一斤腐乳放多少白酒,腐乳要全部用白酒泡着吗

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1,腐乳要全部用白酒泡着吗

也可以用油脂浸泡的
非常可以 好处多多

腐乳要全部用白酒泡着吗

2,帮个忙呗做豆腐乳10斤的豆腐加多少白酒呢

“帮个忙呗,做豆腐乳,10斤的豆腐加多少白酒呢?”回答:其实很简单。根据我奶奶和妈妈的做法,是将每个的豆腐在白酒中浸泡下,马上拿出,立即装瓶,如需辣味就辣椒;如需麻就放花椒,如需麻辣味,就放辣椒花椒,比例一比一。

帮个忙呗做豆腐乳10斤的豆腐加多少白酒呢

3,一罐腐乳大约含有多少酒精相当于喝多少酒

喝一杯啤酒或半两白酒,最好等到10个小时后再开车,喝2瓶啤酒或低度白酒3两,最好在一天后再开车,如果喝酒的酒精度数更高、量更大,就要过更长时间才可以开车。关于醉酒驾驶的检验标准是GB19522-2004,即车辆驾驶员血液中酒精含量大于或等于0.2mg/ml,小于0.8mg/ml的驾驶行为,为饮酒驾车;大于或等于0.8mg/ml的驾驶行为,为醉酒驾车。
你说呢...

一罐腐乳大约含有多少酒精相当于喝多少酒

4,做豆腐乳的配方

手把手教你做豆腐乳,配方简单发酵快,存放半年也不坏 00:00 / 03:2670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5,霉豆腐做好之后大概要放多少酒

看你是多少霉豆腐了,一般我是酒和油三七分 总的量不要盖过霉豆腐 淋的时候全面淋到位就行 差不多可以浸到7成霉豆腐左右吧
盖没豆腐就可以了
不是放酒。霉好后,用小碗装半碗高度白酒,夹起一块豆腐在白酒里打个滚,稍微沥沥,然后在拌好的辣椒粉里打个滚,放入玻璃瓶中收藏即可。
你好!霉好后,稍微沥沥,夹起一块豆腐在白酒里打个滚,放入玻璃瓶中收藏即可不是放酒,然后在拌好的辣椒粉里打个滚,用小碗装半碗高度白酒仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

6,一斤豆腐乳放多少酒

付费内容限时免费查看 回答 亲亲,一斤豆腐放一两盐[开心][开心] 豆腐乳制作过程: 1老豆腐4斤,切成正方形小块 2菌粉3克,用50克凉白开调匀,过滤掉杂质 3准备蒸笼(有漏空带盖的容器皆可)用开水烫一下,将切好的豆腐在菌粉水里滚一下放入容器,一块一块摆整齐,盖上盖子放置3天左右 4将长好毛茸茸的豆腐乳放在太阳下晒1-2天 5准备白酒少许、配比一斤豆腐一两盐、生姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉,用细网均匀撒在每一块豆腐上,摇晃豆腐让调料均匀 6将有了灵魂的豆腐乳摆放入坛子或瓶子中压实,想要放的久一点,在装好豆腐后的上面用冷熟油封口(瓶子的长时间保存法,一年都不会坏) 更多6条 

7,豆腐乳的方法

制坯以硬豆腐为原料切成小方块,大小一般为4厘米x4厘米xl.5厘米。 2.发醉先将坯块摆人竹底木框的盛器中摊晾一昼夜,然后放人室内让温度保持在14℃一16℃.任其自然发醉10一巧天。当豆腐坯表面发霉,出现一层白色或黄色菌毛时结束发酵。 3.腌演将发酵后的豆腐块排列在缸里,按500克豆腐放150~200克盐的比例化好盐水腌演,7一10天后从缸底部孔中放出盐水,使豆腐坯干燥收缩。 4.装坛以每坛 100块计,将腌演好的 豆腐块装人坛内,再加 人花椒20克,大料30 克,白酒500克,酱油 50克,红曲6O克。装坛 前,先用浸泡好的红曲 将坛内染红,不能露白 心。装坛后,将剩余的红曲全部灌人坛内,最后盖上竹叶,上面倒上烧酒封面,坛口加盖。 5.封口加盖后用水泥封严,存放发醉6个月即为成品。

