1，炖肉的时候必须放料酒吗
不是必须的，但是可以去腥。
2，炖肉时放白酒好不好
放点白酒也行,最好放些牛奶,这样能增加肉的口味,而且有营养.如果是冻肉的话最好放点啤酒加牛奶.它能使你的肉变得鲜,吃不出冻肉味.
3，炖鸡的时候要是放白糖或白酒什么时候往鸡锅里边放啊白糖什么时
用葱姜爆香的时间放适量的白糖用于提鲜，而后放适量的酒去异味
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
4，听别人说炖肉类时放酒可以让肉快炖烂
我也喜欢那样放,因为我喜欢酒味,呵呵~~~~!
不是的,炖肉时放酒是去鲜味的
错..是去腥味增鲜味的..
酒中的酒精可以去除腥味和杀死肉中的有害物质/能让肉变的味道更佳！
5，炖肉要不要放点酒
放一些比较好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,还可以放红酒,根据自己口味放,解腻,去腥
少放一点
可以放点点！别太多！
要放,腥味可以少点啊,还有酒香
放点啤酒或者料酒肉更香更嫩
6，炖肉放酒是不是肉会赖的更快一点啊
是的，炖肉放白酒会让肉烂糊的快一些。
去腥提香,还可以让肉炖得更烂。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
也许是的。
7，炖排骨时到什么时候可以放酒
开始加水和佐料的时候
伤口缝针了炖排骨可以放酒【材料】主料：排骨500g配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许【做法】玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；3.加入三大勺黄豆酱；4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。