十二斤酸梅放多少斤白酒,12斤酸梅酒需要多少糖

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1,12斤酸梅酒需要多少糖

亲比例应该是3:2:2,酒:青梅:糖{因人而异有人喜欢甜一点就多加一点糖}
酸梅要一半或者三分之一,酒灌满,冰糖要一包,就是五元那种,放心,酒喝完,冰糖都不会化完的

12斤酸梅酒需要多少糖

2,两公斤新鲜梅子要多少公斤白酒斤酒

酸梅酒材料:酸梅 2(斤)、白酒 2(斤)35度— 45度、冰糖1(斤)酸梅酒备料:选择好一点酸梅若干,白酒若干,白酒的度数不能太低;冰糖若干。它们的比例是:2:2:1。都是按斤算。自制酸梅酒的做法:把酸梅洗干净,放在烧开水的锅里烫一下,当有一点被烫熟时,捞起来晾干一些水分,表面感觉不溼就可以了。准备好一个可以密封的玻璃容器,把密封的玻璃容器清洗干净,擦干水分,把酸梅和冰糖放入容器中,再把白酒倒入容器,摇匀一下。然后把容器密封好。当酸梅酒侵泡三个月左右的时候就可以开启饮用了。开启之前摇匀一下,口感会更好哦

两公斤新鲜梅子要多少公斤白酒斤酒

3,如何炮制酸梅酒

做法很简单。 1.10公斤新鲜酸梅,洗干净后滴干水份备用。 2.把酸梅装入玻璃容器中,按每斤酸梅放3两冰糖的比例,(也可根据个人口味),把冰糖放在玻璃缸中。 3.倒入50度左右的米酒,直到浸没酸梅或者满缸为止。 4.把容器口密封,存放在干燥,阴凉处。大概三个月后即可饮用!

如何炮制酸梅酒

4,酸梅和白酒的比例是多少呢想买点酸梅自己来做酸梅酒

酸梅和白酒的比例是,酸梅:白酒=1:1原料:酸梅2500克、55°白酒2500克、冰糖1250克。做法:1、首先,将梅子洗净。2、然后,烧一锅热水,把梅子放入热水中。用筷子不停地转动梅子,使其均匀受热。3、翻动2分钟,时间不适宜太长。直到梅子变色后,倒出沥干水份。4、梅子沥干水份后,用一个小碗倒入少许白酒。把梅子一个个放入碗中过一次酒,这个过程很重要能够把自来水撤底清除。5、将过酒后的梅子放如瓶中,再接着放入冰糖。6、再加入5斤的白酒,白酒只需加至九分满,不适宜十成满。7、盖上盖子密封,想要喝酒还得再等上2~3个月。

5,酸梅酒的方法

酸梅酒的做法:1,青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定,太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放,饮用时可再添加冰糖调味)2,青梅用清水洗净,去掉果蒂(这一步非常重要,否则会苦),掠干表面水份。3,广口瓶洗净,可用白酒消毒,放在太阳下晒晒。4,按一层青梅,一层冰糖的顺序,将青梅与冰糖放入广口瓶中。5,摆放好后倒入白酒,以完全没过最顶层的青梅为宜。6,将瓶口用保鲜膜封口。7,存放到阴凉通风处。

