 总面积达到10万亩，农业龙头企业发展到12家，年加 工能力8万吨，带动生产基地6万亩。现代化新型城镇初具雏形。2003年，共完成 投入8000万元，镇区面积达到6.5平方公里，常住人口5.5万人，公益设施配套齐 全，基础设施日臻完善，人文环境典雅，镇区“四纵四横”的大交通格局初步形 成。景芝镇2005年在镇政府的正确领导下，坚持改革开放政策，以经济建设为中心，大力发展实业经济，取得了显著的成绩，景芝镇全镇完成地区生产总值13.4亿元，比上年增长19%；地方财政收入8550万元，比上年增长25%；工业实现销售收入36亿元，利税30000万元，分别增长56%和58%。景芝镇第三产业增加值48200万元，农民人均纯收入5158元。 民营发展迅速。2005年全镇实际利用外资1.8亿元，新增各类民营业户300家，总数达到4300家， 其中，规模以上企业新增7家，达到36家。工艺品和服装加工、食品加工、建筑建材、机械加工、纸箱包装、生物化工等主导产业优势更加明显，工艺品加工企业达到120多家，社会加工点1500多个，从业人员2.8万人。城镇建设日新月异。 累计完成投资1000多万元，加快了景芝工贸区基础设施配套， 区内实现了“七通一平” ，镇区建成区面积6.5平方公里，常驻人口5.5万人， 居民小区12个，商贸大街3条，大型专业批发市场5个。文化发展与时俱进。酒文化底蕴深厚，源远流长；人文景观、典故传说历久弥新；三页饼、金丝面、小炒肉等传统地方名吃焕发出新的生机和活力。景芝镇先后被命名为全国重点镇、全国小城镇建设示范镇、创建全国文明小城镇示范点等。