8,豆腐乳的做法想自己做点吃说详细点酒和水的比例是多少 搜

家庭自制豆腐乳原料:普通豆腐,白菜叶,辣椒面儿,食盐,草果粉,花椒粉,黑胡椒,白酒。1.豆腐的表面切掉,因为做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐,而豆腐原有的表皮不容易发霉,所以最好去掉,然后把豆腐切成小块儿,摆放进干净的盘子里,记住盘子一定要干净,不能有一点油。接着拿来保鲜膜,用保鲜膜封住盛着豆腐块的大盘子,然后在15摄氏度的环境里放一个星期,一个星期后,当豆腐表面呈现这种淡淡的棕黄色就差不多了,注意只有这样淡淡的棕黄色才是正常的,如果是黑色或者绿色都是不对的。2.倒少许白酒,利用白酒杀死表面霉菌,接着就是要开始拌调料了,可以根据自己的口味放,这里给大家推荐一个比例,6勺辣椒面,3勺食盐,2勺花椒粉,1勺草果粉,少许胡椒粉,混合搅拌后放入豆腐乳块儿,让腐乳块儿六个面都蘸满调料粉,现在用白菜叶把腐乳包住,放在塑料盒里,可以根据白菜叶的大小包裹一至两块腐乳都可以,把所有都包好后,扣紧塑料盒放置5天后就可以拿出来吃了。剥开白菜叶,豆腐乳里面已经完全乳酪化了。
同问。。。

9,一斤豆腐乳放多少酒

材料:新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒(选用越烈越香醇的)  保鲜袋 可密封容器(根据豆腐多少选择容器大小)  配料:辣椒粉、十三香、盐、鸡精。。。可根据个人口味与辣椒粉调配均匀  说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使白色菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。  简易流程:豆腐发酵——调料——装罐——成品  做法:  1、豆腐发酵:把买回来的水豆腐按照自己要求的大小切成小块,晾干水分,放入铺好稻草的可密封容器里。只能放一层,因为豆腐软易压坏。等待10天发酵  实际操作:把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里,摆放好后装进保鲜袋里扎紧密封,就这样放进温度16℃冰箱即可;等待发酵。。。七天后,毛霉就可形成坚韧皮膜  备 注:因为深圳温度偏高,自然培养不出毛霉,我这也没有密封性容器,所以我用冰箱来控制温度在16℃左右,用蒸笼加保鲜袋替代密封容器。  2、调料装罐:把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟,泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖。
放一点白酒

10,白菜豆腐乳怎样做

白菜豆腐乳做法 材料:   一,老豆腐十七斤,二,盐一斤半,三,海椒末三两,八角末五克.,四,胡椒粉十克.,五,高度白酒五十克.,六,炒黄豆一百克.,七,青菜叶(只要是叶子大的就行).做法:   前期准备:   一,青菜叶,只要是叶子大的青菜就行,清洗干净,阴干.所有东西都不能粘油.   二,锅理不放油,把海椒放进去,小火炒,表面发脆就行了,然后拿出来,用搅拌机和八角一起打碎成末.   三.准备个泡菜坛子,清洗干净,倒扣着放半天,晾干水气.   四,商店理买二两炒黄豆,是放在坛子理的,为了吸收水分.   五,把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。 制作过程:   一,把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.   二,碗理放上高度白酒.   三,把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.   四,用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下,然后在盐,海椒末等混合的调料理粘均匀.   五,用晾好的青菜叶包裹起来.   六,放到装了黄豆的坛子里.   大约十天左右就可以吃了.
1.买比较干的新鲜豆腐,把豆腐切成厚2厘米,4厘米见方的块。 2.将豆腐块依次放在一个铺有干净玉米叶或稻草的蒸锅,(使用纸箱、竹筛也可)。块与块之间要有空隙。豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有空隙。 3.顶层用玉米叶盖好,盖上盖子。如果没有,用干净的稻草或麦草也可。如果这些也没有,那就用干净的纸盖住,再盖上盖子封严也可)。 4.将豆腐放在温度2-8度处约12天到18天左右,待豆腐长出毛霉即可加工腐乳。 5.豆腐霉到1周左右,把干净的白菜叶挂起来晾蔫。 6.把朝天椒剪段,在干净无油的铁锅里,小火煸炒至酥脆。 7.用料理机把辣椒段打成辣椒粉。 花椒粉也可使用同样方法制作,也可以用微波炉叮两分钟,放凉后用料理机打成粉末。 8.将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐按混合。 9.将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮,或沿四周滚一圈,我使用的是52度的粮食白酒、最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐表面上,这样豆腐不容易被夹坏。 10.再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物里裹满调料。 11.之后,逐个用白菜叶包了,整齐地放入坛内。把坛口封严,隔日即可食用。 时间越久,香味越浓郁。保存一年以上没有问题。
把白菜切成细丝,用清水煮熟,然后把烫去掉和豆腐一起煮呀

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