6,酸梅酒用什么酒泡的还需要什么材料

.一、准备:10斤米酒,10斤酸梅,5--6斤冰糖。米酒要自酿的最好,没有的话去超市买米酒,要米香型的,别要酱香型的,至少30度以上。度数低了,果肉容易坏掉,高度酒泡出来的酸梅酒度数不会很高,因为里面大量冰糖和果肉融化成水汁,会降低酒的浓度。市场上的冰糖大概有三种,一种是碎冰,样子跟白糖差不多,稍大些,这样的冰糖糖度中等,主要是融化快,无需破碎;还有一种是方型冰糖,以前老人用来骗小孩吃的,大小约跟指甲大小,这样的冰糖只是好看,糖度最小;还有一种的大块冰糖,大小不一,外表看上去有些略黄,似乎有些糖黏,这种冰糖糖份最高,大块的有拳头大小,我们就选择这样的冰糖,因为是用酒泡的,也不用另外把冰糖破碎。酸梅的选购,如果可以挑选的话,尽量选择一些个大的,手摸上去约有7分熟,就是不能太熟,不能要很软的那种,也不用太青,像刚刚花落出果的那样,青黄适中,一般四月初成熟,四月中旬到五月这样是丰收季节,价格便宜,果子也是最香的时候,应在这个时候购买酸梅。二、洗果:市场买到的酸梅,先倒入大盆中来回搅拌、清理枝叶等略洗一遍,不能搓,不然会把皮弄破了。然后换水或转到另一个盆中,用清水泡10来分钟。有人说用开水烫上5秒,我试过,这样的话,果皮容易破,容易烂掉,果肉流出来,所以不建议开水烫。三、制作:(今年我购买了40斤酸梅,玻璃瓶是以前做葡萄酒留下来的,有4个25斤装的大号瓶,1个15斤装的中号瓶,2个3斤装的小号瓶,每个瓶子我用不同的方法制作,都贴上标签,写上制作日期和用料及方法,待观察、对比)。做法如下:将洗净酸梅晾干(不要有水)1、4月21日购买10斤酸梅(当时酸梅非常香,30块),5斤冰糖(25块),22度蓝盖7瓶(70块,酒后来发现少了些)。与冰糖一起放入25斤空瓶中,放一层果一层糖,放的时候要不停地摇,这样酸梅及冰糖才会装得紧实一些。接着倒入米酒。盖上瓶口,不压紧不封死。2、4月30日购买20斤酸梅(当时也是非常香,共50块,降价了),10斤冰糖(45块,买多了跟老板讨价的),38度桂林三花6瓶(好像差不要百来块,模糊了)。其中挑了又黄又大的酸梅约12斤,其中约3斤用刀在每个酸梅果上切开几道,漏出果肉,装到15斤装中号玻璃瓶,加入2斤冰糖,摇匀盖上;挑出来剩余约8—9斤,不切,直接装入25斤装大号瓶,加入约4斤冰糖,摇匀盖上;剩余约8斤稍微青的酸梅,装到25斤装大号瓶,倒下剩余冰糖,倒入6瓶38度桂林三花,上盖。3、5月11日购买10斤酸梅(已经没有那么香了,结尾果30块),5瓶52度三花,2瓶22度蓝盖,10来斤冰糖。其中分别挑选了最黄的酸梅约1斤和最青的酸梅约1斤,分别装入3斤装的小号瓶,各自加入半斤冰糖和1瓶蓝盖;剩余约8斤的酸梅装到25斤装的大号瓶里,倒入余下的糖和52度三花5瓶。四、观察对比及推荐(10分满分):A: 4月21日制作的,第二天冰糖溶化差不多了,糖重沉到底下,酒和果浮到上面,最上面的果漏在空气中,可能是被酒气熏了,有些变色。一天搅拌一次,约一星期后,酸梅越来越缩小,青果缩小更严重一些,酒的颜色清澈带青,半个月后,果子继续缩小,在黄色的果相继缩小后,酒的颜色略变青黄色,酒味清香醇厚,然后盖子盖严处理。(酒色、酒香较好。7分)B1: 4月30日制作的,其中15斤装中号为割开果肉的瓶,无酒。当时的想法是以葡萄酒的做法来弄。第三天糖基本融化掉了,每天搅拌一下,果皮和果肉都开始溶解在糖汁里,散发着香甜的气味,汁像蜜汁一样有粘性,搅拌停止约半天后,果跟汁分离明显,果浮上,汁沉下,颜色算是较清澈。约10天后,开始发酵,伴随有酒味,果肉、果皮相继反应,融化到酒汁里,半个月后发酵更重,酒味盖过果的香味,品尝香甜、带粘性酒气略有,后疑果汁坏掉,加1瓶52度三花,搅拌,后来果汁、果皮、酒汁一直在瓶中不分层,一直像刚搅拌时混合状,盖子盖严处理。(果酒味和米酒味掺杂、酒色浑浊。2分)B2: 4月30日制作的,其中25斤装大号不割开果肉瓶,无酒。反应状态比割开果皮的慢,由于果肉没有漏出来,下沉的汁液很清澈,也很香,果、汁分离明显。发酵时间约为半个月后,应该和温度有关。由于没有酒,果子里的酸涩把糖吸进果子里,每个果子都很饱满,没有缩小,盖子盖严处理。(酒色、酒香一般,稍浑浊,可能因为时间和温度会坏掉,应尽早喝掉。5分)B3: 4月30日制作的,其中25斤装大号加38度三花。与加22度蓝盖相比,缩小速度更快,酒味似乎更醇。(酒色、酒香较好。9分)C1: 5月11日制作的,其中3斤装小号青果,22度蓝盖。5天后酒色青,果子缩小严重,清澈的酒给人感觉像是青酒。一星期后盖子盖严处理。(酒色、酒香好。8分)C2: 5月11日制作的,其中3斤装小号黄果,22度蓝盖。5天后酒色微黄,果子缩小不是很大,里面果

