造就酒业传奇，国台国标前身

国台国标前身是金力士酒业。国台酒业前身是金力士酒业，创立于2001年，专注酱香白酒的研发，生产和销售，自称茅台镇第二大酿酒企业。国台酒业最初并不叫国台,原名为贵州仁怀茅台镇金士力酒业有限公司。国台酒介绍茅台镇，中国酱香型白酒的核心产区，独特的水源、土壤、气候、气温与优势微生物群落浑然天成，造就着“离开茅台镇就造不出茅台酒”的传奇。国台酒，共享这片天地造化的神奇土地，秉承正宗酱香工艺。精选当地自有粮食基地的有机糯高粱，端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，历经30道工序和165个环节，一年时间才完成基酒酿造。离开茅台镇，造不出茅台酒，同样也造不出国台酒。国台首创白酒三级质量控制体系、研发智能品酒系统、利用现代生物发酵和装备创新，使古老的酿酒工艺由经验控制上升到数字化、标准化的科学控制，确保安全健康及质量恒定。

44载，承载着一个人一生的青春和耕耘；一个传统行业的沉浮和发展；一个伟大时代的风雨和变迁。 酿酒大师曾盛全，同他的父亲一样，将他一生心血，44载青春全都洒在酿酒一线。他的微信名叫做“酒痴”，足见曾盛全对酒的感情有多么深。他一生用心做酒，爱酒，本性内向的他，和任何人只有谈到酒才会滔滔不绝。 谁能想到，这样一个热爱酒、醉心于酒的酒痴，“中国高级酿酒师“、”中国高级品酒师”这些熠熠生辉的荣誉加身，酿酒技艺炉火纯青，光是闻上一闻，就能分辨出酒好与不好，产生于哪个工段、哪个窖池的技术大牛；一生经历都与酒难以分割的传奇人物，却在整个少年时代对酒和酿酒行业竟然深恶痛绝，他年轻时候的最大心愿，就是逃离酒行业，逃离酿酒世家的影响。 不爱酒的曾盛全 曾盛全出生于一个传统的酿酒世家，他的父亲是五粮液鼻祖邓子钧的八大亲传弟子之一，也是全国著名酒企五粮液的首个六级工，相当于现在技术总工的水平。他的妈妈、他的哥哥姐姐，甚至长大后组织家庭，他所培养出的小孩后来也都在五粮液工作。 1963年五粮液酒厂制曲先进个人表彰。二排左边第一个是曾盛全母亲；二排左边第七个是曾盛全父亲。 这样一个生于酒、长于酒，一生和酒有着不解之缘的他，却偏偏在整个少年时期，最大的心愿是逃离酒，谋划的是跳出酿酒行业，去往海阔天空的世界，创造和父辈不一样的人生。 他从小是泡在酿酒车间长大的，才三四岁，就跟着妈妈在车间里踩曲。小小的他光着脚丫踩在精选五粮所制的酒曲上，鼻子里闻着曲香，眼睛里看着曲药，肌肤直接体验着曲药渐渐成型的过程，零距离感受曲药带给他的童年。 踩曲要求力道要柔和，成型的成品外紧内松，是十分考验技术的活。童年的曾盛全，从小就浸淫在这样流传千年的传统工艺中，酒，在小小的他尚未对酒有多少认知时，已经刻在他的骨血灵魂中。 踩曲是成年人都会抱怨的又苦又累的活，连续踩上两天，脚钻心地痛，走路都很吃力。何况那时候的曾盛全还是稚嫩的小孩子。制曲一般在五六月暑天最热的时候，车间里的温度高达60摄氏度。高温有利于微生物的生长，每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，制曲需要的就是这样的微生物环境。可是，对于小孩子来说，这样的环境太苦了！ 干最辛苦的活，每天持续十几个小时，一干就是一生。这就是祖祖辈辈传统酿酒人酿酒工作的最真实写照。 别的行业 科技 日新月异，人工智能化颠覆了整个制造业，机械和智能终端取代了人工劳动力。但酿酒不同！要想酿出滴滴香浓的琼浆玉液，只有保持原汁原味的古老技艺。为了保证出酒的品质，酿酒行业大部分酒企的每个环节都一直在采用人工劳作，酿酒工人每天干的都是极辛苦的体力活。 酿酒行业和其他传统行业一样，都是父传子、子传孙的家族手工艺技术。