京都酒业藏两口，北京二锅头50度有江星牌子的吗

北京二锅头有十种以上吧，现在仅存牛栏山和红星几个品牌了，收藏这些老酒也是非常珍贵的了红星牌 ， 北京酿酒总厂 牛栏山牌，顺鑫农业北京牛栏山酒厂。京都牌，北京皇家京都酒业有限公司，原北京卫戍区军工企业。京丰牌，北京二锅头股份有限公司。通州牌，北京市通州制酒厂，被红星收购了。华都牌/十三陵牌，北京华都酿酒工业公司，原昌平区酒厂，改制了。八达岭牌，北京八达岭酿酒厂，目前停产。红星号称是“八百年的传承二锅头的宗师”，牛栏山诉求是“正宗二锅头 地道北京味儿”以及“二锅头的发源地”。两家品牌竞争在客观上促进了二锅头品类的度提升， 在市场上只要冠以“北京二锅头”五字，只要有铺货，就能卖出去，这就是二锅头的力量。

　　坐落在天安门正南十二公里的南苑东高地北树桥，专门从事酿酒生产销售，新技术研究和新产品开发，年生产各种京都牌系列白酒一万吨。主要有乾隆泉牌乾隆御酒、京都将军酒和京都二锅头等不同规格的系列产品，作为能唤起人间真、善、美的独特酒品，京都系列酒时刻都在力行着酒品和人品一样重要的格言。　　京都系列酒，以酒液清澈透明酒味香醇可口、饮后回味悠长、令人心旷神怡的悦人感觉和标新独特的风味而著称。北到丹东，南至三亚，大江南北，长城内外，遍布全国二十多个省市，四百多个销售网点，遍布国内家乐福、沃尔玛等大型国际连锁超市，并远销加拿大、香港、泰国、新加坡、韩国、俄罗斯等国家和台湾地区，不仅把京都酒卖到全国各地，而且把皇家京都的美誉真情送往天涯海角，带给四面八方，在国人和东南亚国家几地区华侨心目中嬴得了崇高荣誉，异口同赞皇家京都系列酒，从内在质量到外型包装档次上都能上得桌、待得客、下得乡、出得国，既能送上千家万户的餐桌，又能入选政府迎来送往的国宴，还能作为社交礼品馈赠亲朋好友。　　京都牌系列白酒先后被评为国家计量合格单位，北京市重合同守信誉单位，全国酒文化优质企业，全国食品行业质量效益型先进企业，京都商标被评为北京市著名商标，京都酒被评为北京市优质产品，中国消费者信得过产品，还远征泰国国际博览会，一举获得金奖，几十年来京都系列酒就是以其荣获和蝉联市优、部优、军优和国际金奖等国内外十多项大奖而名扬四海，享誉国内外。公司2003年通过了ISO9001:2000国际质量体系认证。　　党和国家领导人，中央军委副主席张万年、张震、总政部主任杨白冰、北京军区司令员秦基伟、政委傅崇碧、北京市委常委北京卫戍区司令员刘逢君以及全国人大副委员长程思远等领导同志和罗马尼亚军事代表团、俄罗斯商务考察团都曾先后亲临公司视察指导，并对公司业绩给予高度评价。　　皇家京都闻名京城、畅销不衰、雄居市场的奥秘，是凭借其独特的酿造诀窍，先进的生产技术，严格的质量管理和完美的售后服务，以及全体员工团结、拼搏、严肃、创新的企业精神。我们将不负众望，再创辉煌，视质量为生命，以品种求发展，以货真价实的优质产品来感谢社会各界对京都的厚爱，愿皇家京都给您和您的家人带来福音，带来好运，带来身心健康和欢乐。

3种总的 、每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后出窖、烧酒，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。2、马帮的二号首领。马帮里面有大锅头、二锅头、管事等职。大锅头是马帮的首领。当大锅头不是一件容易的事，须勇谋兼备，还须谙熟商情，人缘宽广，了解路况，知晓马站，懂风土人情。除此，还要有一套不成文而又约定俗成行得通的管理方法，要管人、管牲口、管财物，全面、具体、实在。属下不能犯忌，不能出事添麻烦，否则会被处置。二锅头是二号人物，协助大锅头办事；管事专管内部经济及一般内务。马帮中一般都有兽医、马夫、修理、钉掌及专伺生活如做饭等人夫。马帮，俨然是个“小社会”，又是一个组织细密的特殊的社会群体。3、二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。1949年，新中国建立，华北酒业专卖总公司北平酒业分公司，即北京市糖业烟酒公司的前身，立即组建厂房，生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，缓火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富，其中“红星”牌二锅头酒，执行国家优级和一级标准，采取电话、电码防伪,已受到越来越多饮酒者的喜爱。正所谓“京城古酿二锅头，历经沧桑美名传；传统工艺酒清洌，饮用红星陶然然”。