7,一斤青梅泡几斤酒

泡青梅酒的比例  青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。满意望采纳
用物:玻璃瓶(我个人比较偏爱选择15斤装,只容下一拳头宽磨砂瓶口,直桶玻璃瓶)、新鲜青梅(野生青梅为上佳)、冰糖(最好是黄冰糖)听说是按1:1:1的比例,但是不知道教我泡的人,说的是体积还是重量,家里也没有称量工具。所以用以下方法:玻璃瓶晾干,青梅开水烫过,晾干,白米酒55-60度,先放青梅至玻璃瓶容积的九分之五量,加冰糖至瓶颈(根据个人喜好,喜欢喝浓度高酒的朋友,冰糖适当放少点,但多数女士,比较喜欢我这个放冰糖份量,梅子酒也称为女子酒,有个人喜好喝酒的时候放点冰块,浓度淡点更易被女性接受),最后倒白米酒泡浸,酒量为把梅子和冰糖完全覆盖,封瓶。时间:9个月后可开封喝酒,但一年半为最佳时间。 补充: 杨梅青梅

8,梅子酒的比例是多少

3斤酸梅,3斤米酒,2斤白糖.(冰糖为佳) 把酸梅放入坛内浇上少许白酒,加糖少许密封 酸梅结自青梅树,是制作话梅的重要原料,刚长出来时很青涩,有点象小桃子,上面满着了绒绒白细毛,随时时间的推移,酸梅渐渐地成熟,外表由青变浅黄,最后变金黄,可以加工成果脯,如超市卖的各式口味的话梅,具有止渴生津、健胃消食、降低血压等功能。酸梅汁可冲开水,加适量的糖搅拌,放进冰箱冰镇,冰冰凉凉,酸甜可口,消暑降温,还可以制作酸甜排、猪猪蹄、鱼、鸭等各式菜肴。 新鲜的酸梅(洗干净,晾干水份.金黄色的代表果肉已经成熟度很高了)。 每年的四月底五月初,是梅子上市的时节 ,买回十几斤(多的甚至会买几十上百斤哦),洗干净,晾干表面的水份。找一个干净的玻璃缸(忌油,会长霉的),铺一层梅子撒一层盐,1斤梅子放3两盐,装好缸,放在太阳可以晒到的地方,晒几天后,梅子就会出水啦,然后转放到阴凉处。假如水少太的话,可以加一点甘草水或红茶水。就成酸梅了。。通常我们不吃当年腌的梅子,每当这个季节的时候就腌一大缸,吃去年或前年的梅子,老梅子才好吃呀。 酸梅还可以泡梅子酒,比例是:米双酒(高度白酒)900毫升 300克冰糖 500克梅子,梅子洗干净,沥干水份,用干净的毛巾或厨房用纸吸干表面的水份,将牙签将梅子蒂头摘除,不要弄破梅子的表皮哦。一层梅子一层冰糖放进密封的玻璃瓶子里,再将酒慢慢地倒入,密封,放置阴凉处,浸泡一年后可以饮用。 假如喝不了高度酒,可以用这个比例:果:冰糖:低度的米酒(30度)=1:1:1.5浸泡,里边的梅子也可以吃。梅子酒有消除疲劳、促进食欲的作用,听说每天喝一小杯还能降血压、降胆固醇! 另一种味道10斤梅子,先用盐泡出梅子的酸涩味(1斤梅子约100克盐),倒掉渗出的汁水,用流动水冲漂掉梅子里的盐份,沥干水,晾到表面干爽,加冰糖(放了约三包,每包454克)以及姜片(多少随意),一层梅子一层姜片一层糖,密封,放荫凉处腌制一年。味道嘛,不象传统的酸梅那么咸,多了一股甜味,加上腌姜片、蒜头一起剁剁碎,蒸梅子排骨、蒸梅子鱼都非常的好吃。 10斤新鲜的梅子腌好后大约只有半罐。 有年头的的酸梅。颜色会比较深。 梅子:酒:冰糖的比例也可以是 1:1:0.7