因此，曾盛全父亲、母亲、几个哥哥姐姐全都进入了五粮液，在酿酒一线终身奋斗。 身边的每个人都说，曾盛全也一样会子承父业，走父亲的老路。小小少年略显叛逆的他，心中对那既辛苦又有虫子的世界、充满汗水与疼痛的记忆并不喜欢。他有自己的志向，他想去当兵，学习驾驶。去甩方向盘子，走四方，去海阔天空的世界展翅飞翔！ 1976年，他抱着这个愿望，主动响应国家号召，加入了知青上山下乡的队伍。在南溪县毘卢公社大山大队时，务农之余，从开拖拉机学起，在崎岖山路中，他的驾驶技术练到了远近闻名。 1977年，宜宾市委行署招待所要招一个小车驾驶员，曾盛全兴奋地报了名，很快接到了录取通知书。少年的梦想即将成真，他终于可以跳出父辈划下的圈子，飞奔向属于他自己的世界。 可惜世事难料，阴差阳错间，出于工作需要，他还是被调到了五粮液的酿酒车间。 痛苦的叛逆少年 1977年，曾盛全进入五粮液酒厂酿酒车间，不断被身边的工友小伙伴打趣，问：“曾老九，你不是要去给领导开车吗？”“就是啊，你不是发誓绝不酿酒，绝对不进五粮液吗？” 年轻人，哪里经得住这样哪壶不开提哪壶的嘲笑，年轻气盛的他气得把手里的铲子一砸，大声骂道：“关你们屁事！” 这发泄怒火的举动并没有让他赢得尊重，反而引来了教他的师父，师父责怪他不尊重工具，不尊重工作。 他只想问，那谁又尊重他了？ 此时，师父说了一句让他一生铭记的话：做酒就是做人，尊重自己首先要尊重工作，尊重工具。质朴的语言，充满酿酒人对于千年技艺的敬畏。 时间的车轮匆匆碾过。不想干，曾盛全也已经在酿酒车间干了快一年了。这一年来，他一直在一种很迷茫的状态。他的人生不是他想要的，该怎么办？ 那个年代，讲究的是铁饭碗，工作要干一辈子！酿酒这个又脏又累，他不喜欢的活，就要这么干一辈子吗？他不断的问自己，最后，在父亲身上找到了答案。 他的父亲是远近闻名的行业大牛，70年代末、80年代初，政策的春风吹遍华夏大地，全国大兴酒厂。政策有了，资金有了，那个时候最缺乏酿酒专门技术人才。四川省乃至全国各个市的领导，各个县的县长、县委书记纷纷从全国各地坐飞机到他们家，亲自礼贤下士去请曾盛全的父亲做当地酒厂的技术顾问。 60年代五粮液毛泽东思想学习班。三排左数第二个 曾盛全父亲（曾绍武） 父亲的能力，不但赢得了曾盛全前所未见的尊敬，还有优厚的待遇。他们家是整个五粮液酒厂最早买进口电视机的！ 青年曾盛全第一次开始反问自己：不爱酒，不想做酒，是不是因为自己怕苦怕累？他看见这个 社会 对匠心那么尊重，心灵一次又一次受到震撼。 他问自己：曾老九？难道你自己这辈子还不如你老爸？ （口述 / 曾盛全 整理 / 张玉兰）

“过去的25年间，我本人一直致力于大健康大医疗事业。而我现在以及接下来的人生，将择国坛而深耕名庄酱酒并为更多人连接健康美好生活而使命前行，弘扬国坛酒文化，传承中华道文明。”立酒觅心！说这话的人，正是中国A股上市的和佳医疗创办人、实际控制人，贵州国坛酒业创始人、董事长，在大健康产业领域已深耕28年的蔡孟珂。 01天下之至柔，驰骋天下之至坚。 这位外表柔软似水的女子，因身为武当山玄裔派第十四代道医传人，人称玄珂居士。 天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜，以其无以易之。弱之胜强，柔之胜刚，天下莫不知，莫能行。 玄珂恰恰是知之且能行之的那一位。 1993年，玄珂创立珠海和佳医疗，并全力推动公司于2011年在深交所上市。次年，玄珂花重金进入白酒领域，创立贵州国坛酒业。玄珂丰富多彩的人生传奇，注定了国坛的非凡之路。 