水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。担是大慨的单位，一担等于100斤，以前说今年打了好多担粮食，相当于好多挑的意思。
大米一般可以保存多久？
水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。怎样才能让大米保存更长时间1.买回大米后，最好放在干燥密闭的米缸内储存，最好在一两个月内吃完。在购买的时候一定要注意不要过多的购买，以免到了比较潮湿的季节，出现大米发霉的情况，保存的时候还要注意通风的效果，以免大米发生变质。
过去的一升米一斗米一石米一担米有明确的定量标准吗？
过去的粮食是按石、斗、升、合来计量的，一石等于十斗，一斗等于十升，一升等于十合。担是大慨的单位，一担等于100斤，以前说今年打了好多担粮食，相当于好多挑的意思。解放前的时候，各个地方的斗的大小都是不一样的，各个场镇有各个场镇的斗，有专门量斗的人。那时农民在街上去卖粮食，价钱谈好了就把粮食拿到专门量斗的地方去量，我们这里叫打斗套。
相隔不远也就几十里，另外一个场，要按那个场的斗交易，大小由那个场打斗套的量了才算。比如我们地区大丫口的斗就要大点，他的一升米相当于现在的7斤左右，我们老家那个场的一升米相当于现在的5斤左右，綦江的一升米就只有4斤左右了。我们读书的时候，老师跟我们讲恶霸地主刘文彩，家里就有两套斗。他借粮食给穷人的时候就用小斗借出去，收回来的时候就用大斗收回来，达到他剥削穷人的目的。