9,酸梅酒怎么酿才香

DIY青梅酒   如果手头有新鲜的、七八成熟的青梅,不妨试试自己酿制一瓶青梅酒。因为程序比较简单,操作性很强,哪怕是味道过了或不及,也独有一份自家特酿的小情调在里面,何况过程中还能回味一把当年曹操煮酒论英雄的古风,应该是蛮有意思的一件事。   准备工作:   新鲜青梅1kg:自己亲手摘的就能保证绝对新鲜了。有特级青梅更好,注意要七八成熟的,全熟的适合做药酒。   冰糖200g~500g:买大块的冰糖,不要买包装好小块透明的,要颜色黄黄的那种,甜味可根据自己的喜好来调节。   白酒1.8升:度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好,也有人用度数高的二锅头,放米酒加杏仁就能强调药用价值了,反正是DIY,多几种选择试试,找到最合自己口味的那种。   容器:消毒杀菌,可密封。   操作步骤:   A.将新鲜青梅泡上6~8小时。   B.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。切记:青梅不能搓洗,只能用干净的湿毛巾抹干净。   C.把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。等装满以后注入白酒。   D.耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话,泡上1年以上的青梅酒就更是绝品 青梅具有调节肠胃功能的独特功效   青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。   青梅能解毒   食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后,都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。   青梅防老抗衰   青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素,腮腺素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以促进全身组织和血管趋于年轻化,保持新陈代谢的节律,有美肌美发之功效。   净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素,青梅全都有了。难怪一早就开始研究青梅的日本人养成了每天吃两枚酸梅的习惯。
材料:梅子1KG、40度米酒1000ml、冰糖1kg 做法: 1、梅子洗干净,把水煮开关火,把梅子放下去番拌均匀(作用:洗去农药或赃物) 2、把烫过开水的梅子晾干待用。 3、把梅子和冰糖放进酒瓶里,最后加上米酒密封,放阴凉处三个月后就可以饮用了。当然放上一年半载味道更纯了。
简单的方法:青梅洗干净后去晒软然后入瓷器加35度米酒密封明年在喝OK了!
自制酸梅酒 材料:   酸梅,二斤。将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用。   冰糖,一斤。   红米酒,二瓶。   空瓶子,以前是用来装十斤装酒的。      做法:   将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。      装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦。然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。 功效: 健脾开胃,生津止渴,养颜美白之功效。

10,如何制作酸梅酒方法程序

功效: 健脾开胃,生津止渴,养颜美白之功效。 自制酸梅酒 材料: 酸梅,二斤。将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用。 冰糖,一斤。 红米酒,二瓶。 空瓶子,以前是用来装十斤装酒的。 做法: 将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。 装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦。然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可
材料: 酸梅,二斤。将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用。 冰糖,一斤。 红米酒,二瓶。 空瓶子,以前是用来装十斤装酒的。 做法: 将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。 装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦。然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。 制好的酸梅酒清甜可口,又不影响其疗效,真是一举两得的好方法。 酸梅的好处数不胜数,古药典《本草纲木》曰其:“敛肺涩肠,治久咳,泻痢,反胃噎嗝,消肿、涌痰,杀虫,解酒毒、鱼毒和硫磺毒”;《神农本草经》曰其:“主下气,除烦满,安心,止肢体痛,偏柘不仁,死肌,袪青红痣及胬肉”;《本草拾遗》曰其:“袪痰,主疟瘴,止渴调中,除冷热痢,止吐逆”。其具有治疗神经性头疼,口渴、呕吐、口腔炎,扁桃体炎,伤寒,高血压等病症。近年来,日本、东南亚及国内专家研究,发现酸梅还有治癌、防癌功能,真是果中良品。 酸梅属于碱性食物,当零食不仅解馋,更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。酸梅含有特别多的枸橼酸,能有效抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。由于酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴,并避免出游时晕车,也能帮助醒酒,还可以帮助筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力,实在好处多多。
材料: 酸梅,二斤。将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用。 冰糖,一斤。 红米酒,二瓶。 空瓶子,以前是用来装十斤装酒的。 做法: 将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。 装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦。然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。 功能: 炎热的天气里,酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。 从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物 性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。 酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素b2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。 日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。 但是,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
酸梅酒 原料: 青梅2公斤, 蜂蜜(或者冰糖)1公斤,40-50度上好的米酒4公斤。 功效: 健脾开胃,生津止渴,养颜美白之功效。 酸梅酒的制作是以前我发在旧博客的,今天整理后制成图片,便于喜欢酸梅酒的博友收藏。兰草衷心地祝愿:博友们健康美丽!青春永驻! 酸梅酒 原料: 青梅2公斤, 蜂蜜(或者冰糖)1公斤,40-50度上好的米酒4公斤。功效: 健脾开胃,生津止渴,养颜美白之功效。泡制: 1。将选上好的青梅(个大均匀,有光泽,偏青为佳)。 2。彻底清洗干净(流水冲洗约2-3遍 )。 3。过水后凉干装入一个5公斤的泡酒瓶内,倒入米酒浸泡。 注意: 1。清洗要彻底,清除青果残存的农药成分; 2。过水时切记:少量多次,避免煮熟青梅。3。浸泡时间三个月即可。 4。加入冰糖或者蜂蜜,以个人口味添加,最多不超过1公斤。 5。再侵泡约一个月(梅子表面起皱),即可去渣饮用。 温馨提醒: 渣(浸过酒的梅子)可以再利用,喜欢吃梅子的博友,可以在滤出的梅子中再加入蜂蜜和酒各一半
功效: 健脾开胃,生津止渴,养颜美白之功效。 自制酸梅酒 材料: 酸梅,二斤。将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用。 冰糖,一斤。 红米酒,二瓶。 空瓶子,以前是用来装十斤装酒的。 做法: 将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。 装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦。然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。
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