从完全以科研技术著称的医疗设备大健康行业进入满是文化历史淬炼的酱酒酿造大生产行业，从硬技术到柔工艺，从有形器物到精神原浆，玄珂的跨界并非盲目之举，事实上，熟稔道家辩证平衡思想的玄珂驾驭得游刃有余，且有脉络可循—— 一方面，酒是粮食精，乃百药之引，潜心大健康与道医的玄珂，早就在钻研白酒酿造之术，当了解到酱酒纯粮固态发酵“天人共酿”的健康属性，天赋使命让她做出了选择；另一方面，除了国坛名庄级健康酱酒，玄珂还战略布局青城山道医大文旅及华丹养生酒，加上已经上市的和佳医疗，以平台矩阵来延申贯通酒道、服务身心健康与优质美好生活，这本身就是玄珂的大产业生态理想！ 因此，从2012年始，玄珂在尚未吸收外界资本的情况下，便义无反顾地以个人巨资抢滩仁怀茅台镇这一世界烈酒头部产区的3.5平方公里核心腹地，全力建设酱酒主题的生态产业基地与大文旅综合体，总规划占地面积13700亩的“中华国坛·私藏酒谷”已经拔地而起，酱酒国际会展中心、留香酱酒储藏中心、国坛·保利郡雅酒店、国坛·华丹观光塔等主体工程正着手景观设计，目前已经获批4A级旅游景区，并有可能成为全球绿色建筑的生态范本。 蓄势九年，一鸣惊人。如此出手不凡的玄珂，却给人以温文尔雅的感觉。不像个商人，完全就是个传承酒以载道的信徒。 要做，就做最好。“我们要坚守酱香的古法工艺，无论酒曲，还是窖泥，并都要按照严格的名庄级标准执行，因为我们要为消费者的健康负责，为产品负责！”玄珂说道。 “中国名庄酱酒典范”的出发与坚守，源自玄珂对中华酒道国粹的尊敬与西方庄园品质的推崇。“中国酒文化流传至今，无论从物质层面，还是精神层面，都源远流长，成为了一种文化符号和精神寄托；同时，将酒文化传承下去，也需要用更广阔的视野来兼收并蓄世界范围内的优秀文明成果。”玄珂坚定地认为“不能单纯地只为盈利考虑，也要坚守匠心精神与名庄级的品质标准，酿造每一坛好酒”。 天下之至柔，驰骋天下之至坚。这个柔软的女子正以果敢之力循天道、弘正法、创精品、开伟业…… 02坚守品质，让每一个喜欢喝酒的人都喝上好酒。 玄珂居士表示：“当前中国白酒产业存在很大的问题，就是准入门槛太低了，在产品生产环节缺乏严格的管理制度和管理手段。作为企业负责人，一定要坚守匠心精神，做好每一瓶酒，让每一个喜欢喝酒的人都喝上好酒。”拥有着多年养生医疗的从业经历的玄珂居士，对产品的品质标准有着特别严谨的认知。 由于酿造工艺的繁复、耗时长久、资金沉淀极大，酱香白酒的生产成本和价位远远高出其它香型的白酒。而国坛酒业在秉承“12987”传统酱酒生产工艺、还原手工酿造的基础上，又升级古法、创新性地以“国坛三陈工艺”提升极致酱香。 【储酒“陈”】：储酒6年以上，比高端酱酒标准更多1年，酒质更醇厚。 从投料到出厂最少6年（酿造1年，基酒储存3年，分批存放3年），酒体充分老熟，口感醇厚丰满；向茅台致敬，所以我们多存一年。 【调酒“陈”】：古董酒调味，层次丰富，醇香悠长。 数十年的老酱酒，酒体浓厚、放香大，对基础酒有神奇的变调作用。传承古法工艺，以老匠人技艺将数十种老酒交调，交融出神奇的反应，使酒体层次丰富，格外生香。 【养窖“陈”】：陈年酒养窖，出品自带陈香，造就稀有的酒庄级酱酒。 酱酒八轮次发酵，每次发酵前都在窖池添加占糊窖黄水1％的陈年酱酒养窖，发酵完的新酒，尚未陈放，已有陈香。 要酿出看得见、闻得出、品得着时间的酒，就要学会等待，单从窖藏期上看，普通酱酒的窖藏期为3年，高端酱酒则为5年，然而国坛的酒是窖藏6年以上才出厂，比高端酱酒标准还要再多1年。窖藏期多1年，意味着什么？生产成本的增加，更多时间的等待，酒更加香醇。 玄珂居士认为，等待的过程很值得。 匠心酿酒，不应该只是停留在口号上，而应该转化在行动上。国坛坚持以“国坛三陈工艺”的酒庄标准酿酒，就是最值得业界点赞的行动。 03以酒载道，让饮酒成为一种健康的生活享受。 “为什么饮酒不能成为一种生活享受”， 玄珂居士提出了自己独到的想法。 “百药酒为首，在中医上讲，酒本身就是入药的，对人的身体调理有很多的好处，但是现代消费者对酒存在太多的认知误区，整体行业也缺乏正确的引导，导致消费者在饮用方式上、饮用量把控上和饮酒品类选择上都存在问题；而生产企业又盲目追求低成本、高增长的作业方式，同质化且低质量的产品充斥市场，进而影响着消费者的产品好感”。 当前我们中国白酒产业面临一个客观的事实，消费者们提及饮酒就如谈虎色变，总是各种理由推脱，酒类并非只有一种，如何解决消费者的饮酒适口性和饮酒健康性，这是行业要认真研究的一大课题。 玄珂居士表示：“面临当下浮燥的社会，人们只会拼命喝酒，严重违背健康理念，看上去市场销量一片飘红，但是我认为这却是中国酒道的没落。中国白酒的未来还是在于酒道文化的传播与弘扬，我们要健康饮酒，要饮健康酒。” 为什么在众多白酒品类中独选酱酒呢？玄珂居士分析到：“酱酒是最符合健康特性的酒品，也是最符合道家精神的酒品”。 道是自然规律，万事万物都是天人合一，这是最高境界的酒道。遵循“端午踩曲，重阳下沙”的茅台镇酱香型白酒生产工艺最具有“天人合一”观念，顺应自然节令变化规律季节性生产，是茅台镇酱香型白酒有别于国内其它香型白酒酿造工艺最显著的特点之一。 国坛还提倡以“国坛三式”品鉴法去品尝酱香型白酒，即“醒（静置3秒，让空气唤醒酒体）、润（含润3秒，让酒体铺满舌面）、透（回味3秒，让酒香透彻心脾）”，为饮酒增加了仪式感，让“喝酒”变为“品酒”，回归中华酒道的品味之道与人文精髓。 04立酒觅心，让国坛集成为精英群第三生活空间。 国坛集，是中华酒道文化与国际品质生活的体验平台，比如丹道养生和国学讲座、管理与科技等财智分享及艺美人文策展等等都会成为核心活动，以酒为媒集聚更多的精英圈层，成为当地城市精英群体的第三生活空间。 玄珂居士还提出：“白酒的文化属性需要更深挖掘。” 白酒并不是纯粹的消费品，不是简单的饮用完成，就算结束；在饮用前，饮用中以及饮用后三段过程中都有很多可挖掘的内容，这就是文化属性产品的特性。 基于白酒的文化属性，衍生出了白酒的社交属性。 “我们不仅仅是做一种白酒产品的销售。让饮酒成为一种由心而发的美好信仰，我们更要打造中华国粹文化的传播平台与世界品质生活的分享平台”，玄珂居士这样讲。我们看到，国坛酒业不仅在传播积极健康的饮酒文化，还在努力提升白酒品类的社会价值及参与世界交流的文化话语权。 05全新成长，让合作国坛成为最明智的人生投资 。 在国坛整体商业模式设计上，玄珂居士有着深度思考:“我们的目标是，帮助每一位和国坛合作的跨界经营者或传统酒类经销商都要成长起来与焕发更多生机，我们国坛不是行业颠覆者，也不愿意做追随者，我们要做创新者，要在公司管理机制和厂商合作模式方面进行创新。” “天之道，利而不害；圣人之道，为而不争。” 这是玄珂居士非常信奉的一句道学箴言，其书面解释也非常的奥妙：“大自然的规律，利于万物而不加害万物。圣人所遵从的原则，是给天下人带来好处却不与之争利。” 玄珂说：“做事情的出发点都应该站在对方角度，不能给合作伙伴创造益处的事情就没必要做，只要有利于他人，有利于万物世界，就可以积极地做”。 玄珂居士提出，“国坛要倡导以酒养生，传递积极健康的饮酒方式和安心静气的生活方式，我们要引导经销商，能够爱自己，爱家人，爱身边所有的人，希望每一位和国坛合作的经销商，每一位品饮国坛酒的消费者，都能获得新生，都能实现身心灵的全面提升”。 中国经济的快速腾飞，需要有信仰的企业家，中国白酒的产业突围，需要有思想的创新者。在玄珂居士这位优雅恬静的女士身上，我们感受到的是大智慧和大胸怀，感受到的是崇高的人生信仰和坚定的价值信念。期待国坛酒的更快成长！